غذای ورزشکاران

> چرا نباید در یک روز بیش از 5 نارنگی خورد؟


ک کنید : چرا نباید در یک روز بیش از 5 نارنگی خورد؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۲‏, ۱۱:۳۹ قبل از ظهر
درمان نفخ شکم با نارنگی

افرادی که به نفخ شکم مبتلا هستند با مصرف میوه نارنگی به تنهایی می‌توانند به درمان نفخ شکم خود بپردازند. این گروه می‌توانند میوه نارنگی را به تنهایی میل کنند یا از آب نارنگی یا میوه خشک شده نارنگی مصرف کنند. این مواد همگی خاصیت ضد‌نفخ دارند. حتی افرادی که تمایل دارند می‌توانند میوه خشک شده نارنگی را به‌صورت پودر در آورده و آن را به غذای خود اضافه کنند تا اثر نفاخی غذا را از بین ببرد.


نارنگی اکسپکتورانت طبیعی

میوه نارنگی از بهترین داروهای طبیعی ضد‌سرفه است که به اکسپکتورانت طبیعی در میان درمانگران طب سنتی چین معروف است. مصرف این میوه زمستانی به افرادی که مبتلا به سرفه‌های خلط‌دار هستند، بسیار توصیه می‌شود. این میوه همانند شربت اکسپکتورانت خاصیت خلط‌آور دارد و موجب تخلیه اخلاط موذی از گلو و کاهش سرفه‌های بیمار می‌شود.


7 خواص کاربردی و درمانی نارنگی

شاید تا امروز نارنگی را تنها به‌عنوان یک میوه خوش آب و رنگ و خوشمزه می‌شناختید اما با مطالعه این نکات خواهید دید که این میوه در برخی شرایط بحرانی می‌تواند مانند دارویی شفابخش به کمک شما بیاید.

افرادی که دچار مسمومیت با الکل می‌شوند می‌توانند این مسمومیت را با نوشیدن آب نارنگی یا خوردن نارنگی تازه برطرف کنند. خاصیت سم‌زدایی نارنگی به بیمار کمک می‌کند تا خیلی سریع بر مسمومیت و ضعف خود غلبه کند.

اگر به فشار خون مبتلا هستید، نوشیدن آب نارنگی تازه یا افزودن میوه خشک شده آن به غذا به بیمار کمک می‌کند تا فشار خون خود را کاهش داده و آن را کنترل کند.

افرادی که نیاز به دریافت پتاسیم بیشتری دارند می‌توانند از طریق میوه نارنگی، پودر نارنگی یا آب این میوه زمستانی میزان پتاسیم مورد نیاز خود را جبران کنند.

پوست خشک شده نارنگی یکی از مفیدترین بخش‌های این میوه زمستانی برای بهبود سرفه‌های روزهای سرد زمستانی است.


در مصرف نارنگی زیاده‌روی نکنید...

زیاده‌روی در مصرف تمامی موادغذایی عوارض جانبی متعددی به همراه دارد؛ نارنگی نیز از این امر مستثنا نیست و مصرف بیش از 5عدد نارنگی در روز ممکن است دردسر آفرین باشد.

افراط در مصرف نارنگی موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتی‌های گوارشی برای مصرف‌کننده به همراه می‌آورد.

نارنگی از آن جهت که راحت‌ترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا می‌شود بیشتر توسط بچه‌ها خورده می‌شود. بنابراین باید مراقب بچه‌ها بود زیرا مصرف بیش‌ازاندازه نارنگی آن‌ها را به اسهال و کندی عملکرد روده‌ها مبتلا می‌کند.

یکی دیگر از عوارض مصرف بیش‌ازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرف‌کننده است.

مراقب باشید هرگز نارنگی را به‌صورت مخلوط با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این 2 موجب بروز دردهای شکمی می‌شود.


نارنگی و تداخل دارویی

افرادی که در نسخه دارویی آن‌ها داروهایی وجود دارد که به افزایش میزان پتاسیم خون‌شان کمک می‌کند، باید مراقب باشند که مصرف همزمان این دارو با نارنگی موجب افزایش بیش‌ازحد پتاسیم در بدن آن‌ها می‌شود و این مسئله خود عوارض جانبی متعددی به‌دنبال دارد. بنابراین افرادی که از داروهای حاوی پتاسیم مصرف می‌کنند باید در مصرف نارنگی دقت کنند و حتما با مشاوره متخصص خود این میوه را مصرف کنند.
منبع:"آفتابگردان"
am.zardpour
‏۱۳۹۳-۰۸-۱۱‏, ۰۵:۵۸ بعد از ظهر
خواص نارنگی .....
اگر از بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها نمی‌توانید خواب آرام و راحتی داشته باشید، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند یکی دو ساعت قبل از خواب چند دانه نارنگی میل کنید.
کارشناسان تغذیه می‌گویند نارنگی به دلیل داشتن ویتامین‌های ث، آ و ب مفرح قلب است و می‌تواند اعمال قلب را تنظیم کند.
به گفته آنان، طبیعت نارنگی سرد است و مسکن خوبی برای سلسله اعصاب است. این میوه ادرار آور خوبی است و از این رو می‌تواند سموم بدن را دفع کند.
پزشکان خوردن نارنگی را به بیمارانی که از سرگیجه رنج می‌برند نیز توصیه می‌کنند. این میوه پاییزی چسبندگی خون را معالجه می‌کند، در نتیجه تصلب شرایین، ورم جدار ورید و سیاه شدن شریان، فلج ناقص و آنژین را بهبود می‌بخشد.
نارنگی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و از این طریق در فعالیت عضلانی، دستگاه گوارش و سیستم عصبی موثر است و به خاطر داشتن میزان فسفر و کلسیم بالا، یکی از میوه‌هایی است که در تشکیل استخوان و اسکلت بدن موثر است.
ارنگی به خاطر داشتن فسفر زیاد و ویتامین‌های فراوان، باعث تقویت حافظه و هوش می‌شود و برای رفع بی‌اشتهایی و کاهش گرمای غریزی بدن نیز مفید است.
نارنگی، این میوه پرخاصیت، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها، از جمله فشارخون بالا بسیار مفید است.
برخی از خواص نارنگی عبارتند از:
1- منبع غنی ویتامین C است.
2- منبع غنی بتاکاروتن است.
3- برای کاهش تب و رفع تراکم خون در کبد مفید است.





> ماکارونی غذای ورزشکاران


ک کنید : ماکارونی غذای ورزشکاران

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۲‏, ۱۲:۵۸ بعد از ظهر
ماکارونی یک غذای پایه و اصلی برای ورزشکاران محسوب می شود.
این گروه سعی می کنند با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب قدرت فیزیکی خود را در انجام مهارت مورد نظر افزایش دهند. غذا، سوخت مورد نیاز بدن است. برای این که بدن کار خود را به خوبی به انجام برساند، لازم است که هر دو عامل سوخت و مکانیسم بدن انسان به خوبی شناخته شود.
مواد انرژی زا و غیر انرژی زا مواد غذایی مصرفی به دو نوع انرژی زا و غیر انرژی زا تقسیم می شوند: - گروه انرژی زا از طریق تغییر فرم دادن انرژی شیمیایی موجود در پیوندها، طی فرایند اکسیداسیون، انرژی مکانیکی یا کالری مورد نیاز را فراهم می سازد. این گروه شامل چربی ها، پروتئین ها و قندهاست. چربی ها 9 کیلو کالری و قندها و پروتئین ها 4 کیلو کالری در هر گرم انرژی تولید می کنند. - مواد غذایی غیرانرژی زا شامل آب، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که اگر چه قادر به تولید انرژی نیستند، اما در مقادیر معینی جهت عملکرد صحیح مکانسیم بدن انسان لازم هستند، مانند آب برای رادیاتور ماشین یا روغن برای موتور.
بنابراین بدن برای رفع نیازهای خود از سوخت لازم بهره می گیرد، اما این نیازها با توجه به نوع فعالیت فیزیکی تغییر می کند. مقدار انرژی مورد نیاز ورزشکار بدن به طور میانگین برای فعالیت های کم تحرک در حدود 1700 کیلو کالری انرژی نیاز دارد. در فعالیت های پرتحرک بسته به نوع و مدت آن، باید انرژی مورد نیاز به میزان پایه ای 1700 کیلو کالری اضافه شود.
در مورد فعالیت های ورزشی، کالری اضافی مورد نیاز قابل توجه است. برای مثال انرژی مورد نیاز در طی شنا کردن به صورت تفریحی حدود 10 کیلوکالری در دقیقه، معادل 600 کیلو کالری در ساعت است. در شرایط رقابتی و مسابقه چون عامل سرعت هم مطرح می? شود، مقدار انرژی مورد نیاز به حدود 25 کیلوکاری در دقیقه، معادل 1500 کیلوکالری در ساعت، یعنی حدود 3 برابر افزایش می یابد. حال این سؤال مطرح می شود که:« وقتی فعالیت ماهیچه ای شدید و طولانی است و نیاز به انرژی بسیار بالاست، رفع نیازهای فزاینده ی مکانیسم سوختی بدن، چگونه ممکن است؟»
در پاسخ باید گفت که این نیازها در اصل توسط مصرف مواد غذایی انرژی زا تأمین خواهد شد (به ترتیب از قندها 55 تا 60 درصد، چربی ها 30 درصد و پروتئین ها 15 درصد یعنی به نسبت 4-2-1). باید توجه داشت که منبع تولید انرژی نباید فقط از قند باشد، چیزی که هنوز هم به اشتباه پیشنهاد می شود. انرژی ذخیره ای که برای انقباضات ماهیچه ای استفاده می شود، به طور عمده از قندها و چربی ها به دست می آید. میزان این سوخت مصرفی و تغییراتی که در آن ایجاد می شود، بستگی مستقیم به مدت و میزان کشش ماهیچه ای دارد. سهم پروتئین در تولید انرژی نسبت به قند و چربی کم است، به ویژه در مواقعی که فعالیت ماهیچه ای شدید و طولانی مدت باشد. ماهیچه ها جهت فعالیت مکانیکی خود قندها و چربی ها را به عنوان سوخت مصرف می ?کنند. برای مثال هنگام استراحت 87 درصد انرژی مورد نیاز ماهیچه ها از اسیدهای چرب و فقط 13درصد آن از قندها تامین می? شود. برای کارهای کمی سنگین تر یا برای فعالیت ورزشی کوتاه مدت، 50 درصد انرژی مورد نیاز توسط مواد قندی تأمین می شود. برای کارهای خیلی سخت تر و شدید در طی یک دوره ی سه ساعته یا بیشتر، به طور عمده چربی های ذخیره ای مصرف می شوند و 70 درصد انرژی مورد نیاز را تأمین می کنند.
نقش مواد پروتئینی در ورزش : در حقیقت پروتئین ها به عنوان یک منبع ضروری جهت سوخت بدن محسوب نمی شوند. در ورزشکاران، پروتئین روزانه ی مورد نیاز یک گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است و هنگامی که افزایش حجم ماهیچه ها در یک دوره ی تمرینی مد نظر باشد یا در مواقعی که فرد در سن رشد قرار دارد، میزان پروتئین مورد نظر به حداکثر 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش می یابد. با مصرف یک وعده ی غذایی دارای پروتئین بالا قبل از ورزش، کار کلیه ها سنگین تر می شود، آن هم در شرایطی که به طور هم زمان تحت فشار ناشی از حضور مواد سمی حاصل از کار ماهیچه است. افزایش سهم پروتئین هرگز مفید نیست؛ حتی مصرف مواد پروتئینی به میزان معمول، در وعده ی غذایی قبل از فعالیت های ورزشی می تواند خطرناک باشد.
قبل از ورزش، مصرف یک وعده ی غذایی پروتئینی مانند استیک گوشت معمولی و سالاد در عملکرد یک ورزشکار اثر سوئی به جا می گذارد، زیرا نخست آن که مصرف پروتئین بیشتر، عمل هضم بیشتری را طلب می کند که در نتیجه ی آن سطح خون درعروق داخلی ماهیچه کاهش می یابد. دوم اینکه یک وعده ی غذایی مملو از پروتئین باعث می شود که در طی سوخت و ساز این ترکیبات نیتروژن دار، مواد زایدی ایجاد شود که باید از طریق کلیه ها دفع شوند. در طی این عمل در کلیه، ایسکمی (کاهش جریان خون در یک قسمت بدن به علت انقباض عروق یا انسداد جریان خون) ایجاد می گردد که این امر خود به کاهش 90 درصدی جریان خون در کلیه مربوط می شود.
غذای قبل از تمرین و مسابقه: در ورزش های هوازی، وعده ی غذای اصلی باید به طور عمده شامل قندها و چربی ها باشد. هنگامی که فعالیت ورزشی ماهیچه ها از حدود 30-20 دقیقه بیشتر می شود، قندها و چربی ها دو منبع سوخت مورد استفاده محسوب می شوند. به طور طبیعی غذا باید 3 ساعت قبل از رقابت مورد نظر، توسط بدن دریافت شود. غذا باید متشکل از کربوهیدرات پیچیده که در غذاهایی مانند نان، ماکارونی، سیب زمینی و... وجود دارد، باشد و به آن چربی و کمی پروتئین اضافه شود.
در میان چربی ها، اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، سریع تر تجزیه می ?شوند و جذب و دفع آن 40 بار بیشتر از گلوگز است و کمتر از 3 دقیقه طول می کشد؛ به ویژه اگر زنجیره ی کربنی آن کمتر از 12 اتم کربن باشد. بنابراین روغن های گیاهی (مثل روغن زیتون) یا کره برای این منظور توصیه می شود. اسید اولیئک یک اسید چرب نیرو بخش و مقوی برای ماهیچه است؛ به ویژه در مواردی که ورزش های استقامتی انجام می شود. بنابراین روغن زیتون در این مورد توصیه می شود که سرشار از اسید اولئیک است.
یک وعده ماکارونی که با سس گوجه فرنگی و روغن زیتون یا کره مصرف شود، غذای ایده آلی بوده و به خوبی مشخص است که نسبت دریافت انرژی به نسبت 4-2-1 از قندها، چربی ها و پروتئین ها را تأمین می کند. استفاده از قندهای ساده به منظور افزایش کارآیی ورزشکار قبل از شروع فعالیت، کاملا غیر منطقی و حتی خطرناک است و منجر به هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) و در نتیجه افزایش ترشح انسولین و ضعف شما در حین ورزش می شود.

منبع:"دانسته های یک پرستار"
5463ro344.
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۱۱:۵۴ قبل از ظهر
ماکارونی جزء فرآورده های غذایی خمیری می باشد که از اختلاط آرد (عمدتا آرد گندم) و آب و تحت فشار شکل گرفته و تحت شرایط خاصی خشک می گردد . در ایتالیا به این دسته از مواد غذایی غذاهای خمیری (alimentary paste) در آلمان به نام کالاهای خمیری (teiquarn) در آمریکا به نام ماکارونی (macaroni) در انگلستان به نام (pasta) معروف است . در ایران این فرآورده ها را به طور عمومی ماکارونی می نامند . در بیشتر کتب علمی از نام متداول این فرآورده ها در انگلیس یعنی (pasta) استفاده می گردد .



http://img.bodybuilder.ir/images/22473221354613515595.jpg




ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش با ارزش تغذیه ای مناسب و مفید است . به دلیل ماهیت کربوهیدراتی این غذا که شاخص غذاهای بر پایه غلات است ، در صورت در نظر گیری هرم انرژی در پایه آن قرار می گیرد این امر نشان دهنده سهم بالای آن در تأمین انرژی مورد نیاز روزانه است . ضمن اینکه ماکارونی به دلیل برخورداری از کربوهیدرات های پیچیده نسبت به بسیاری از محصولات دیگر غلات مانند نان و برنج برتری دارد (از60-55% سهم روزانه کربوهیدرات ها در رژیم غذایی روزانه افراد نباید بیش از 20-15% آن از کربوهیدرات های ساده مصرف شود و مابقی لازم است از مواد غذایی با کربوهیدرات های پیچیده حاصل شوند) و با دارا بودن اندیس گلایسمی پایین تر نسبت به این مواد با تأثیر تدریجی بر افزایش قند خون موجب بالا رفتن ناگهانی آن نمی شود و علاوه بر تأخیر در احساس گرسنگی و سوخت عضله ها برای قدرت طولانی تر تأمین می نماید . ماکارونی بر خلاف تصور نادرست گذشته که آن را یک غذای چاق کننده می پنداشتند امروزه در تمام دنیا به عنوان یک گزینه سلامتی شناخته می شود .

ارزش تغذیه ای ماکارونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ماکارونی از آن استفاده می شود این ماده غذایی غنی از نشاسته است در حالی که میزان پروتئین آن حدود 8-7 برابر کمتر از میزان نشاسته آن است . از نظر عناصر معدنی به خصوص آهن و روی در مقایسه با غذاهای دیگر که منبع اصلی املاح معدنی و ویتامین ها هستند در حد متوسطی است .

تجزیه اسیدهای آمینه ترکیبات پروتئینی ماکارونی در مقایسه با ترکیبات پروتئینی غذاهای دیگر مانند شیر (کازئین) ، تخم مرغ و پروتئین سویا نشان می دهد که از نظر اسید آمینه ضروری لیزین در حد پایینی قرار دارد و به خاطر همین محدودیت اسید آمینه ای، ارزش تغذیه ای آن کاهش می یابد . بنابراین ارزش بیولوژیکی و میزان پروتئین ماکارونی در مقایسه با تخم مرغ و گوشت پایین تر است .


ماکارونی هیچ گاه به تنهایی مصرف نمی شود و بیشتر با مواد غذایی که دارای پروتئین بالایی هستند مانند پنیر، گوشت، ماهی و … مصرف می شود از این طریق ارزش بیولوژیکی آن نسبت به هر غذای دیگر به خاطر تکمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه های ضروری افزایش می یابد .


ارزش از نظر تغذیه ای :

- انرژی زایی بالا که به طور عمده از طریق قندها تأمین می شود .
- ارزش پروتئینی متوسط
- میزان چربی کم یا خیلی کم
- قابلیت هضم آسان
- مواد زاید کم .


...........................

اسپاگتی برای پیشگیری از اضافه وزن در فصل سرما!

در حالی که بسیاری از افرادی که در رژیم‌های مختلف غذایی به سر می‌ برند از خوردن انواع کربوهیدرات‌ ها مثل نان، برنج یا ماکارونی منع می‌ شوند اما متخصصان توصیه می‌ کنند که برای رهایی از اضافه وزن و افسردگی زمستانی بهتر است ماکارونی را در فهرست غذایی هفتگی‌ تان قرار دهید . خوردن غذایی مثل ماکارونی (مخصوصا ماکارونی سبوس‌ دار) به شما کمک می‌ کند که زودتر سیر شوید و برای مدت طولانی‌ تری سیر بمانید . همچنین مصرف ماکارونی سبب افزایش سطح سروتونین خون می‌ شود که این امر کاهش افسردگی در فصل سرد و دلگیر زمستان به همراه دارد . در ضمن، مصرف غلاتی مثل ماکارونی وضعیت سیستم ایمنی بدن‌ تان را بهبود می‌بخشد و باعث می‌ شود که شما کمتر سرما بخورید . اگر تا به امروز از فواید بسیار ماکارونی خبر نداشتید و همین الان متحول شدید و تصمیم به مصرف آن گرفتید بهتر است این توصیه را هم نادیده نگیرید : ماکارونی به شرطی باعث کنترل وزن شما در زمستان می‌ شود که آن را با سس‌ های کم‌چرب خانگی میل کنید و برای تهیه آن از سس‌ های چرب و پر کالری حاضری استفاده نکنید منظور سس‌ هایی است که اجزای عمده تشکیل‌ دهنده‌ شان را سبزی‌ ها تشکیل می‌ دهند .


...........................

ماکارونی سبوس دار :

محصولی غنی شده ، دارای خواص انواع ویتامین های گروه B و املاح معدنی و آهن می باشد ، ضریب قند آن بسیار پایین بوده ، بسیار مفید برای بیماران دیابتی و حاوی فیبر و الیاف گیاهی است . همچنین عمل هضم و گوارش را تسهیل کرده و به پیشگیری از دیابت و سرطان روده کمک می کند . فیبر غیر قابل حل بوده ، مانع از بروز یبوست شده و از اختلالات روده ای ناشی از فشارهای روحی جلوگیری می کند .

مصرف سبوس کلسترول خون را کاهش می دهد لذا اصلاح الگوی غذایی از جمله استفاده از سبوس در رژیم غذایی از روش های موثر در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی است . مصرف سبوس گندم در مقایسه با دیگر سبوس ها اثرات سودمند تری بر میزان کاهش غلظت کلسترول و غلظت LDL دارد . لذا مصرف ماکارونی سبوس دار برای سلامتی مفید است .


...........................

دیدم در سایت مطلبی برای ماکارونی نیست برای همین این تایپک را زدم من خودم الان دو تا ماکارونی با اسم روشنا و تک ماکارون خریدم بسته 700 گرمی به قیمت 1500 و دیگری 1250 تومان .

جدول ارزش غذایی که پشت پلاستیکش است به این ترتیب می باشد (هر چی گشتم نتوانستم جدول ارزش غذایی در اینترنت براش پیدا کنم) :

انرژی : 369.4 کیلو کالری
پروتئین : 11.3 گرم
کربوهیدرات : 78 گرم
چربی : 1.4 گرم

فعلا که نیازی به خوردنش ندارم ولی شاید بعد به وعده غذایی بین صبحانه و نهارم تبدیل شود . :پوزخند:
samandar
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۱:۳۴ بعد از ظهر
واسه افرادی مثل من که بدنسازی رو 2 ماهه شروع کردم و چون شیکم هم دارم در کنار بدنسازی ورزش هوازی هم میکنم و به همین خاطر خیلی خیلی کم باید کربوهیدرات مصر ف کنم مثلا جدیدا نون اواش خیلی کم میخورم..ایا من مجاز به خوردن ماکارونی هستم یا نه اونم مثل نون اواش چون کربو هیدرات داره من نباید بخورمش و جایگزین کنم با یه چیز دیگه؟؟هدفم اول کوچک کردن شکم با ورزشهای هوازی و بعدشم سیکس پکه.
افشین کسایی
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۱:۵۳ بعد از ظهر
کربوهیدراتها تو دوران کاهش وزن و کات و ... حذف نمیشن بلکه همونطور که فرمودین کاهش پیدا میکنه مصرفش
ولیکن به بحثی بنام چرخه کرب هستش که هراز گاهی بایستی مقدار مصرف کرب رو بالا ببیرید که این امر توسط مربیه شما لحاظ میشه
تو اون تایم میتونید از این ماده هم استفاده کنید
samandar
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۲:۵۹ بعد از ظهر
کربوهیدراتها تو دوران کاهش وزن و کات و ... حذف نمیشن بلکه همونطور که فرمودین کاهش پیدا میکنه مصرفش
ولیکن به بحثی بنام چرخه کرب هستش که هراز گاهی بایستی مقدار مصرف کرب رو بالا ببیرید که این امر توسط مربیه شما لحاظ میشه
تو اون تایم میتونید از این ماده هم استفاده کنید
پس افشین خان با این حساب اگه من 2 روز یکبار به مقدار یه کفگیر ماکارونی بخورم مشکلی نیست؟چربی نمیاره؟
ASSASIN
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۳:۰۴ بعد از ظهر
پس افشین خان با این حساب اگه من 2 روز یکبار به مقدار یه کفگیر ماکارونی بخورم مشکلی نیست؟چربی نمیاره؟
در تکمیل پاسخ اقای کسایی و بیشتر روشن کردن دوستمون بگم الان بیشترین چیزی که برای شما مهمه میزان مصرف و زمان مصرف هست نه قطع مصرف
سعی کن مصرف کربوهیدرات رو نهایتا 8 شب به بعد به حداقل یا حتی به صفر برسونی چون فعالیتت به حداقل میرسه و بخش زیادیش به چربی تبدیل میشه
افشین کسایی
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۳:۰۵ بعد از ظهر
نه مشکلی پیش نمیاد. هرچند اطلاعاتی از رژ یم و بدن شما ندارم. اما این مقدار مشکل ساز نمیشه
samandar
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۳:۰۸ بعد از ظهر
در تکمیل پاسخ اقای کسایی و بیشتر روشن کردن دوستمون بگم الان بیشترین چیزی که برای شما مهمه میزان مصرف و زمان مصرف هست نه قطع مصرف
سعی کن مصرف کربوهیدرات رو نهایتا 8 شب به بعد به حداقل یا حتی به صفر برسونی چون فعالیتت به حداقل میرسه و بخش زیادیش به چربی تبدیل میشه

ماکارونی روز تمرین بهتره بخورم یا اون روزی که هوازی کار میکنم؟؟البته بدنسازی رو من شبا ساعت 9 شروع میکنم.
ASSASIN
‏۱۳۹۲-۰۲-۰۷‏, ۰۳:۲۲ بعد از ظهر
ماکارونی روز تمرین بهتره بخورم یا اون روزی که هوازی کار میکنم؟؟البته بدنسازی رو من شبا ساعت 9 شروع میکنم.
من از برنامه تمرینی شما اطلاعی ندارم اما از من میشنوی قبل تمرین ساعت 4 به عنوان میان وعده بخور البته بستگی به ساعت باشگاه شما داره من فرض رو براین گرفتم که مثلا 6 غروب میری باشگاه توصیه نهایی گرفتن برنامه غذایی و تمرینی از یه مربی با تجربه هست من از اقای کسایی برنامه میگیرم و راضیم
rainy
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۷‏, ۰۹:۳۳ بعد از ظهر
http://www.persianfootball11.com/media/k2/items/cache/c99e3db826c0f4cc2688a36ce3b60e1a_XS.jpg (http://www.persianfootball11.com/media/k2/items/cache/c99e3db826c0f4cc2688a36ce3b60e1a_XL.jpg)

ماکارونی یک غذای پایه و اصلی برای ورزشکاران محسوب می شود. این گروه سعی می کنند با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب قدرت فیزیکی خود را در انجام مهارت مورد نظر افزایش دهند. غذا، سوخت مورد نیاز بدن است. برای این که بدن کار خود را به خوبی به انجام برساند، لازم است که هر دو عامل سوخت و مکانیسم بدن انسان به خوبی شناخته شود. مواد غذایی مصرفی به دو نوع انرژی زا و غیر انرژی زا تقسیم می شوند:

- گروه انرژی زا از طریق تغییر فرم دادن انرژی شیمیایی موجود در پیوندها، طی فرایند اکسیداسیون، انرژی مکانیکی یا کالری مورد نیاز را فراهم می سازد. این گروه شامل چربی ها، پروتئین ها و قندهاست. چربی ها 9 کیلو کالری و قندها و پروتئین ها 4 کیلو کالری در هر گرم انرژی تولید می کنند.
- مواد غذایی غیرانرژی زا شامل آب، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که اگر چه قادر به تولید انرژی نیستند، اما در مقادیر معینی جهت عملکرد صحیح مکانسیم بدن انسان لازم هستند، مانند آب برای رادیاتور ماشین یا روغن برای موتور. بنابراین بدن برای رفع نیازهای خود از سوخت لازم بهره می گیرد، اما این نیازها با توجه به نوع فعالیت فیزیکی تغییر می کند. مقدار انرژی مورد نیاز ورزشکار بدن به طور میانگین برای فعالیت های کم تحرک در حدود 1700 کیلو کالری انرژی نیاز دارد. در فعالیت های پرتحرک بسته به نوع و مدت آن، باید انرژی مورد نیاز به میزان پایه ای 1700 کیلو کالری اضافه شود. در مورد فعالیت های ورزشی، کالری اضافی مورد نیاز قابل توجه است.
برای مثال انرژی مورد نیاز در طی شنا کردن به صورت تفریحی حدود 10 کیلوکالری در دقیقه، معادل 600 کیلو کالری در ساعت است. در شرایط رقابتی و مسابقه چون عامل سرعت هم مطرح می شود، مقدار انرژی مورد نیاز به حدود 25 کیلوکاری در دقیقه، معادل 1500 کیلوکالری در ساعت، یعنی حدود 3 برابر افزایش می یابد. حال این سؤال مطرح می شود که:« وقتی فعالیت ماهیچه ای شدید و طولانی است و نیاز به انرژی بسیار بالاست، رفع نیازهای فزاینده ی مکانیسم سوختی بدن، چگونه ممکن است؟» در پاسخ باید گفت که این نیازها در اصل توسط مصرف مواد غذایی انرژی زا تأمین خواهد شد (به ترتیب از قندها 55 تا 60 درصد، چربی ها 30 درصد و پروتئین ها 15 درصد یعنی به نسبت 4-2-1).
باید توجه داشت که منبع تولید انرژی نباید فقط از قند باشد، چیزی که هنوز هم به اشتباه پیشنهاد می شود. انرژی ذخیره ای که برای انقباضات ماهیچه ای استفاده می شود، به طور عمده از قندها و چربی ها به دست می آید. میزان این سوخت مصرفی و تغییراتی که در آن ایجاد می شود، بستگی مستقیم به مدت و میزان کشش ماهیچه ای دارد.
سهم پروتئین در تولید انرژی نسبت به قند و چربی کم است، به ویژه در مواقعی که فعالیت ماهیچه ای شدید و طولانی مدت باشد. ماهیچه ها جهت فعالیت مکانیکی خود قندها و چربی ها را به عنوان سوخت مصرف می کنند.
برای مثال هنگام استراحت 87 درصد انرژی مورد نیاز ماهیچه ها از اسیدهای چرب و فقط 13درصد آن از قندها تامین می شود. برای کارهای کمی سنگین تر یا برای فعالیت ورزشی کوتاه مدت، 50 درصد انرژی مورد نیاز توسط مواد قندی تأمین می شود. برای کارهای خیلی سخت تر و شدید در طی یک دوره ی سه ساعته یا بیشتر، به طور عمده چربی های ذخیره ای مصرف می شوند و 70 درصد انرژی مورد نیاز را تأمین می کنند. نقش مواد پروتئینی در ورزش در حقیقت پروتئین ها به عنوان یک منبع ضروری جهت سوخت بدن محسوب نمی شوند. در ورزشکاران، پروتئین روزانه ی مورد نیاز یک گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است و هنگامی که افزایش حجم ماهیچه ها در یک دوره ی تمرینی مد نظر باشد یا در مواقعی که فرد در سن رشد قرار دارد، میزان پروتئین مورد نظر به حداکثر 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش می یابد.
با مصرف یک وعده ی غذایی دارای پروتئین بالا قبل از ورزش، کار کلیه ها سنگین تر می شود، آن هم در شرایطی که به طور هم زمان تحت فشار ناشی از حضور مواد سمی حاصل از کار ماهیچه است. افزایش سهم پروتئین هرگز مفید نیست؛ حتی مصرف مواد پروتئینی به میزان معمول، در وعده ی غذایی قبل از فعالیت های ورزشی می تواند خطرناک باشد. قبل از ورزش، مصرف یک وعده ی غذایی پروتئینی مانند استیک گوشت معمولی و سالاد در عملکرد یک ورزشکار اثر سوئی به جا می گذارد، زیرا نخست آن که مصرف پروتئین بیشتر، عمل هضم بیشتری را طلب می کند که در نتیجه ی آن سطح خون درعروق داخلی ماهیچه کاهش می یابد. دوم اینکه یک وعده ی غذایی مملو از پروتئین باعث می شود که در طی سوخت و ساز این ترکیبات نیتروژن دار، مواد زایدی ایجاد شود که باید از طریق کلیه ها دفع شوند. در طی این عمل در کلیه، ایسکمی (کاهش جریان خون در یک قسمت بدن به علت انقباض عروق یا انسداد جریان خون) ایجاد می گردد که این امر خود به کاهش 90 درصدی جریان خون در کلیه مربوط می شود.
غذای قبل از تمرین و مسابقه:
در ورزش های هوازی، وعده ی غذای اصلی باید به طور عمده شامل قندها و چربی ها باشد. هنگامی که فعالیت ورزشی ماهیچه ها از حدود 30-20 دقیقه بیشتر می شود، قندها و چربی ها دو منبع سوخت مورد استفاده محسوب می شوند.
به طور طبیعی غذا باید 3 ساعت قبل از رقابت مورد نظر، توسط بدن دریافت شود. غذا باید متشکل از کربوهیدرات پیچیده که در غذاهایی مانند نان، ماکارونی، سیب زمینی و... وجود دارد، باشد و به آن چربی و کمی پروتئین اضافه شود. در میان چربی ها، اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، سریع تر تجزیه می ?شوند و جذب و دفع آن 40 بار بیشتر از گلوگز است و کمتر از 3 دقیقه طول می کشد؛ به ویژه اگر زنجیره ی کربنی آن کمتر از 12 اتم کربن باشد. بنابراین روغن های گیاهی (مثل روغن زیتون) یا کره برای این منظور توصیه می شود.
اسید اولیئک یک اسید چرب نیرو بخش و مقوی برای ماهیچه است؛ به ویژه در مواردی که ورزش های استقامتی انجام می شود. بنابراین روغن زیتون در این مورد توصیه می شود که سرشار از اسید اولئیک است. یک وعده ماکارونی که با سس گوجه فرنگی و روغن زیتون یا کره مصرف شود، غذای ایده آلی بوده و به خوبی مشخص است که نسبت دریافت انرژی به نسبت 4-2-1 از قندها، چربی ها و پروتئین ها را تأمین می کند.
استفاده از قندهای ساده به منظور افزایش کارآیی ورزشکار قبل از شروع فعالیت، کاملا غیر منطقی و حتی خطرناک است و منجر به هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) و در نتیجه افزایش ترشح انسولین و ضعف شما در حین ورزش می شود. پس قبل از ورزش، خوردن شکلات و مواد خیلی شیرین مفید که نیست، ضرر هم دارد.

نویسندگان: محسن بوستانی- کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی آزاده جوادی سیگارودی- کارشناس علوم و صنایع غذایی
mamad matrix
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۲۸ قبل از ظهر
ماکارونی مگه پروتیین هم داره؟ چقدر پروتیین به ازای 100 گرمش دازه؟
M@soud
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۳۱ قبل از ظهر
ماکارونی مگه پروتیین هم داره؟ چقدر پروتیین به ازای 100 گرمش دازه؟

آره داره.
رو جلدش نوشته روشو بخون.
mamad matrix
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۵۱ قبل از ظهر
فکر کنم مقدارش خیلی کم باشه. مثلا تو 100 گرم 3 گرم این حدودا. درست؟
M@soud
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۱۱:۰۵ قبل از ظهر
فکر کنم مقدارش خیلی کم باشه. مثلا تو 100 گرم 3 گرم این حدودا. درست؟

روش نوشته ماکارانی با ماکارانی فرق داره.
بیشتر بخاطر کربوهیدراتش مصرف میشه.
parsboyr
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۱۱:۴۷ قبل از ظهر
ماکارونی => به نظر من
کربوهیدرات داره + فیبر + چربی کم + پروتیین + یه سری ویتامین(اینو دقیق یادم نیست) داره و
کلا راحتتر و زود تر از برنج و ... هضم میشه و غذای خوبی واسه رشته هایی مثل کشتی که موقع مسابقه وقت کمی واسه ناهار دارند هست!!
بعلاوه که به خاطر کربوهیدرات و پروتئین انرژی نسبتا مناسبی میده در عین سبک بودنش !!!
kaveh_am
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۱۲ بعد از ظهر
ماکارونی => به نظر من
کربوهیدرات داره + فیبر + چربی کم + پروتیین + یه سری ویتامین(اینو دقیق یادم نیست) داره و
کلا راحتتر و زود تر از برنج و ... هضم میشه و غذای خوبی واسه رشته هایی مثل کشتی که موقع مسابقه وقت کمی واسه ناهار دارند هست!!
بعلاوه که به خاطر کربوهیدرات و پروتئین انرژی نسبتا مناسبی میده در عین سبک بودنش !!!
ماکارنی از برنج سفید خیلی دیرهضم تر هستش.
M@soud
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۱۸ بعد از ظهر
ماکارنی از برنج سفید خیلی دیرهضم تر هستش.

کاوه الان یه تک ماکارون گرفتم اسپاگتی 700 گرمی.
تو هر 100 گرمش 366 کیلوکالری انرژی داره و 11گرم پروتئین و 78/5 گرم کربوهیدرات و 0.9گرم چربی.
خوبه این یا بهتر از اینشم هست بقیه مثل زاگرسو اینا که خوندم اککثرن 1رقمیه چیزاش.
kaveh_am
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۳۲ بعد از ظهر
کاوه الان یه تک ماکارون گرفتم اسپاگتی 700 گرمی.
تو هر 100 گرمش 366 کیلوکالری انرژی داره و 11گرم پروتئین و 78/5 گرم کربوهیدرات و 0.9گرم چربی.
خوبه این یا بهتر از اینشم هست بقیه مثل زاگرسو اینا که خوندم اککثرن 1رقمیه چیزاش.
من این رو دارم
روزماکارنی.سمولینا+
تو 100 گرم 355 کیلو کالری.13گرم پروتین.کرب 78.8.
پروتین گیاهی فکر هنم 70_80 درصد جزب میشه....که بازم به نظرم خوبه 100 گرم پخته تو بشقاب =یه فنجان نپخته
تو بشقاب میریزی هم کمه :پوزخند:

سمولینا رو همه ماکارنی ها دارن ولی فکر کنم کم و زیاد داره....

http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86%D8%A7
rainy
‏۱۳۹۲-۰۴-۱۸‏, ۰۱:۴۹ بعد از ظهر
ماکارنی از برنج سفید خیلی دیرهضم تر هستش.

-----------------------------------
من واقعا روزایی که ماکارونی میخورم بعد میرم نمرین خیلی سنگینم اصن تمرین کنم:ناراحت:
خیلی دیر هضم تر از برنجه
rainy
‏۱۳۹۲-۰۸-۱۳‏, ۰۹:۵۷ بعد از ظهر
اسپاگتی، ماکارونی، ورمیشل، نودل و لازانیا انواعی از ماکارانی هستند که علاوه بر این، انواع مختلف دیگری نیز برحسب فرهنگ غذایی وجود دارد. تحقیقات تاریخی به طور دقیق منشاء اصلی ماکارونی را مشخص نمی کند. در واقع احتمالاً تهیه و مصرف ماکارونی پیش از نان بوده است. از آن جایی که تهیه آن بر خلاف نان نیاز به تخمیر و پخت نداشته است، امروزه بیش از ۶۰۰ نوع ماکارونی تولید می شود.
ارزش تغذیه ای ماکارونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ی ماکارونی از آن استفاده می شود.
این ماده ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی که میزان پروتین آن حدود ۷ تا ۸ برابر کم تر از میزان نشاسته ی آن است. از نظر عناصر معدنی به خصوص آهن و روی، در مقایسه با غذا های دیگر که منبع اصلی املاح معدنی و ویتامین ها هستند، در حد متوسطی است.
تجزیه ی اسید های آمینه ی ترکیبات پروتینی ماکارونی در مقایسه با ترکیبات پروتینی غذاهای دیگر مانند شیر، تخم مرغ و پروتین سویا که روزانه مصرف می کنیم، نشان می دهد که از نظر اسید آمینه ی ضروری لیزین، در حد پایینی قرار دارد و به دلیل همین محدودیت اسید آمینه ای، ارزش تغذیه ای آن کاهش می یابد. بنابراین فاکتور ارزش بیولوژیکی و فاکتور میزان پروتین ماکارونی در مقایسه با تخم مرغ و گوشت پایین تر است.
از طرفی این ارزش تغذیه ای ماکارونی از مرحله ی خرید در مارکت تا پختن آن و قرار گرفتن روی میز غذا دست خوش تغییر می شود. در بعضی از موارد نزدیک به ۲۰ درصد ترکیبات انرژی زای آن به هنگام پخت از دست می رود اما باید به خاطر داشته باشیم که ماکارونی هیچگاه به تنهایی و بدون چاشنی خورده نمی شود.
ماکارونی محصولی نیمه فرایند شده است که در تهیه ی آن فانتزی بودن، نوآوری و حتی علم تغذیه سهم زیادی دارد. از دیدگاه تغذیه ای ماکارونی دارای ویژگی های زیر است:
- ارزش انرژی زایی بالایی که به طور عمده از طریق قند ها تأمین می شود.
- ارزش چربی کم یا خیلی کم.
- قابلیت هضم آسان.
- مواد زاید کم.
ماکارونی به دلیل داشتن هیدرات های کربن پیچیده به آزاد شدن تدریجی انرژی کمک می کند. در نتیجه بعد از مصرف غذاهایی مانند ماکارونی دچار افت سریع قند خون نشده و انرژی موردنیاز بدن ورزشکاران به خوبی تأمین می شود. رژیم غذایی یک ورزشکار با رژیم غذایی فرد عادی متفاوت است. ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند.
کربوهیدراتها بهترین سوخت برای ورزشکاران هستند. چرا که در مقایسه با چربی و پروتین برای سوختن نیاز به اکسیژن کمتری دارند. در صورتی که به اندازه کافی از کربوهیدراتها استفاده کنید قادر خواهید بود شدیدتر ورزش کنید.
یک رژیم پر کربوهیدرات به شما اجازه می دهد که به خاطر بازسازی ذخایر کربوهیدراتی و کاهش زمان بازگشت به حالت اولیه سخت تر تمرین کنید.
رژیم غذایی در زمان تمرین حایز اهمیت است. چرا که اگر شما قادر به تمرین شدیدتر باشید، در طی مسابقه نیز به سطوح بالاتری از کارایی می رسید هر شخص۶۰-۵۰ در صد کالری مصرفی خود را از کربوهیدراتها تأمین می کند. بعنوان یک ورزشکار، شما حتی به مقادیر بیشتری در حد ۷۰-۶۰ در صد کالری مصرفی ۱۰-۶ گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن نیاز خواهید داشت. در صورتی که یک ورزشکار استقامتی هستید نیاز شما به کربوهیدرات میتواند تا ۹۰-۷۰ درصد از کالری مورد نیاز روزانه شما افزایش یابد.
پس ماکارونی یک غذای پایه و اصلی برای ورزشکاران محسوب می شود. اگر می خواهید با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب قدرت فیزیکی خود را در انجام مهارت مورد نظر افزایش دهید باید در نظر داشته باشید که تغذیه، سوخت بدن است. برای این که بدن کار خود را به خوبی به انجام برساند، لازم است که هر دو عامل سوخت و مکانیسم بدن انسان به خوبی شناخته شود.
در ورزش های هوازی، وعده ی غذای اصلی و غالب باید به طور عمده شامل قندها و چربی ها باشد. یک وعده ماکاونی که به طور معمول با سس گوجه فرنگی و روغن زیتون یا کره مصرف شود، غذای ایده آلی بوده و به خوبی مشخص است که نسبت دریافت انرژی به نسبت ۱-۲-۴ به ترتیب از قندها، چربی ها و پروتیین ها را تأمین
می کند. استفاده از مقادیر بالاتری از ترکیبات کمپلکس و حتی بدتر از آن، از قندهای ساده به منظور افزایش کارایی ورزشکار قبل از شروع فعالیت، بطور کامل غیر منطقی و حتی خطرناک است و منجر به بیماری هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) می شود.
lokly
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۲‏, ۱۰:۴۴ قبل از ظهر
تفاوت تغذیه ای در ماکارونی سرد و گرم

افرادی که به رژیم و لاغری شان اهمیت می دهند بهتر است بدانند اگر ماکارونی را بصورت سرد میل کنند نه به رژیم شان لطمه می خورد و نه دچار افزایش سطح قند خون و انسولین در بدنشان می شوندیک مطالعه نشان می دهد که بافت ماکارونی بعد ازپختن تغییر پیدامی کند و گرم کردن دوباره ماکارونی سرد شده افزایش قند خون را تا 50 درصد کاهش می دهد.کربوهیدارت ها در جهان کاهش وزن به یک دشمن تبدیل شده اند ؛ این در حالی است که تصور می شود غذاهای نشاسته ای مانند ماکارونی و سیب زمینی چند کیلو به وزن اضافه می کنند.
در حالی که ماکارونی و سیب زمینی خوشمزه هستند، آنها مملو از کربوهیدرات فراوان هستند و این موضوع باعث شده افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدارت دارند از مصرف آنها ممانعت کنند.
با این وجود طبق مطالعات جدید، پخت یک کاسه ماکارونی و گرم کردن مجدد آن پس از سرد شدن نسبت به ماکارونی گرمی که تازه پخته شده است برای سلامتی بهتر است.
همچنین یک محقق دانشگاه «سوری» در انگلیس گفته است اگر شما ماکارونی بپزید و بگذارید سرد شود، ساختار مواد غذایی آن تغییر می کند و بدن آن را شبیه یک فیبر هضم می کند.
برای بررسی این موضوع دکتر «مایکل موسلی» روزنامه نگار انگلیسی و نویسنده کتاب پر فروش «رژیم غذایی سریع» در یک مطالعه که چند هفته بطول انجامید میزان سطح قند خون داوطلبان را پس از مصرف ماکارونی اندازه گرفت.
وی افزود: در این مطالعه دیده شد، قند خون و انسولین افرادی که ماکارونی سرد مصرف کرده بودند نسبت به افرادی که ماکارونی تازه پخته شده مصرف کرده بودند به اندازه کمی افزایش یافت.
وی ادامه داد: در حقیقت این مطالعه نشان داد که گرم کردن دوباره ماکارونی سرد شده افزایش قند خون را تا 50 درصد کاهش می دهد.
محققان خاطر نشان کردند: این کشف یک روش «آسان و راحت» برای بهبود سلامت بدن است.
وی افزود: با استفاده از این روش می توانیم بدون تغییر یک ماده غذایی و تنها با تغییر دما، یک غذای مملو از کربوهیدارت را به یک غذای مملو از فیبر تبدیل کنیم.به عبارت دیگر ، برخی غذاها در وعده دوم سالمتر از وعده اول هستند. (منبع: مجله پزشکی و سلامت دکتر سلام )


https://rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/12%20mordad/07/00097391.jpg
navid5800
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۲‏, ۱۲:۰۱ بعد از ظهر
ماکارونی خوبه! فقط یه مشکلی دارد که باعث شده من اصلاً مصرف نکنم. اونم این است که خیلی خوش خور است! یعنی وقتی می خوری هی دوست داری بازم بخوری! برا همین من برای کربو از نان سبوس و برنج و سیب زمینی استفاده می کنم. رو شما هم چنین تاثیری دارد؟:پوزخند:
lokly
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۲‏, ۱۲:۵۴ بعد از ظهر
ماکارونی خوبه! فقط یه مشکلی دارد که باعث شده من اصلاً مصرف نکنم. اونم این است که خیلی خوش خور است! یعنی وقتی می خوری هی دوست داری بازم بخوری! برا همین من برای کربو از نان سبوس و برنج و سیب زمینی استفاده می کنم. رو شما هم چنین تاثیری دارد؟:پوزخند:

دقیقا همینطوره
مخصوصا قبلا توی پادگان :028:تنها غذایی که خوشمزه درست میکردند و هفته ای دو سه بار میدادند ماکارونی بود با ترشی میزدیم در حد انفجار:004:
Lets Go_To The-Training
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۲‏, ۱۰:۵۳ بعد از ظهر
خعلی خوشمزس این ماکارونی.ما داشتیم امشب.جاتون خالی :گل رز:
hojat.five
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۲‏, ۱۱:۱۵ بعد از ظهر
خداییش کسی هست ماکارانی دوست نداشته باشه /// مخصوصا واسه ورزشکارا کربو خوب و ارزون قیمتیه///
این پاستاها نیمه آماده هم خوب و خوشمزن اما به خاطر سوسشون کمی چربند //
http://i60.tinypic.com/dm37gg.jpg
brand
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۱:۰۱ قبل از ظهر
من که عاشق ماکارونی هستم هیچ غذایی اندازه این دوست ندارم
واسه تو حجم یکی از بهتریناست خوب جواب میده یک سیخ جوجه هم کنارش میزارم همیشه خیلی خوشمزه میشه :پوزخند:
origami
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۲:۳۸ بعد از ظهر
یک سوال ماکارونی حتما باید با گوشت یا سویا باشه؟ یا خالی هم اکیه؟
Alex2
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۲:۵۳ بعد از ظهر
یک سوال ماکارونی حتما باید با گوشت یا سویا باشه؟ یا خالی هم اکیه؟
خوب مسلما با گوشت یا سویا خوشمزه تر میشه و پروتئینش هم بیشتر میشه
ولی خوب الزامی نیست و بدون گوشت و سویا هم کربوهیدرات و انرژی لازم رو میده
brand
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۶:۳۶ بعد از ظهر
زیادیش هم خوب نیست کبد چرب میکنه مخصوصا کسانی که کبد چرب دارن سعی کنن خیلی کم بخورن ماکارونی...
alipahlavi
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۷:۰۵ بعد از ظهر
اقا این ماکارونی رو واسه برنامه غذایی خوب با روش خاصی باید درست کرد؟
یا همون روش سنتی؟
i | \\// ^___^
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۷:۰۹ بعد از ظهر
اقا این ماکارونی رو واسه برنامه غذایی خوب با روش خاصی باید درست کرد؟
یا همون روش سنتی؟
اب پز میکنی میتونی سالاد ماکارونیش کنی
من خودم جدیدا ماکارونی و مرغ و پنیر میخورم خیلی هم خوبه بدون سس
Arvin v
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۰۷:۳۱ بعد از ظهر
من برای میان وعده فقط آب پز میکنم تو آب جوش 7-8 دقیقه با سس میخورم اما واسه نهار یا شام مخلفات اضافه میکنم گوشت چرخ کرده پنیر پیتزا سیب زمینی سرخ شده
parham_dante
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۱۰:۱۳ بعد از ظهر
ماکارونی همون طور که می دونید شکم رو سنگین میکنه منم معدم اصولا دیر غذا هضم می کنه به نظر شما چند ساعت قبل از تمرین بخورم کامل هضم شده و معدمم سنگین نیست ؟
نودلیت ازش غذایش بیشتره یا همین ماکارونی ؟
i | \\// ^___^
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۳‏, ۱۱:۵۰ بعد از ظهر
ماکارونی همون طور که می دونید شکم رو سنگین میکنه منم معدم اصولا دیر غذا هضم می کنه به نظر شما چند ساعت قبل از تمرین بخورم کامل هضم شده و معدمم سنگین نیست ؟
نودلیت ازش غذایش بیشتره یا همین ماکارونی ؟
بستگی به حجمش داره من خودم 2ساعته بعد 120-30 گرم ماکارونی خوردن معدم سبک میشه
parham_dante
‏۱۳۹۴-۰۵-۱۴‏, ۰۱:۴۲ بعد از ظهر
بستگی به حجمش داره من خودم 2ساعته بعد 120-30 گرم ماکارونی خوردن معدم سبک میشه
نه من عادت دارم یا بشاب کامل مارونی بخورم برای اینه که میپرسم
arash70
‏۱۳۹۴-۰۶-۰۱‏, ۱۱:۵۷ بعد از ظهر
یعنی عاشق ماکارونی آبپزم،یه بشقاب کربوهیدرات عالی + یکمی هم پروتئین
AQa_BaBAk
‏۱۳۹۴-۰۶-۰۲‏, ۱۲:۱۷ قبل از ظهر
چرا کمی پروتئین ؟
تو ۱۰۰ گرم , ۱۲ گرم پروتئین داره !!
خوبه که ۱۲ گرم ..
اگه با ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده خورده بشه میشه ۳۰ گرم پروتئین رو هم .
vvahiddm
‏۱۳۹۴-۰۶-۰۲‏, ۰۱:۲۸ قبل از ظهر
پروتیین های گیاهی رو هم حساب میکنید؟





> آیا دانسته های ما راجع به مواد غذایی صحیح هستند؟؟؟؟؟؟


ک کنید : آیا دانسته های ما راجع به مواد غذایی صحیح هستند؟؟؟؟؟؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۲‏, ۰۱:۰۱ بعد از ظهر
امروزه مسئله رژیم لاغری اهمیت پیدا کرده که تقریبا در تمام مجله‏ها می‏توان مطالبی راجع به تغذیه و لاغری‏مطالعه نمود.آیا شما هم رازهای رژیم غذایی را می‏دانید؟به سوال‏های زیر پاسخ دهید و جوابهای صحیح آن را در صفحهء بعد بخوانید.احتمالا متعجب خواهید شد.1-سیب زمینی و نان چاق‏کننده هستند.
صحیح
غلط
2-خامه و کره به یک اندازه چرب هستند
صحیح
غلط
3-هیچ میوه‏ای باعث چاقی نمی‏شود.
صحیح
غلط
4-تخم‏مرغ برای کبد مضر است.
صحیح
غلط
آب نبات‏ها و شکلات‏ها باعث پوسیدگی دندان می‏شوند.
صحیح
غلط
6-آب خوردن در بین غذا باعث چاقی می‏شود.
صحیح
غلط
7-ماهی‏ها و گوشت به یک اندازه پروتئین دارند.
صحیح
غلط
8-کره،کلسترول بسیاری دارد.
صحیح
غلط

جواب‏ها1-هم درست و هم غلط.نان و غلات از نظر گلوکز غنی هستند و کالری ایجاد می‏کنند.بیشتر مردم از ترس اینکه چاق نشوند این موارد را از جیرهء غذایی خود حذف می‏کنند در صورتی که گلوکزهای آرام موجود در این مواد غذایی،در متعادل کردن جیرهء غذایی سهم بسزایی دارند.
2-غلط.خامه کمتر از کره حاوی مواد چرب است.خامه 35%و کره 84%چربی دارد.همچنین خامه علاوه بر اینکه خوش طعم‏تر است، خوراکی‏ها را چرب و نرم‏تر می‏کند و می‏تواند غذای معمول را دلچسب‏تر نماید.
3-غلط.میوه‏هایی که مقدار گلوکز آنها جزیی نیست چاق‏کننده هستند و نباید آنها را بیش از اندازه مصرف نمود.
4-غلط.تخم‏مرغ به خودی خود برای هضم مشکلی ایجاد نمی‏کند.در واقع روش پخت و آماده کردن تخم‏مرغ است که باعث به وجود آمدن‏مشکلاتی در هضم می‏شود.حرارت بسیار بالا و چرب کردن از جمله این موارد هستند.(مانند پختن تخم‏مرغ به صورت نیم‏رو یا املت)
5-صحیح.آب نباتها مانند تمام شیرینی‏جات محتوی قند ساخاروز هستند.قندی که به شدت مخرب دندانهاست.
6-غلط.آب هیچ گونه کالری ندارد که بتواند باعث چاقی شود،امّا زیاد نوشیدن آن در بین غذا باعث ناراحتی و اختلال عمل در هضم می‏شود.
7-صحیح.به‏طور متوسط،مقدار پروتئین موجود در ماهی به اندازهء پروتئین گوشت است.با این تفاوت که در پروتئین ماهی مقدار چربی‏کمتری نهفته است.
8-غلط.این کره نیست که کلسترول بالایی دارد بلکه درخوردن تمام چربی‏های اشباع شده کلسترول ایجاد می‏کند

منبع:"مجلهء عروس هنر"






> نمک نشناس ها بخوانند


ک کنید : نمک نشناس ها بخوانند

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۲‏, ۰۱:۱۲ بعد از ظهر
به نظر شما آیا نمک، همان سدیم است؟ اگر پاسختان مثبت است که سخت در اشتباه هستید. نمک شامل سدیم و کلر می شود...
در ضمن سدیمی که شما روی برچسب برخی از کالاها می بینید، می تواند بی کربنات سدیم یا نیتریت سدیم باشد که با نمک معمولی فرق می کنند اما نکته مهم اینجاست که مصرف بیش از اندازه هردوی آنها (نمک و سدیم) می تواند برای سلامت ما مضر باشد. پس اگر دوست دارید، اطلاعاتتان را در مورد نمک و سدیم، بالا ببرید بد نیست که آزمون زیر را انجام دهید.
● پرسش ها
۱) بدن برای بهبود عملکرد کدام عضوش به سدیم نیاز دارد؟
الف. پایانه های عصبی ب. ماهیچه ها
ج. سیستم گردش خون د. همه موارد
۲) مصرف بالای نمک باعث ابتلا به کدام یک از بیماری های زیر می شود؟
الف. فشارخون بالا ب. فیبروزکیستی
ج. سرطان پستان د. همه موارد
۳) مصرف بالای نمک منجر به پرفشاری خون می شود؛ چه برای آنهایی که فعالیت بدنی زیادی دارند، چه برای آنهایی که ندارند.
الف. درست ب. غلط
۴) مصرف بالای نمک می تواند باعث ابتلا به بیماری های قلبی شود.
الف. درست ب. غلط
۵) یک فرد بزرگسال مجاز به استفاده از چه مقدار نمک در طول روز است؟
الف. ۱ قاشق چایخوری ب. ۱ قاشق غذاخوری
ج. یک چهارم فنجان د. یک دوم فنجان
۶) معمولا خانم ها، بیشتر از آقایان رژیم حاوی نمک و سدیم دارند.
الف. درست ب. غلط
۷) کدام یک از محصولات زیر سدیم بیشتری دارند؟
الف. ۱ فنجان پنیر ب. ۱ فنجان آرد مخمردار
ج. ۱ فنجان سس گوجه فرنگی د. ۱ فنجان سوپ نودل
۸) چقدر طول می کشد تا ذائقه افراد به غذاهای کم نمک عادت کند؟
الف. ۲ روز ب. ۱ هفته
ج. ۴ تا ۶ هفته د. ۸ تا ۱۲ هفته
۹) سدیم موجود در نمک دریایی کمتر از سدیم نمک های معمولی است.
الف. درست ب. غلط
۱۰) بیشتر نوشیدنی های انرژی زا، حاوی سدیم هستند.
الف. درست ب. غلط
۱۱) نشانه «بدون سدیم» روی برچسب کالاها به معنای این است که هیچ سدیمی در مواد اولیه آنها وجود ندارد.
الف. درست ب. غلط
● پاسخ ها
۱) همه موارد. بدن ما برای بهبود عملکرد بسیاری از ارگان هایش به مصرف مقداری سدیم در طول روز نیاز دارد. سدیم به گردش بهتر خون و ایجاد تعادل بین مایعات بدن کمک می کند. کارکرد بهتر پایانه های عصبی و ماهیچه ها هم وابسته به دریافت مقداری سدیم است.
۲) فشارخون بالا. یکی از مهم ترین مشکلاتی که مصرف زیاد نمک برای ما در پی دارد، ابتلا به فشارخون بالاست. همان طور که می دانید، فشارخون بالا هم می تواند زمینه ساز ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند سکته، ناراحتی های کلیوی، ایست قلبی و نابینایی شود.
۳) غلط. شما می توانید آثار بد ناشی از مصرف نمک را با زیاد کردن فعالیت های روزانه تان، کاهش دهید. تحقیقات نشان می دهد که هر چه فعالیت های فیزیکی یک نفر بیشتر باشد، احتمال ابتلای او به پرفشاری خون در اثر مصرف غذاهای نمکی کمتر می شود. البته رناگفته نماند که معنای این تحقیقات، تایید مصرف نمک نیست و محققان همواره به رعایت سلامت در الگوهای غذایی افراد، اصرار دارند.
۴) درست. هر چقدر میزان نمک در رژیم غذایی تان بیشتر باشد، احتمال رسوب آن در رگ های خونی و ابتلا به انواع ناراحتی های قلبی مانند ایست یا سکته قلبی هم در شما بالاتر می رود.
۵) یک قاشق چای خوری. هر فرد بزرگسال سالم می تواند روزانه ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم دریافت کند. این میزان سدیم تقریبا برابر یا یک قاشق چای خوری نمک طعام است.
۶) غلط. معمولا آقایان، پرخورتر از خانم ها هستند و به همین دلیل هم بدن آنها در طول روز، نمک و سدیم بیشتری دریافت می کند. به طور متوسط، مردان آمریکایی روزانه ۳۱۰۰ تا ۴۷۰۰ میلی گرم سدیم مصرف می کنند. این در حالی است که زنان این کشور، تنها ۲۳۰۰ تا ۳۱۰۰ میلی گرم سدیم در طول روز دریافت می کنند.
۷) یک فنجان آرد مخمردار. آردهای مخمردار یکی از پرسدیم ترین خوراکی ها محسوب می شوند. به همین دلیل هم بسیاری از پژوهشگران نگران بالا رفتن سدیم خون افراد در اثر مصرف نان های شور یا خوش نمک هستند.
۸) ۸ تا ۱۲ هفته. به طور متوسط ۸ تا ۱۲ هفته طول می کشد تا فردی که عادت به خوردن غذاهای شور دارد، بتواند خوراکی های کم نمک را تحمل کند. برای عادت کردن به غذاهای کم نمک کافی است هر روز، مقدار کمی از نمک غذایتان را کمتر کنید تا به حد استاندارد مصرف برسد. حذف نمک کنار ظرف میوه، می تواند اولین و موثرترین اقدام شما در زمینه افزایش سلامت خانواده تان باشد.
۹) غلط. ۴۰ درصد از مواد تشکیل دهنده انواع نمک ها، سدیم است. تفاوت نمک دریایی با سایر نمک ها، تنها در طعمش است نه میزان سدیم آن.
۱۰) درست. بیشتر نوشیدنی های انرژی زا، حاوی الکترولیت ها و مواد معدنی زیادی مانند سدیم، پتاسیم و کلسیم هستند. وقتی شما این نوشیدنی ها را مصرف می کنید باید به مقدار کافی هم از قندهای طبیعی استفاده کنید تا تعادل الکترولیت های بدنتان به هم نخورد وگرنه با افزایش سدیم خون مواجه خواهید شد.
۱۱) غلط. نشانه «بدون سدیم»، به معنای آن است که محصول مورد نظرتان، حداقل ۵ میلی گرم سدیم در هر Serving Size خود دارد. براساس قوانین، تولیدکنندگان خوراکی هایی که زیر ۵ میلی گرم سدیم دارند، می توانند نشان «بدون سدیم» را روی محصولشان بزنند.


( www.salamat.ir )
am.zardpour
‏۱۳۹۳-۰۷-۳۰‏, ۰۱:۳۱ بعد از ظهر
نمک
متاسفانه ذائقه ما ایرانی ها افزودن مقادیر زیادی نمک به خواراکی ها است. غذا های ایرانی معمولا دارای حجم زیادی از نمک میباشند ولی اکثرا ما به این مقدار هم اکتفا نکرده و سر سفره با نمکدان حسابی از خجالت غذا در آمده و به اصطلاح خودمان غذا را خوش نمک میکنیم سدیم که در ترکیب نمک وجود دارد بدن را وادار به احتباس حجم زیادی از آب می کند.
نمک، بدن را وادار به احتباس بیشتر آب می کند. برای حفظ تعادل ترکیب شیمیایی بدن، یک مولکول نمک، به چهار مولکول آب نیاز دارد. آب اضافی، باعث ایجاد ظاهر نرم و بادکرده پوست و باعث جلوگیری از کاهش وزن می شود به علاوه این احتباس آب اضافی باعث افزایش فشار خون و بیماریهای قلبی ،کلیوی و بسیاری بیماری های دیگر می شود.
از مهمترین عوامل احتباس آب در بدن میتوان به:
نخوردن مقدار کافی سبزیها و میوه های تازه
مصرف نمک ویا شکر زیاد
رژیمهای بلند مدت با کربوهیدرات و کالری خیلی کم
ورزش نکردن
فشار زیاد روحی
خواب ناکافی
مصرف کم آب در طی روز
البته توجه داشته باشید نباید کل نمک خود را قطع نمایید زیرا سدیم در کنار پتاسیم برای انبساط و انقباضات عضلانی عامل تعیین کننده ای بوده و قطع سدیم باعث بروز گرفتگی های دردناک عضلانی در بدن می شود مصرف نمک خود را قطع نکنید تنها مقدار مصرف نمک را مدیریت نمایید.
سعی کنید از نمکدان دوری کنید و برای شروع به مقدار نمک موجود در غذا بسنده کنید .به تدریج مقدار نمک موجود در غذای خود را هم کاهش داده و برای بهبود طعم غذاهای بیشتر از ادویه جات استفاده نمایید.
شاد باشید و ورزشکار
نویسنده:بهبود سلامی





> نمک نشناس ها بخوانند


ک کنید : نمک نشناس ها بخوانند

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۲‏, ۰۱:۱۲ بعد از ظهر
به نظر شما آیا نمک، همان سدیم است؟ اگر پاسختان مثبت است که سخت در اشتباه هستید. نمک شامل سدیم و کلر می شود...
در ضمن سدیمی که شما روی برچسب برخی از کالاها می بینید، می تواند بی کربنات سدیم یا نیتریت سدیم باشد که با نمک معمولی فرق می کنند اما نکته مهم اینجاست که مصرف بیش از اندازه هردوی آنها (نمک و سدیم) می تواند برای سلامت ما مضر باشد. پس اگر دوست دارید، اطلاعاتتان را در مورد نمک و سدیم، بالا ببرید بد نیست که آزمون زیر را انجام دهید.
● پرسش ها
۱) بدن برای بهبود عملکرد کدام عضوش به سدیم نیاز دارد؟
الف. پایانه های عصبی ب. ماهیچه ها
ج. سیستم گردش خون د. همه موارد
۲) مصرف بالای نمک باعث ابتلا به کدام یک از بیماری های زیر می شود؟
الف. فشارخون بالا ب. فیبروزکیستی
ج. سرطان پستان د. همه موارد
۳) مصرف بالای نمک منجر به پرفشاری خون می شود؛ چه برای آنهایی که فعالیت بدنی زیادی دارند، چه برای آنهایی که ندارند.
الف. درست ب. غلط
۴) مصرف بالای نمک می تواند باعث ابتلا به بیماری های قلبی شود.
الف. درست ب. غلط
۵) یک فرد بزرگسال مجاز به استفاده از چه مقدار نمک در طول روز است؟
الف. ۱ قاشق چایخوری ب. ۱ قاشق غذاخوری
ج. یک چهارم فنجان د. یک دوم فنجان
۶) معمولا خانم ها، بیشتر از آقایان رژیم حاوی نمک و سدیم دارند.
الف. درست ب. غلط
۷) کدام یک از محصولات زیر سدیم بیشتری دارند؟
الف. ۱ فنجان پنیر ب. ۱ فنجان آرد مخمردار
ج. ۱ فنجان سس گوجه فرنگی د. ۱ فنجان سوپ نودل
۸) چقدر طول می کشد تا ذائقه افراد به غذاهای کم نمک عادت کند؟
الف. ۲ روز ب. ۱ هفته
ج. ۴ تا ۶ هفته د. ۸ تا ۱۲ هفته
۹) سدیم موجود در نمک دریایی کمتر از سدیم نمک های معمولی است.
الف. درست ب. غلط
۱۰) بیشتر نوشیدنی های انرژی زا، حاوی سدیم هستند.
الف. درست ب. غلط
۱۱) نشانه «بدون سدیم» روی برچسب کالاها به معنای این است که هیچ سدیمی در مواد اولیه آنها وجود ندارد.
الف. درست ب. غلط
● پاسخ ها
۱) همه موارد. بدن ما برای بهبود عملکرد بسیاری از ارگان هایش به مصرف مقداری سدیم در طول روز نیاز دارد. سدیم به گردش بهتر خون و ایجاد تعادل بین مایعات بدن کمک می کند. کارکرد بهتر پایانه های عصبی و ماهیچه ها هم وابسته به دریافت مقداری سدیم است.
۲) فشارخون بالا. یکی از مهم ترین مشکلاتی که مصرف زیاد نمک برای ما در پی دارد، ابتلا به فشارخون بالاست. همان طور که می دانید، فشارخون بالا هم می تواند زمینه ساز ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند سکته، ناراحتی های کلیوی، ایست قلبی و نابینایی شود.
۳) غلط. شما می توانید آثار بد ناشی از مصرف نمک را با زیاد کردن فعالیت های روزانه تان، کاهش دهید. تحقیقات نشان می دهد که هر چه فعالیت های فیزیکی یک نفر بیشتر باشد، احتمال ابتلای او به پرفشاری خون در اثر مصرف غذاهای نمکی کمتر می شود. البته رناگفته نماند که معنای این تحقیقات، تایید مصرف نمک نیست و محققان همواره به رعایت سلامت در الگوهای غذایی افراد، اصرار دارند.
۴) درست. هر چقدر میزان نمک در رژیم غذایی تان بیشتر باشد، احتمال رسوب آن در رگ های خونی و ابتلا به انواع ناراحتی های قلبی مانند ایست یا سکته قلبی هم در شما بالاتر می رود.
۵) یک قاشق چای خوری. هر فرد بزرگسال سالم می تواند روزانه ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم دریافت کند. این میزان سدیم تقریبا برابر یا یک قاشق چای خوری نمک طعام است.
۶) غلط. معمولا آقایان، پرخورتر از خانم ها هستند و به همین دلیل هم بدن آنها در طول روز، نمک و سدیم بیشتری دریافت می کند. به طور متوسط، مردان آمریکایی روزانه ۳۱۰۰ تا ۴۷۰۰ میلی گرم سدیم مصرف می کنند. این در حالی است که زنان این کشور، تنها ۲۳۰۰ تا ۳۱۰۰ میلی گرم سدیم در طول روز دریافت می کنند.
۷) یک فنجان آرد مخمردار. آردهای مخمردار یکی از پرسدیم ترین خوراکی ها محسوب می شوند. به همین دلیل هم بسیاری از پژوهشگران نگران بالا رفتن سدیم خون افراد در اثر مصرف نان های شور یا خوش نمک هستند.
۸) ۸ تا ۱۲ هفته. به طور متوسط ۸ تا ۱۲ هفته طول می کشد تا فردی که عادت به خوردن غذاهای شور دارد، بتواند خوراکی های کم نمک را تحمل کند. برای عادت کردن به غذاهای کم نمک کافی است هر روز، مقدار کمی از نمک غذایتان را کمتر کنید تا به حد استاندارد مصرف برسد. حذف نمک کنار ظرف میوه، می تواند اولین و موثرترین اقدام شما در زمینه افزایش سلامت خانواده تان باشد.
۹) غلط. ۴۰ درصد از مواد تشکیل دهنده انواع نمک ها، سدیم است. تفاوت نمک دریایی با سایر نمک ها، تنها در طعمش است نه میزان سدیم آن.
۱۰) درست. بیشتر نوشیدنی های انرژی زا، حاوی الکترولیت ها و مواد معدنی زیادی مانند سدیم، پتاسیم و کلسیم هستند. وقتی شما این نوشیدنی ها را مصرف می کنید باید به مقدار کافی هم از قندهای طبیعی استفاده کنید تا تعادل الکترولیت های بدنتان به هم نخورد وگرنه با افزایش سدیم خون مواجه خواهید شد.
۱۱) غلط. نشانه «بدون سدیم»، به معنای آن است که محصول مورد نظرتان، حداقل ۵ میلی گرم سدیم در هر Serving Size خود دارد. براساس قوانین، تولیدکنندگان خوراکی هایی که زیر ۵ میلی گرم سدیم دارند، می توانند نشان «بدون سدیم» را روی محصولشان بزنند.


( www.salamat.ir )
am.zardpour
‏۱۳۹۳-۰۷-۳۰‏, ۰۱:۳۱ بعد از ظهر
نمک
متاسفانه ذائقه ما ایرانی ها افزودن مقادیر زیادی نمک به خواراکی ها است. غذا های ایرانی معمولا دارای حجم زیادی از نمک میباشند ولی اکثرا ما به این مقدار هم اکتفا نکرده و سر سفره با نمکدان حسابی از خجالت غذا در آمده و به اصطلاح خودمان غذا را خوش نمک میکنیم سدیم که در ترکیب نمک وجود دارد بدن را وادار به احتباس حجم زیادی از آب می کند.
نمک، بدن را وادار به احتباس بیشتر آب می کند. برای حفظ تعادل ترکیب شیمیایی بدن، یک مولکول نمک، به چهار مولکول آب نیاز دارد. آب اضافی، باعث ایجاد ظاهر نرم و بادکرده پوست و باعث جلوگیری از کاهش وزن می شود به علاوه این احتباس آب اضافی باعث افزایش فشار خون و بیماریهای قلبی ،کلیوی و بسیاری بیماری های دیگر می شود.
از مهمترین عوامل احتباس آب در بدن میتوان به:
نخوردن مقدار کافی سبزیها و میوه های تازه
مصرف نمک ویا شکر زیاد
رژیمهای بلند مدت با کربوهیدرات و کالری خیلی کم
ورزش نکردن
فشار زیاد روحی
خواب ناکافی
مصرف کم آب در طی روز
البته توجه داشته باشید نباید کل نمک خود را قطع نمایید زیرا سدیم در کنار پتاسیم برای انبساط و انقباضات عضلانی عامل تعیین کننده ای بوده و قطع سدیم باعث بروز گرفتگی های دردناک عضلانی در بدن می شود مصرف نمک خود را قطع نکنید تنها مقدار مصرف نمک را مدیریت نمایید.
سعی کنید از نمکدان دوری کنید و برای شروع به مقدار نمک موجود در غذا بسنده کنید .به تدریج مقدار نمک موجود در غذای خود را هم کاهش داده و برای بهبود طعم غذاهای بیشتر از ادویه جات استفاده نمایید.
شاد باشید و ورزشکار
نویسنده:بهبود سلامی





> بهترین وبدترین خوراکی ها مخصوصا" برای کودکان


ک کنید : بهترین وبدترین خوراکی ها مخصوصا" برای کودکان

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۱-۲۳‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
راضی کردن بچه‌ها به خوردن غذاهای سالم اصلا‌ کار آسانی نیست. حتی زمانی که شما با کلی وقت گذاشتن سعی می‌کنید غذایی سالم، کم‌چرب و پر از سبزی برای آن‌ها تهیه کنید، هیچ تضمینی وجود ندارد که آن‌ها این غذا را بخورند اما در هر صورت شما نمی‌توانید خوردن غذاهای چاق‌کننده را برای فرزندتان ممنوع کنید. پس باید حواس‌تان باشد که تعداد آن‌ها را کمتر کنید. این 8 غذا از جمله بدترین دشمنان کودک شما هستند که بهتر است در مورد آن‌ها بیشتر حواس‌تان را جمع کنید.



بدتریـن‌ها




چیپس


سیب‌زمینی سرخ کرده و چیپس منبع سرشار چربی و دشمن تناسب اندام کوچولوهاست. متاسفانه علاقه بچه‌ها به این غذا هم اصلا کم نیست. در مورد این غذا باید دقت کنید که تعداد دفعات مصرف را برای کودک‌تان به حداقل برسانید. همچنین بهتر است از چیپس‌های تنوری به جای انواع سرخ شده استفاده کنید.



شیرینی‌ها


نیازی به گفتن نیست که شیرینی‌هایی که از بیرون تهیه می‌کنید، مملو از چربی و شکر فراوان هستند. در این مورد هم علاوه بر این‌که باید سعی کنید کمتر این خوراکی‌ها را خریداری کنید، می‌توانید نوع کم‌شیرین و کم‌چرب‌تر را در منزل تهیه کرده و با انواع آماده جایگزین کنید.



میوه‌های خشک


میوه‌های خشکی که با قیمت گزاف تهیه و با وجدان آسوده به فرزند دلبندتان تعارف می‌کنید، در حقیقت شباهتی به میوه تازه ندارند! اغلب آن‌ها فقط قطعه بسیار نازکی از میوه هستند که مقدار اندکی ویتامین در آن‌ها باقی مانده و علاوه بر آن شکر زیادی هم دارند. به جای تهیه این خوراکی می‌توانید میوه تازه را به کودکان پیشنهاد کنید.






نوشابه


از مضرات نوشابه هر چقدر بگوییم کم گفته‌ایم! نوشابه‌های گازدار، قند بسیار بالایی دارند بنابراین بسیار چاق‌کننده هستند، کافئین موجود در آن‌ها باعث بی‌قراری و اضطراب کودکان می‌شود، مصرف آن‌ها مانع از جذب کلسیم و در نتیجه پوکی استخوان می‌شود، مصرف زیاد از حد آن‌ها به معده کودکان آسیب می‌رساند و... (باز هم می‌خواهید بشنوید؟!)






بستنی


خوردنی مورد علاقه بچه‌ها در فصل تابستان؛ بستنی هم به‌دلیل چربی زیادی که دارد درست همانند چیپس کودکان را چاق می‌کند. بنابر‌این بهتر است، خودتان دست به کار شوید و در منزل نوع کم‌چرب‌تر و سالم‌تر آن را تهیه کنید.



آبمیوه‌های آماده


هر چند ممکن است فکر کنید آبمیوه‌های آماده و بسته‌بندی شده انتخاب مناسبی برای رفع عطش کودکان در روزهای گرم هستند اما این طور نیست. در تهیه این مواد تنها درصد اندکی میوه طبیعی استفاده شده و ضمنا میزان قند موجود در آن‌ها نیز بسیار بالاست. قند موجود در آبمیوه‌های صنعتی مینای دندان را از بین می‌برد و می‌تواند باعث پوسیدگی و تغییر رنگ دندان‌های کودک شود به‌خصوص اگر کودک شما مدت طولانی آبمیوه بخورد. بنابراین فریب برچسب‌های «طبیعی» یا «بدون قند» را نخورید و خودتان در منزل برای کودکان از میوه‌های تازه آبمیوه تهیه کنید یا خود میوه را به آن‌ها پیشنهاد کنید.



مرغ سوخاری


مرغ سوخاری یا ناگت‌های مرغ که معمولا با آرد نان پوشانده شده و برای سرخ شدن در روغن غوطه‌ور می‌شوند، انتخاب بسیار نامناسبی برای کودکانی که اضافه‌وزن دارند. این ناگت‌ها روغن بسیار زیادی را به بدن کودک می‌رسانند، ضمن آن‌که اغلب اوقات سس همراه آن‌ها هم سس پرچرب و ناسالمی‌است.



هات‌داگ


هات‌داگ‌های معمولی پر از چربی هستند. یک هات‌داگ با اندازه نرمال چیزی حدود 13 گرم چربی وارد بدن کودک می‌کند. علاوه بر این‌که مقدار نمک و نگهدارنده‌ای که در این غذا وجود دارد نیز بسیار بالاست. بنابر‌این مصرف این غذا را هم برای کودک‌‌تان بسیار محدود کنید. اگر به‌دنبال خرید هات‌داگ هستید نوع کم‌چرب‌تر آن را انتخاب کنید (هات‌داگ بوقلمون چربی کمتری دارد.) برای کودکان هات‌داگ را نصف کنید یا به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.


حالا که با بدترین غذاها برای کودک‌تان آشنا شدید، بهترین آن‌ها را هم بشناسید. خوشبختانه این غذاها از ساده‌ترین و در دسترس‌ترین غذاهایی هستند که می‌توانید برای فرزندتان تهیه و به لاغری او کمک کنید



بهتـرین‌ها





آب پرتقال


آب پرتقالی که در منزل تهیه می‌کنید، صد درصد خالص و بدون هیچ‌گونه افزودنی و مواد نگهدارنده و سرشار از ویتامین C و بهترین نوشیدنی برای آغاز یک روز پر جنب و جوش کودکانه است. ویتامین C موجود در این نوشیدنی به جذب کلسیم و رشد کودکان کمک می‌کند، استرس را در آن‌ها از بین می‌برد و بهترین ماده خوراکی برای وقتی است که بچه‌ها نیازمند تمرکز هستند، مثلا روزهای امتحان. همچنین فولات و پتاسیم موجود در آب‌پرتقال آن را مغذی‌تر می‌کند.



شیرکاکائو


دنیای ایده‌آل جایی است که در آن بچه‌ها شیر ساده کم‌چرب را به راحتی سر می‌کشند! ولی در دنیای واقعی برای این‌که حواس بچه‌ها را از آبمیوه‌های مصنوعی و نوشابه‌های گازدار پرت کنید به شیرکاکائو نیاز دارید. خودتان دست به کار شوید و در منزل این نوشیدنی مورد علاقه بچه‌ها را تهیه کنید.



http://forum.bodybuilder.ir/files/fa/news/1390/4/27/18378_384.jpg (http://www.bartarinha.ir/)


طالبی


در فصل تابستان می‌توانید به جای نوشیدنی‌های مصنوعی با طالبی برای بچه‌ها فالوده درست کنید. طالبی یکی از بهترین گزینه‌ها برای بچه‌هایی است که با سبزی‌ها میانه خوبی ندارند. طالبی سرشار از آنتی‌اکسیدان بتاکاروتن و ویتامین c است.



کیوی


کـــیوی‌حتـی از پرتقال هم بیشتر ویتامین c دارد. خوردن کیوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های لازم برای شادابی و سلامت را به کودکان می‌رساند.






تخم‌مرغ


تخم‌مرغ هم مانند گوشت منبع خوبی از پروتئین است. یک تخم مرغ آب‌پز در کنار پروتئینی که به رشد عضلات کودک کمک می‌کند، ویتامین D نیز دارد که با کمک به جذب بهتر کلسیم، استخوان‌سازی را در کودک شما بهتر می‌سازد.



گوشت بدون چربی


خب، شاید مصرف گوشت قرمز برای بزرگسالان منع شده اما برای کودکان، گوشت قرمز بدون چربی یکی از بهترین منابع برای تامین پروتئین، آهن و روی است. با چرخ‌کردن گوشت می‌توانید آن را در هر غذایی وارد کنید، از پاستا و پیتزای خانگی گرفته تا کوفته‌های قلقلی و همبرگر خانگی.



کلم بروکلی


بچه‌ها کلم بروکلی را خام یا نیم‌پز دوست دارند، یعنی تا زمانی که رنگ آن کاملا سبز است. قطعه‌های کوچک کلم بروکلی مقادیر بزرگی ویتامین A و C به بدن کودک می‌رسانند. شما می‌توانید قطعه‌های ریز کلم‌بروکلی را به کودکان بدهید تا به‌عنوان درخت در سیب‌زمینی تنوری بکارند!






سیب‌زمینی تنوری


به جای سیب‌زمینی سرخ شده چرب بهتر است سیب‌زمینی تنوری را به بچه‌ها پیشنهاد کنید. سیب‌زمینی تنوری پر از پتاسیم و فیبر است، پختن آن به‌خصوص وقتی به پیک‌نیک رفته‌اید برای بچه‌ها لذت‌بخش و سرگرم‌کننده است و علاوه بر آن، سیب‌زمینی تنوری پایه یا ظرفی است که می‌توانید روی آن خوراکی‌های رنگی دیگر مانند: هویج و کلم را بریزید و به کودک‌تان تعارف کنید.



باز نشر اختصاصی: مجله اینترنتی Bartarinha.ir (http://bartarinha.ir/)
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۸‏, ۱۲:۳۱ قبل از ظهر
نکاتی در مورد تنقلات کودکانhttp://img.tebyan.net/big/1386/04/188252634122230651212721096118204822036.jpgتنقلات و مواد غذایی مورد مصرف در کودکان را هرگز از دوره گردها و خارج از فروشگاه ها خریداری نکنید.
تمام تنقلات و غذاهای مصرفی کودکان باید دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی باشند.
در هنگام خریداری تنقلات به تاریخ تولید و انقضای محصولات توجه کنید.
لواشک و آلوچه مورد علاقه کودکان باید دارای پروانه ساخت باشند. از خریداری انواع بدون علامت و پروانه جداً خودداری نمایید.
آب نبات، شکلات و آدامس های عرضه شده در بازار در صورتی مصرف آنها مورد تأیید است که دارای پروانه ساخت و تاریخ مصرف معتبر باشند.
انواع شکلات های با مارک و مشخصات خارجی که بدون مجوز وزارت بهداشت عرضه شوند، تقلبی بوده و یا تاریخ مصرف آن ها تمام شده و مورد تأیید نمی باشند.
مصرف فرآورده های حجیم شده و شور غلات برای کودکان زیر دو سال ممنوع است.
محصولاتی مانند تمبر هندی که بصورت غیر مجاز وارد می شوند مورد تأیید نبوده و از مصرف آنها به خصوص در کودکان جداً خودداری فرمایید.
از خریداری و مصرف انواع آب میوه هایی مانند آب آلبالو یا آب زرشک و از این قبیل که توسط دوره گردها عرضه می شوند، به لحاظ آلودگی و مصرف رنگ های مصنوعی به خصوص برای کودکان جداً خودداری شود.
از مصرف آب میوه هایی که در اماکن عمومی تهیه می شوند و اصول بهداشتی در شستشو و ضد عفونی کردن میوه و دستگاه های آب میوه گیری رعایت نمی شود و یا در لیوان های غیر بهداشتی عرضه می شوند، به خصوص برای کودکان خودداری نمایید. از خریداری و مصرف انواع چیپس که بصورت فله ای یا بدون مارک و مشخصات و بدون پروانه ساخت تهیه و عرضه می شوند، جداً خودداری شود.
به فرزندانتان آموزش دهید که فقط بستنی های پاستوریزه ی دارای پروانه ساخت را خریداری کنند.
از مصرف محصولاتی که به نام چیپس هندی معروف شده به لحاظ داشتن رنگ های غیر مجاز جداً خودداری کنید.
از مصرف بستنی های یخی که در بعضی مناطق بصورت غیر مجاز تهیه می شوند، به لحاظ آلودگی و داشتن رنگ های مصنوعی مضر جداً خودداری شود.
از مصرف محصولاتی مانند یخ در بهشت و از این قبیل که بصورت غیر بهداشتی تهیه و توسط دوره گردها عرضه می شوند، خودداری نمایید.
از خریداری و مصرف محصولات داخلی یا خارجی که تاریخ مصرف آنها دست کاری یا با چسباندن ستاره و غیره مخدوش گردیده، خودداری نمایید.
منبع : سایت صدا و سیما



> 5 مادهء غذایی برای بهبود احساسات


ک کنید : 5 مادهء غذایی برای بهبود احساسات

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۱‏, ۰۹:۲۰ بعد از ظهر
خیلی از مراجعه کنندگان به کلینیک های تغذیه به دنبال راه حلی برای بهبود افسردگی (http://forum.bodybuilder.ir/index.aspx?pid=207) خود می باشند. واقعیت آن است که اگرچه مواد غذایی می توانند تاثیر مستقیم در حالات و رفتارهای شما داشته باشند، ولی فقط مواد غذایی خاصی نیستند که احساسات شما را بهبود می بخشند، بلکه ترکیب مواد غذایی با هم و نیز عادات غذایی سالم در بهبود حالات روحی شما موثر خواهد بود.

در ادامه به 5 گروه غذایی که باعث بهبود احساسات شما می شوند، اشاره شده است:

1- غذاهای غنی از ویتامین B12 و اسید فولیکویتامین B12 (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/7/786.html) و فولات به پیشگیری از اختلالات سیستم اعصاب مرکزی، اختلالات روانی و جنون کمک می کنند.
مطالعه ای که اخیرا بر روی مردان ژاپنی انجام گرفته نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای غنی از فولات (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/12/4/55011.html) با شیوع کمتر افسردگی ارتباط دارد. اسید فولیک اغلب در حبوبات و سبزیجات یافت می شود. ویتامین B12 اغلب در گوشت ها، ماهی و محصولات لبنی وجود دارد.
http://img.tebyan.net/big/1386/09/36242202323084226697518022074412181175.jpg
از غذاهای غنی از ویتامین B12 و اسید فولیک می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* سالاد مرغ که از سینه مرغ بدون پوست و کاهو تهیه شده است.
* ماهی سالمون (آزاد دریایی) کبابی به همراه کلم بروکلی
* خوراک حاوی لوبیا و گوشت( گوشت قرمز کم چرب، گوشت مرغ (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/meats/2009/8/19/100087.html))
* سالاد اسفناج (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/11/26/29784.html) با ماهی به ویژه سالمون
* استفاده از سفیده تخم مرغ یا اسفناج تفت داده شده و پنیر کم چرب به جای زرده تخم مرغ و یا به عنوان چاشنی در تهیه املت
http://img.tebyan.net/big/1388/08/2406473156220301717816413722888169179176.jpg
2- میوه ها و سبزیجاتمیوه (http://forum.bodybuilder.ir/index.aspx?pid=243) و سبزیجات (http://forum.bodybuilder.ir/index.aspx?pid=242)حاوی مواد مغذی مهم و آنتی اکسیدان ها (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html) هستند، لذا در بهبود سلامت و بالا بردن کیفیت زندگی شما سهم بسزایی دارند.
در یک بررسی، مشاهده شد که افزایش دو واحد میوه و سبزی در روز، احتمال سلامت عملکردهای اعضاء بدن را 11 درصد افزایش می دهد و افرادی که مقادیر بیشتری از میوه جات و سبزیجات را مصرف می نمایند، سلامت جسمی بهتری دارند.
علاوه بر این میوه جات و سبزیجات به دلیل داشتن فیبرهای غذایی (http://forum.bodybuilder.ir/index.aspx?pid=65836)و قندهای پیچیده و عدم نوسانات ناگهانی قند خون، در ایجاد حس مطلوب روانی موثرند.

3- غذاهای غنی از سلنیومسلنیوم (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/nutrients/minerals/2008/6/26/69077.html) یک ماده معدنی است که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن فعالیت می کند. اما مواد آنتی اکسیدانی چه نقشی را در ایجاد احساس بهتر و کاهش احساس نامطلوب بر عهده دارند؟
مطالعات اخیر پیشنهاد می کنند که در افراد مسن، استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در مغز باعث افسردگی خفیف تا متوسط می گردد. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که جلوی عمل رادیکال های آزاد را می گیرند.
در یک برسی جدید، میزان افسردگی را در افراد مسنی که از مکمل سلنیوم ( 200 میکرو گرم در روز) و دارونما (مکمل بدون سلنیوم) استفاده کرده بودند، ارزیابی نمودند.
http://img.tebyan.net/big/1388/08/1489011918070246181921786513919315164203.jpg
نتایج این بررسی نشان داد، افرادی که مکمل سلنیوم دریافت کرده بودند دارای سلنیوم بیشتری در جریان خون شان بودند و نشانه های افسردگی در آنها به طور واضحی کاهش پیدا کرد.
لذا سعی نمایید حداقل مقادیر مجاز توصیه شده برای سلنیوم را(55 میکروگرم در روز برای مردان و زنان) روزانه دریافت نمایید.
غلات سبوس دار، منبع عالی ای از سلنیوم هستند و با مصرف غلاتی مانند: جو، نان سبوس دار و برنج قهوه ای (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2008/8/18/72167.html)، می توانید به راحتی 70 میکروگرم سلنیوم را در روز دریافت نمایید. سایر مواد غذایی غنی از سلنیوم عبارتند از: لوبیا و حبوبات، گوشت های عاری از چربی (مثلا گوشت قرمز بدو چربی و یا مرغ بدون پوست)، شیر و لبنیات کم چرب (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2009/5/14/91706.html)، آجیل و دانه های خوراکی (http://forum.bodybuilder.ir/index.aspx?pid=65831)، غذاهای دریایی و ماهی.
http://img.tebyan.net/big/1388/08/89254169865117562192542162051212066480166.jpg
4- ماهیچندین مطالعه جدید نشان می دهد که اگر زنان و مردان، مقادیر فراوانی ماهی (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/meats/2008/10/8/76160.html) به خصوص ماهی های چرب (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/meats/2009/11/10/107129.html) مثل ماهی آزاد دریا که غنی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند، را مصرف نمایند، کمتر در معرض افسردگی قرار دارند.
به نظر می رسد که امگا 3 موجود در ماهی (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/meats/2008/10/6/75881.html)، اثرات مثبتی را در بهبود برخی از نوسانات روحی مثل افسردگی پس از زایمان و ... بر عهده دارد. البته لازم به ذکر است که مواد غذایی حاوی امگا 3 ، به صورت فوری و آنی تاثیر نخواهند کرد.
5- ویتامین Dآیا می دانید که قرار گرفتن در معرض تابش نور خورشید، حال شما را بهترمی کند؟ تابش نور خورشید، به ساخت و تنظیم ویتامین D (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/nutrients/vitamins/2006/4/15/16931.html)در بدن تان کمک می کند. مطالعات اخیر نشان داده اند که تابش کم و ناکافی نور آفتاب به پوست، با افزایش بروز بیماری های روانی چهارگانه شامل سندرم پیش از قاعدگی (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/diseases/women/2006/1/4/14811.html)(PMS)، اختلالات رفتاری فصلی (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2006/11/22/29598.html)، اختلالات روانی نامشخص و اختلال عمده افسردگی همراه می باشد.
http://img.tebyan.net/big/1387/04/19616816663154948923523069184561545482219.jpg
پژوهشگران چنین پیشنهاد می کنند که افراد با دریافت حداقل 1000 تا 1200 واحد ویتامین D در روز بهتر می توانند وضعیت روحی- روانی خود را کنترل کنند که البته این مقدار به میزان مشخصی بیشتر از مقادیر پیشنهاد شده (یعنی IU 200 برای بزرگسالان زیر 50 سال ، 400 IU برای بزرگسالان سنین 51 تا 70 سال و IU 600 برای افراد بالای 70 سال )می باشد.
غذاهای کمی هستند که به طور طبیعی حاوی ویتامین D باشند، با این حال، ما می توانیم ویتامین D را از منابع مختلفی مثل قرار گرفتن های کوتاه مدت در معرض تابش نور آفتاب، مکمل های ویتامین D و غذاها تامین کنیم.
منابع غذایی ویتامین D عبارتند از ماهی های چرب، جگر گاو، پنیر و زرده تخم مرغ.
ولی منابع عمده ویتامین D در رژیم غذایی، غذاهای غنی شده می باشند، مانند: غلات صبحانه (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2009/2/11/85477.html)، نان ها، آبمیوه و شیر های غنی شده (http://forum.bodybuilder.ir/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2009/7/1/95950.html).
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان





> چه بخـوریم که خوش به حـالمان شود ؟


ک کنید : چه بخـوریم که خوش به حـالمان شود ؟

Sen@toR
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۲‏, ۰۲:۴۱ بعد از ظهر
اگر حسابی اعصاب‌تان به هم ریخته، موز بخورید


زمانی که دیدید دکمه‌های لباس‌تان درست بسته نمی‌شوند، بروید سراغ موز. تحقیقات نشان داده یک موز متوسط 105 کالری و فقط 14 گرم قند دارد. همین مقدار شما را سیر کرده و قند خون را به شکل ملایمی بالا می‌برد. در ضمن همین موز 30 درصد ویتامین B6 مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند. این ویتامین باعث می‌شود مقدار سروتونین تولید شده مغز اندکی افزایش یافته و توان مقابله با شرایط دشوار و اضطراب‌ها را در شما افزایش می‌دهد.


اگر می‌خواهید کلیه تان سنگ نسازد، زرد‌آلود بخورید


هشت عدد زرد‌آلوی خشک حاوی 2 گرم فیبر و فقط 3 میلی‌گرم سدیم و 325 میلی‌گرم پتاسیم است که همه این‌ها کمک می‌کنند مواد معدنی در ادرار تجمع پیدا نکرده و از تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم جلوگیری شود. این سنگ‌ها شایع‌ترین نوع سنگ‌های کلیوی هستند. برای در امان ماندن از سنگ کلیه به‌خصوص اگر سابقه‌اش را دارید بقیه میان وعده‌ها را حذف کنید و برگه زردآلو بخورید.


اگر فشار خون‌تان بالاست، کشمش بخورید


60 عدد کشمش تقریبا می‌شود یک مشت پر که حاوی یک گرم فیبر و 212 میلی‌گرم پتاسیم است که هر دو برای کنترل فشار خون بالا در قالب یک رژیم غذایی توصیه می‌شوند. مطالعات متعددی نشان داده که پلی‌فنل‌های موجود در مواد‌غذایی مشتق از خانواده انگور مثل همین کشمش و آب انگور در حفظ سلامت قلبی عروقی تاثیر بسزایی دارند که کاهش فشار خون از آن جمله است.

اگر از سروصدای معده رنج می‌برید، ماست بخورید
یک فنجان و نیم ماست طبیعی (کم‌چرب/پروبیوتیک) غذا را به شکل موثری از دستگاه گوارش عبور می‌دهد. از سوی دیگر ماست‌های پروبیونیک قابلیت هضم غذا به‌ویژه لبنیات و حبوبات را در روده‌ها بهبود می‌بخشند. همان‌طور که می‌دانید این غذاها عامل ایجاد گاز در دستگاه گوارشی هستند و در نتیجه با خوردن ماست از این مزاحمت دور می‌مانید.
اگر بیش از حد سرفه می‌کنید، عسل بخورید

در مطالعه‌ای که توسط دانشمندان آمریکایی انجام گرفته، مشخص شده 2 قاشق چای‌خوری عسل قهوه‌ای و غلیظ بسیار موثرتر از داروهای بدون نسخه ضد‌سرفه، شدت و دفعات سرفه‌های شدید را در کودکان کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل و عوامل ضد‌میکروبی موجود در آن التهاب بافت‌های گلو را کاهش داده و بیمار را آرام می‌کند. البته به شرطی که عسل واقعا طبیعی باشد!
اگر همیشه احساس خستگی می‌کنید، فلفل دلمه‌ای قرمز بخورید
فلفل دلمه‌ای قرمز غنی از ویتامین C است. مطالعات نشان داده، ویتامین C بهترین ماده برای مقابله با استرس‌هایی است که به واسطه رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شوند. از سوی دیگر ویتامین C در عین برطرف کردن خستگی، نقشی اساسی در سوخت و ساز آهن برعهده دارد که به بدن کمک می‌کند اکسیژن بیشتری وارد جریان خون شود. کمبود اکسیژن یکی از اصلی‌ترین دلایل خستگی و ضعف بدنی است.
اگر می‌ترسید سرطان معده بگیرید، کلم بخورید

مطالعه‌ای که در سال 2002 در دانشگاه جانز‌هاپکینز صورت گرفته نشان داده، یک ترکیب بسیار قدرتمند موجود در کلم به نام سولفورافان، هلیکو‌باکتر پیلوری(باکتری عامل زخم معده و روده) را پیش از ورود به دستگاه گوارش تحت‌تاثیر خود قرار می‌دهد و از کار می‌اندازد و حتی شاید در پیشگیری از ایجاد سرطان‌های دستگاه گوارش هم موثر باشد. یک فنجان پر از کلم 34 کالری دارد و 3 گرم فیبر و 75 درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می‌کند.
اگر مشکل سخت دارید، انجیر بخورید

4 عدد انجیر خشک 3 گرم فیبر دارد که باعث تنظیم حرکات روده بزرگ و دفع بهتر می‌شود. خوردن این میوه باعث پیشگیری از عود مجدد هموروئید می‌شود. همچنین این مقدار انجیر 5 درصد پتاسیم و 10 درصد منگنز مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند.
اگر دارای مشکلات شکمی هستید، ریحان بخورید

مطالعات نشان داده، ماده شیمیایی اوژنول موجود در ریحان باعث از بین رفتن و پیشگیری دل درد، حالت تهوع، کرامپ‌های شکمی یا اسهال می‌شود. علت این موضوع از بین رفتن برخی از باکتری‌ها از جمله سالمونلا و لیستریا توسط اوژنول است. اوژنول یک ماده ضد‌اسپاسم است که می‌تواند باعث بهبود کرامپ‌های شکمی شود. هر طور که دوست دارید ریحان را بخورید.
اگر دچار کم‌خوابی هستید، گوشت بوقلمون بخورید

حدود 85 گرم گوشت بوقلمون تقریبا حاوی کل تریپتوفان مورد نیاز روزانه بدن است. اسید آمینه تریپتوفان ماده‌ای ضروری است که باعث تولید سروتونین و ملاتونین می‌شود که هر دوی این‌ها باعث تنظیم خواب می‌شوند. مطالعات نشان داده افرادی که از بی‌خوابی یا کم‌خوابی رنج می‌برند دچار کمبود تریپتوفان هستند.
اگر می‌خواهید از کسالت دور شوید، ماهی تن بخورید

85 گرم از ماهی تن کنسرو شده حاوی حدود 800 میلی‌گرم امگا3 است. محققان معتقدند، امگا3 باعث رفع کسالت روحی و پیشگیری از اضطراب و بالارفتن روحیه می‌شود. اسیدهای چرب موجود در ماهی، توسط متخصصان تغذیه با عنوان درمانی موثر برای افسردگی توصیف شده است. خوردن ماهی تن با مقدار کمی نان تاثیر بهتری دارد چون کربوهیدرات موجود در نان، سروتونین خون را افزایش داده و باعث بهبود روحیه و دور شدن احساس کسالت می‌شود.
اگر همیشه از حالت تهوع رنج می برید، چای زنجبیلی بخورید

مطالعات متعددی نشان داده، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، نصف قاشق چای‌خوری ریشه خرد شده زنجبیل یا یک فنجان چای زنجبیل باعث کاهش حالت تهوع ناشی از بیماری حرکت و حالت تهوع سفر و بارداری می‌شود. محققان هنوز به‌درستی نمی‌دانند چه ماده‌ای در زنجبیل باعث سرکوب حالت تهوع می‌شود اما به‌هرحال این ماده بی‌خطر بوده و فاقد عوارض جانبی معمول داروهای ضد‌تهوع است.
اگر دچار سوزش معده هستید، چای بابونه بخورید

چای بابونه باعث بهبود التهاب، اسپاسم و گاز دستگاه گوارش می‌شود. 2 قاشق چای‌خوری بابونه را به‌مدت 20 دقیقه در آب جوش دم کنید و کمی که خنک شد میل کنید. برای برطرف شدن این مشکل لازم است چند بار در روز چای بابونه بخورید.





> غذاهای عضله اور برای مردان


ک کنید : غذاهای عضله اور برای مردان

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۲‏, ۰۸:۱۵ بعد از ظهر
بیش از یک سال بود که من در مورد عادات خوردن و پخت غذای خودم در ستون غذای عضله مطلب می نوشتم.همیشه سوالاتی در مورد ورزش از من می کردند.اکنون سوالاتی از قبیل " آیا تقلب هم می کنی ( ناخنک می زنی ) یا اینکه همیشه غذاهای سالم می خوری ؟ " از من می پرسند.خوب البته که تقلب هم کرده ام.اگر تا به حال غذای بد نخورده بودم چطور می دانستم که چه نوع غذا خوردنی خوب است ؟ البته من با خوردن غذاهای سالم شروع کرده ام و بزرگ شده ام .ما هیچ وقت کلوچه در خانه نداشتیم .هیچ گاه تنقلاتی مانند چیپس یا غذاهای نشاسته ای شیرین نمی خوردیم و نوشابه هرگز از درخانه ی ما وارد نمی شد.پدر و مادر من هزاران غذای سالم را در زندگی به من معرفی کردند و من اکنون همان کار را دارم برای بچه های خودم انجام می دهم
.من نمی دانستم که خانواده ی ما متفاوت از دیگر خانواده هاست تا اینکه یک روز یک بسته کلوچه روی اپن آشپزخانه ی دوست هم مدرسه ای ام دیدم . ازش پرسیدم:" یعنی تو هر وقت بخواهی می توانی کلوچه بخوری ؟" پاسخ داد : " بله " ومن هر وقت به آنجا می رفتم سراغ کلوچه را می گرفتم . روش محدود کردن پدر و مادرم در مورد غذاها این بود که می توانستم آنها را در اختیار داشته باشم و لذت ببرم مثل تریت .
وقتی تمرینات و مسابقات بدن سازی را شروع کردم ، فهمیدم که رژیم غذایی من بهترین رژیم در رقابت ها بوده است .سالها من یاد گرفته ام که چه غذاهایی اضافه وزن را کند یا آن را بدتر می کند.من فکر می کنم روش صحیح غذا خوردن می تواند به هر مردی کمک کند تا بدنی را که می خواهد بسازد.اما همانطور که گفتم این تنها اولین سوال مطرح شده است.سوالات بسیار دیگری مانند آنچه در اینجا آمده است وجود دارند که من زمانیکه نوشتن را آغاز کردم از سایت سلامت مردان دریافت کرده ام .اینها پاسخ من هستند.هر آن چیزی که در مورد طرح مدل غذایی نیاز دارید بدانید .
آیا رازی در طرح غذایی شما وجود دارد ؟ رژیم غذایی من بر محور مصرف پروتئین می چرخد.ترازویی است که مشخص می کند چه میزان کربوهیدرات در غذایی که می خورم وجود دارد.من متوسط غذا و تنقلاتی که در روز می خورم را حساب می کنم اما درصد نهایی ای که دوست دارم داشته باشم حدود 35% پروتئین ، 55% کربوهیدرات و 10 % چربی است .من از پروتئین گوشت سفید مانند مرغ ( کنسرو یا طبیعی آن )،ماهی ( شامل کنسرو تن ماهی و ساردین )،سینه ی بوقلمون،میگو،صدف خوراکی و خرچنگ استفاده می کنم.مرغ،ماهی و بوقلمون حدوداً 50% پروتئین روزانه ی من را می سازد.حدوداً هر 10 روز یک بار نوبت به مابقی آنها می رسد.دیگر پروتئین ها شامل پودر پروتئین ، تخم مرغ ( اغلب سفیده ی تخم مرغ )،ماست،پنیر لور و مغزجات خام می شود.
آیا بقیه ی خانواده هم همان غذایی را می خورند که شما می خورید ؟خیلی جالب است که بسیاری از مردم می پرسند که بچه های من چه می خورند .حتماً خوانندگان فکر می کنند که من یک دیکتاتورم که بچه های خودش را مجبور به خوردن آب هویج،سالاد اسفناج و غذای شیرین نشده می کند.من فقط می خواهم بچه های من درک کنند که چه غذاهایی برای آنها خوبند و چه غذاهایی بهترین غذا برای انتخاب نیستند .درنتیجه،همسر و بچه های من تقریباً همان چیزی را می خورند که من می خورم و بچه ها هرچند وقت یک بار در رستوران مک دونالد غذا می خورند.این مثل همان کلوچه ای می ماند که من در دوران کودکی می خوردم اما بیشتر اوقات تغذیه ی آنها سالم است . خوردن گه گاه فست فود به آنها ضرری نمی زند.

برای درست کردن یک غذای سبک و سریع،چه چیزهایی در آشپزخانه دارید ؟
همه جای آن میوه وجود دارد.من روی اپن آشپزخانه،سیب،گلابی،هلو ، آب میوه،پرتقال ( من در میامی زندگی می کنم ) زردآلو،موز و هرچیزی که به فصل باشد ( سعی می کنم مواد طببیعی بخرم ) می گذارم.در یخچال طالبی،هندوانه،توت و انگور می گذارم .هرکدام از این ها را اگر حسابی هم بخورید اشکالی ندارد .

معمولاً شبها شام چه می خورید ؟
همیشه ساده . این کلید خوب خوردن است .آماده کردن ماهی آزاد آب پز با سبزیجات بخارپز شده به راحتی ساندویچ بادام زمینی کره ای و ژله است و با این غذا می توانید خیلی سریع پروتئین،کراتین ، اسید های چرب ضروری،گلوتامین و مواد مغذی را وارد رژیم غذایی خود بکنید.این نوع غذا بسیار آسان بوده و شکل بسیار خوب و متعادلی از نظر مواد مغذی به رژیم شما می دهد . یادتان باشد که مراقب پروتئین باشید.برای اندازه گیری آن برای هر وعده غذایی از کف دست خود استفاده کنید.یک کف دست پروتئین ، 2 تا برای سبزیجات و 1 کف دست برای نشاسته . بنابراین یک غذای خوب و متعادل خواهید داشت .
ماهی آزاد آب پز با سبزیجات بخار پز شده
1 فیله ماهی
1 فنجان کرفس خرد شده
کمی فلفل لیمویی
مخلوطی از سبزجات خام
فیله ماهی،کرفس و فلفل لیمویی را در یک ظرف بریزید و مقداری آب داخل آن ریخته تا روی ماهی را کاملاً بپوشاند ( ظرف را زیاد پر نکنید ).آب را بگذارید تا کمی جوش بیاید و تا 10 دقیقه بجوشد تا اینکه ضخیم ترین قسمت ماهی بپزد.یک کاردک بردارید و ماهی را خارج کنید.به آرامی آن را برگردانید و پوست ماهی را از زیر آن بکنید.همزمان در یک ظرف جداگانه،مخلوط سبزیجات را بخار پز کنید.من از بخارپز فلزی استفاده می کنم که ته ظرف می گذارند.فقط حدود 1 اینچ آب در آن بریزید،آن را در سبزیجات بچکانید،آب را جوش بیاورید و در ظرف را 3 تا 5 دقیقه بگذارید.یک غذای آسان دیگر نیز وجود دارد.من برای 2 وعده آن را درست می کنم و بقیه ی آن را داخل یخچال می گذارم .
مرغ پخته با آناناس

یک چهارم فنجان پیاز خرد شده

کمی فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 عدد سینه مرغ پوست گرفته و بدون استخوان و مکعبی خرد شده،به اندازه 1 اینچ

1 قاشق غذاخوری آب پرتقال


8 اوز کنسرو آناناس خرد شده


1عدد موز خرد کرده


1 قاشق غذاخوری شربت افرا


پیاز،فلفل سیاه و روغن زیتون را به مدت 1 دقیقه در یک ماهی تابه روی شعله متوسط بپزید تا پیاز به رنگ قهوه ای روشن دربیاید . سینه مرغ مکعبی خرد شده،آب پرتقال و آناناس را اضافه کنید و هم بزنید.زمانیکه جوش آمد فوراً شعله را تا حد متوسط کم کنید و موز و شربت افرا را اضافه کنید.شعله را کم کنید،هم بزنید،در ظرف را بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه ی دیگر با حرارت ملایم بپزد.سپس همانطوری سرو کنید یا با کمی برنج .


شما حسابی غذا می خورید ؟ چه می خورید ؟
البته که می خورم .کلید آن غذای ساده خوردن است .می خواهید سریع یک چیزی بخورید . اینجا روش سالم آن را به شما معرفی می کنم .


ماست فریز شده
نه اینکه مثل بستنی باشد .من ظرفهای ماست کم چرب ( با طعم کاراملی آن ) را می خرم و 6 تا از آن را داخل فریزر می اندازم.هر وقت یکی از آنها را بخواهم در آن را برمی دارم و 30 ثانیه آن را در مایکروفر قرار می دهم.( مدت زمان آن بسته به مایکروفرتان متغیر است ) و لذت می برم.به خوبی بستنی است و برای شما بهتر است .


پنیر لور و مربا
تنقلات مورد علاقه من که نصف شبها می خورم،یک کاسه کوچک پنیر لور با مقداری مربای همه میوه است که با آن مخلوط شده.پروتئین داخل پنیر به شما کمک می کند که در طول شب تقویت بشوید.گلاتامین به ترمیم عضلات کمک می کند و تریپتوفان کمکتان می کند تا شب راحت بخوابید.و مربا هم فقط به این کمک می کند که راحت غذا پائین برود .

غذای کودک
نه،واقعاً می گویم.من همیشه آن را دم دستم می گذارم .این غذا خالص ترین و بهترین غذای کنسرو شده با کمترین مواد شیمیایی است که می توانید پیدا کنید . من بعد از کار از میوه ها ی مختلف به عنوان یک کربوهیدرات ساده برای دوباره پرکردن ذخایر گلوکوژنم استفاده میکنم اما سبزیجات هم خوبند.

پودینگ تاپیوکا
این یک غذای سبک ساده است که می توانید بعد از کار بخورید و به ذخیره سازی گلوکوژن کمک میکند .در واقع تاپیوکا نیست اما همان ترکیبات را دارد.
6 اوز دسر غذای کودک هاوایی ( دارای آناناس ، آرد برنج ، آب لیمو و کمی شکر است )

1 قاشق غذاخوری گرانول سویا آنها را مخلوط کنید و بخورید .
(نقل قول از یکی ازقهرمانهای بدنسازی)

تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۲‏, ۰۸:۱۷ بعد از ظهر
و در ادامه
هوس برگر نمی کنی ؟
من زیاد گوشت قرمز نمی خورم.اما هرچند وقت یکبار برگر درست می کنم.من گوشت طبیعی چرخ کرده و بدون چربی می خرم که هورمون و آنتی بیوتیک ندارد و تکه های خیلی نازک درست می کنم . جدا جدا آنها را می پیچم و فریز می کنم.بعد از آب شدن یخ آن در یخچال،ظرف چند دقیقه می پزد.

سینما که می روی چی می خوری ؟
یک بطری آب و یک بسته شکلات استیل می آورم که طعم شیر کاکائو می دهد اما مواد مغذی آن از هرچیز دیگری که در تئاتر و سینما پیدا می شود بهتر است.حاوی 16 گرم پروتئین ، 19 گرم کربوهیدرات ، 5/8 گرم چربی است.خیلی راحت می توانید آن را با خودتان جایی ببرید . 15 دلار هم پس انداز میکنید و می توانید با خیال راحت فیلمتان را تماشا کنید .


در فرودگاه چطور؟
من زیاد با هواپیما سفر می کنم و افراد زیادی را می بینم که در پایانه های فرودگاه با اشتها یک پیتزای کامل را به تنهایی می خورند،بعد هم هنگام پرواز سنگین می شوند.من اینطور نیستم.من یک تکه نان تست و یکی دو تا برش میوه با خودم برمی دارم و همیشه یک بطری آب با خودم می آورم که آب بدنم تمام نشود. اگر اینطوری برنامه ریزی کنید ، دیگر لازم نیست به سمت بو و برنگ های مختلف پایانه ها بروید .


چیزهای خاص و عجیب و غریب در یخچال شما هست ؟
عجیب و غریب نه اما شاید چیزهای غیرمنتظره ای وجود داشته باشد.مثلاً من 6 یا 8 تا سینه مرغ بدون استخوان را سوخاری می کنم و می پزم.بعد آنها را جدا جدا داخل پاکت در یخچال نگهداری می کنم . با این روش همیشه مرغ آماده برای سالاد یا ساندویچ دارم.گاهی یکی از آنها را برمی دارم و توی ماشین می خورم .


از مکمل هم استفاده می کنید ؟ کدام نوع آن و چه موقع ؟
من هر روز مولتی ویتامین ، پروتئین آب پنیر و گلوتامین می خورم.علاوه بر آن مکمل هایی مانند کراتین و کو آنزیم - کیو 10 را هم دور می زنم . دور زدن چیست ؟این که چی باشد مهم است.من معتقدم دور زدن بدن را قادر می کند تا از مکمل استفاده ی موثرتری ببرد به خصوص هنگامیکه به سیستم بدنتان اجازه می دهید تا بین دوره های مصرف تجدید قوا کند.مثلاً،اگر دارم یک دوره کراتین مصرف می کنم شاید 3 ماه ادامه بدهم و 3 ماه کنار بگذارم . این کار می تواند محرک باشد. اولین بار که کو آنزیم – کیو 10 مصرف کردم احساس می کردم یک انرژی اعجاب انگیز در طول 3 روز اول مصرف آن در بدنم وول می خورد . پس از چند ماه این احساس کمتر شد و تصمیم گرفتم یک استراحتی به خودم بدهم .وقتی دوباره مصرف آن را شروع کردم دوباره همان احساس وول خوردن انرژی را در بدن خود داشتم .من فهمیده ام که مصرف دوره ای این مکمل ها اگر هر 2 ماه یکبار باشد موثرترین آن خواهد بود.اما مولتی ویتامین،پروتئین آب پنیر و گلو تامین استثناء هستند . مصرف آنها را سال به سال عوض می کنم .


آیا برخی از انواع پروتئین های آب پنیر بهتر از بقیه هستند ؟ آیا روشی برای شناخت بهتر طعم آنها سراغ دارید ؟
پروتئین مورد علاقه ی من نوع آمریکایی آن است با طعم شکلاتی دوبرابر.من هر بار 25 پوند می خرم . اینستون اینتیک لین هم طعم بسیار خوبی دارد،هم وانیلی آن و هم شکلاتی.آن را با آب قاطی کنید.چون خیلی غلیظ می شود و نمی توانید آن را با نی بنوشید . اگر مال شما نیاز به تغییر طعم دارد دستور غذاهای زیر را امتحان کنید .....
پروتئین آب پنیر شکلاتی


یک دوم فنجان شیر و سویا


1 عدد موز فریز شده


1 قاشق غذاخوری شربت افرا


کمی جوز هندی

1 وعده پروتئین شکلاتی

یک چهارم فنجان شیر بدون چربی

تمام این مواد را به جز شیر در یک مخلوط کن،مخلوط کنید.سپس آرام آرام شیر را اضافه کنید تا آن غلظت لازم را به دست بیاورید .
پروتئین آب پنیر وانیلی

یک دوم فنجان شیر و سویا

1 عدد موز فریز شده


یک چهارم فنجان کمپوت توت فرنگی ( با شربت آن )


1 وعده پروتئین وانیلی

شیر بدون رویه ( دل بخواه )
شیر،میوه و پروتئین را مخلوط کنید تا به صورت فرنی دربیاید.اگر لازم شد کم کم یک مقدار شیر را اضافه کنید تا غلظت دلخواه تان را به دست بیاورید .


ابزار اصلی آشپزخانه اتان چیست ؟
1- آسیاب قهوه برای دانه های کتان . دانه های کتان منبع بسیار خوب فیبر هستند و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 .شما می توانید دانه های کتان را که هنوز نرسیده اند با قیمت پایین تر بخرید اما در دراز مدت اگر خودتان آسیاب کنید ارزانتر خواهد بود.من هر دفعه به اندازه ی یک هفته آسیاب می کنم وآن را در یخچال نگه می دارم .


2- بخارپز بامبو برای بخارپز کردن سبزیجات،مرغ و ماهی.من از زمان دانشجویی یکی دارم.مرغ و ماهی را در قسمت ته آن می گذارم.بعد سبزیجاتی که دیرتر می پزند را در طبقه ی بعد آن قرار می دهم و سبزیجاتی که پخت آنها سریع هست را در بالا قرار می دهم.تنها کاری که شما می کنید این است که بخارپز را روی یک کتری آب جوش قرار می دهید و کمی فلفل لیمویی بدون نمک را در آن می پاشید .با این روش ظرف چند دقیقه یک غذای کامل خواهید داشت .


3- یک همزن دستی برای هم زدن فرنی ها.همیشه از آن استفاده نمی کنم اما یک وسیله ی ارزان و بسیار خوب است .


آیا مشروب می نوشید ؟ اگر می نوشید چه چیزی مصرف می کنید ؟
من اهل الکل مصرف کردن نیستم .الکل زیاد کلسیم بدن را از بین می برد همینطور پتاسیم و منیزیم یعنی تمام مواد مغذی ای که برای ساخت غضله و لاغر ماندن مهم هستند.
(نقل قول از یکی ازقهرمانهای بدنسازی)


تهیه و ترجمه: گروه سلامت سیمرغ





> سیب بخورم یا نه؟


ک کنید : سیب بخورم یا نه؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۲‏, ۱۱:۳۳ بعد از ظهر
تحقیقات جدید نشان می‌دهد خوردن سیب حدود چهار برابر بیش از نوشیدنی‌های گازدار به دندان‌ها آسیب می‌رساند.


به گزارش سرویس دانش و فناوری برنا، تحقیقات جدید دانشمندان در بریتانیا نشان می‌دهد خوردن سیب حدود چهار برابر بیش از نوشیدنی‌های گازدار به دندان‌ها آسیب می‌رساند.
:متفکر:
بر اساس گزارش زی‌نیوز، نتایج این مطالعه همچنین حاکی از آن است خوردن نوشیدنی‎های الکلی هم برای دندان‌‌ها مضر هستند. این در حالی است که مصرف پیازترشی و گریپ‌فروت که کمتر در رژیم غذایی افراد جای دارد، به این عضو از بدن آسیب نمی‌رساند.

به عقیده این متخصصان، خوردن سیب با سرعت پایین میزان اسیدیته دهان را بالا برده و موجب آسیب به دندان‌ها می‌شود.

تعدادی از سیب‌‌‌ها هم حاوی چهار قاشق غذاخوری شکر هستند. این میزان قند، سطح اسید دهان را بالا می‌برد.

پزشکان توصیه می‌کنند سیب به همراه شیر و یا پنیر که هر 2 دارای کلسیم بوده و اسید را خنثی می‌کنند، مصرف شود. نوشیدن آب بلافاصله پس از خوردن این میوه هم، تاثیرات منفی آن را از بین می‌برد.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۲‏, ۱۱:۳۶ بعد از ظهر
از طرفی 10 فایدهء خوردن سیبسیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود.http://images.persianblog.ir/176776_GsNzRw2m.jpg

پایین آوردن کلسترول : سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید. مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب‌ در هر روز تقریبا به میزان ۱۶ درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب‌ مفید نیست.

تقویت دستگاه گوارش : افرادی که از مشکلات دستگاه گوارشی رنج می‌برند با خوردن سیب می‌توانند عملکرد این دستگاه را در حد نرمال نگه دارند. مهمترین دلیل در تنظیم و تقویت دستگاه گوارش این است که سیب سرشار از فیبر است و این بدان معناست که حرکات روده‌ای را منظم می‌کند و دیر هضمی و یبوست را از بین می‌برد. با تنظیم دستگاه گوارشی از دل دردهای مزمن و شدید که به این دستگاه مرتبط است نیز کاسته می‌شود.

افزایش انرژی : قندی که در سیب وجود دارد طبیعی است و فواید زیادی دارد که به هیچ عنوان قابل مقایسه با شیرینی‌ها و قندهای مصنوعی نیست. قند موجود در سیب باعث افزایش انرژی می‌‌شود به همین دلیل است که خوردن این میوه صبح زود و قبل از صبحانه توصیه شده و تا آخر شب بدن را سرحال نگه می دارد و انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند.

درمان آنمی (کم خونی) : از آنجایی که سیب سرشار از آهن است در درمان آنمی نقش مهمی دارد. آهن موجود در بدن سطح هموگلوبین را افزایش می‌دهد که افزایش هموگلوبین با درمان آنمی رابطه مستقیم دارد اگر شما دائما احساس ضعف و خستگی دارید با خوردن این میوه می‌توانید سرحال شوید زیرا قند طبیعی موجود در سیب با آهن آن ترکیب شده و باعث افزایش انرژی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به گونه‌ای که بدن در برابر بیماری‌ها حالت آماده باش به خود می‌گیرد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان : از دیگر فواید این میوه کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های خاص است. از آنجایی که فیبر موجود در سیب در تقویت دستگاه گوارش موثر است از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. خوشبختانه مطالعات نشان داده است که مصرف این میوه خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد و به طور کلی سیب، میوه‌ای کاملا استثنایی در پیشگیری از انواع سرطان‌ها به شمار می‌آید.

کاهش خطر حملات قلبی : سیب سرشار از آنتی اکسیدان قوی است و در حقیقت آنتی اکسیدان برای سلامت قلب فواید زیادی دارد مصرف سیب کمک زیادی به درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌کند. از آنجایی که بیماری قلبی با افزایش سن، زیاد می‌شود، مصرف این میوه هیچوقت دیر نیست و به خوردن آن توصیه زیادی شده است.

درمان و پیشگیری از آسم : اگر شما از مشکلات ناشی از آسم رنج می‌برید با خوردن یک فنجان آب سیب می‌توانید به رفع این مشکلات و نگرانی‌ها کمک کنید. یکی از نشانه‌های آسم به سختی و با صدای بلند نفس کشیدن است اما با خوردن آب سیب تازه می‌توانید این نشانه‌ها را از بین ببرید. زنان باردار نیز با خوردن این میوه به مقدار زیاد در طول بارداری می‌توانند از مبتلا شدن جنین به آسم جلوگیری کنند.

بهبود دیابت : افرادی که مبتلا به دیابت هستند در صورت درمان نکردن آن به مشکلات دیگری نیز دچار می‌شوند که به دیابت مربوط می‌شود از جمله اختلالات عصبی، مشکلات کلیوی و مشکلات بینایی. با خوردن سیب به طور منظم می توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد. خوشبختانه این میوه درشرایط آب و هوایی مختلف برداشت می‌شود.

افزایش بینایی : مشکلات ناشی از بینایی تقریبا غیرقابل پیشگیری است اما اخیرا مطالعات انجام شده نشان داده است که سیب می تواند اثر مطلوبی بر بینایی داشته باشد از آنجایی که سیب منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است در درمان شب کوری و کور رنگی اثرات مثبتی دارد.

یکی از شگفت‌انگیزترین اثرات سیب، درمان و پیشگیری از آلزایمر است. اثر آن در درمان و پیشگیری از این بیماری به گونه‌ای است که خوردن سیب باعث تقویت سلول‌های مغز می‌شود.

حالا بخورم یا نه؟:متفکر: منبع:سایت سلامت
kaveh_am
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۳‏, ۱۲:۵۵ قبل از ظهر
بخورید
اولی عقلانی به نظر نمیاد
1_پرتقال اسیدیتش بیشتر از سیب هست(چیز اسیدی خوردید دهن رو آب بکشید+سیب زیاد اسیدی نیست)
2_چیز های ترش اسیدی هستن
3_سیب رو با شکر نمیشه مقایسه کرد چون قندش فرق میکنه.....
arashbandegan
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۳‏, ۰۳:۰۱ قبل از ظهر
بخورید
اولی عقلانی به نظر نمیاد
1_پرتقال اسیدیتش بیشتر از سیب هست(چیز اسیدی خوردید دهن رو آب بکشید+سیب زیاد اسیدی نیست)
2_چیز های ترش اسیدی هستن
3_سیب رو با شکر نمیشه مقایسه کرد چون قندش فرق میکنه.....

. نه نیست، کلا اکثرمیوه ها در داخل بدن خواص قلیایی دارند بر خلاف تصور چون تخمیر میشوند و مواد معدنی زیادی دارند.
۲. در خارج بدن بله.
۳. سیب با سیب فرق میکنه. شیرین، ترش، کم شیرین؟ مثل موز رسیده، کم رسیده، خیلی رسیده؟





> خوردن یک قطعه کیک شکلاتی در وعده صبحانه به کاهش وزن کمک می کند


ک کنید : خوردن یک قطعه کیک شکلاتی در وعده صبحانه به کاهش وزن کمک می کند

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۳‏, ۱۰:۵۳ بعد از ظهر
محققین علوم پزشکی می گویند با بررسی رژیم غذایی در تعدادی افراد متوجه شدند که خوردن کامل صبحانه به همراه یک قطعه کیک می تواند به موفقیت افراد در کاستن از وزن خود کمک کند.به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، بر اساس این یافته، خوردن یک قطعه کیک به عنوان بخشی از صبحانه که حاوی ۶۰۰ کالری انرژی به همراه پروتئین ها و کربوهیدرات ها است، می تواند به افراد رژیمی برای کاستن بیشتر از وزن خود و حفظ این کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند.
تیم پژوهشگران می گویند: رمز این کاهش وزن به دلیل سیری در صبح است زیرا سوخت و ساز بدن به بالاترین درجه خود می رسد لذا انسان قدرت و توانمندی بیشتری برای کار داشته و می تواند کالری زیادتری را در طول روز بسوزاند.
پژوهشگران افزودند: تلاش برای خودداری کامل از خوردن شیرینی می تواند نوعی اعتیاد روانی به آنها را در دراز مدت ایجاد کند و در نتیجه افزودن شیرینی به صبحانه می تواند تمایل فرد را به خوردن در طول روز کنترل کند.
این پژوهش ۳۲ هفته ای نشان داد افرادی که شیرینی هایی مانند یک قطعه کیک شکلاتی به صبحانه خود اضافه کردند، توانستند چندین کیلو بیشتر نسبت به کسانی که از خوردن شیرینی پرهیز کردند، وزن خود را کاهش دهند و از آن مهمتر این کاهش وزن را مدت طولانی تری حفظ کنند.





> چاق کننده ترین میوه


ک کنید : چاق کننده ترین میوه

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۵‏, ۱۱:۲۰ قبل از ظهر
انبه یکی از خوشمزه ترین و چاق کننده ترین میوه هاست که لقب «شاه میوه ها» را به خود اختصاص داده است. این میوه استوایی لذیذ که بیش از هزار نوع دارد، بومی جنوب و جنوب شرق آسیاست. به گزارش «ehow» این میوه علاوه بر داشتن کالری بالا، ارزش غذایی زیادی دارد و بیماری های متعدد را درمان می کند.

*این میوه ناراحتی ایجاد شده بر اثر سوء هاضمه را برطرف می کند.

*میزان بالای فیبر قابل حل، پکتین و ویتامینC در آن کاهش دهنده کلسترول مضر است.

*این میوه حاوی اسید گلوتامین است که برای تقویت حافظه و فعال نگه داشتن سلول ها موثر است؛ بنابراین مصرف آن به دانش آموزان توصیه می شود.

*انبه منافذ پوست صورت را که باعث بروز آکنه می شود پاک سازی می کند. کافی است برش های نازک این میوه را به مدت ۱۵دقیقه روی پوست بگذارید و سپس با آب ولرم بشویید.

*افرادی که از کم خونی رنج می برند، انبه را همراه با شام مصرف کنند. انبه سرشار از آهن و کلسیم است.

*علاوه بر خود این میوه، مصرف برگ های آن نیز با بیماری دیابت مقابله می کند. قبل از خواب ۱۰تا۱۵ برگ درخت انبه را در آب دم کنید و روز بعد ناشتا یک لیوان از آن را بنوشید. این کار به طور منظم، صبح به صبح تکرار شود.

*میزان بالای آنتی اکسیدان در آن در صورت مصرف منظم با سرطان و بیماری های قلبی دیگر مقابله می کند.

*خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش می دهد.

*ترکیبی که از پوست انبه به دست می آید خاصیت ضدالتهابی دارد.

*منبع عالی ویتامینA است که در تقویت قدرت بینایی موثر است.

*پتاسیم انبه ضربان قلب و فشارخون را کنترل می کند.

*به هنگام بالا رفتن دمای بدن، تب را کاهش می دهد و ناراحتی های تنفسی را برطرف می کند.

*فیبر موجود در آن از یبوست پیشگیری می کند.

*مانع از خشکی چشم، خارش و سوزش می شود.

*خاصیت ضدالتهابی آن علایم آسم را از بین می برد.

*التهاب غشاء مخاطی معده را تسکین می دهد.

*پوست صورت را روشن، نرم و شاداب می سازد.

*درمان گرمازدگی و خستگی بر اثر گرما در فصل تابستان است.

*کمک می کند تا سیستم هورمونی بدن فعال تر عمل کند.

*با عفونت های باکتریایی مقابله می کند.

*مانع از ریزش مو می شود.

*برای رفع ناراحتی های مربوط به کبد مفید است.

*در مقابله با بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامینC) موثر است.

* در برطرف کردن سرفه موثر است.

*پس از ورزش سخت، نمک، ویتامین و انرژی از دست رفته را به بدن بازمی گرداند.

*بافت های عصب عضله، قلب، مغز و قسمت های دیگر بدن را تقویت می کند. *در درمان سینوزیت نقش موثری ایفا می کند.
http://forum.bodybuilder.ir/httphandlers/utenews.ashx?id=73043
Metropolis
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۵‏, ۰۹:۵۶ بعد از ظهر
این خواص به کدام نوع از هزار گونه انبه شناخته شده , تعلق میگیره؟
اینایی که تو اران یافت میشه چه جوره؟
جوزف
‏۱۳۹۱-۰۴-۰۸‏, ۱۱:۱۱ قبل از ظهر
ممنون مفید بود.بستنی با عنبه اگه میکس کنی فکر کنم خوشمزه ترین وبهترین اسموتی بعد از تمرین باشه





> عرقیات گیاهی


ک کنید : عرقیات گیاهی

Sen@toR
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۵‏, ۱۲:۵۹ بعد از ظهر
عرقیات گیاهی


http://vista.ir/include/articles/images/0167944f92d3249de238ece9d5431354.jpg

● گلاب (طبیعت معتدل):
▪ مقوی اعصاب و قلب، معده، معطر، نیکوی رخسار، رفع خلط خونی و سخت کننده لثه، با خوردن یک استکان گلاب نیم گرم با مقداری نبات دل درد رفع می شود، برای بد بوئی دهان غرغره گلاب با قدری سرکه مفید است، خوردن گلاب از میل ***ی می کاهد
ـ نوع مصرف: در شیرینی جات و شربت استفاده می شود، بصورت شربت میل شود.

● بیدمشک (طبیعت خنک):
▪ تقویت قلب، آرام بخش، افزاینده نیروی بدن، ملین و تقویت کننده معده
ـ نوع مصرف: به صورت شربت همه وقت قابل استفاده است

● خارشتر (طبیعت خنک):
▪ شستشوی کلیه ها و مفید برای سنگ کلیه و مثانه، مدر قوی،تصفیه خون و کبد،سیاه سرفه و تب های نوبه ای گرم، ضد سرفه و تب و لرز
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سردیا به صورت شربت بعد از غذا میل شود.

● نعناء (طبیعت گرم):
▪ باد شکن و ضد تشنج، معالج بواسیر، دل پیچه، سکسکه، رفع اسهال و استفراغ، رفع سوء هاضمه، تقویت کننده معده، رفع تپش قلب، ضد عفونی کننده، ضد درد، ضد گرفتگی عضلانی، تب بر، چای و روغن آن در حالات عصبی، بیخوابی، سرفه، میگرن، تهوع و دردهای شکم کار برد دارد
ـ نوع مصرف: نصف لیوان آب با یک استکان بعد از غذا میل شود

● کاسنی (طبیعت خنک):
▪ تصفیه کننده خون، تب بر، درمان یبوست و بیماری های کبدی و کلیوی، مسکن حرارت خون، بیماری های اعصاب، تب های نوبه ای، تقویت پوست، ورم مفاصل، ورم طحال، ضد کلسترول، یرقان، ملین،وجود خون در ادرار، مقوی معده، طراوت چهره
ـ نوع مصرف: دو فنجان هر روز صبح مصرف شود

● بید (طبیعت خنک و خشک):
▪ درمان تبهای شدید و دردهای تناسلی، زردی پوست( یرقان) خواب آور، آرام بخش، مدر، ضد تشنج، استعمال خارجی: برطرف کننده شوره، برای دراز کردن موی سر و لطیف کردن مو مفید است. برسر بمالند درد سر را تسکین میدهد
ـ نوع مصرف: به صورت شربت همه وقت قابل استفاده است

● شاطره (طبیعت خنک):
▪ رفع جرب و خارش بدن، تصفیه کننده خون، رفع کمبود ویتامین ث، مقوی، صفرا بر، اشتها آور، مسهل اخلاط ثلثه، ضد یرقان و نارسائی کبد، از غلظت و چسبندگی خون می کاهد، در بیماری جذام وبرخی غددسرطانی(با منشاء اپی تلیوم) موثراست، مفید جهت زنبورزدگی و تقویت قوه بینائی
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود.

● شوید (طبیعت گرم):
▪ کم کننده چربی خون، زیاد کننده شیر، مسکن درد معده و مقوی معده، نیرو دهنده، باد شکن، هضم غذا، ضد تشنج، آرام کننده، رفع استفراغ، ضد سکسکه، رفع بی خوابی
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود.

● شنبلیله (طبیعت گرم):
▪ کاهش دهنده کلسترول و قند خون، مفید برای مسلولین و اشخاص ضعیف و لاغر، تقویت قوای جسمی و روحی نیروبخش و بسیار مقوی، باد شکن،چربی خون، استعمال خارجی: معالج زخم ها، ضد قارچ های پوستی و ضد التهاب گلو
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود.

● چنار (طبیعت خنک):
▪ چاق کننده اشخاص لاغر، معالج تنگی نفس، تب بر، مفید برای امراض عصبی رعشه، مفید برای جریان خون
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد میل شود.

● زیره (طبیعت گرم):
▪ ضد چاقی است، برای لاغر شدن به جای آب مصرف شود، تصفیه کننده خون، ضد تنگی نفس، نیرو دهنده، هضم کننده غذا، زیاد کننده شیر مادران، باد شکن، رفع ناراحتی های روده
ـ نوع مصرف: بعد از غذا با نصف لیوان آب مصرف شود.

● هل (طبیعت گرم):
▪ قابض و ضد نفخ و برای درمان سنگ کلیه و تقویت معده و دفع استفراغ و معالج بیماریهای صرع و سنگ کیسه صفرا مورد استفاده قرار می گیرد.
ـ نوع مصرف: همراه با چای، شربت و شیرینی مصرف می شود.

● پونه (طبیعت گرم):
▪ برای گریپ و تسکین سرفه و قاعدگی زنان و سکسکه و استفراغ و دل پیچه و درد معده و سنگ کلیه و بی اختیاری ادرار مفید است.همچنین باد شکن ، صفرا بر و مشهی و ضد تشنج و محرک اعمال هضم و ضد اسهال هم است .
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب بعد از غذا یا همراه آن میل شود.

● آویشن (طبیعت گرم):
▪ مسکن،ضدسرماخوردگی،برای سرفه های تشنجی،سیاه سرفه،زکام،گلودرد، مقوی بدن و معده،معالج بیماریهای قارچی پوست، تقویت بینایی، ضد نفخ،ضدعفونی کننده دستگاه تنفسی،ضد صرع و تشنج، رفع تشویش، درمان سرفه، تنگی نفس، درد مفاصل، ورم بینی و گلو، سمپاتیک، نقرس، خون ریزیهای رحمی، ترشحات زنانگی، کوفتگی عضلات، رقیق کردن خون، خلط آور، این گیاه در سوءهاضمه، اسهال، آسم و بی اختیاری ادرارکودکان نیز کاربرد دارد.
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب ۲تا۳ بار در روز بعد از غذا( بخور اکالیپتوس،بخورطبی دینه و تیمیان داروهای ساخته شده از این گیاه هستند)

● اترج (طبیعت گرم):
▪ معالج تهوع و اسهال، رفع عطش و سکسکه، صفراوی، مقوی قلب و دماغ و کبد و روده ها، تأمین ویتامین ث بعنوان نوشیدنی، ضد درد و گرفتگی اسپاسم
ـ نوع مصرف: با نصف لیوان آب یا غلیظ تر در صورت اسهال میل شود و یا به صورت شربت صبح و شب مصرف شود.

● اسطوخودوس:
▪ مسکن، ضد عفونی کننده، مدر، ضد تشنج، مفید برای بیماریهای ریوی، برای تنظیم رگل خانم ها، رفع سردرد، بیماریهای عصبی، پایین آورنده تب، نیرو بخش و معرق، رفع اضطراب و افسردگی
ـ نوع مصرف: یک استکان از آنرا با کمی قندصبح و شام میل نمائید

● بومادران (طبیعت گرم ):
▪ ضد تشنج، قابض، تب بر، قاعده آور، درمان اختلالات بینائی و قولنج های کبدی و سنگ کلیه و درمان ورم مقعد و روده و بواسیر و تنظیم رگل خانم ها و دفع سوء هاضمه مفید است. درمان ضعف عضله قلب، احساس گرفتگی و درد در ناحیه قلب، خواب رفتن دست ها، خون روی، وجود خون در ادرار، رفع خستگی اعصاب، صرع و جنون های خفیف و جلو گیری از خون ریزی
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد صبح و عصر میل شود

● بهار نارنج (طبیعت گرم و معتدل):
▪ مقوی اعصاب و قلب، آرام بخش، درمان بی خوابی، ضد تشنج، ضد سکسکه، رفع تهوع و استفراغ
ـ نوع مصرف: مصرف یک لیوان از این عرق شب ها هنگام خواب به شما خواب راحتی خواهد داد. همراه با چای و شربت نیز مصرف می شود

● برگ گردو (طبیعت گرم):
▪ درمان درد مفاصل، ضد دیابت(قند) بثورات جلدی را درمان می کند و اثر خاصی در خون دارد.
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد میل شود

● بابونه (طبیعت گرم):
▪ ضد تورم،مرطوب کننده و سفید کننده پوست، مدر، مقوی معده، هضم کننده غذا، ضد درد هنگام دندان بندی کودکان، با غرغره کردن بوی دهان و جوش دهان را از بین می برد، قاعده آور، استعمال خارجی: حمام با آن اثر قاطع در رفع بیماری ها دارد مخصوصا برای محفوظ نگه داشتن زخم از آلودگی و بهبود آن خصوصا زخم های عمیق فیستولها، زخم انگشتان، رفع التهاب و درمان ورم چشم و ترکها و برای خارش های پوستی و اگزما والتهابات واریستی شستشو با آن بسیار مؤثر است از عصاره بابونه جهت تقویت موی سر استفاده می شود.
ـ نوع مصرف: در مورد خوراکی تا نصف لیوان آب مخلوط و بعد از غذا میل شود همچنین به عنوان طعم دهنده و چای نیز مصرف می شود. داروهای(آلتیب ،آنتی میگرن، قطره بابونه، بخور پروستاتان،شیرین وش، کارامین و کامیل)ساخته شده از این گیاه هستند

● بادرنجبویه (طبیعت گرم):
▪ آرام بخش،خواب آور، ضد نفخ، ضد ویروس و در صنایع آرایشی بهداشتی به عنوان نرم کننده کار برد دارد.مقوی قلب واعصاب،از بین برنده سردردهای عصبی، استفراغ های دوران بارداری
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد میل شود.

● چهل گیاه (طبیعت گرم):
▪ با ترکیب چهل گیاه از ریشه، ساقه و گل دارای خواص داروئی برای اعصاب و معده ، هضم غذا، مقوی و مسکن دردهای ماهانه خانم ها و دارای اثر آرام بخش است
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود

● دارچین (طبیعت گرم):
▪ برای اعصاب، وسواس، جنون، خفقان، استسقا مفید است.جهت رفع بد بویی دهان عالی است،شیخ الرئیس ابو علی سینا در کتاب قانون می گوید: دارچین گرمی بخش، باز دارنده و زداینده عفونتها، لطیف، جذب کننده وعلاج همه نیروهای تباه کننده است.محلول آنرا بر لکه ها و نقطه های عدسی مالند، با سرکه علاج جوش های شیری است، در مداوای اگزما مفید است، برای زکام خوب است و دماغ را می پالاید و رطوبت را بر می چیند، مسکن درد گوش است و ضمن داروهای آن است، خوردن و به چشم کشیدنش تم و تیرگی چشم را می برد، رطوبت غلیظ چشم را می زداید، داروی سرفه است، سینه را می پالاید ورم هارا می رساند، بند آمدنی کبد را توان بخشد، رطوبت معده را بر می چیند و معده را قوی می کند، داروی استسقاست، بول و حیض را براند، برای تب و لرز مفید است، اگر با زبره سیاه باشد علاج بواسیر است، ضد حشرات موذی است و حکیم مؤمن صاحب کتاب تحفه نیز می گوید: دارچین بغایت لطیف و مدر بول است، مفتح، مصلح عفونت و اخلاط و سموم است، حافظ قوت های نفسانی و طبیعی است، جلا دهنده چشم است، چکاندن در چشم جهت قوه باصره و مالیدن آن بر چشم جهت اختلاج آن مفید است، برای گرم مزاج ها مضر است، مضر مثانه است، جهت یرقان، فالج، رفع دل مالش و ریاح داخل خوب است.
ـ نوع مصرف: در چای، شربت، خوراک، چلو و پلو و سایر غذاها بریزید و از خواص دارچین و طعم لذیذ و بوی خوش آن میهمانان خود را غافلگیر کنید

● رازیانه (طبیعت گرم):
▪ زیاد کننده شیر مادران، اشتها آور، قاعده آور، دافع سنگ کلیه، مفید برای دردهای پهلو و تخلیه رحم، معطر کننده، محرک، باد شکن، درمان بواسیر، نقرس، این گیاه دارای آنیتول استروگولی، متیل اوژنول، کامفن، دیپانتن و غیره است
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد به صورت شربت میل شود.

● زنیان (طبیعت گرم):
▪ رفع سموم بدن و مؤثر برای رفع اعتیاد مواد مخدر، ضد عفونی کننده بسیار قوی، ضد انگل مخصوصا انگل( انگبلو ستوم) ضد قارچ از نوع اکتینو میکوز، باد شکن، ضد سکسکه، معرق، تب بر، قاعده آور، بیماریهای پیسی( پری وینملیگو) رفع گرفتگی گوش، درمان لاغری شدید، ضد تشنج، فلج اندام ها، رعشه، امراض عصبی، هضم غذا، مقوی قوای ***ی
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب بعد از غذا میل شود، در صورتی که طبع گرم دارید با عرق شاتره و کاسنی میل کنید.

● سرخ ولیک(زالزالک یا کیالک) (طبیعت خنک):
▪ کاهش فشار خون و تنظیم گردش خون، معالجه سستی اعصاب، تصلب شرائین، تشنج، ورم آئورت، آنژین دوپواترین، ضد چاقی، اضطراب، استرس، ناراحتی گوش، احساس صدای مبهم
ـ نوع مصرف: یک تا۵/۱ فنجان در روز میل شود

● سنبل الطیب:
▪ داروی خواب آور، آرام بخش، ضد افسردگی، ضد دلپیچه
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان۳ بار در روز میل شود.

● شیرین بیان:
▪ معالج زخم اثنی عشر و معده، خلط آور بسیار قوی، درمان سرفه و گرفتگی صدا،مفید در امراض ریوی دستگاه گوارش،اعصاب، مسهل، رطوبت، التهاب پوستی اورام چشم و گلو و بینی(کسانی که فشار خون دارند با پزشک مشورت کنند.
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد صبح قبل از ناشتا میل شود.

● طارونه (طبیعت گرم):
▪ بسیار آرام بخش و مسکن اعصاب و خواب آور است، مفید جهت رماتیسم و درد مفاصل، بسیار قوی و برای تقویت اعصاب نافع است. مخلوط آن با عرق بهار نارنج خواب آور بسیار قوی آست.(کسانی که فشار خون دارند با پزشک مشورت کنند)
ـ نوع مصرف: هنگام خواب یک یا نصف لیوان مصرف شود.

● عناب :
▪ تصفیه کننده بزرگ خون، درمان تنگی نفس، بیماریهای کلیه و مثانه، پایین آورنده فشار خون، یبوست، امراض مقعد، ضد سودا و رفع خارش پوست و بیماریهای کبد قابل استفاده است.

● گل گاو زبان (طبیعت گرم):
▪ نشاط آور، مقوی، نیکو کننده رخسار، خشونت سینه، گریپ، یرقان، در نزله های دستگاه تنفس خفقان و تنگی نفس، معالجه ورم کلیه(نفریت) تب های دانه ائی، ضد تهوع
ـ نوع مصرف: همه وقت قابل استفاده است.برای افزودن خاصیت درمانی و مزه ی آن گاه سنبل الطیب و یا بابونه به آن می افزایند

● گل ختمی:
▪ گرفتگی صدا، درمان آسم، برونشیت، نرم کننده پوست، ضد ناراحتی های عضلانی و عصبی، رفع التهاب مثانه و ادرار، مفید جهت سرفه و دردهای گلو و زکام و بیماری های سینه، در بیماری های چشم شستن چشم ها با محلول فوق مفید واقع می شود
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود

● گزنه:
▪ درمان بالارفتن فشار خون، چربی خون، کبد و کلسترول، ضد قند، محرک غدد هاضمه، مدر، جلوگیری از خونروش، ضد اسهال، مقوی، ضد عفونی کننده، مصرف گزنه برای درمان رماتیسم و رفع خستگی عضلات و حتی بعضی اقسام فلج ها تجویز شده، خاصیت این گیاه در ترشحات گزنده آن یعنی اسید فرمیک است که در واقع نوعی دارو برای افراد بیمار میباشد، جوشانده گزنه مواد زائدی که در مجرای ادرار جمع شده دفع کرده و اخلاط ریه را از بین می برد. همچنین جوشانده آن یک داروی بسیار موثر برای تصفیه خون است و استسقاء را درمان میکند

● لپوره(مریم نخودی)( مریم گلی) (طبیعت گرم):
▪ ضد جوش و خارش و رفع سوء هاضمه، ضد سرفه،آرام بخش، ضد اسهال و پیچش شکم، ضد ضعف و لاغری، پاک کنده کبد، ضد فشار خون، تصفیه کننده خون،در استعمال خارجی ضد عفونی کننده دهان و دندان و التهابات اندامهای تنفسی
برای کسانی که مزاج گرم و دموی دارند توصیه نمی شود.
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود.

● مرزه (طبیعت گرم):
▪ مقوی قوای ***ی، درمان نقرس، فلج، اسهال، ضد نرمی استخوان، ضد انگل، مقوی نیروی هاضمه، هضم غذا، تصفیه کننده، جلو گیری از نفخ شکم، ضد کرم، مدر، ضد انگل(کرم کدو) تقویت کودکان ضعیف، ورم معده،تسکین آسم، ناراحتی های دهان، گلو و ریه، مقوی عمومی دستگاه گوارش، توقف عادت ماهانه، رماتیسم
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود

● نسترن (طبیعت گرم):
▪ تقویت کننده قلب و اعصاب،رفع کمبود ویتامین ث، معالج بیماریهای سنگ کلیه، درد معده و اسهال
ـ نوع مصرف: بصورت شربت همه وقت قابل استفاده است.

● یونجه( اسپست) (طبیعت گرم):
▪ سرشار از ویتامین های A-C-D-K ، چاق کننده و تصفیه کنننده خون، معالجه نرمی استخوان، زیاد کننده شیر مادران، نرم کننده سینه و نافع برای سرفه، قابض، تقویت اعصاب، معالج رعشه، از خونریزی جلو گیری می کند.

● چهار عرق سرد (طبیعت سرد دارد):
▪ تصفیه کننده خون، تب بر، شستشوی کلیه و کبد و خنک برای کسانی که طبیعت گرم و آویشن دارند
ـ نوع مصرف: یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذامیل شود.

● چهار عرق گرم (طبیعت گرم دارد):
▪ مفید برای هضم غذا، تقویت کننده معده، مفید بحال مبرودین
ـ نوع مصرف: مخلوط با آب بعد از غذا ظهر و شب میل شود.

منبع : ویستا
rainy
‏۱۳۹۲-۰۳-۱۵‏, ۰۴:۴۲ بعد از ظهر
http://www.znaturalfoods.com/images/products/AlfalfaLeaf17e.jpg

خواص عرق یونجه:

1)چاق کننده و اشتها آور است

2)یونجه از این لحاظ که دارای بسیاری از مواد معدنی میباشد.شیره ی آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند و استخوان بندی محکمی ندارند.بسیار مفید است حتی امروزه پودر این گیاه را در داروخانه ها میفروشند.

3)یونجه دوبرابر اسفناج اهن دارد.بنابراین خون ساز است و برای کسانی که به کم خونی مبتلا هستند بسیار مفید است.

4)یونجه سرشار از ویتامین A C E K است.وهمچنین دارای آمیلاز که انزیم خاص هضم مواد نشاسته ای است.

5)آنزیم های بسیاری در یونجه یافت میشود به عنوان مثال میتوان از اموسلین اینورتاز و پکتیاز نام برد.

6)یونجه دارای حدود 20% پروتئین است.

وپروتئین های یونجه عبارتند از:

لیزین.ارژنین.هیستیدین.ادنین.فنیل آلانین.اسپاراژین و سیستین

7)یونجه دارای اسید فسفریک هم هست و نیز منیزیوم آهن ومقدار جزئی ارسنیک و سیلیس است.





> سبد غذایی اسفندتان را پُر از این 4 ماده‌ی غذایی کنید


ک کنید : سبد غذایی اسفندتان را پُر از این 4 ماده‌ی غذایی کنید

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۵‏, ۰۹:۱۶ بعد از ظهر
اسفند یعنی نغمه‌ی خداحافظی با زمستان و بوی بهار. در این ماه از سال سبدهای غذایی خود را پُر از مواد غذایی مغذی و خوشمزه بکنید تا با سلامت کامل با زمستان بدرود گفته و برای ایام دل انگیز بهار و نوروز آماده شوید. با ما همراه باشید.
http://img.tebyan.net/big/1390/11/861892011701136710321414914113212149179166232.jpg
نارنگی پاکستانینارنگی پاکستانی بیش از مرکبات دیگر حاوی ویتامین A(به صورت بتاکاروتن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=149066)) می‌باشد. این میوه‌ی آبدار و خوشمزه فقط 35 کالری انرژی دارد و سرشار از فیبر حلال پکتین است که میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
همچنین این نارنگی سرشار از فلاوونوئید است که رشد سلول‌های تومورها را کند می‌کند.
چینی‌ها از این میوه برای بهبود هضم غذا (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=191780)، درمان حالت تهوع و همچنین به عنوان خلط آور استفاده می‌کنند.
در برخی از کشورها نیز این میوه برای تسکین دل درد کودکان و یا رفع سکسکه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=188821) استفاده می‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/1971262089210325313111135915518625212820047.jpg

شکلات سیاهاگر می‌خواهید شکلات میل کنید یا هدیه بدهید حتماً شکلات سیاه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=111673) را انتخاب کنید زیرا این شکلات برخلاف انواع سفید آن سرشار از آنتی اکسیدان بوده و چربی کمتری دارد.
از این گذشته این شکلات‌ها حاوی فلاوونوئیدها هستند که خواص آنتی اکسیدانی آن‌ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
اگر نگران اضافه وزن خود هستید باید بدانید که در 30 گرم شکلات حدود 150 کالری و دو یا سه گرم پروتئین وجود دارد. اگر در مصرف شکلات سیاه افراط نکنید گامی بزرگ در جهت حفظ سلامتی خود برداشته‌اید.


http://img.tebyan.net/big/1390/07/170712478925016114615917515421519642164240189.gif
کیوییک عدد کیوی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=191136) حاوی 80 میلی گرم ویتامین C (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=44109)و بسیاری از عناصر فیتوشیمیک می‌باشد.
کیوی حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=167023) و فیبر حلال پکتین است که باعث تثبیت میزان کلسترول خون می‌شود.
این میوه همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های «لوتئین» و «زآگزانتین» است که به سلامت چشم‌ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=176457) کمک می‌کند.
خیالتان راحت باشد در هر 115 گرم کیوی فقط 70 کالری وجود دارد پس با خیال راحت از این میوه‌ی پرخاصیت استفاده کنید.
http://img.tebyan.net/big/1390/12/17912724612319315415714997244184762212365672.jpg
پیازچهپیازچه کم کالری و در عین حال تأمین کننده‌ی میزان قابل توجهی از مواد معدنی و فیبرها است.
نصف فنجان پیازچه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=122559) خرد شده و پخته به زحمت 15 کالری دارد اما در عین حال حاوی 15 میکروگرم اسیدفولیک (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=55011)، 0.5 میلی گرم آهن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=162026) و 16 میلی گرم کلسیم می‌باشد.
پیازچه جزو خانواده‌ی پیاز بوده و نه تنها از سرطان معده (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=33128) پیشگیری می‌کند بلکه همانند پیاز میزان کلسترول خون (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=188603) را پایین می‌آورد.


ترجمه: فاطمه مهدی پوربخش تغذیه و آشپزی تبیان





> سبک اشپزی سرنوشت شمارا رقم می زند.


ک کنید : سبک اشپزی سرنوشت شمارا رقم می زند.

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۸‏, ۱۲:۱۵ قبل از ظهر
بگویید سبک آشپزی‌تان چیست تا بگوییم وضعیت سلامتی‌تان در آینده چگونه خواهد بود؟
http://img.tebyan.net/big/1390/07/19021262212122123859968823911184123235104.gif
منظورمان از سبک آشپزی این است که مواد استفاده شده در رژیم غذایی‌تان بیشتر به شیوه آشپزی‌تان به مردم کدام کشورها شبیه‌تر است.
ما در این گزارش همچنین قصد نداریم درباره همه رژیم‌های غذایی در دنیا حرف بزنیم و مسلماً شما بر حسب مطالعه پراکنده در حوزه سلامت، نتیجه مصرف بیش از حد برخی از انواع مواد غذایی را در بدن می‌دانید، مثلاً خبر دارید که اگر در استفاده از روغن زیاده‌روی کنید چاق می‌شوید یا استفاده بیش از اندازه برنج، نان و قند شما را در معرض خطر دیابت قرار می‌دهد، اما ما به چند نوع رژیم غذایی خاص اشاره می‌کنیم که شاید کمتر درباره عوارض آن‌ها شنیده باشید!
کارشناسان تغذیه می‌گویند، رژیم‌های غذایی وقتی برای سلامت مفید واقع می‌شوند که در آن‌ها تعادل میان انواع گروه‌های مواد غذایی رعایت شده باشد و در غیر این صورت امکان دارد آسیب‌های جبران‌ناپذیری به بدن وارد کنند. با این حال بسیاری از مردم دنیا این تعادل را در رژیم غذایی‌شان رعایت نمی‌کنند و حتی برخی کشورهای دنیا به دلیل نوع خاص آشپزی‌شان شناخته شده‌اند و اگر رژیم غذایی شما هم به آن‌ها شبیه باشد، احتمالاً با مشکلات جسمانی مشابه آن‌ها مواجه می‌شوید.
دارچین، فلفل قرمز، فلفل سبز، فلفل سیاه و انواع دیگر ادویه‌ها اگر چه خاصیت‌های گوناگونی مانند طولانی کردن عمر یا پیشگیری از سرطان دارند، اما این دلیل نمی‌شود در مصرف آن‌ها افراط کنید
این نکته‌ای است که دکتر سید علی کشاورز، متخصص تغذیه نیز با تایید آن می‌گوید: تعادل در هر رژیم غذایی بسیار مهم است با وجود این استفاده از زیتون، ادویه زیاد و حرارت زیاد به ترتیب شاخصه رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای، هندی و چینی است که در این بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای از همه سالم‌تر و مناسب‌تر است.
http://img.tebyan.net/big/1390/07/16617724301891906618931787618918189208130.gifمدیترانه‌ای آشپزی کنید، سلامت می‌مانید
به گفته دکتر کشاورز استفاده از زیتون و روغن زیتون شاخصه اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای است و راز سلامت استفاده‌ کنندگان از آن محسوب می‌شود، اما استفاده فراوان از این ماده و انواع سبزیجات و میوه‌ها و سپس حبوبات به عنوان منابع پروتئینی منجر به کاهش جذب کلسترول در متقاضیان این نوع از رژیم غذایی می‌شود.
استاد گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به تفاوت و تنوع غذای اصلی در هر کشور به ایسنا توضیح می‌دهد که در بسیاری از کشورها، گوشت غذای اصلی و در برخی کشورها نان غذای اصلی محسوب می‌شود، با این حال مصرف نان سبوس‌دار در برخی از کشورها در مقایسه با برنج سفید شده و با فقر ویتامینی B1 ارجح‌تر و مناسب‌تر است.

او می‌افزاید: مصرف سبزی‌ها نیز در رژیم غذایی مدیترانه‌ای جایگاه بسیار مهمی را ایفا می‌کند، به طوری که با دارا بودن فیبر زیاد معده را پر می‌کند. همچنین ویتامین‌ها و رنگ‌دانه‌های موجود در برگ سبزی‌ها، برای جلوگیری و کاهش خطر ابتلا به سکته‌های قلبی بسیار مفید است.
http://img.tebyan.net/big/1390/07/50186234163196346556671762114515611233153.gif (http://www.findfa.com/)چینی آشپزی کنید، بی ویتامین می‌شوید
آن‌ها که به سبک چینی آشپزی می‌کنند یعنی آن‌ها که غذاهای‌شان را در حرارت بالا سرخ می‌کنند، همان‌هایی که دلشان می‌خواهد در قورمه سبزی، سبزی آن قدر سرخ شود که روی خورشت‌شان یک وجب روغن بایستد، کسانی هستند که مثل برخی چینی‌ها با مشکل کمبود ویتامین مواجه می‌شوند.
استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران در خصوص حرارت زیاد هنگام پخت مواد غذایی در رژیم‌های چینی، می‌گوید: غذاهایی که بسیار سرخ شده و به عنوان غذای برشته مصرف می‌شود به تیرگی گراییده و خطر تشکیل مواد سرطان‌زا را افزایش می‌دهد، همچنین حرارت زیاد هنگام طبخ مواد غذایی که به وضوح در رژیم‌های غذایی چینی دیده می‌شود، منجر به از بین رفتن ویتامین‌ها و پروتئین‌ها در مواد می‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1390/07/2141539611241772002141266122514320070186165.gifهندی آشپزی کنید، بچه‌ها بیش‌فعال می‌شوند



شما هم غذای آن‌ها که به شکل وسواس گونه‌ای از انواع ادویه استفاده می‌کنند را چشیده‌اید؟ دارچین، فلفل قرمز، فلفل سبز، فلفل سیاه و انواع دیگر ادویه‌ها اگر چه خاصیت‌های گوناگونی مانند طولانی کردن عمر یا پیشگیری از سرطان دارند، اما این دلیل نمی‌شود در مصرف آن‌ها افراط کنید!
دکتر کشاورز هم مصرف بیش از اندازه ادویه‌ها را نادرست می‌داند و توضیح می‌دهد: اصولاً در پخت مواد غذایی استفاده از ادویه‌ها تا اندازه‌ای مناسب است و مصرف بیش از حد آن‌ها برای سلامتی بدن زیان دارد؛ به طوری که استفاده از غذاهای هندی که فلفل در آن‌ها نقش اصلی را ایفا می‌کند، در کودک پیش‌فعالی را به دنبال دارد.
علاوه بر این استفاده زیاد از برخی از ادویه‌ها، خطر تشکیل مواد سرطان‌زا را به همراه دارد.
او استفاده از زودپز را وسیله‌ای مناسب برای پخت مواد غذایی عنوان و اظهار می‌کند: هرچه زمان پخت مواد غذایی کوتاه‌تر باشد، تخریب مواد غذایی نیز کمتر است به این منظور دیگ زودپز با بالا بردن فشار و دما، زمان پخت را کوتاه کرده و تخریب کم ویتامین‌ها را در پی خواهد داشت.


کباب نخورید!



به گفته این متخصص آب‌پز کردن مواد غذایی بهترین روش برای استفاده از آن‌ها است، به شرطی که آب طبخ غذاها دور ریخته نشده و مصرف شود. علاوه بر این در کباب کردن مواد غذایی، با توجه به زمان پخت کوتاه، سموم میکروبی غذا از بین نمی‌رود و این شرایط در گوشت‌ها خطر مسمومیت را به دنبال دارد.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان





> خواص چغندر ( لبو )


ک کنید : خواص چغندر ( لبو )

King
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۸‏, ۰۹:۲۸ قبل از ظهر
خواص چغندر
http://images.seemorgh.com/iContent2/Files/6973.jpg
مردم روسیه از چغندر هم بصورت ترشی و هم در برش (نوعی سوپ سنتی روسیه) استفاده می‌نمایند و ممکن است یکی از دلایل زندگی....



چغندر ریشه گیاه است و خام آن بسیار سفت می‌باشد اما پخته آن به ماده‌ای نرم و کره مانند تغییر می‌کند. با وجود اینکه اغلب چغندرها قرمز مایل به بنفش است، اما در انواع آن تنوع رنگی نیز دیده می‌شود. رنگهایی مانند سفید، زرد مایل به طلایی و یا حتی به رنگهای رنگین کمان نیز در انواع آن دیده می‌شود. مزه شیرین چعغندر بدلیل وجود شکر در آن است که از ویژه‌گیهای آن محسوب می‌شود. چغندر نسبت به سبزیهای دیگر حاوی شکر بسیار بالا و کالری کم است.
فواید چغندر
مردم روسیه از چغندر هم بصورت ترشی و هم در برش (نوعی سوپ سنتی روسیه) استفاده می‌نمایند و ممکن است یکی از دلایل زندگی طولانی و سلامت مردم روسیه مصرف چغندر باشد. این سبزیهای ریشه‌ای رنگی، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که برای مقاومت در برابر بیماریها، نقایص مادرزادی و سرطان‌ (خصوصاً سرطان روده) مفید است.



ماده معدنی موجود در 100 گرم چغندر



فولات
136.00 میکروگرم


منگنز
0.55 میلی گرم


پتاسیم
518.50 میلی گرم


فیبر
3.40 گرم


ویتامین C
6.12 میلی گرم


منیزیم
39.10 میلی گرم


تریپتوفان
0.03 گرم


آهن
1.34 میلی گرم


مس
0.13 میلی گرم


فسفر
64.60 میلی گرم



تقویت سلامتی
رنگدانه‌ای که در چغندر وجود دارد و رنگ بنفش چغندر را تولید می‌کند، ماده‌ای به نام بتاسیانین (Betacyanin) است که ماده‌ای بسیار مهم درمقابل سرطان است.
دانشمندان مفید بودن چغندر در مقابله با سرطان، خصوصاً سرطان ریه را مورد مطالعه قرار داده‌اند.
در یکی از مطالعات، حیواناتی را در شرایطی قرار دادند که به سرطان ریه و کلسترول بالا مبتلاء شدند و آنها را به دو دسته تقسیم نمودند. یکی از گروهها را تحت رژیمی حاوی چغندر قرار دادند و گروه دیگر بعنوان گروه کنترل شده انتخاب گردید. گروهی که تحت رژیم غذایی حاوی فیبر بودند با افزایش فعالیت دو آنزیم آنتی اکسیدانی(glutathione eroxidase ) و (glutathione-S-transferase) در کبد(Livers) آنها به مقابله با بیماری پرداختند. کبد در بدن اندامی است که سموم بدن را دفع می‌کند و در این محل مواد سمی و فرایند تولید رادیکالهای آزاد، از بین می‌روند. این دو آنزیم بعنوان محافظهای سلولهای کبد عمل می‌کنند و از کبد در مقابل رادیکالهای آزاد دفاع می‌کنند.
در تحقیق دیگری که بر روی بیماران مبتلاء به سرطان مhttp://www.seemorgh.com/images/beet.jpgعده انجام گرفت دانشمندان تاثیر آب میوه و آب سبزیجات بر روی عملکرد نیترو سامینها، موادی که در معده تولید می‌شود و باعث سرطان می‌گردد را بررسی نمودند و مشاهده کردند که آب چغندر یک مانع بسیار قوی برای تغییر سلولها توسط این ماده شیمیایی می‌باشد.

مقابله در برابر بیماریهای قلبی
در اولین مطالعه‌ای که صورت گرفت و در بالا به آن اشاره شد، در کبد (Livers) حیواناتی که تحت رژیم چغندر قرار گرفته بودند نه تنها فعالیت حفاظتی آنتی اکسیدان افزایش یافت، بلکه 30٪ کلسترول و 40٪ تری گلیسیرید کاهش یافته‌اند و کلسترول مفید(HDL) در آنها افزایش چشمگیری داشته است.
حفاظت در مقابل نقایص مادرزادی
چغندر غنی از فولات است که بسیار برای رشد طبیعی ضروری است. مصرف غذاهای غنی از فولات در دوران بارداری بسیار مفید است و نبود فولات کافی باعث می‌شود که ستون فقرات در دوران نوزادی بصورت مناسب رشد نکند که به آن نقص نخاعی گفته می‌شود. نیاز روزانه به فولات حدود 400 میکروگرم است. تنها یک فنجان چغندر پخته شده حدود 136 میکروگرم فولات دارد.
چگونه چغندری را انتخاب کنیم و چگونه نگهداری نماییم.
بهتر است چغندر‌های انتخابی کوچک و متوسط باشد و ریشه آنها نرم، لطیف و پررنگ باشد. چغندرهای کوچک و خیلی جوان به اندازه‌ای ترد هستند که در هنگام پخته شدن نیازی به کندن پوست نیست. چغندر‌هایی که لکه دارند و ضربه دیده‌اند را هیچگاه انتخاب نکنید.
چغندر‌ها را نشسته در یخچال نگهداری نمایید زیرا در این صورت می‌توان آنها را به مدت 2 تا 4 هفته نگهداری نمود. ساقه آن را جدا نمایید اما مقداری از آن را نگهدارید تا از ریخته شدن آب چغندر جلوگیری شود. می‌توانید چغندر پخته شده را نیز در یخچال نگهداری نمایید، زیرا طعم و شکل آن بدون تغییر می‌ماند.

تهیه و ترجمه: گروه سلامت سیمرغ ـ مهرنوش نصوری
اختصاصی سیمرغ www.seemorgh.com/health (http://www.seemorgh.com/health)






> 11 ماده غذایی برای کاهش سریع و آسان وزن


ک کنید : 11 ماده غذایی برای کاهش سریع و آسان وزن

3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۹‏, ۰۳:۱۲ بعد از ظهر
11 ماده غذایی برای کاهش سریع و آسان وزن

اضافه وزن همواره معضلی برای بسیاری از مردم بوده است. راه های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد، اما اگر بدانید بدون کم کردن مقدار وعده های غذایی هم می توانید با سرعت و راحتی بیشتری، به کاهش وزن خود کمک کنید، مطمئناً دیگر گرسنگی‌های بی مورد را تحمل نمی کنید. در ادامه مطلب غذاها و سبزیجات خوشمزه و خوش رنگی را به شما معرفی می کنیم تا بدون محدودیت در خوردن و نگرانی از افزایش وزن، آنها را جایگزین غذاهای دیگر نمایید.

1- ماست
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36472&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36472&d=1323615281)

ماست از غنی ترین محصولاتی است که از لبنیات به دست می آید. این محصول سبک سرشار از کلسیم است که علاوه بر جذب سریع، منجر به کاهش سرعت در اضافه وزن می شود.

2- تخم مرغ
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36473&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36473&d=1323615281)

اگر به فکر یه صبحانه ی سبک و چربی سوز هستید، بهتر است به جای خوردن پن‌کیک، تخم مرغ بخورید. طبق مطالعات انجام شده خوردن تخم مرغ به هنگام صبحانه منجر به گرسنگی دیر هنگام می شود و زمان بین صبحانه و وعده های بعدی را افزایش می دهد.

3- پسته
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36474&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36474&d=1323615281)

ممکن است تصور کنید که تنقلات عامل چاقی هستند، اما پسته از این قاعده مستثناست. البته اکثر آجیل ها، همانند پسته مقادیر زیادی فیبر و پروتئین ها سیرکننده دارد، که در علاوه بر تامین نیازهای بدن، منجر به کم اشتهایی می شود.

4- گریپ فروت
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36475&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36475&d=1323615281)

در میان تمامی خوردنی‌ها، گریپ فروت یکی از مشهورترین میوه هایی است که منجر کاهش وزن می‌شود. البته تاثیر این میوه بر روی کم کردن وزن، در تحقیقات علمی هم به اثبات رسیده است. افرادی که وعده غذایی خود را با نیمی از یک گریپ فروت شروع می‌کنند، به مراتب بهتر و بیشتر از سایرین وزن کم می‌کنند.

5- آووکادو
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36476&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36476&d=1323615281)

این میوه که طعمی شبیه سرشیر دارد، می‌تواند همانند یک کمربند لاغری دور کمر شما را کوچک کند. تحقیقات ثابت کرده که این میوه حاوی یک چربی اشباع نشده است که منجر به ترشح هورمونی به نام لپتین در بدن می‌شود. به هنگام ترشح این هورمون، مغز تصور می‌کند که شما سیر شده اید و بنابراین از غذا خوردن دست می‌کشید.

6- قارچ
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36477&thumb=1&d=1323615281 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36477&d=1323615281)

قارچ، جایگزینی مناسب، خوشمزه و کم‌کالری برای گوشت است که می‌تواند تاثیر شایانی در کاهش وزن شما داشته باشد. در صورتی که بتوانید این غذا را در وعده‌های غذایی خود جایگزین گوشت نمایید، تقریباً در هر وعده غذایی حدود ۴۲۰ کالری اضافه را از بدن خود دور نگه داشته اید.
3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۹‏, ۰۳:۱۲ بعد از ظهر
7- روغن زیتون
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36478&thumb=1&d=1323615639 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36478&d=1323615639)

استفاده از روغن زیتون در هنگام پخت برخی غذاها و آماده کردن سالادها، در کم کردن وزن موثر است. در روغن زیتون یک ترکیب اشباع نشده به نام اولئیک اسید وجود دارد که در صورتی که به همراه غذا خورده شود، طی یک عملیات پیچیده‌ی شیمیایی، مغز شما را همانند آووکادو فریب می‌دهد. نهایتاً شما تصور می‌کنید که سیر شده‌اید و غذا خوردن را متوقف می‌کنید.

8- غلات سبوس‌دار
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36479&thumb=1&d=1323615639 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36479&d=1323615639)

پس از این به بعد خوردن غلات معمولی را متوقف کرده و غلات سبوس دار را به جای آنها استفاده کنید. تحقیقات نشان داده خوردن غلات سبوس دار در کاهش سریع وزن بسیار تاثیر گذار عمل می‌کند. برنج، جو ی خرد شده، انواع حبوبات و غلات به همراه سبوس، نان گندم و حتی ماکارونی از جمله مواردی هستند که در این دسته قرار می‌گیرند.

9- فلفل قرمز
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36480&thumb=1&d=1323615639 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36480&d=1323615639)

اضافه کردن مقداری فلفل، نه تنها طعم غذای شما را بهبود می‌بخشد، بلکه منجر به تاثیر در عادت تغذیه و کاهش وزن شما نیز می‌شود. مقداری فلفل هندی و یا فلفل قرمز می‌تواند در انجام این امر موثر باشد. فلفل‌های قرمز ماده‌ای به نام کپسایسین را شامل می‌شوند که باعث کم اشتهایی و همچنین خوردن غذای کمتر می‌گردند. خوردن فلفل شیرین نیز می‌تواند تا حدی به این امر کمک کند.

10- باقلا
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36481&thumb=1&d=1323615639 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36481&d=1323615639)

باقلا سرشار از پروتئین و فلاونوئیدها است. در یک دوره مطالعاتی چهارده ساله مشخص شده که این دانه‌های سبز رنگ٬ آنتی‌اکسیدانی خاص در خود دارند که مانع از تجمع چربی و در نهایت اضافه وزن می‌شوند.

11- برنج به همراه سبزیجات
http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36482&thumb=1&d=1323615639 (http://www.roozmenu.com//attachment.php?attachmentid=36482&d=1323615639)

برخی سبزیجات همانند کلم بروکلی، هویج، کلم پیچ و … که حاوی مقادیر بالای فیبر هستند، مشخصاً منجر به کاهش جذب کالری اضافی برنج می‌شوند. اما این همه ی ماجرا نیست. بر طبق تحقیقات، اضافه کردن سبزیجات به برنج، منجر به تسهیل و تسریع تخلیه ی معده می‌شود. در نهایت، شما مدت زمان بیشتری احساس سیری می‌کنید. در یک مطالعه مشخص شده، افرادی که به هنگام نهار، به همراه برنج خود، سبزیجات بیشتری مصرف کرده‌اند، به هنگام شام، اشتهای کمتری داشته و کمتر غذا می‌خورند.







> خوراکی های مورد نیاز اهل ورزش


ک کنید : خوراکی های مورد نیاز اهل ورزش

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۹‏, ۰۳:۳۳ بعد از ظهر
اگر اهل ورزش هستید این خوراکی ها را بیشتر بخورید
برای این که در باشگاه کم نیاورید و شاداب و قبراق باشید، باید رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی، پروتئین و گلوسیدهای پیچیده داشته باشید. قبل و بعد از ورزش، بدن شما به این مواد غذایی انرژی‌زا نیاز دارد.



اگر اهل ورزش هستید و به دنبال مواد غذایی مغذی و انرژی‌ها می‌گردید این مطلب را تا آخر بخوانید. اگر هر روز و یا چند روز در هفته ورزش می‌کنید بدنتان نیاز به تغذیه‌ی مناسبی پیدا می‌کند. اگر به تغذیه‌تان اهمیت ندهید انرژی‌تان کم شده و هر جلسه احساس خستگی و کوفتگی زیادی خواهید کرد. در این صورت امکان دارد که ورزش برایتان سخت شود و از خیر آن بگذرید. اما یک تغذیه‌ی متناسب به شما کمک می‌کند با کمبود انرژی مقابله کرده و راندمان و توانایی بدنتان را بالا ببرید. با ما همراه باشید تا بیشتر با این مواد غذایی آشنا شوید.
تخم مرغ

تخم مرغ حاوی ۵۰ درصد پروتئین است. پروتئین‌ها دارای هشت اسید آمینه‌ی ضروری هستند که برای رشد و احیای عضلات و استخوان‌ها ضروری است. علاوه بر این تخم‌مرغ منبع کلسیم، آهن، فسفر، روی و ویتامین‌های A، D، E و B است.

تخم مرغ قبل یا بعد از ورزش: متخصصان توصیه می‌کنند بیست دقیقه تا نیم ساعت قبل از ورزش تخم مرغ بخورید. برای ورزشکاران حرفه‌ای که ساعت‌ها تمرین و ورزش می‌کنند تخم مرغ آب پز می‌تواند یک میان وعده‌ی مناسب بین جلسات تمرین باشد.

البته برخی از ورزش کاران بعد از ورزش و برای کسب انرژی تخم مرغ می‌خورند. متخصصان توصیه می‌کنند تخم مرغ‌های خانگی مصرف کنید. یعنی تخم مرغِ مرغ‌هایی که در هوای آزاد و به روش طبیعی پرورش می‌یابند. در این صورت خیالتان از بابت برخی هورمون‌ها و آنتی باکتری‌ها راحت می‌شود.
ارزن

ارزن غله‌ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های زرد، سفید یا قهوه‌ای باشد. این غله‌ی مفید سرشار از اسیدهای آمینه‌ی ضروری و به خصوص پروتئین است. ارزن تمیزکننده خون است، فشارخون را پایین می‌آورد، حرارت بدن را تنظیم می‌کند و ضد بلغم و ضدافسردگی است. این غله‌ی مفید سرشار از منیزیم، کلسیم و فسفر است و تمام این مواد مغذی به تولید انرژی کمک می‌کنند.
موز سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. پتاسیم و سدیم موجود در موز عامل تحرک عضلات است. از طرف دیگر موز رطوبت بدن را تأمین و احیای انرژی عضلات را تضمین می‌کند

تهیه‌ی ارزن کار سختی نیست. به یک پیمانه ارزن، دو پیمانه آب اضافه کرده، در ظرف بگذارید و اجازه بدهید بجوشد. شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و آب آن کشیده شود. ارزن آماده است اگر دنبال غذاهای خوش طعم می‌گردید سری به لینک‌های آشپزی بزنید و طرز تهیه‌ی غذاهایی با ارزن را یاد بگیرید.

ارزن قبل یا بعد از ورزش: ارزن سرشار از پروتئین است و متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که ارزن به عنوان یک غذای کامل سه ساعت قبل یا بعد از ورزش مصرف شود. ارزن باعث می‌شود انرژی بگیرید و همچنین از خستگی و کوفتکی روزِ بعد از ورزش جلوگیری می‌کند. می‌توانید به پیاله‌ی حاوی ارزن خود چند بادام یا فندق پودر شده یا چند تکه پرتقال و کمی عسل اضافه کنید.
موز

موز سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. پتاسیم و سدیم موجود در موز عامل تحرک عضلات است. از طرف دیگر موز رطوبت بدن را تأمین و احیای انرژی عضلات را تضمین می‌کند.

موز قبل یا بعد از ورزش: از آنجایی که موز زود هضم است منبع خوب تولید انرژی محسوب می‌شود و می‌توانید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قبل از ورزش موز میل کنید.

البته توجه داشته باشید در مصرف هیچ ماده‌ی غذایی نباید زیاده‌روی کرد حتی اگر برای سلامتی مفید باشد. برخی افراد به موز حساسیت دارند. متخصصان توصیه می‌کنند برای پیشگیری از هر مشکل احتمالی در روز بیشتر از سه موز نخورید.
ماهی آزاد

ماهی باعث رشد عضلات می‌شود. ماهی سرشار از پروتئین است و به راحتی جذب بدن می‌شود. علاوه بر این، امگا ۳ های موجود در آن باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود.

ماهی قبل یا بعد از ورزش: مصرف پروتئین قبل از ورزش باعث کاهش خستگی عضلات می‌شود. متخصصان توصیه می‌کنند ۳ ساعت بعد از ورزش یک وعده‌ی اصلی ماهی بخورید.
لوبیا

لوبیا سرشار از پروتئین و فیبر است و برای گیاه‌خواران و افرادی که نگران اضافه وزن هستند ماده‌ی غذایی ایده‌آلی محسوب می‌شود. این حبوبات منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین انرژی‌زای B و ویتامین‌های A، C و ویتامین E هستند. این مواد غذایی همچنین سرشار از کلسیم، پتاسیم، فسفر و اسید فولیک بوده و گلوسید و چربی کمی دارند.

ماهی باعث رشد عضلات می‌شود. ماهی سرشار از پروتئین است و به راحتی جذب بدن می‌شود. علاوه بر این، امگا ۳ های موجود در آن باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود.

لوبیا قبل یا بعد از ورزش: دو تا سه ساعت قبل از ورزش لوبیا بخورید. متخصصان توصیه می‌کنند که لوبیا را به طور منظم مصرف کنید. البته برخی افراد در هضم این مواد غذایی دچار مشکل هستند. توصیه می‌کنیم قبل از پخت، لوبیاها را به مدت هشت تا ده ساعت خیس کنید. این کار باعث می‌شود هضم آن آسان‌تر شده و مواد مغذی آن جذب شود.
هویج

یک فنجان هویج کافی است که ۶۰ درصد نیاز روزانه‌تان به ویتامین A را تأمین کنید. هویج همچنین حاوی ویتامین C و سلنیوم است که رادیکال‌های آزاد تولید شده در حین ورزش را از بین می‌برد.
هویج قبل یا بعد از ورزش: هویج یک ماده‌ی غذایی عالی برای مصرف قبل و بعد از جلسات ورزش است.

مطالعات نشان می‌دهد که آب هویج حاوی مواد مغذی بیشتری است و هضم آن آسان‌تر است. توصیه می‌کنیم اگر وقتش را دارید و همچنین آب میوه گیری دم دستتان است بیشتر آب هویج مصرف کنید.
rainy
‏۱۳۹۲-۰۵-۰۶‏, ۰۵:۳۷ بعد از ظهر
خوراکی مفید برای ورزشکاران


اسفناج و چغندر قدرت عضلات را افزایش می‌دهند



مصرف سبزیجاتی که سرشار از نیترات هستند از قبیل اسفناج یا چغندر برای عضلات و همچنین برای سلامت عمومی بدن مفید است.
http://img.tebyan.net/big/1390/05/16827145181081142010024920799188966124054.jpg
اسفناج قدرت عضلات را افزایش می دهد


اسفناج و یا دقیق‌تر بگوییم نیترات موجود در آن قدرت عضلات را افزایش می‌دهد. به گفته‌ی محققان موسسه‌ی Kralinska سوئد، نیترات که در بدن به اکسید نیتریت تبدیل می‌شود عملکرد میتوکندری‌ها را بهتر می‌کند. میتوکندری‌ها همان ارگانیسم‌های سلولی هستند که انرژی مورد نیاز عضلات را تأمین می‌کنند.
محققان در پی این بودند که کشف کنند مصرف نیترات روی تولید انرژی برای افراد سالم چه تأثیری می‌گذارد. برای این کار به مدت 3 روز روی دو گروه از شرکت کنندگان در این پژوهش، مطالعاتی صورت گرفت.
گروه اول رژیم غذایی حاوی نیترات معادل 200 تا 300 گرم اسفناج دریافت کردند و رژیم غذایی گروه دوم فاقد این ماده در نظر گرفته شد.
سپس این دو گروه شروع به انجام فعالیت‌های ورزشی کردند و در طول این مدت میزان مصرف اکسیژن در هر دو گروه اندازه گیری شد.
نتایج این بررسی نشان داد که بعد از مصرف نیترات، توانایی و کارایی میتوکندری‌های عضلات افزایش یافت. در واقع بعد از مصرف نیترات مصرف اکسیژن کاهش و تولید انرژی افزایش می‌یابد و به لطف همین نیترات‌ها عضلات قدرت بیشتری پیدا می‌کنند و اکسیژن کمتری نیاز دارند.

محققان مشاهده کردند آن دسته از ورزشکاران دوچرخه سواری که چند ساعت قبل از شروع مسابقه آب چغندر مصرف کرده بودند در مدت زمان کوتاه‌تری به خط پایان رسیدند

به گفته‌ی محققان نیترات‌ها می‌توانند در مقابله با بیماری‌هایی که به دلیل ناکارآمدی و اختلال در میتوکندری‌ها بروز می‌یابند از قبیل دیابت و بیماریهای قلبی عروقی موثر عمل کنند.
نوشیدن آب چغندر توانایی فیزیکی بدن را افزایش می‌دهد


اگر اهل ورزش هستید یا مسابقات مهمی در پیش دارید آب چغندر را دریابید. محققان دانشگاه Exeter ایالات متحده‌ی آمریکا ثابت کرده‌اند نیترات که به میزان زیادی در این نوشیدنی وجود دارد باعث بهبود و افزایش عملکرد فیزیکی ورزشکاران می‌شود. در پژوهش مذکور محققان مشاهده کردند آن دسته از ورزشکاران دوچرخه سواری که چند ساعت قبل از شروع مسابقه آب چغندر مصرف کرده بودند در مدت زمان کوتاه‌تری به خط پایان رسیدند.

در طول این پژوهش، محققان 9 دوچرخه سوار حرفه‌ای را مورد مطالعه و آزمایش قرار دادند. آن‌ها قصد داشتند تأثیر نیترات بر عملکرد جسمی و نتیجه‌ی مسابقات را بررسی کنند.
اسفناج و یا دقیق‌تر بگوییم نیترات موجود در آن قدرت عضلات را افزایش می‌دهد


این ورزشکاران حدود دو ساعت و نیم بعد از نوشیدن نیم لیتر آب چغندر در دو مسیر چهار و شانزده کیلومتری به رقابت پرداختند. البته نوشیدنی چند تن از این ورزشکاران حاوی نیترات بوده و چند تن دیگر نوشیدنی بدون نیترات مصرف کرده بودند. نتیجه این بررسی‌ها نشان داد زمان رسیدن به خط پایان نزد دوچرخه سوارانی که نیترات مصرف کرده بودند 28 درصد کمتر از بقیه‌ی دوچرخه سواران بوده است.برای توضیح خواص نیترات باید بگوییم که این ماده قبل از هر چیز جریان خون را افزایش و فشار خون را کاهش می‌دهد.
نیترات همچنین باعث کاهش میزان اکسیژن مورد نیاز عضلات برای انجام فعالیت‌های فیزیکی خود می‌شود. بنابراین نیترات توانمندی و کارایی عضلات و سیستم قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.







> آبی یا قرمز؟اینجا هم مساءله همین است


ک کنید : آبی یا قرمز؟اینجا هم مساءله همین است

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۹‏, ۰۴:۱۲ بعد از ظهر
این روزها هر مجله و روزنامه*ای را که باز می*کنیم پر از مطالبی راجع به مواد*غذایی و اصول غلط و درست تغذیه است. این همه اطلاعات گاهی ما را گیج می*کند و بالاخره نمی*دانیم چه بخوریم و چه نخوریم اما راه ساده*ای برای تشخیص بهترین نوع تغذیه که همه مواد*غذایی لازم و ویتامین*ها و املاح حیاتی را به بدن ما می*رساند وجود دارد. فکر کنید برنامه غذایی شما مثل یک بوم نقاشی است که می*خواهید شادترین نقاشی دنیا را روی آن بکشید. برای کشیدن این نقاشی باید از رنگ*های شاد و عمیق به وفور استفاده کنید. در تغذیه سالم هم همین*طور؛ برای آن*که از رسیدن همه مواد به بدن خود مطمئن شوید رنگ*های مختلف میوه*ها و سبزی*های طبیعت را درنظر بگیرید و تا می*توانید آنها را باهم مخلوط کنید. نتیجه کار، بدنی سالم و شاداب می*شود. در واقع بدون آن*که مجبور باشید به*دنبال خواص تک تک خوراکی*ها بروید می*توانید تنها با یک جمع بندی از روی رنگ آنها تغذیه خود را بهبود دهید.


قرمز بخورید تا مشکل قلبی نگیرید

سبزی*ها و میوه*های قرمز رنگ، حاوی ماده با ارزشی به نام لیکوپن هستند. لیکوپن نوعی کارتنوئید است که کوله باری از فواید تغذیه*ای را به همراه خود دارد. لیکوپن پوست را در برابر آسیب اشعه*های مضر آفتاب محافظت می*کند، احتمال ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش می*دهد و درصد ابتلا به سرطان را پایین می*آورد. در زمان انتخاب خوراکی*های قرمز، بهتر است قرمز*ترین آنها را انتخاب کنید تا لیکوپن بیشتری به بدن شما برسد.




قدرت جادویی

با خوراکی*های قرمز توان ریه خود را بالا ببرید. پژوهش*ها نشان می*دهند رنگ قرمز ناشی از لیکوپن موجود در این خوراکی*ها علائمی مثل خس خس سینه، نفس تنگی و کمبود نفس حین انجام حرکات ورزشی را کاهش می*دهد.




گوجه فرنگی ملکه قرمزها

این صیفی که ملکه قرمزهای لیکوپن*دار است، سرشار از ویتامین*های A،C و K است که در تقویت استخوان*ها نقش حیاتی ایفا می*کند. گوجه را به*صورت رب، سس یا پخته بخورید چون گوجه حرارت دیده 3 برابر بیشتر از گوجه خام لیکوپن در خود جای می*دهد.




فلفل دلمه*ای قرمز، بمب ویتامین C

فلفل*های دلمه*ای قرمز در قیاس با خویشاوند سبزشان 2 برابر ویتامین C بیشتر و 9 برابر ویتامین A افزون*تری دارند. شاید باورتان نشود ولی تحقیقات نشان می*دهد فلفل*های قرمز شیرین در بهبود همه امراض از آسم گرفته تا انواع سرطان نقش موثری بازی می*کنند.




*هندوانه، منبع ویتامین C

هندوانه، خنک و شیرین تابستانی سرشار از ویتامین*های C و A است. این ویتامین*ها در بدن علیه رادیکال*های آزاد سرطان*زا دست به کار می*شوند و آنها را از بین می*برند. جالب است بدانید هندوانه هم خنک و هم به*صورت کبابی شده قابل مصرف است.


میوه نارنجی چه خاصیتی دارد؟

بتاکاروتن ماده*ای است که رنگ خوشرنگ نارنجی را به هویج و کدو حلوایی می*دهد. وقتی بتاکاروتن وارد بدن شما می*شود به ویتامین A که یکی از قوی*ترین آنتی اکسیدان*هاست تبدیل شده و با تقویت سیستم ایمنی بدن شما و تسهیل ارتباط میان سلولی و نیز مبارزه با رادیکال*های آزاد، سلامت کلی بدن شما را افزایش می*دهد.




* پرتقال ضد*فشار خون

این غول ویتامین C خاصیت اعجاب انگیز کاهش فشار خون و نیز کاهش انواع التهاب*های داخلی را دارد. گرچه نوشیدن آب پرتقال بد نیست اما خوردن گوشت پرتقال است که تمام خواص ناشی از فیتونونترینت*های موجود در پرتقال را به بدن شما می*رساند. جالب است بدانید بهترین قسمت یک پرتقال، پوست آن است. تمام خواص پرتقال به*صورت فشرده در پوست آن*جا گرفته* است. شما می*توانید رنده یا خلال پوست پرتقال را در انواع سالاد*، پلو و شیرینی* استفاده کنید.


* قدرت جادویی نارنجی

رنگ نارنجی سبزی*ها، دید شبانه شما را بهتر می*کند.چون وجود ویتامین A برای ایجاد رنگ*دانه در شبکیه چشم که به دید شبانه کمک می*کند، حیاتی است.




* گرمک دوست چشم

ویتامین*A نه تنها برای چشم مفید است بلکه توانایی تقویت ریه*های*تان را هم دارد. گرمک که حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و C است با یاری رساندن به گلبول*های سفید، انواع عفونت*های موجود در بدن را از بین می*برد. برای این*که از خواص گرمک به*طور کامل بهره ببرید آن را با کمی ماست، عسل و لیموترش تازه در مخلوط کن بریزید و به*عنوان نوشیدنی یا دسر خنک میل کنید.




* هویج، قهرمان نارنجی

هویج بیش از بقیه هم رنگ*های خودش، کاروتن دارد، همین مسئله آن را قهرمان نارنجی*ها می*کند. هویج را به*صورت تازه یا آب گرفته مصرف کنید.


* کدو حلوایی زرد بی*رقیب

کدوحلوایی** نارنجی و شیرین پر از انواع ویتامین*های خوب برای بدن شماست. انواع ویتامین*های B، فولات، منیزیم و فیبر هم جزوی از مواد بی*رقیب و مفید موجود در کدو حلوایی است. بهترین راه مصرف کدو حلوایی به*صورت پوره در انواع سوپ یا سرخ شده روی گریل یا فر است.


به خانواده زردها خوش آمدید

زردها هم خانواده خوراکی*های نارنجی هستند و مثل نارنجی*ها سرشار از کارتنوئید.یکی از کارتنوئیدهای معمولی بتا کریپتوزانتین نام دارد که حدود نیمی از ویتامین A بدن را به شکل بتا کاروتن تامین می*کند. پژوهش*ها نشان می*دهد وجود این ماده در بدن، احتمال ابتلا به سرطان ریه و آرتروز را کاهش می*دهد.


موز طلائی و پر پتاسیم

موز، حاوی پتاسیم بالاست و در ساختن استخوان*های محکم و مقاوم به بدن شما کمک می*کند ضمن اینکه ترکیبات پروبیوتیک موجود در موز، جذب انواع مواد مغذی را تسهیل می*کند. هنگام خرید سعی کنید موزهای طلائی و رسیده را انتخاب کنید.


قدرت جادویی

خوراکی*های زرد، التهاب مفاصل بدن را کاهش داده و نرمش و انعطاف پذیری مفاصل را بالا می*برد، ضمن اینکه دستگاه تنفسی را تقویت کرده و تنگی نفس را تا حدی برطرف می*کند.




فلفل دلمه*ای زرد گنج ویتامینC

فلفل دلمه*ای زرد، گنج ویتامین C است.این صیفی 2 و نیم برابر پرتقال ویتامین C در خود جا می*دهد. فلفل دلمه زرد را می*توانید در انواع سالاد به*صورت خام یا گریل شده استفاده کنید.




ذرت سرشار از تیامین

بلال خوشمزه، سرشار از تیامین است که در تولید انرژی و عملکرد ادراکی انسان نقش حیاتی دارد. آن *را به*صورت کبابی یا پخته به همراه کمی کره و نمک میل کنید.


آناناس دوست معده

آناناس علاوه بر کاروتنوئید، حاوی بروملین است و به*طور چشمگیری عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می*دهد. بهتر است آناناس را تازه یا کبابی میل کنید.


وقتی به آنتی*اکسیدات نیاز دارید

رنگ آبی و بنفش زیبای سبزی*ها و میوه*ها به دلیل وجود فلاونوئیدهای خاصی به نام آنتوسیانین هاست که در بهبود عملکرد قلب و تقویت حافظه کوتاه مدت نقش حیاتی دارند.


*چغندر، جنگجوی ضد*سرطان

بتاسیانین، ماده*ای ضد*سرطان است که رنگ بنفش تیره را در چغندر به*وجود می آورد. ریشه خوراکی چغندر سرشار از فیبر، پتاسیم و منگنز است. چغندر را می توان به*صورت خام یا پخته در انواع غذاها استفاده کرد.




* انگور تیره رنگ راز طول عمر

یکی از عوامل طول عمر فرانسوی*ها استفاده از انگور و فرآورده*های مرتبط با آن است. هر چه انگور تیره*تر باشد میزان تمرکز فلاونوئیدهای درون آن نیز بیشتر است.


*بادنجان، دشمن بیماری ها

ماده رنگی به نام ناسونین به*طور فشرده در پوست بادنجان وجود دارد که طبق یافته*های دانشمندان خاصیت ضد*بیماری دارد. پس بهتر است تا جای ممکن بادنجان را با پوست بپزید و بخورید.


*شاتوت منبع ویتامین C

یک پیمانه شاتوت می تواند 5 درصد فولات و 50 درصد ویتامین C مورد نیاز بدن یک نوجوان را تامین کند.شاتوت حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان بوده و با رادیکال های آزاد بدن مقابله می کند.


* آلو سیاه، آهن شیرین

آلوی سیاه مانند هم خانواده های بنفش خود مملو از آنتی اکسیدان*هاست، اما آلو، خاصیت ویژه دیگری هم دارد که آن*را از هم گروه*هایش متمایز می*کند.آلو باعث جذب بهتر آهن در بدن شده و در درمان کم خونی کاربرد دارد. آن*را به*صورت خام یا حتی پوره شده نیز می*توانید استفاده کنید.


سبز از آهن تا بینایی

ویتامین*های موجود در خوراکی*های سبز رنگ استخوان*ها، عضلات و مغز شما را تقویت می*کند. خوراکی*های سبز، بیشترین میزان لوتئین و زآکسانتین را در خود جای داده* اند؛ این آنتی*اکسیدان*های قدرتمند، دید شما را بهبود بخشیده و چشمان*تان را تقویت می*کند.


قدرت جادویی

خوراکی*های سبز، دید چشمان*تان را تیز کرده و با تحریک رشد بافت*ها و جلوگیری از رشد باکتری*ها، بدن*تان را در مقابل پیری و بیماری محافظت می*کند. جالب است بدانید استفاده موضعی از این خوراکی*ها سرعت شفای زخم*ها و ضایعات پوستی را تا 25 درصد افزایش می*دهد.


کدو سبز، قهرمان تابستانی

کدوی سبز تابستانی، گنجینه*ای است از انواع مواد مغذی از امگا 3 گرفته تا مس. برای تنوع می*توانید کدوی رنده شده را در انواع کیک*های عصرانه بریزید.


کلم بروکسل، ضد*سرطان

کلم بروکسل از قدرتمندترین سبزی*های ضد*سرطان روی کره زمین است اما اکثر افراد، مزه کلم بروکسل را دوست ندارند. برای حل این مشکل به جای بخار پز کردن، مقداری از کلم*های شسته شده را با روغن زیتون در فر قرار دهید تا کاراملی و ترد شوند.


آووکادو، چرب و مفید

آووکادوی خامه*ای و خوشرنگ منبعی غنی* از چربی*های تک اشباعی است که برای سلامت قلب شما لازم هستند. آووکادو را می*توانید به*صورت خام همراه با لیمو در سالاد و انواع خوراک*ها استفاده کنید.




بروکلی

در هر پیمانه بروکلی ویتامین C و K لازم برای عملکرد 2 روز بدن شما نهفته شده است. بهتر است بروکلی را کمی بخار پز کرده یا در کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس میل کنید.


نخود سبز، محرک روده

یک پیمانه نخود سبز می*تواند یک سوم نیاز بدن شما به فیبر را تامین کند. نخود سبز را می*توانید به*صورت پوره به همراه سیر و روغن زیتون روی نان ساندویچی مالیده و استفاده کنید.


اسفناج، اکسیژن رسان سبز

اسفناج یکی از بهترین منابع فولات است که با کمک به تولید گلبول*های قرمز، اکسیژن رسانی به بدن را تقویت می*کند. بهتر است اسفناج را با کمی لیموترش یا خوراکی اسیدی بخورید تا جذب آهن آن در بدن افزایش پیدا کند.






> ۱۰ ماده غذایی برای استحکام بخشیدن به استخوان ها


ک کنید : ۱۰ ماده غذایی برای استحکام بخشیدن به استخوان ها

sevdim
‏۱۳۹۰-۱۲-۰۹‏, ۰۹:۵۲ بعد از ظهر
این روزها شما هم خبرهای زیادی درمورد بیماری خاموش یا همان پوکی استخوان شنیده اید. اما برای مبارزه با این بیماری چه کاری باید انجام داد؟ در این مطلب سعی می کنیم به معرفی ۱۰ ماده غذایی بپردازیم که مصرف آنها می تواند به استخوان های بدن استحکام بخشیده و آنها را محکم و سالم حفظ کنند.
http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/osteoporosis.jpg مطمئنا اولین ماده خوراکی که به ذهن همه ما میرسد چیزی نیست جز شیر! فقط با نوشیدن یک لیوان شیر در روز ۳۰ درصد کلسیم مورد نیاز بدن تامین می شود.

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249616.0.jpgدومین ماده غذایی چیزی نیست جز ماست! این محصول لبنی که قدمت آن به ۲هزار سال پیش از میلاد برمی گردد دارای کلسیمی بیشتر از شیر است، بنابراین مصرف آن را فراموش نکنید.سومین ماده غذایی پنیر است. هرچند که ممکن است دارای چربی بالایی باشد اما مصرف آن در صبح فواید بیشتری خواهد داشت.بستنی! بله بستنی نیز می تواند به استحکام بخشیدن استخوان ها کمک کند بنابراین از همین امروز مصرف آن را شروع کنید البته مواظب باشید که چاق نشوید.

ماده بعدی تخم مرغ است. درواقع زرده تخم مرغ حاوی ویتامین D می باشد. البته در مصرف تخم مرغ اعتدال را حفظ کنید.

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249608.0.jpg
شیر سویا یکی از بهترین محصولاتی است که میتوان مصرف کرد چرا که نصف فنجان شیر سویا به اندازه یک لیوان کامل شیر، کلسیم دارد!

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249610.0.jpg
آب پرتقال نیز حاوی ویتامین D کلسیم می باشد همچنین گفته شده است که به دلیل وجود اسید اسکوربیک در آن به جذب بهتر کلسیم کمک می کند.

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249606.0.jpgبادام، بادام زمینی گردو و به طور کلی آجیل مواد مغذی و فوق العاده ای هستند که به حفظ سلامت و استقامت استخوان ها کمک می کنند.

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249578.0.jpg
ماهی قزل آلا نیز منبعی فوق العاده برای استحکام بخشیدن به استخوان است. یه وعده غذایی ماهی قزل آلا، تمام نیاز بدن به ویتامین D را در یک روز به طور کامل برطرف می کند.

و در آخر می توان از ماهی تن نام برد. مصرف کنسرو تن ماهی علاوه بر اینکه مقرون به صرفه است، دارای منابع بسیار خوبی از مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم و امگا ۳ می باشد.

http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2012/02/2249594.0.jpg







> کدام غذاها برای کدام اعضای بدن مفید است؟


ک کنید : کدام غذاها برای کدام اعضای بدن مفید است؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۰‏, ۰۴:۱۹ بعد از ظهر
سلامت نیوز : کارشناسان تغذیه معتقدند که هر یک از مواد غذایی برای بخش خاصی از بدن مفید هستند و تشخیص و آگاهی از چگونگی این ارتباط می‌تواند در انتخاب صحیح غذا و مناسب برای سلامت اعضای خاصی از بدن موثر باشد. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، در این مقاله که در سایت تخصصی استینیگ فیت منتشر شده فهرستی از مواد غذایی ارائه شده است که هر کدام برای حفظ سلامت یک عضو مشخص از بدن همزمان با بالارفتن سن مفید هستند. در این مقاله آمده است:
-‌ برای قوی و سالم ماندن استخوان‌ها، مصرف پنیر توصیه می‌شود. مصرف مواد حاوی کلسیم فقط مختص به دوران جوانی نمی‌شود بلکه افراد حتی با بالارفتن سن باز هم به این گره از مواد غذایی نیاز دارند. متخصصان توصیه می‌کنند که با افزودن پنیر به رژیم غذایی روزانه مقدار کلسیم مورد نیاز بدن خود را به طور روزانه تامین کنید.
-‌ برای حفظ سلامت و توان عضلات نیز مصرف پروتئین‌های سالم مثل پروتئین سویا توصیه می‌شود.
- یکی از ریزمغذی‌های مفید برای سلامت چشم‌ها، لوتین و زئاکسانتین هستند که در اسفناج و پرتقال به وفور یافت می‌شوند. همچنین بسیاری از مولتی ویتامین‌ها و مکمل‌های رژیمی املاح مغذی حاوی لوتین هستند.
-‌ ذرت نیز یک منبع مرغوب از غلات سبوس‌دار است که مصرف آن برای حفظ سلامت و عملکرد مناسب قلب توصیه می‌شود.
- برای بهبود عملکرد مغز و تقویت این عضو خوردن ماهی آزاد و ماهی تن توصیه می‌شود. علاوه بر این موارد تفکر و اندیشه مثبت و فعالیت بدنی منظم نیز کلید اصلی حفظ سلامتی در هر گروه سنی است.





> PH غذاها


ک کنید : PH غذاها

amy
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۱‏, ۰۱:۵۳ بعد از ظهر
غذاهاPH




اسید و باز چیست ؟









آب دو یون H و OHدارد وقتی یونها متناسب باشد pH آب 7 است وقتی H بیشتر از CH باشد (اسیدی گویند ) وقتی OH بیشتر از H باشد بازی گویند PH=4.5 10 بار اسیدی تر از pH=5.5 است

و این نیز 100 بار بیشتر از pH = 7.5 اسیدی است .



خاصیت اسیدی و بازی مینرالها و غذاها :




مینزالهای که بار منفی دارندH را بطرف خود جذب می کنند ( در یک مبادله الکترونی ) این ها مینرالهای اسیدی هستند CL (کلرین ) – S(سولفور ) – P (فسفور ) – HCL (هیدرو کلراید ) – HCSO4( اسید سولفوریک ) – H3PO4

(فسفوریک اسید ) . مینرالهای که قدرت جذب oH را داشته باشند مینرالهای بازی گویند .



اینها مشخص کننده اسیدی و بازی بودن غذاهاCa+ k+ Mg+ Na+ هستند . راههای که تعادل اسیدی و بازی بودن بدن را بازسازی می کنند . اگر بدن شما اسیدی است و شما می توانید از افزایش بازی بودن آن سود ببرید و باید

غذاهای آلکالین (بازی ) بیشتر مصرف نمایید . بدن طبق یک قاعده کلی (عمومی ) مصرف 20 درصد غذاهای اسیدی و 80 درصد غذاهای بازی را نیاز دارد از مصرف غذاهای اسیدی قوی باید پرهیز شود غذاهای اسیدی قوی :

گوشت – ماهی – نوشابه غذاهای اسیدی ملایم : غلات – حبوبات – دانه ها عذاهای بازی ملایم : میوه جات – سبزیجات – خانواده سزی ها – محصولات لبنی غذاهای بازی قوی : سبزیجات برگ سبز – بروکلی – اسفناج

مصرف مکملهای بازی و مینرالهای بازی مکملهای منیزیم – روبیدیم – پتاسیم بر علیه سرطان مؤثر هستند و بکار گرفته می شوند . پتاسیم بی کربنات و قرص های پتاسیم جایگزین بهتری بجای بی کربنات سدیم است بی

کربنات سدیم باآب قبل از رفتن به خواب (KHCo3)مصرف یک قاشق هر شب مورد نیاز است . مصرف مکملهای رژیمی ( میوه های تازه – عصاره سبزیجات ) . )را در زمان بیداری برای سرطانی ها oz پزشکان مصرف 8 لیوان (

توصیه می کنند ما هرگز مقداری از مواد مغذی را با این مواد مصرف نکنیم را یاد بگیریم و عمل کنیم )MT) میدیتیشن میدیتیشن دو برابر خوابیدن خاصیت بازی بدن را افزایش می دهد و ضد استرس عمل می کند استرس سبب

افزایش سرعت ضربان قلب و 35,MTسخت شدن عضلات میگردد و متابولیسم رابسرعت بالا می برد



درصد در کاهش همه موارد سلامتی مؤثر است و 55 درصد تاثیرات مثبت در سرطانها دارد






> کورن فلکس


ک کنید : کورن فلکس

amy
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۱‏, ۰۲:۱۶ بعد از ظهر
کورن فلکس

(http://www.ashpazonline.com/weblog/sasan2011/61801)



امروزه بسیاری از محصولاتی که تحت عنوان "غلات صبحانه" یا "سریال" شناخته می ‌شوند، دارای طعم و رنگ‌ های مصنوعی، آردهای فرآیند شده و قند هستند


که به شکل‌ های مختلفی تولید می‌ شوند.


صنعت غلات صبحانه‌ای در اواخر قرن 19 هم‌ زمان با تلاش‌ هایی که برای تغییر رژیم غذایی مردم آمریکا و افزایش تعداد محصولات غذایی به عمل می ‌آمد، شکل


گرفت.


هر چند خوردن صبحانه مهم ‌ترین بخش برنامه غذایی انسان است، اما امروزه به دلیل کمبود وقت و عجله ی افراد برای خروج از منزل در هنگام صبح، بسیاری از

مردم موفق به خوردن کامل آن نمی ‌شوند، بنابراین تولید کنندگان غلات صبحانه‌ای تلاش می ‌کنند محصولاتی مغذی و خوش ‌مزه و با قیمتی مناسب تولید کنند.



گندم، ذرت، برنج، جو دوسر و جو دانه‌های اصلی مورد استفاده در "غلات صبحانه‌" هستند. بافت و طعم خوب از مهم‌ ترین خصوصیات این محصولات است.


reference :persian diet



مواد تشکیل دهنده ی غلات صبحانه :


هر چند بعضی از این تولیدات، حاوی غلات بدون سبوس و قند هستند، اما با ویتامین‌ ها و مواد مغذی‌ دیگری غنی شده اند.



با این حال اغلب کارشناسان تغذیه، استفاده از غلات سبوس دار را به دلیل فیبر موجود در آن ها و جلوگیری از سرطان، بیماری‌ های قلبی و دیابت توصیه می‌

کنند. ضمن آن که غلات منابع طبیعی ویتامین های B6، اسید فولیک، اسیدپنتوتنیک و منابع خوب روی، آهن، منگنز و مس هستند.



روغن‌های گیاهی غنی از ویتامین E و اسیدلینولئیک (اسید چرب ضروری) هستند. اگر پروتئین غلات طی فرآیند آنها حفظ شود، می‌ تواند اثری مثبت بر رژیم

غذایی داشته باشد. کارشناسان تغذیه مصرف 20 تا 35 گرم فیبر را در روز از طریق مصرف غلات سبوس دار، میوه‌ها و سبزی‌ ها توصیه می ‌کنند.



مطالعات علمی نشان داده است که فیبرهای محلول و غیرمحلول جزو ضروریات رژیم غذایی انسان هستند. فیبر محلول می ‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد و

فیبر نامحلول در جلوگیری از یبوست، سرطان روده و دیابت موثر است. اکثر غلات سبوس دار حاوی حداقل 4 گرم فیبر در دانه‌ های خود هستند که از حدود 2

درصد (در ذرت) تا 11 درصد (در گندم) متغیر است.


کاهش کلسترول مورد تایید سازمان غذا و داروی آمریکا نیز قرار گرفته است. بر اساس مطالعات انجام شده، با مصرف روزانه جو دو سر، کلسترول خون افراد تا 18

درصد کاهش می یابد.



ضمن آن که جو دو سر به دلیل این که فاقد سدیم است، می ‌تواند نقش مهمی در رژیم غذایی کم سدیم (نمک) و کاهش فشار خون بازی کند. جو دو سر در

کنترل اشتها نیز موثر است، زیرا فیبر محلول موجود در آن، افراد را برای مدت طولانی‌ تری، سیر نگه می‌ دارد و از گرسنگی آن ها در وسط روز جلوگیری می ‌کند.



با ادامه تحقیقات درمورد فواید مصرف غلات سنتی، تولید کنندگان مواد غذایی نیز برای استفاده از خواص آن ها در سلامتی افراد، رغبت بیشتری برای افزایش یا

کاهش عناصر و تعدیل مقدار استفاده از این مواد در تولیدات خود نشان دادند.



صنایع غذایی تولید کننده غلات صبحانه‌ ای در پاسخ به تقاضای مصرف‌ کنندگان برای دسترسی به مواد غذایی مفید، تغییراتی را در ترکیب این محصولات ایجاد



کردند. یکی از این تغییرات افزودن ویتامین ‌ها، ریزمغذی ‌ها و دیگر مواد به آن هاست.

مصرف بسیاری از مواد برای بدن ضروری است، اما میزان آن ها در مواد غذایی معمولی کم است، بنابراین افراد ترجیح می ‌دهند تا آن ها را از طریق مصرف یک


ماده غذایی غنی شده تامین کنند. به همین دلیل امروزه با محصولاتی مانند غلات صبحانه‌ ای مواجه می‌ شویم که با تعداد زیادی از این مواد غنی ‌سازی شده




‌اند، به طوری که مصرف روزانه آن ها بخش عمده‌ای از نیاز مصرف‌ کنندگان را در مورد ویتامین‌ ها و ... تامین می‌ کند، ولی به هر حال رعایت موارد بهداشتی و تاثیر


مصرف آن ها بر سلامتی افراد، باید با دقت و حساسیت زیادی مورد توجه قرار گیرد.





> آشنـایی با فایـده های اعجـاب انگیـز سرکـه سیـب


ک کنید : آشنـایی با فایـده های اعجـاب انگیـز سرکـه سیـب

3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۳‏, ۰۱:۲۲ بعد از ظهر
آشنـایی با فایـده های اعجـاب انگیـز سرکـه سیـب


حتما باید شنیده باشید که میگن خوردن یک سیب در روز شما رو از مراجعه به دکتر بی نیاز می کنه! حالا سرکه اش هم سرشار از خاصیت هست و معجزات زیادی داره! سرکه سیب حاوی مواد معدنی زیادی هست و علاوه بر خواصی که کلا سرکه بر روی دستگاه های تصفیه کننده خون داره٬ سرکه ی سیب خواص بیشتری هم داره و نه تنها یک اسید استیک سالم و ملایم هست و بر روی کبد و کیسه صفرا اثر فعال کننده داره، بلکه به مقدار قابل توجهی دارای پتاسیم٬ فسفر٬ کلرور منیزیم٬ کلرورسدیم٬ گوگرد٬ ویتامین های گروه B و ویتامین D هست که این مواد موجود در سرکه سیب باعث طراوت و نشاط سلول های بدن می شود و می تونه دستگاه گوارش را فعال کنه و اثر فوق العاده خوبی هم بر روی هضم مواد چربی گوشتی و پروتئین دارد. در اینجا اشاره ای داریم به فواید کاربردی، تغذیه ای و بهداشتی سرکه سیب که امیدواریم شما دوستان به این محلول مفید بیشتر از قبل توجه داشته باشید :

آشنایی با برخی فواید سرکه سیب :


1. متوقف کردن سکسکه
به هنگام سکسکه، خوردن یک قاشق چای خوری سرکه سیب به دلیل مزه ترش آن به متوقف کردن آن کمک می کند.

2. دندان های سفیدتر
اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید. دندان های خود را یک بار در هفته در صورت امکان با جوش شیرین بشویید، این کار نیز برای از بین بردن لکه ها و سفید شدن دندان ها موثر است. شما همچنین می توانید از نمک به عنوان خمیردندان جایگزین استفاده کنید. اگر لثه های شما احساس نرمی دارند به مسواک زدن با نمک در هر روز ادامه دهید.

3. رفع مشکلات معده
اگر مشکل معده شما مشکلی باکتریایی باشد یک جرعه از آب سرکه سیب به خاطر خاصیت آنتی بیوتیکی آن می تواند کارساز باشد. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که سرکه سیب حاوی پکتین است که می تواند به تسکین اسپاسم روده کمک کند.

4. از بین بردن خستگی تمرین های ورزشی
انجام تمرین های ورزشی باعث ساخت اسید لاتیک در بدن می شود، و ایجاد خستگی می کند. گاهی نیز، این اسید به واسطه استرس های شدبد در بدن تولید می شود. اما اسیدهای آمینه در سرکه سیب مانند یک پادزهر عمل می کنند. سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی است که احساس خستگی شما را رفع می کند. دفعه بعد که احساس خستگی کردید یک یا دو قاشق از سرکه سیب را با یک لیوان آب یا یک لیوان نوشیدنی سرد مخلوط کرده و نوش جان کنید و منتظر تاثیر شگفت انگیز آن بمانید.

5. پیشگیری از سوء هاضمه
برای پیشگیری از سوء هاضمه، خوردن مقداری سرکه سیب، قبل از غذا را امتحان کنید. اگر می دانید که بعد از خوردن غذا احساس پشیمانی خواهید کرد این درمان سنتی را امتحان کنید. یک قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی بنوشید. دیگر از خوردن غذا احساس پشیمانی نخواهید کرد.

6. جلوگیری از گرفتگی عضلات پا در شب
با اضافه کردن دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقدار کمی عسل به یک لیوان آب و خوردن آن در شب از گرفتگی عضلات پا در شب جلوگیری کنید. مدت کوتاهی پس از مصرف این مقدار سرکه سیب، دیگر از گرفتگی های دردناکی که شب هنگام برای شما پیش می آیند، خبری نخواهد بود.

7. رفع گرفتگی بینی
یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و بنوشید. اینکار به از بین رفتن گرفتگی بینی شما کمک می کند.

8. کاهش گلو درد
به محض اینکه احساس سوزش در گلوی خود کردید یک مقدار سرکه سیب بنوشید. این سرکه به از بین بردن عفونت کمک زیادی خواهد کرد زیرا که میکروب ها در محیط اسیدی سرکه دوام نمی آورند. کافی است یک چهارم فنجان سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم مخلوط کنید و هر ساعت یک بار غرغره کنید.
3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۳‏, ۰۱:۲۵ بعد از ظهر
آشنایی با خواص سرکه سیب برای زیبایی مو و بدن

مو:
سرکه سیب موهای شما را شفاف کرده و موجب درخشندگی آن می‌شود. برای این کار، درون ظرف شامپوهای قدیمی و خالی شده، نصف قاشق غذاخوری سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و پس از شامپو زدن، روی موهای خود بریزید و این کار را چند بار در هفته انجام دهید.

صورت:
آیا می‌دانید شستن صورت با سرکه سیب به تنظیم ph پوست شما کمک می‌کند؟ به این منظور، ‌سرکه سیب را با دو قسمت آب ترکیب کرده و با استفاده از یک پنبه آن را به صورت خود بمالید. شما می‌توانید این کار را هنگام شب،‌ پس از شستن صورت و یا صبح، قبل از استفاده از مرطوب کننده انجام دهید. همچنین می‌توانید سرکه سیب را برای روشن شدن پوست خود روی نقاط تیره آن بمالید و تا صبح آن را پاک نکنید.

دست‌ها و پاها:
آیا پس از یک روزکاری طولانی دست‌ها و پاهای‌تان خسته و متورم شده‌اند؟ با خود مهربان باشید و دست‌ها و پاهای‌تان را درون مخلوط آب گرم و سرکه سیب ماساژ دهید.

دندان:
آیا می‌دانید سرکه سیب کمک خوبی برای از بین بردن لکه دندان خواهد بود؟ سرکه سیب را به طور مستقیم روی دندان‌های خود بمالید و پس از چند دقیقه آن را بشویید.

آفتاب سوختگی:
آیا دچار آفتاب سوختگی بدی شده‌اید؟ به آب درون وان حمام، یک پیمانه سرکه سیب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه درون آن قرار گیرید.

پس از اصلاح (افتر شیو):
درون یک بطری، آب و سرکه سیب را به اندازه مساوی با هم خوب ترکیب کنید.

سم زدایی:
برای شستشوی بدن به خصوص کلیه‌ها، دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را درون دو لیتر آب تصفیه شده بریزید و در طی روز کم کم از آن بنوشید.

کاهش وزن:
یکی از بهترین فرمولها برای درمان اضافه وزن مصرف یک قاشق مرباخوری سرکه سیب در یک لیوان آب ولرم ناشتا هست. خیلی‌ها که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند معتقدند سرکه سیب به سوزاندن چربی‌ها در بدن کمک می‌کند.
3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۳‏, ۰۱:۲۷ بعد از ظهر
کاربرد سرکه سیب برای بهداشت خانه و حیوانات خانگی

تمیز کردن:
نصف پیمانه سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و از آن برای تمیز کردن مایکروویو، کاشی‌های حمام، ‌سطوح آشپزخانه، شیشه پنجره‌ها و آینه‌ها استفاده کنید. از این ترکیب همچنین می‌توانید به عنوان ضدعفونی‌کننده استفاده کنید.

رفع کک از حیوانات خانگی و وسایل خانه:‌
سرکه سیب را که با 50 درصد آب ترکیب کرده وبرای رفع کک، روی پوست حیوان و نیز مبلمان خانه اسپری کنید.



خواص سرکه سیب برای حفظ سلامتی و بهداشت

به گفته پزشکان سرکه ‎‎‎سیب‎‎ عصاره طبیعی‎ سیب است‎ که مواد سمی‎ و زاید بدن‎ را از بین‎ می‌برد. برخی از متخصصان معتقدند مصرف سرکه سیب به همراه آب گوجه‌فرنگی یا هویج خواص آن را افزایش می‌دهد.

سرکه‎ سیب ‎موجب کاهش‎ زگیل‎ و خال‌های‎ پوستـی‎ می‌شود و از سویی دیگر در رفع ‎ ترک‎‌های‎ پاشنه‎ پا و دست موثر است.

همچنین‎توصیه می‌شود که برای درمان‎ خارش‎ پوست‎ سر، خشکی‎ مـوهـا و شوره‎ سر نیز از سرکه سیب استفاده شود.

‎هرچند سرکه‎‎ سیب‎ خاصیت اسیدی دارد اما موجب تقویت‎ دستگاه گوارش‎‎ و کاهـش ناراحتی‎‎کلیه‎‎ و مثانه می شود. حتی نوشیدن سرکه سیب برای‎‎‎ رفع‎ سنگ صفرا، بـهبـود آرتـروز و جلوگیری‎‎ از خونریزی بینـی‎ توصیه می‌شود.

سرکه سیب‎ طبـیعـی‎‎ یـکـی از بهترین‎‎‎ عوامل‎ سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر است به همراه آب و مقداری عسل مصرف شود.

سالیان سال مردم معتقد بودند سرکه سیب، بعنوان ماده ای بر علیه عفونت و حتی برای رفع پوکی استخوان و برای هضم بهتر موادغذایی موثر است.

سرکه سیب از بروز سرطان پیشگیری هم می کند. اگر چه سرکه سیب سرطان را درمان نمی کند، ولی بدلیل داشتن آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد. رادیکال های آزاد ترکیبات خطرناکی هستند که در اثر اکسیداسیون به وجود می آیند و باعث تخریب سلول های بدن، پیری زودرس سلول ها و ایجاد سرطان می شوند. بتاکاروتن آنتی اکسیدان مهمی است که در سرکه سیب وجود دارد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند. سرکه سیب علاوه بر بتاکاروتن، ماده دیگری نیز دارد که از سرطان جلوگیری می کند. نام این ماده پکتین است. پکتین یک نوع فیبر غذایی است. مطالعات نشان داده که دریافت زیاد فیبر از بروز سرطان و به خصوص سرطان روده جلوگیری می کند، زیرا فیبرها با مواد سرطان زا در روده ترکیب می شوند و باعث دفع سریع تر آنها از بدن می شوند.
3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۳‏, ۰۱:۲۷ بعد از ظهر
سایر فواید سرکه سیب

1. سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است. ضد باکتری و ضد قارچ است و باعث ارتقاء عمل سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا می شود.

2. مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند، در نتیجه به حفظ تعادل اسیدی- بازی خون کمک می کند.

3. برای تصلب شرائین مفید است، زیرا هنگام مستحکم شدن استخوان ها، توده کلسیمی موجود در مفاصل را تجزیه می کند.

4. برای درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.

5. عفونت ادراری را بهبود می بخشد.

6. فشار خون بالا را کاهش می دهد.

7. در افرادی که داروهای دیورتیک ( ادرارآور ) مصرف می کنند، مصرف سرکه سیب، باعث جایگزین شدن و جبران پتاسیم از دست رفته می شود. برای این منظور دو قاشق مرباخوری سرکه سیب را با مقداری آب مصرف کنید.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۳‏, ۰۲:۰۰ بعد از ظهر
فقط یه بوی خاصی داره.یه کوچولو ناخوشاینده:اشتباه:اما با این همه فایده به تحملش می ارزه مرسی دوست جون از مطلب آموزندت






> تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی


ک کنید : تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۷‏, ۰۸:۰۰ بعد از ظهر
رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره ، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تأمین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند . پروتئین ، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن ( انرژی ) شما هستند . همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشینهای مسابقه نیاز به بنزین با درجه اکتان بالا دارند. ورزشکاران نیز نیاز به مواد غذایی دارای درجه کربوهیدرات بالا دارند .

کالری
یک ورزشکار نوجوان ( به خصوص فردی که در حال رشد است ) نسبت به هر زمان دیگری از زندگی نیاز بیشتری به کالری دارد . انرژی مورد نیاز همچنین به نوع ورزش تخصصی و برنامه تمرین شما بستگی دارد . یک دختر نوجوان با جثه متوسط که دارای فعالیت متوسط و هنوز در حال رشد است به حدود 2200 کالری در روز نیاز دارد ، حال آنکه یک دختر 15 ساله با جثه کوچک که رشدش کامل شده به حدود 1800 کالری یا کمتر نیاز دارد . پسران نوجوان بالاخص نیاز بسیاری به کالری دارند . یک پسر نوجوان در حداکثر رشد ممکن است به 4000 کالری در روز احتیاج داشته باشد . میزان کالری که در ورزش نیز می سوزد متفاوت است تمرین پیش از یک فصل در یک تیم فوتبال ممکن است در روز 500 کالری یا بیشتر بسوزاند.
کربوهیدراتها
کربوهیدراتها بهترین سوخت برای ورزشکاران هستند.چرا که در مقایسه با چربی و پروتئین برای سوختن نیاز به اکسیژن کمتری دارند.در صورتی که به اندازه کافی از کربوهیدراتها استفاده کنید قادر خواهد بود شدیدتر ورزش کنید.(چه در هنگام ورزش و چه در مسابقه)
یک رژیم پر کربوهیدرات به شما اجازه میدهد که به خاطر بازسازی ذخایر کربوهیدراتی و کاهش زمان بازگشت به حالت اولیه سخت تر تمرین نمایید.رژیم غذایی در زمان تمرین به ویژه حائز اهمیت است.چرا که اگر شما قادر به تمرین شدیدتر باشید،در طی مسابقه نیز به سطوح بالاتری از کارایی می رسید.هر بادی60-50 در صد کالری مصرفی خود را از کربوهیدراتها تأمین کند.به عنوان یک ورزشکار شما حتی به مقادیر بیشتری در حد 70-60 در صد کالری مصرفی 10-6 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن نیاز خواهد داشت.در صورتی که یک ورزشکار استقامتی هستید،نیاز شما به کربوهیدرات میتواند تا 90-70 در صداز کالری مورد نیاز روزانه شما افزایش یابد.
غذاهای کم محتوا ذخایر کربوهیدرات بدن شما را کاهش خواهد داد و انرژی شما را تحلیل خواهند برد.به نحو مشابه،در صورتی که به جای کربوهیدراتها از غذاهای پرچرب و پر پروتئین استفاده کنید،نخواهید توانست انرژی مناسب برای تمرین و مسابقه مطلوب را تأمین نماید.
پروتئین
زمانیکه به عنوان منبعmaintenance انرژی بکار رود پروتئین در رشد،نگه داری و ترمیم بافتهای بدن دخالت دارد.بر خلاف کربوهیدراتها یک سوخت گرانبها و کم بازده به شمار می آید.از آن جهت گرانبها محسوب می شود که به خاطر مصرف شدن به عنوان سوخت، پروتئین نخست باید به کربوهیدرات یا چربی تبدیل شود که مستلزم صرف انرژی و تولید سموم است.شما برای دفع سموم آب را از دست می دهید که میتواند به کم آبی(دهیدراسیون) منجر شود که خطری برای ورزشکاران است.از آن جهت کم بازده است که استفاده از پروتئین به منظور تأمین انرژی با نقش اولیه پروتئین یعنی رشد،نگهداری و ترمیم بدن سازگار نیست.
از آنجا که بدن ورزشکاران کمی بیشتر در معرض آسیب و جراحت می باشد،نیاز ورزشکار به پروتئین کمی بیشتر از یک فرد غیر ورزشکار است.در صورتی که ورزشکار به برنامه های پرورش اندام و افزایش حجم عضله می پردازد،نیاز به پروتئین بیشتری دارد.برای ورزشکاران استقامتی پروتئین نقش یک باک سوختی ذخیره و به عنوان پشتیبانی کربوهیدراتها سوخت اصلی را ایفا می کند.در کتب،توصیه میشود که یک ورزشکار در حال رشد حدود5/1 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن مصرف کند.استفاده از یک رژیم متعادل نیاز پروتئینی ورزشکار را تأمین میکند و نیازی به مکمل های پروتئینی وجود ندارد.مصرف زیاد پروتئین میتواند با افزایش ازت،اوره و آمونیوم موجب ضعف شدید گردد.در ورزشکارانی که فراورده های گوشتی و لبنی را مصرف نمی کنند یا رژیم های خاص گیاهخواری دارند ممکن است نیاز به پروتئین تأمین نشود.
به هر حال همیشه باید این 8 نکته را مد نظر قرار داد که رشد عضلانی با خوردن غذاهای پر پروتئین افزایش نمی یابد بلکه ورزش است که باعث بزرگی عضلات میگردد.
چربی
با وجود آنکه اغلب ورزشکاران تلقی نامناسبی از چربی دارند،شما باید بدانید که چربی یک ماده مغذی ضروری است و نقشهای حیاتی زیادی را ایفا می کند.
چربی پوست و بدن را تشکیل می دهد.
از طریق ساخت هورمونها بدنتان را تنظیم میکند.
به حالت عایق و محافظ برای احشای داخلی عمل میکند.
به ترمیم بافتهای آسیب دیده و جنگ با عفونت ها کمک میکند.
منبعی برای انرژی است.
چربیها راهی برای ذخیره انرژی در بدن هستند.چربیها را به عنوان یک باک ذخبره در نظر بگیرید.شما دوست دارید که سوخت ذخیره کافی داشته باشید ولی یک باک سنگین به قیمت از دست رفتن سرعت و قدرت شما تمام می شود.
ورزشکارای تقریبأ به همان اندازه افراد غیر ورزشکار به چربی نیاز دارند.ولی از آنجا که ورزشکاران به کالریهای بیشتری نیازمندند و باید نیاز مضاعف خود به کالری را از کربوهیدرتها تأمین کنند،درصد توصیه شده کالری از چربی کمتر است(25-20 درصد برای ورزشکارران در مقابل 30-20درصد برای غیرورزشکار)
به عنوان مثال یک غیر ورزشکار و یک ورزشکار ممکن است هر دو 600 کالری از چربی بدست آورند،ولی در فرد غیرورزشکار 2000 کالری و در فرد ورزشکار3000 کالری است.کربوهیدراتها و پروتئین باید 1000 کالری اضافی مورد نیاز ورزشکار را تأمین کنند.
مایعات و الکترولیتها
ورزشکاران به نوشیدن مایعات و الکترولیتهای اضافی نیاز دارند تا بدنشان را سرد نگه دارند.یک فرد بزرگسال متوسط باید در روز10- 8 لیوان مایعات مصرف نماید.نیاز شما به مایعات ممکن است در زمان بیش از یک ساعت فعالیت در گرما به دو یا حتی سه برابر افزایش بیابد حتی در روزهای خنک و فعالیت های کوتاه مدت شما باید بیشتر از یک فرد غیر ورزشکار بنوشید.
ویتامین و املاح
زمانی که انرژی بیشتری مصزف کنید،افزایش می یابد.نیاز شما به بسیاری از ویتامین های خانوادهB که به بدن در سوختن کربوهیدراتها کمک میکنند در غلات و حبوبات یافت میشود.ویتامین های B و آنهایی که به پردازش پروتئینی ها یاری میرسانند در فراورده های گوشتی و لبنی وجود دارند،بنابراین شما می توانید از طریق خوردن بیشتر این غذا با یک تیر دو نشان بزنید و افزایش نیاز خود به انرژی را رفع کنید.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۷‏, ۰۸:۰۲ بعد از ظهر
ورزشکاران ، 19 نکته در باب تغذیه بخوانید!

1- بلافاصله پس از بیدار شدن تغذیه را شروع کنید ( شروع متابولیسم از اولین دقایق روز )

2- 5 وعده غذایی را در برنامه خود بگنجانید ( بدون احتساب مکمل ها ) .

3- در وعده غذایی خود از فیبر غذایی استفاده کنید ( سالاد و سبزی و ..... ) بعلت خاصیت دفع چربی .

4- به مقدار کافی و به دفعات آب مصرف کنید. ( هیدراته کردن عضلات ، رفع سموم ، افزایش وزن ) 70% وزن بدن از آب تشکیل شده است.

5- یک روز در هفته رژیم خود را رها کنید. ( بعلت آمادگی برای ادامه رژیم و شوک وارد کردن به بدن ) .

6- وعده قبل و بعد از تمرین را به دقت کنترل کنید. ( به علت ترشح انسولین و جذب بالای بدن در این هنگام ) .

7- در وعده های اولیه و نزدیک صبح کربوهیدرات بیشتر مصرف کنید. ( کربو هیدرات پیچیده ) .

8- در وعده های میان روز پروتئین بیشتر مصرف کنید.

9- آخرین وعده غذا پروتئین خالص بعلاوه فیبر مصرف کنید. ( مثلاً ماهی تن + کاهو )

10- غذای بدون ارزش غذایی را حتی یکبار هم مصرف نکنید( سس مایونز ، چیپس ، نوشابه ، شیرینی و .... )

11- ترجیحاً از میوه های گرمسیری کمتر استفاده شود . ( آناناس – موز – نارگیل – انبه و ..... ) بعلت قند فراوان و بالا بردن ناگهانی ترشح انسولین .

12- سطح دریافت کربوهیدرات را ثابت نگه داشته و به مرور و بسیار آهسته مصرف پروتئین را افزایش دهید. ( پروتئین بیشتر یعنی عضله بیشتر )

13- درانتخاب مکمل ها دقت کنید . فرمولاسیون آنها نباید تداخل ایجاد کند. مثلاً همگی برای افزایش حجم باشند.

اگر دو یا یه نوع بیشتر مکمل مصرف می کنید باید دقت کنید چرا که مثلاً تفاوت پروتئین های حجم دهنده و تفکیک کننده در آرژنین آنهاست و هر کدام کاربرد و دوره زمان خاصی دارند.

14- سفیده تخم مرغ آب پر شده را به عنوان پایه رژیم غذایی خود بکار ببرید. ( پروتئین خالص و ارزان )

15- از تمام مواد پروتئینی تا حد امکان در طول یک روز استفاده کنید( گوشت قرمز – ماهی ، مرغ ، لبنیات کم چربی ، بعلت تامین تمامی 23 نوع آمینواسید)

16- در صورتی که مایل به مصرف قندهای ساده بودید ، تنها بلافاصله پس از تمرین مجاز به مصرف می باشید بعلت نیاز سریع بدن به انرژی و به مقدار بسیار کم .

17- مکمل های پروتئینی و کراتین را با معده تقریباً خالی مصرف کنید چر اکه بهتر جذب می شوند.

18- مقدار مصرف مکمل را با توجه به مندرجات توصیه شده روی ظرف آن و با دقت مصرف کنید.

19- فرآورده های غذایی و حتی فرآورده های پروتئینی را مصرف نکنید. ( سوسیس ، کالباس ، همبرگر و ..... )
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۷‏, ۰۸:۰۳ بعد از ظهر
سی نکته تغذیه برای ورزشکاران
1- غذاهای روزانه را حداقل در پنج وعده میل نمائید.
2- غذا را خیلی داغ و یا خیلی سرد میل نکنید.
3- غذا را خوب بجوید تا هضم آن را در معده تسهیل نمائید.
4- از خوردن قسمتهای سوخته غذا پرهیز نمائید.
5- از خوردن چربی ، غذاهای خیلی چرب ، پر روغن و همچنین از خوردن کره زیاد اجتناب نمائید.
6- از غذاهای سرخ شده و کلا" سرخ کردنی پرهیز نمائید.
7- در خوردن شیرینی جات و مواد قندی افراط ننمائید
8- حداقل در سه وعده از وعده های روزانه شما می باید از مواد پروتئینی استفاده شود
9- از مواد هیدرات کربن دار به میزان کافی می باید در رژیم غذایی گنجانده شود
10- حجم موادغذایی هر وعده را کنترل نمائید .
11- بدن بطور روزانه نیاز به انواع ویتامین ها دارد و لذا میباید از مواد حاوی ویتامین به میزان کافی استفاده نمود.
12- در طول روز ، هفته و ماه می باید از رژیمهای متنوع و کامل ، همچنین باب میل در صورت هماهنگی با جدول غذایی استفاده شود.
13- مواد غذایی را برای وعده های روزانه در محیط مناسب نگهداری نمائید.
14- هر روز حداقل 10 لیوان آب بنوشید .
15- قبل یا بعد از تمرین و بلافاصله چیزی نخورید (منظور وعده غذایی است)
16- با پرخوری و افراط در استفاده از مواد مختلف خود را دچار سوء تغذیه ننمائید.
17- از مواد غذایی ومکملهای با کیفیت استفاده نمائید.
18- انجام آزمایش ،تست بدنی و همچنین چکاب کلی میتواند کمک خوبی جهت تنظیم رژیم غذایی باشد.
19- مشخص نمودن وضعیت بدن و اندازه گیری مستمر چربی شما را در برنامه ریزی غذایی کمک می کند .
20- هیچگاه برنامه غذایی مطلق و ثابتی را دنبال ننمائید ، سعی کنید رژیم غذایی را متناسب با فعالیت روزانه تنظیم کنید.
21- نوشیدن آب در طول روز به میزان کافی از نکات مهم تغذیه است .
22- رعایت فاصله زمانی قبل و بعد از تمرین ، مهمترین نکته در تغذیه است.
23- فاصله زمانی هر وعده غذا با وعده بعدی متناسب با نوع غذا تعیین می شود و بطور متوسط هر 5/2 الیی ساعت می باشد.
24- در رژیم غذایی بهتر است قبل از تمرین ، بیشتر از مواد کربوهیدرات استفاده نمائید.
25- غذا را با لذت وآرامش میل نمائید تا هضم آن راحت باشد.
26- با میل با پرخوری سر میز غذا مقابله نمائید.
27- تقریبا 2 هفته پس از شروع رژیم غذایی بدن شروع به سوزاندن چربیهای اضافی خواهد نمود.
28- رژیم غذایی خود را با دقت ، صبر و استقامت دنبال نمائید.
29- رعایت نکردن حتی یک وعده میتواند بسیاری از زحمات شما را تلف نمائید.
30- چنانچه میتوانید روزانه کمی گریپ فروت و گوجه فرنگی بصورت جدا استفاده نمائید.
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۷:۵۷ بعد از ظهر
1.نکات مهم در برنامه غذایی ورزشکاران
در برنامه ریزی غذایی ورزشکاران نکات زیر را باید رعایت نمود :
-غذاها باید آب پز ، بخارپز ، یا کبابی باشد . غذاهای سرخ کرده حتی المقدور مصرف نشود .
-غذاها نوعا باید حاوی کربوهیدرات دیر جذب مثل ماکارونی ، برنج و نان باشد .
-مصرف کله پاچه ، سیرابی و مغز توصیه نمی شود زیرا باعث گرفتگی عضله می شود .
-مصرف هفته ای یکبار جگر توصیه می شود .
-بهترین گوشت برای ورزشکاران گوشت گاو است و بهتر از گوشت بره ، گوسفند و گوساله است .
-مصرف نوشابه های گازدار توصیه نمی شود .
-مصرف مکمل های غذایی بدون مشورت با پزشک ورزشی توصیه نمی شود چرا که برخی از این مکمل ها غیر استاندارد بوده و خطرناک هستند .
-مصرف آب میوه مانند آب سیب و انگور که با حجم خود آب مخلوط شده باشد قبل از مسابقه مناسب است .
-استفاده از ماءالشعیر بعد از تمرین یا مسابقه مفید است .
-در مدت زمان 30 دقیقه قبل از تمرین قند ساده ( شکر ) ممنوع است زیرا کارائی ورزشی را کاهش می دهد . اما مصرف مایعات قندی در طی مسابقه طبق دستورالعمل گفته شده مفید است .
-روزانه 5 وعده میوه یاسبزی مصرف کنید .
یک وعده میوه: یک تکه متوسط میوه تازه یا نصف فنجان میوه خام یا پخته
یک وعده سبزی : یک فنجان برگ گیاهان *** خام

2- رژیم غذایی قبل از مسابقه :
هدف اصلی از غذای قبل از مسابقه فراهم کردن کربوهیدرات کافی برای تولید انرژی و مقدار مناسب مایعات است . وجود کربوهیدرات مانع ذخایر گلیکوژن عضلات می شود . ( خصوصا در ورزشهای با شدت بالا ، چراکه در فصل دوم دیدیم هر چه شدت ورزش بیشتر شود سهم کربوهیدرات در تولید انرژی افزایش می یابد . )
به عنوان یک قانون ، غذاهای دارای چربی و پروتئین زیاد نباید در روز مسابقه مصرف شوند ، زیرا این غذاها دیرهضم تر هستند .
پروتئین یا کربوهیدرات ؟
بسیاری از ورزشکاران بر این باورند که باید قبل از مسابقه ، حتما ( گوشت و تخم مرغ ) مصرف کنند . یک چنین غذایی بدلیل دیر هضم بودن می تواند بر عملکرد ورزشی اثر نامطلوبی داشته باشد . بنابراین لازم است غذاهای پرکربوهیدرات جایگزین غذاهای پرپروتئین در وعده قبل از مسابقه شود چرا که کربوهیدرات سریعتر از چربی و پروتئین ، هضم و جذب می شوند .
وعده غذایی قبل از مسابقه باید حاوی 300 – 150 گرم کربوهیدرات باشد و 4-3 ساعت قبل از مسابقه مصرف شود .
-از خوردن غذاهای چرب و سرخ کرده پرهیز کنید .
نمونه یک وعده غذایی قبل از مسابقه بصورت زیر است :
-یک کاسه غلات به همراه شیر
-غذائی شامل برنج ، سیب زمینی ، ماکارونی
-نان به همراه کره ، مربا یا عسل
-یک عدد کلوچه
-سالاد
-میوه تازه
3-تخلیه کربوهیدرات در تمرینات شدید
ورزشکارانی که در حال تمرین برای فعالیت های نسبتا شدید طولانی مانند دویدن طولانی ، شنا ، اسکی یا دوچرخه سواری هستند بعد از چند تمرین سنگین دچار خستگی مزمن می شوند . علت این حالت تخلیه گلیکوژن است . برای بازسازی ذخایر گلیکوژن لازم است کربوهیدرات کافی در رژیم غذایی موجود باشد . لذا توصیه می شود در این شرایط مقدار کربوهیدرات رژیم غذایی 70 درصد کل کالری باشد ( 612 گرم برای 3500 کیلوکالری ) در غیر اینصورت ذخایر گلیکوژن بازسازی نمی شود و پروتئین صرف تولید انرژی می شود .
4-بازسازی ذخایر گلیکوژن بعد از ورزش
در جریان فعالیت ورزشی ذخایر گلیکوژن به مصرف می رسد . لذا لازم است بعد از مسابقه این ذخایر بازسازی شود .
حتی اگر رژیم غذائی، غنی از کربوهیدرات باشد ذخایر گلیکوژن عضله به سرعت به میزان قبل از ورزش باز نمی گردد.پس از ورزشهای طولانی و شدید برای بازسازی ذخایر گلیکوژن عضله حداقل24ساعت موردنیازاست
-به روش زیر می توان ذخایر گلیکوژن عضله را بازسازی نمود .
1)در 30-15 دقیقه بعد از ورزش 100 گرم کربوهیدرات مصرف شده ( 100 گرم قند در یک لیتر آب حل شود و بتدریج مصرف شود . )
2)در طی 4-2 ساعت بعد از ورزش 100 گرم دیگر کربوهیدرات بصورت فوق مجددا باید مصرف شود .
توجه : بارگیری کربوهیدرات در ورزشهای طولانی استقامتی که بیش از 60 دقیقه به طول می انجامد بسیار حائز اهمیت است و در حین مسابقه بتدریج و بصورت مایعات حدود 5 % قندی نمکی مصرف گردد .
توجه مهم :
اگر مسابقه در روز بعد مجددا انجام می شود رژیم غذائی مناسب باید ذخایر گلیکوژن را بازسازی می کند . غذاهای مناسب برای این منظور :
نان ، فرنی ، برنج ، ماهی ، تخم مرغ عسلی ، پنیر و دیگر فرآورده های لبنی ، میوه تازه و آب میوه .
5-بارگیری کربوهیدرات
در هر فعالیت شدید ورزشی که بیش از چند ثانیه طول بکشد به مقادیر کافی گلیکوژن برای تولید انرژی نیاز است لذا بارگیری کربوهیدرات برای بالا بردن ذخایر گلیکوژن می تواند بسیار مفید باشد .

·دو روش برای بارگیری کربوهیدرات وجود دارد :
1)ورزشکار ، سه روز قبل از مسابقه غذاهای پرکربوهیدرات مصرف کند . لازم است در دوران رژیم غذایی پرکربوهیدرات از شدت تمرینات ورزشی کاسته شود . این روش بدلیل آسان بودن برای رقابت های هفتگی توصیه می شود .
2)این برنامه6روز به طول می انجامد(6-5-4-3-2-1 روز قبل از مسابقه )
در روزهای قبل از مسابقه رژیم غذایی با کربوهیدراتکه به همراه فعالیت سنگین ورزشی
درروزهای 3-2-1 قبل از مسابقه رژیم غذایی با کربوهیدرات زیاد به همراه فعالیت سبک ورزشی
این روش برای رقابتهای مهم مانندمسابقات قهرمانی ( کشوری ، قاره ای ، جهانی)توصیه می شود .


نمونه رژیم غذایی در بارگیری کربوهیدرات




یک تا سه روز قبل از مسابقه



چهار تا شش روز قبل از مسابقه



رژیم پر کربوهیدرات



رژیم پر کربوهیدرات




صبحانه




1 فنجان آب پرتقال



نصف فنجان آب میوه



تخم مرغ یا کیک گرم



2 عدد تخم مرغ



کره حیوانی یا نباتی به مقدار دلخواه



کره حیوانی یا نباتی به مقدار دلخواه



4-2 تکه نان



1 تکه نان



یک لیوان شیر



یک لیوان شیر



غلات گرم به مقدار دلخواه



شکلات یا کاکائو به مقدار دلخواه




نهار و شام




سوپ سبزی یا آبگوشت



آبگوشت 5/0 فنجان آب گوجه فرنگی



خوراک ماهی ، مرغ یا گوشت 180 گرم



خوراک ماهی ، مرغ یا گوشت 180 گرم



مقداری لوبیا



سالاد *** مخلوط یا یک فنجان سبزی



چاشنی سالاد



چاشنی سالاد



یک فنجان ماست



یک فنجان ماست



4-2 برش نان



خوراک سبزی



کلوچه




میان وعده ( غذای بین دو وعده اصلی )




میوه خصوصا خرما ، کشمش ، سیب ، موز



آجیل



یک لیوان شیر



یک لیوان شیر



نان قندی یا شیرینی یا بیسکوئیت



یک قطعه نان



6-دستور العمل مصرف مایعات در ورزش
1)محدودیتی برای مصرف مایع قبل و حین ورزش وجود ندارد .
2)2 ساعت قبل از مسابقه 5/2 فنجان آب ( هر فنجان 200 میلی لیتر ) و 15 دقیقه قبل از مسابقه 5/1 فنجان آب مصرف می شود . ( آب خالص )
3)در طی فعالیت ورزشی هر 15 دقیقه 200 میلی لیتر محلول قندی حدود 5 درصد مصرف شود (در یک لیتر 60 گرم شکر حل شود ) قند موجود بخشی از انرژی مورد نیاز ورزش را تامین می کند .
توجه :
مایع مصرفی در ورزش بهتر است خنک ( حدود 5 درجه سانتیگراد ) شیرین و با طعم لیمو باشد .
4)اگر زمان ورزش طولانی باشد مقدار تعریق ورزشکار افزایش می یابد و در عرق مقداری املاح بدن نیز به همراه آب دفع می شود . اشاره کردیم که مایع مصرفی در ورزش باید حاوی 5% قند باشد . سوالی که همواره مطرح است این است که اضافه کردن نمک به مایع ورزشی ضروری است ؟ در پاسخ به این پرسش باید گفت در شرایط عادی لزومی به اضافه کردن نمک نیست و طبق مطالعات صورت گرفته
هرگاه زمان ورزش بیش از یک ساعت باشد توصیه می شود به هر لیتر مایع مصرفی 5/1 گرم نمک اضافه شود .
مطالعه نشان می دهد که مصرف مقادیر بیشتر نمک ( و آن گونه که برخی ورزشکاران عادت دارند قرص نمک ) به هیچ عنوان مفید نیست و می تواند کارآئی ورزشکار را کاهش دهد .
7-نمونه رژیم غذایی فردای مسابقه



صبحانه
چای شیرین (3-2 حبه قند )
نان : 15 گرم
مربا یا عسل : 30 گرم
در طول صبح :
آب میوه
عصرانه
نان یک چهارم باگت – پنیر 30 گرم – چای شیرین یا آب میوه
نهار
سبزیجات خام + روغن 10 گرم و آب لیمو
ماکارونی یا برنج ( 400 گرم )
کره 15 گرم و پنیر رنده شده
نان یک چهارم باگت
شام
سوپ سبزیجات
گوشت یا ماهی کباب
سبزیجات *** 200 گرم
نان یک چهارم باگت
ماست و میوه





8-نمونه رژیم غذایی در تمرینات



صبحانه
یک فنجان چای شیرین
نان به همراه کره و مربا یا عسل
غللات به همراه شیر
یک عدد تخم مرغ
یک لیوان آب میوه
شام
سوپ سبزیجات
یک وعده گوشت
سبزیجات
مقداری نان
یک کاسه ماست
نهار
ماکارونی یا برنج
یک وعده گوشت کبابی یا آب پز
سبزی
یک کاسه ماست
مقداری نان
میان وعده
یک لیوان شیر یا یک لیوان آب میوه
کلوچه یا بیسکوئیت
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۷:۵۸ بعد از ظهر
تغذیه در ورزشکاران
امروزه تغذیه صحیح ورزشی جایگاه اصلی خود را در بین برنامه های ورزشکاران پیدا کرده است و اهمیت تغذیه صحیح و مناسب و تأثیر آن در تمرینات ورزشی و مسابقات مشخص شده است.

توصیه های غذایی برای ورزشکاران باید نیازهای ورزشکاران را چه در ورزشهای قدرتی و چه در ورزشهای استقامتی تأمین نماید و یک ورزشکار باید بر طبق الگوی درست مصرف مواد غذایی مناسب تمرینات خود را دنبال نماید.رژیم غذایی مناسب برای ورزشکاران صرف نظر از نوع و شدت برنامه های تمرینی باید به نسبت بیشتر از 55% از کربوهیدارت، کمتر از 30% از چربی و حدود 12 تا 15% از پروتئین تأمین شود.
در سال 1992 شورای ملی پژوهشی پزشکی و بهداشتی استرالیا راهنمای زیر را برای استفاده ورزشکاران ارائه نموده است:
1)بهره وری از تنوع گسترده غذاهای مغذی
2)مصرف مقادیر کافی نانها و غلات ( کامل )، سبزیجات و میوه ها
3)مصرف غذای کم چرب، به ویژه ضعیف از چربی اشباع شده
4)حفظ وزن مناسب بوسیله دریافت غذای متعادل و فعالیت فیزیکی منظم
5)محدود کردن دریافت الکل در صورت ومصرف
6)مصرف متوسط مقادیر قندوشکر و غذای حاوی شکر افزودنی
7)انتخاب غذای کم نمک و استفاده محدود از نمک
8)نوشیدنی کافی آب و مایعات
9)مصرف غذاهای حاوی کلسیم بویژه برای دختران وبانوان
10)مصرف غذاهای حاوی آهن بویژه در دختران ، بانوان و گیاهخواران





BMR یا نرخ متابولیک پایه


BMR همانطور که میدانید حداقل انرژی لازم برای انجام فعالیتهای حیاتی بدن است این انرژی در ورزشکاران متغیر است و بستگی به توده عضلانی بدن، سن و عوامل ژنتیک دارد.
افزایش BMR با افزایش توده بدن همراه است و ارتباط نزدیکی با توده عضلانی بدن دارد ورزشکارانی که توده عضلانی بیشتری دارند نیاز متابولیکی بیشتری برای انرژی در مقایسه با افراد غیر ورزشکار دارند.
میزان انرژی مصرفی روزانه ورزشکاران از محاسبه BMR و فاکتور فعالیت که بصورت مضربی از BMR می باشد محاسبه می شود.


انرژی مصرفی روزانه بصورت مضربی از BMR




سطح فعالیت



مردان



زنان


استراحت




2/1



2/1



سبک


4/1



5/1



نیمه معتدل


7/1



6/1



معتدل


8/1



7/1



سنگین


1/2



8/1



بسیار سنگین


3/2



2




همانطور که میدانید گلیکوژن عضله مهمترین ماده در فعالیت شدید کوتاه مدت ویا فعالیت های دراز مدت است سرعت مصرفی آن در هنگام شروع فعالیت سریعتر می باشد و وابسته به شدت فعالیت می شود. همزمان با کاهش گلیکوژن عضله در اثر فعالیت مداوم گلوکز خون بعنوان مهمترین منبع سوخت کربوهیدراتی مطرح می شود.برداشت گلوکز توسط عضله به 20 تا 40 برابر زمان استراحت می رسد که باز بستگی به شدت و مدت فعالیت دارد. بمنظور تأمین و پاسخ به برداشت گلوکز توسط عضله خروج گلوکز از کبد افزایش می یابد تا گلوکز خون معمولاً در سطحی بالاتر از سطح زمان استراحت باقی بماند. گلیکوژنولیز کبدی اکثر این گلوکز خروجی را تأمین می کند. با این وجود در طی مراحل آخر فعالیت طولانی وقتی گلیکوژن کبدی کم می باشد گلوکونئوژنز منبع اصلی گلوکز می شود تحت این شرایط خروج گلوکز کبدی نسبت به برداشت گلوکز عضله عقب می افتد و هیبوگلیسمی ایجاد می شود.
خستگی در فعالیت طولانی اغلب ولی نه همیشه مرتبط با تخلیه گلیکوژن عضله و یا هیپوگلیسمی می باشد
منبع: با اقتباس از ابن سینا
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۷:۵۹ بعد از ظهر
تنوع نیازهای تغذیه ای ورزش کاران


در ادامه مقاله رژیم غذایی و تغذیه در ورزش به انواع نیازهای تغذیه ای ورزشی می پردازیم
نیازهای پروتئینی ورزشکاران
بطور طبیعی هنگامی که دریافت اسید های امینه کافی باشد سنتز و تجزیه مواد نیتروژنی در بدن در حالت تعادل است. تعادل نیتروژن یا ازت هنگامی بکار می رود که نیتروژن دریافتی و دفعی مساوی بوده و مقدار پروتئین بدن ثابت باقی بماند هنگامی که دریافت ناکافی باشد میزان تجزیه پروتئین از بافت بر سنتز آن غلبه می کند در نتیجه وضعیت از دست دهی مازاد پروتئین بدن و دفع نیتروژنی بر دریافت رژیمی برتری می یابد به این وضعیت تعادل منفی نیتروژن (ازت ) می گویند.
در وضعیت تعادل مثبت برای مثال رشد و تولید ماهیچه دریافت پروتئین از رژیم بر دفع آن برتری می یابد و محتوی پروتئین بدن افزایش می یابد.
دستیابی بر تعادل مثبت ازت به منظور افزایش توده عضلانی و قدرت یک هدف یا تمرین مقاومت محسوب می شود. در ورزشکاران رشته های قدرتی ، میزان پروتئین توصیه شده حدود 6/1 – 3/1 ( در برخی منابع 8/1- 4/1 آمده است ) گرم پروتئین به ازای هرکیلوگرم وزن بدن در روز می باشد که مقدار بیشتر در ارتباط با فعال توده کردن عضلات می باشد.
ورزشکاران رشته های استقامتی به میزان 2/1- 1 ( در برخی منابع ( 4/1- 2/1) آمده است ) گرم به ازای هرکیلو گرم وزن بدن در روز به پروتئین نیاز دارند ( دوندگان، اسکی ***** ، دوچرخه سواران ، قایقرانان ) لازم به یادآوری است که شدت تمرینات وطول مدت تمرینات از جمله عواملی است که بر مصرف پروتئین در تمرینات اثر می گذارد، در اثر افزایش شدت تمرینات مصرف اسید های امینه بعنوان منبع سوخت افزایش می یابد طول مدت تمرینات هم همینطور. نشان داده شده است که غلظت اوره خون پس از 60 تا 70 دقیقه تمرینات شدید و طولانی افزایش می یابد این موضوع نشاندهنده افزایش اکسیداسیون اسیدامینه در پاسخگویی به کمبود در دسترس بودن کربوهیدرات است. لازم به توضیح است که مقادیر مصرفی پروتئین ذکر شده برای ورزشکاران مهم است و مقادیر اضافه تر از آن نباید مصرف شود زیرا مصرف رژیمهای حاوی پروتئین زیاد باعث افزایش کار کلیه شده و عامل از دست دهی آب اضافی از کلیه بصورت ادرار به منظور دفع اوره می شود.
همچنین نسبت پروتئین های حیوانی به گیاهی باید 60 به 40 باشد.


نیازهای کربوهیدراتی ورزشکاران


یکی از مشکلات عمده ای که ورزشکاران در تمرینات سنگین با آن مواجه هستند خستگی و احتمالاً نداشتن نیروی بازیافته از یک جلسه تمرین تا جلسه بعدی است. وقتی ورزشکار روزانه کربوهیدرات کافی دریافت نمی کند ذخایر گلیکوژن کبد و ماهیچه به تدریج تخلیه می شود. این تخلیه دراز مدت و تدریجی گلیکوژن ممکن است استقامت ورزشی را کاهش دهد. به نظر می رسد که انواع گوناگون کربوهیدرات ها اثرات مختلفی بر سنتز گلیکوژن عضله می گذارد مصرف گلوکز و ساکاروز پس از تمرینات یا فعالیت طولانی اثر مشابه بر بازیافت گلیکوژن دارند در حالیکه فروکتوز ذخیره کمتری بر جای می گذارد.
در مطالعه ای ذخایر گلیکوژن عضله پس از مصرف غذا های حاوی کربوهیدرات ساده و مرکب در مدت 48 ساعت دوره بازیافت پس از یک دوی خسته کننده مورد مقایسه قرار گرفت. در 24 ساعت اولیه مصرف کربوهیدرات ساده و مرکب ذخایر مشابهی را ایجاد کردند در حالیکه در 24 ساعت دوم کربوهیدرات مرکب گلیکوژن بیشتری را ذخیره نمود. در بررسی های دیگر توصیه می شود که با استفاده از می توان طراحی مناسبی از غذا های حاوی کربوهیدرات انجام داد.
کربوهیداراته� �ی دارای نمایه گلیسمی متوسط تا زیاد باید در رژیم بازیافتی گنجانده شوند کربوهیدراتها� � حاوی نمایه قندی کم بیش از یک سوم غذاهای بازیافتی را بخود اختصاص ندهند. همچنین در یک پژوهش نشان داده شده که رژیم حاوی نمایه قندی زیاد در ظرف 24 ساعت پس از تمرینات قدرتی ذخایر گلیکوژن بیشتری در مقایسه با رژیم حاوی نمایه قندی کم برجای گذاشت.
توصیه می شود که در مرحله بازیافت از مصرف غذاهای حاوی کمتر از 70% کربوهیدرات اجتناب شود. زیرا مقادیر زیاد چربی و پروتئین اشتها را مخصوصاً در 6 ساعت اول کاهش می دهد. دریافت فیبر هم باید محدود باشد چون فیبر زیاد قدرت و توان ورزشکار را برای مصرف کربوهیدرات کافی بدلیل افزایش حجم محدود می کند بنابراین بهتر است که از منابع ضعیف فیبر استفاده شود تا بازیافت سریع گلیکوژن پس از فعالیتهای قدرتی انجام گیرد. همچنین مصرف انواع کربوهیدرات مایع با غذاهای کربوهیدراتی حاوی مایع فراوان بویژه برای ورزشکاران خسته مفید است.
برای افزایش ذخایر گلیکوژن کبد برای جلسات تمرینات قدرتی طولانی توصیه می شود که فاصله بین غذای آخر و جلسه مورد نظر بیش از 2 تا 6 ساعت نباشد.
چربی رژیم


مصرف غذاهای چرب در رژیم غذایی ورزشکاران باید محدود شود زیرا تخلیه معده با مصرف غذاهای چرب به تأخیر می افتد و باعث احساس پری می شود و احساس سیری ناشی از مصرف چربی مانع از دریافت کافی غذاهای کربوهیدراتی می شود.
اسید های چرب غیر اشباع خیلی سریع از ذخائر سلولهای چربی آزاد می شوند در نتیجه به هنگام کار عضلانی ، سریعتر مصرف می شوند. بنابراین اهمیت دارد که در نسبت چربیهای مصرفی مقدار مطلوبی از این اسید های چرب منظور شود.
آب


همانطور که می دانید آب برای سلامت بسیارمهم است و بویژه در فعالیت فیزیکی و بخصوص در هوای گرم .بدون آب رسانی کافی به بدن توانایی انجام فعالیت ورزشکاران کاهش می یابد و اگر مایعات جایگزین نشوند بتدریج سلولهای بدن آب از دست خواهند داد که این منجر به از دست دادن آب بدن و افزایش دمای بدن خواهد شد. مهمترین عمل آب ثابت نگه داشتن حرارت بدن است که این عمل توسط تعریق صورت می گیرد.
باید در ازای نیم کیلوگرم وزن بدن که در طی ورزش از دست می رود 2 لیوان آب نوشیده شود 5/2 لیوان مایعات 2 ساعت قبل از تمرین یا مسابقه نوشیده شود. 5/1 لیوان مایعات 15 دقیقه قبل از مسابقه نوشیده شود.
حداقل 1 لیوان مایعات هر 15 تا 20 دقیقه در طی آموزش و مسابقه نوشیده شود.
توصیه های برای غذاهای قبل از مسابقه


دریافت کربوهیدرات در زمان 1 تا 6 ساعت قبل از مسابقه مورد تأئید است یک غذای پرکربوهیدرات که براحتی هضم می شود و عوارضی ایجاد نکند توصیه کلی این است که 1 تا 4 گرم کربوهیدرات به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن 1 تا 4 ساعت قبل از ورزش مصرف شود.
استفاده از کربوهیدراتها� � دارای نمایه قندی کم ( رها سازی آهسته)‌ در غذای قبل از مسابقه مورد نظر است زیرا در این صورت در طی فعالیت طولانی زمان خستگی به تأخیر می افتد. دریافت چربی قبل از مسابقه باید بسیار محدود باشد زیرا چربی فرآیند هضم را به تأخیر می اندازد و نسبت به ذخایر گلیکوژن کبد نقشی ندارد. برای حفظ هیدراسیون به بهترین شکل باید از دریافت پروتئین اضافی پرهیز شود زیرا پروتئین دفع آب را افزایش می دهد.در مورد هیدراسیون یا تأمین آب دسترسی به مایع کافی در مرحله قبل از مسابقه خصوصاً برای ورزشهای استقامتی مهم است در ورزشهای استقامتی باید از مرحله قبل از مسابقه با افزایش مصرف مایع از 24 ساعت قبل شروع شود وسپس تا 500 میلی لیتر در 10الی 15 دقیقه قبل از مسابقه ادامه یابد.
غذای قبل از مسابقه باید شامل غذاهایی باشد که ورزشکار با آنها آشنا بوده و از مصرف آنها لذت برد و بخوبی تحمل گردد.
کلاً غذای قبل از مسابقه باید 3 تا 4 ساعت قبل از مسابقه مصرف شود.
نمونه هایی از غذای قبل از مسابقه


1)غلات آماده + شیر کم چربی + میوه تازه یا کمپوت
2)کیک + مربا یا عسل
3)سیب زمینی پخته
4)سالاد میوه + ماست کم چربی
در پایان مسابقه و در اولین فرصت ( حدود نیم ساعت بعد از اتمام تمرین یا مسابقه ) مصرف 40 تا 60 گرم مواد قندی در ساعت بمدت پنج ساعت برای جایگزینی قند در عضلات ( بشکل گلیکوژن ) توصیه شده است .
پرسازی کربوهیدرات
هدف روش پرسازی یا بار گیری کربوهیدرات به حداکثر رساندن ذخیره گلیکوژن عضله در آماده سازی برای ورزشهای استقامتی می باشد که در آنها سطح گلیکوژن در حد کافی برای حفظ شدت تمرینات و فعالیت برای طول مدت آن ورزش نمی باشد.
فعالیت خستگی آور برای خالی کردن ذخایر گلیکوژن 7 روز قبل از مسابقه شروع و در ظرف 3 روز اول با الگوی کم کربوهیدرات، پرپروتئین و پرچربی بمنظور تأمین انرژی دنبال می شود در 3 تا 4 روز مانده به مسابقه یک رژیم پرکربوهیدرات ( 70% انرژی کل) استفاده می شود تا نهایت پرسازی یا بارگیری گلیکوژن بداخل عضلات تخلیه شده انجام شود. در طی این 3 تا 4 روز آخر از شدت فعالیت و حجم آن کاسته می شود تا مصرف گلیکوژن عضله تقلیل یابد و نهایت ذخیره سازی حاصل شود.
این رژیم زیانهایی دارد که در مرحله اول که کربوهیدرات عوارضی چون خستگی، ناراحتی عصبی، از دست دهی وزن، از دست دهی آب و در مرحله پرکربوهیدرات وزن گیری، افزایش تری گلیسرید، کاهش دریافت نیاسین برای کاهش دادن عوارض این رژیم بصورت تغییر یافته اصلاح شد.
در این پرسازی اصلاح یافته ، محدودیت کربوهیدراتی حذف شد. شروع از 6 روز قبل از مسابقه بوده که بسادگی فعالیت کمتر می شد و دریافت کربوهیدرات افزایش می یافت یعنی رژیم پرکربوهیدرات همراه با کاهش فعالیت.
کافئین و ورزش


کافئین محرکی است که ضربان قلب را در حالت استراحت افزایش می دهد تولید اسید معده را افزایش می دهد تعداد دفعات ادرار کردن را افزایش می دهد و می تواند عروق خون را گشاد یا تنگ کند اگر کمی1 ساعت پس از صرف غذا مصرف شود جذب آهن را کاهش می دهد این ماده می تواند سبب از دست رفتن آب بدن شود( از طریق افزایش ادرار) از طرفی می تواند کاری کند که فرد کمتر احساس خستگی کند و در نتیجه رقابت ورزشی آسانتر بنظر می رسد ولی از طرفی به علت اثر آدرنالین سبب می شود که فرد ورزشکار احساس نگرانی و عصبی بودن کند.
هیچ مدرکی وجود ندارد که بگوید مقادیر متعادل و متوسط مصرف آن مضر است.
دوزهای کم آن می توانند توانایی کارهای ورزشی را افزایش دهد اما دوزهای بالامعمولاً برای انجام حرکات ورزشی مضر هستند.
کافئین باعث آزاد شدن اسید های چرب از بافت چربی می شود در نتیجه چربی بیشتر و گلیکوژن کمتری بعنوان سوخت مورد استفاده بدن قرار می گیرد از آنجا که ذخیره سازی گلیکوژن خستگی عضلانی را کاهش می دهد مصرف کافئین قبل از ورزش باعث افزایش توان ورزشکار می شود.
منبع:با اقتباس از ابن سینا(sport.ir)
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۸:۰۰ بعد از ظهر
تغذیه در ورزشکاران استقامتی

ورزش های استقامتی ، ورزش هایی است که در مدت زمان طولانی نیاز به انرژی یکنواختی دارند تا ورزشکار بتواند به نحو مطلوب به ورزش خود ادامه دهد.

رژیم غذایی برای دوندگان جهت کارآیی مطلوب
شما اگر یک دونده باشید ، کیلومترها مسافت را بدون خسته شدن می دوید و در طی این فرآیند کالری فراوانی می سوزانید.بدن ما مثل یک اتومبیل است که بدون سوخت کار نمی کند و زمانی که سوخت کاملی به آن برسانید، به بهترین شکل عمل خواهد کرد.



حال باید بدانید چگونه می توانید این سوخت را به بدن خود برسانید که بوسیله آن به خوبی بدوید؟

مواد غذایی از کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی تشکیل شده اند. دوندگان ماراتن و سایر ورزشکاران، بایستی برنامه غذایی داشته باشند که دارای کربوهیدرات بالا، پروتئین متوسط و چربی کمی باشد. مهم ترین ماده مغذی دیگر، آب است.


باید بدانید که چرا این مواد مغذی مهم هستند؟ چه مقدار از آنها را باید مصرف کنید؟ و چه مقدار آب، قبل و بعد از ورزش و در طی آن نیاز دارید؟

اگر توصیه های زیر را اجرا کنید، مطمئن باشید بدن شما به مقدار کافی و مناسب تغذیه خواهد شد، آب کافی خواهد داشت و به بهترین نحوخواهید توانست به ورزش خود ادامه دهید.



کربوهیدرات ها و ذخیره گلیکوژن عضلات


چرا مصرف کربوهیدرات ها مهم است؟
بهترین سوخت برای تامین انرژی در حین دویدن یا سایر ورزش های استقامتی، ذخیره گلیکوژن عضلات است. کربوهیدرات ها در بدن به شکل گلیکوژن ذخیره می شوند، در حقیقت منبع اصلی تولید انرژی در بدن در حین انجام ورزش ، ذخیره گلیکوژن است.اگر مقدار تجزیه گلیکوژن در بدن بیشتر از مقدار جایگزین آن باشد ، ذخایر گلیکوژنی خالی خواهد شد ، یعنی وقتی بدن برای تامین انرژی مورد نیاز خود، گلیکوژن را مصرف کند و مقدار مصرف آن بیشتر از مقدار ذخیره آن باشد، این منابع از بین خواهد رفت، در نتیجه فرد خیلی زود خسته می شود و دیگر نمی تواند با سرعت و قدرت به دویدن خود ادامه دهد.بنابراین برای تامین و حفظ ذخایر گلیکوژنی، بایستی رژیم غذایی یک دونده ماراتن غنی از کربوهیدرات باشد.


چه مقدار کربوهیدرات باید مصرف کرد؟
کربوهیدرات ها باید 70- 60 درصد کل کالری روزانه را تشکیل دهند. برای تعیین مقدار کربوهیدرات مورد نیاز باید مقدار وزن خود را ( به کیلو گرم ) ضربدر عدد 7 کنید، در نتیجه مقدار گرم کربوهیدراتی که باید روزانه مصرف کنید، بدست خواهید آورد.بهترین منابع غذایی کربوهیدراتی شامل : گروه نان و غلات ( بهتر است سبوس دار باشند) ، انواع میوه ، سبزیجات و لبنیات کم چرب است. گروه نان و غلات مثل برنج ، ماکارونی ، نان و غلات سبوس دار است.


برچسب مواد غذایی مقدار گرم کربوهیدرات موجود در یک واحد از آن ماده غذایی را به شما نشان خواهد داد.

یک ورزشکار استقامتی باید روزانه 15 واحد از گروه، نان و غلات، 6 واحد از گروه میوه ها، 6 واحد از گروه سبزیجات و 5 واحد لبنیات کم چرب مصرف کند.



مقدار یک واحد از این گروه های غذایی مطابق زیر است:

*یک واحد گروه نان و غلات ( 15 گرم کربوهیدرات ) ، برابر است با یک کف دست نان ( لواش 4 کف دست ) یا نصف لیوان برنج یا ماکارونی پخته.
* یک واحد میوه ( 15 گرم کربوهیدرات ) برابر است با یک عدد میوه متوسط مثل سیب و ... یا سه چهارم لیوان آبمیوه .
* یک واحد لبنیات کم چرب ( 12 گرم کربوهیدرات ) برابر است با یک لیوان شیر یا ماست کم چرب یا 45 گرم پنیر .
* یک واحد سبزیجات ( 5 گرم کربوهیدرات ) برابر است با یک لیوان سبزی یا نصف لیوان سبزی ریز شده یا سه چهارم لیوان آب سبزی .


نکته :

سبزیجات نشاسته ای مثل نخود فرنگی و ذرت، همچنین حبوبات مثل عدس و نخود نسبت به سایر سبزیجات، در هر واحد خود مقدار بیشتری کربوهیدرات دارند که حدود 20- 15 گرم در نصف لیوان است.

مترجم : ولدخانی – کارشناس تغذیه تبیان
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
تغذیه در دوندگان استقامتی

پروتئین برای رشد و ترمیم ماهیچه های بدن لازم است. ورزش بدنی منظم ، مقدار تجزیه پروتئین عضلات و دفع آن را از بدن کاهش می دهد.

چرا دریافت پروتئین مهم است؟
پروتئین برای رشد و ترمیم ماهیچه های بدن لازم است. ورزش بدنی منظم ، مقدار تجزیه پروتئین عضلات و دفع آن را از بدن کاهش می دهد. مقداری از پروتئین در حین انجام ورزش تجزیه می شود، ولی بعد از آن و در دوره ترمیم، ساخت آن افزایش می یابد.
اگر مقدار ذخایر گلیکوژنی ماهیچه بالا باشد، فقط 5 درصد انرژی مورد نیاز بدن از پروتئین ها تامین می شود. ولی زمانی که به دلیل دریافت کم کربوهیدارت، ذخایر گلیکوژنی ماهیچه کاهش می یابد، بیشتر پروتئین مصرفی، برای تولید انرژی ( تا 10 درصد انرژی ) مورد استفاده قرار می گیرد و کمتر صرف رشد و ترمیم عضلات می شود.


استفاده از پروتئین بعنوان سوخت هم گران است و هم کفایت کربوهیدرات ها را ندارد.
چه مقدار پروتئین مورد نیاز است؟
یک ورزشکار استقامتی نسبت به یک فرد بالغ غیر فعال ، به50 درصد پروتئین بیشتر نیاز دارد. 15- 12 درصد کالری روزانه باید توسط پروتئین تامین شود.برای تعیین مقدار مورد نیاز پروتئین ، وزن خود را ( به کیلو گرم ) ضربدر عدد 3/1 کنید تا مقدارگرم پروتئین روزانه را بدست آورید.


منابع غنی از پروتئین عبارتند از : گوشت قرمز لخم ( بدون چربی)، مرغ ، ماهی ، تخم مرغ و لبنیات. سایر منابع پروتئینی شامل : آجیل و حبوبات است.
این مواد غذایی حاوی تمام اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن هستند.
مانند کربوهیدارت ها، با بررسی بر چسب مواد غذایی می توانید مقدار پروتئین موجود در یک واحد از آن ماده غذایی را بخوانید.
یک ورزشکار استقامتی باید روزانه 5- 3 واحد از این گروه پروتئینی دریافت کند.


یک واحد از این گروه شامل موارد زیر است:
* 90 گرم گوشت قرمز لخم، مرغ و ماهی ؛ به عنوان مثال یک همبرگر کوچک، نصف سینه کامل مرغ که 21 گرم پروتئین دارند.
* نصف لیوان حبوبات پخته، 30 گرم پنیر، 1 عدد تخم مرغ، 2 عدد سفیده تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی که 7 گرم پروتئین دارند.
* یک لیوان شیر یا ماست کم چرب که 8 گرم پروتئین دارد.
* همچنین یک واحد از گروه نان و غلات که بهتر است سبوس دار باشد (مثل یک کف دست نان سنگک، که حدود 3 گرم پروتئین دارد).


دریافت بیش از حد پروتئین ، چه اثراتی در بدن دارد؟
وقتی که یک ورزشکار استقامتی بیشتر از نیاز خود، پروتئین مصرف می کند، آن را برای تامین انرژی استفاده کرده یا به صورت چربی در بدن ذخیره می کند.کربوهیدرا ت ها منبع ارزان تر و با کفایت تری برای تولید انرژی هستند. به علاوه، مصرف زیاد پروتئین، نیاز بدن به آب را افزایش می دهد و منجر به بروز کم آبی در بدن می شود، زیرا کلیه ها برای دفع نیتروژن اضافی حاصل از مصرف بالای پروتئین، نیاز به آب زیادی دارند.همچنین دریافت رژیم غذایی با پروتئین و چربی بالا، بعد از یک تمرین بدنی سنگین، باعث می شود جایگزینی ذخایر گلیکوژنی به طور کامل انجام نشود و به اجرای تمرینات ورزشی آسیب خواهد رساند. هضم چنین رژیمی مشکل است و منجر به احساس سستی و تنبلی در ورزشکار می شود.البته ورزش به تنهایی قادر نیست بیماری های مرتبط با دریافت رژیم غذایی پرچرب را از بین ببرد؛ مثل بیماری های قلبی ، سکته و بعضی سرطان ها.


چه مقدار چربی باید مصرف کرد؟
ورزشکاران استقامتی نیز مانند سایر افراد باید کمتر از 30 درصد انرژی مورد نیاز خود را از چربی ها بدست آورند. همچنین کمتر از 10 درصد کل کالری روزانه، باید توسط چربی های اشباع تامین شود.
بعنوان مثال اگر شما یک ورزشکار هستید و روزانه 3000 کالری نیاز دارید، باید کمتر از 1000 کالری آن را چربی ها تشکیل دهند.


غذای پرچرب عبارتند از :
* انواع شیرینی جات و کاکائو ، غذاهای سرخ شده، بستنی، سوسیس و کالباس، سس مایونز، پیتزا، خامه و کره.
* برچسب مواد غذایی مقدار گرم چربی ها و مقدار کالری حاصل از چربی ها را در هر واحد نشان می دهد.
* غذاهایی را انتخاب کنید که کمتر از 30 درصد کالری آن از چربی باشد.


چگونه یک برنامه غذایی پرچرب به انجام ورزش لطمه می زند؟
ذخیره گلیکوژنی عضلات برای تامین سوخت در یک ورزش طولانی مدت و مداوم، بیشتر از ذخیره چربی مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا چربی نمی تواند انرژی فوری مورد نیاز را تامین کند.همچنین چربی نسبت به کربوهیدرات، نیاز به زمان بیشتری برای هضم دارد، بنابراین وعده غذایی قبل از ورزش باید چربی کمی داشته باشد.
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
نحوه مراقبت غذایی برای بدن سازی !

از زمان بچگی تا بحال بسیار شنیده اید که "میوه" و "سبزیجات" زیاد بخورید و از غـذاهـای چـرب و قـنـدی خودداری کنید. در این مطلب عمده‌ترین مواد مفید و مضر برای شما آورده شده است. از زمان بچگی تا بحال بسیار شنیده اید که "میوه" و "سبزیجات" زیاد بخورید و از غـذاهـای چـرب و قـنـدی خودداری کنید. اکنون 50 درصد از *** و میرها بدلیل امراض قلبی-عروقی نـاشـی از عـادتـهـای نـادرسـت غذایی می‌باشد.



در زیر 10 ماده غذایی مفید را شرح داده می‌شود:


1- سیب زمینی شیرین. سرشار از کاراتنوئید، ویتامین c ، پتاسیم و فیبرهای غذایی.


2- نان سبوس دار. این نوع نان نسبت به نوع سفیدش دارای ویـتـامینها و مواد معدنی بیشتری است.


3- گل کلم. منبع غنی کاراتنوئید، ویتامین c و اسید فولیک.


4- هندوانه. مملو از ویتامین c و کاراتنوئید.


5- لوبیا. سرشار از پروتئین، آهن، اسید فولیک و فیبرهای غذایی، چربی بسیار کم.


6- گرمک و طالبی. یک چهارم از هریک می‌تواند ویتامین a و c مورد نیاز بدن در روز را تامین کند.


7- اسفناج و کلم پیچ. دارای کلسیم، ویتامین c، کاراتنوئید و فیبرهای غذایی فراوان.


8- پرتقال. حاوی ویتامین c، اسید فولیک، پتاسیم و فیبرهای غذایی.


9-آرد جـوی دوسر. دارای فـیـبرهای غـذایـی قابـل حل بسیار مفید برای کاهش و تعدیل کلسترول



10- شیر 1 درصد چربی. منبعی بسیار غنی از پروتئین با چربی و کلسترول کم.





مواد غذایی مضر:


1- روغنهای جامد. افزایش کلسترول، ایجاد بیماریهای قلبی-عروقی


2- قند، شیره و نوشابه. افزایش قند و کلسترول خون


3- گوشت قرمز با چربی زیاد.


4- مواد لبنی پرچرب.
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۳-۰۲‏, ۰۲:۵۸ بعد از ظهر
اگر اهل ورزش هستید و به دنبال مواد غذایی مغذی و انرژی.ها می.گردید این مطلب را تا آخر بخوانید.



اگر هر روز و یا چند روز در هفته ورزش می.کنید بدنتان نیاز به تغذیه.ی مناسبی پیدا می.کند. اگر به تغذیه.تان اهمیت ندهید انرژی.تان کم شده و هر جلسه احساس خستگی و کوفتگی زیادی خواهید کرد.

در این صورت امکان دارد که ورزش برایتان سخت شود و از خیر آن بگذرید. اما یک تغذیه.ی متناسب به شما کمک می.کند با کمبود انرژی مقابله کرده و راندمان و توانایی بدنتان را بالا ببرید. با ما همراه باشید تا بیشتر با این مواد غذایی آشنا شوید.

تخم مرغ
تخم مرغ حاوی 50 درصد پروتئین است. پروتئین.ها دارای هشت اسید آمینه.ی ضروری هستند که برای رشد و احیای عضلات و استخوان.ها ضروری است. علاوه بر این تخم.مرغ منبع کلسیم، آهن، فسفر، روی و ویتامین.های a، d، e و b است.
تخم مرغ قبل یا بعد از ورزش: متخصصان توصیه می.کنند بیست دقیقه تا نیم ساعت قبل از ورزش تخم مرغ بخورید. برای ورزشکاران حرفه.ای که ساعت.ها تمرین و ورزش می.کنند تخم مرغ آب پز می.تواند یک میان وعده.ی مناسب بین جلسات تمرین باشد.
البته برخی از ورزش کاران بعد از ورزش و برای کسب انرژی تخم مرغ می.خورند. متخصصان توصیه می.کنند تخم مرغ.های خانگی مصرف کنید. یعنی تخم مرغِ مرغ.هایی که در هوای آزاد و به روش طبیعی پرورش می.یابند. در این صورت خیالتان از بابت برخی هورمون.ها و آنتی باکتری.ها راحت می.شود.
ارزن
ارزن غله.ای دارای دانه.های کروی شکل است. ارزن می.تواند به رنگ.های زرد، سفید یا قهوه.ای باشد. این غله.ی مفید سرشار از اسیدهای آمینه.ی ضروری و به خصوص پروتئین است. ارزن تمیزکننده خون است، فشارخون را پایین می.آورد، حرارت بدن را تنظیم می.کند و ضد بلغم و ضدافسردگی است. این غله.ی مفید سرشار از منیزیم، کلسیم و فسفر است و تمام این مواد مغذی به تولید انرژی کمک می.کنند.
تهیه.ی ارزن کار سختی نیست. به یک پیمانه ارزن، دو پیمانه آب اضافه کرده، در ظرف بگذارید و اجازه بدهید بجوشد. شعله را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوشد و آب آن کشیده شود. ارزن آماده است اگر دنبال غذاهای خوش طعم می.گردید سری به لینک.های آشپزی بزنید و طرز تهیه.ی غذاهایی با ارزن را یاد بگیرید.
ارزن قبل یا بعد از ورزش: ارزن سرشار از پروتئین است و متخصصان تغذیه توصیه می.کنند که ارزن به عنوان یک غذای کامل سه ساعت قبل یا بعد از ورزش مصرف شود. ارزن باعث می.شود انرژی بگیرید و همچنین از خستگی و کوفتکی روزِ بعد از ورزش جلوگیری می.کند. می.توانید به پیاله.ی حاوی ارزن خود چند بادام یا فندق پودر شده یا چند تکه پرتقال و کمی عسل اضافه کنید.
موز
موز سرشار از ویتامین.ها و مواد معدنی است. پتاسیم و سدیم موجود در موز عامل تحرک عضلات است. از طرف دیگر موز رطوبت بدن را تأمین و احیای انرژی عضلات را تضمین می.کند.
موز قبل یا بعد از ورزش: از آنجایی که موز زود هضم است منبع خوب تولید انرژی محسوب می.شود و می.توانید 30 تا 40 دقیقه قبل از ورزش موز میل کنید.
البته توجه داشته باشید در مصرف هیچ ماده.ی غذایی نباید زیاده.روی کرد حتی اگر برای سلامتی مفید باشد. برخی افراد به موز حساسیت دارند. متخصصان توصیه می.کنند برای پیشگیری از هر مشکل احتمالی در روز بیشتر از سه موز نخورید.

ماهی آزاد
ماهی باعث رشد عضلات می.شود. ماهی سرشار از پروتئین است و به راحتی جذب بدن می.شود. علاوه بر این، امگا 3 های موجود در آن باعث کاهش التهاب مفاصل می.شود.
ماهی قبل یا بعد از ورزش: مصرف پروتئین قبل از ورزش باعث کاهش خستگی عضلات می.شود. متخصصان توصیه می.کنند 3 ساعت بعد از ورزش یک وعده.ی اصلی ماهی بخورید.
لوبیا
لوبیا سرشار از پروتئین و فیبر است و برای گیاه.خواران و افرادی که نگران اضافه هستند ماده.ی غذایی ایده.آلی محسوب می.شود. این حبوبات منبع فوق.العاده.ی ویتامین انرژی.زای b و ویتامین.های a، c و ویتامین e هستند. این مواد غذایی همچنین سرشار از کلسیم، پتاسیم، فسفر و اسید فولیک بوده و گلوسید و چربی کمی دارند.
ماهی باعث رشد عضلات می.شود. ماهی سرشار از پروتئین است و به راحتی جذب بدن می.شود. علاوه بر این، امگا 3 های موجود در آن باعث کاهش التهاب مفاصل می.شود.
لوبیا قبل یا بعد از ورزش: دو تا سه ساعت قبل از ورزش لوبیا بخورید. متخصصان توصیه می.کنند که لوبیا را به طور منظم مصرف کنید. البته برخی افراد در هضم این مواد غذایی دچار مشکل هستند. توصیه می.کنیم قبل از پخت، لوبیاها را به مدت هشت تا ده ساعت خیس کنید. این کار باعث می.شود هضم آن آسان.تر شده و مواد مغذی آن جذب شود.
هویج
یک فنجان هویج کافی است که 60 درصد نیاز روزانه.تان به ویتامین a را تأمین کنید. هویج همچنین حاوی ویتامین c و سلنیوم است که رادیکال.های آزاد تولید شده در حین ورزش را از بین می.برد.

هویج قبل یا بعد از ورزش: هویج یک ماده.ی غذایی عالی برای مصرف قبل و بعد از جلسات ورزش است.
مطالعات نشان می.دهد که آب هویج حاوی مواد مغذی بیشتری است و هضم آن آسان.تر است. توصیه می.کنیم اگر وقتش را دارید و همچنین آب میوه گیری دم دستتان است بیشتر آب هویج مصرف کنید





> فواید آب کرفـــس


ک کنید : فواید آب کرفـــس

3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۱۸‏, ۱۱:۵۴ بعد از ظهر
آب کرفس

شاید مطالعه این مطلب شما را بر آن آورد که حداقل هفته ای دو تا سه بار هم که شده آب کرفس را وارد برنامه غذایی تان کنید.

برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن ) است در حالی که ساقه آن منبع ویتامین های B6 , B2، B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.

هورمون های گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هر دردی باشد.

آب کرفس و پوست و مو
از آن جایی که کرفس سرشار از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین آ، ب و ث میباشد و در آن املاح نیز به مقدار زیاد نهفته است می تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو نیز باشد. شما با نوشیدن یک لیوان آب کرفس فقط دو یا سه روز در هفته نه تنها می توانید به سلامتی قلب، معده و روده های تان کمک کنید بلکه اگر این کار برای شما مثل یک عادت شود علاوه بر سلامتی اندام های مهم درونی خود به شادابی و جوان نگه داشتن پوست و موی تان نیز کمک کرده اید و اثرات مفید آن را در همان روزهای اول خواهید دید.
ویتامین C و انواع ویتامین های B موجود در آب کرفس برای از بین بردن جوش ها و لکه ها و کلسیم موجود در آن سبب رشد و ترمیم مو و ناخن ها خواهد شد و علاوه بر آن آب کرفس میل تان را به خوراکی های شیرین و انواع شیرینی ها که عامل مهمی در جوش زدن و ایجاد لکه ها خواهند بود کم کرده و شما را در داشتن پوستی بدون جوش و سالم و زیبا یاری خواهد کرد.

http://public.bay.livefilestore.com/y1pSbcUac4KZ56dhNiTdbDKTSAcXcgmfJINgch6AlTF_bGvD_jF7RmyW8-4uW8B0xibwGIG-xm8ItK8TD9xBbBDRw/karafs.jpg?psid=1
آب کرفس و فشار خون :
تحقیقات نشان می ‌دهد مصرف روزانه آب کرفس به مدت یک هفته ، تاثیر فوق‌ العاده‌ ای روی پایین آوردن فشارخون خواهد داشت. آب کرفس مُدر(ادرار آور) است؛ پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده‌ های قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار کمک می‌ کنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می‌ کنند.
ماده شیمیایی Phthalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوصی به آن ها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن نیز می شود.
جالب این که در موقع مصرف مداوم آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است.

آب کرفس و سرطان :
طبق یافته‌ های محققان در دانشگاه نیو جرسی ، کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول‌ های سرطانی پیشگیری می‌ کند و دارای ترکیبی به نام استیلنیک (acetylenic) است که رشد سلول ‌های تومور را متوقف می‌ کند.
از طرفی به گزارش نچرال نیوز ، لوتئولین (Luteolin) که به مقدار اندکی در
نعناع و جعفری وجود دارد به میزان قابل ملاحظه ‌ای در کرفس وجود دارد که با دارا بودن آنتی‌ اکسیدان قوی می‌ تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند.
آب کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است.

آب کرفس و التهاب مفاصل :
آب این گیاه در موارد التهاب مفاصل و انقباض عضلانی ماهیچه استفاده می ‌شود و همچنین سختی التهابات در بیماری‌ هایی مانند آسم و آرتروز را کاهش می ‌دهد. از طرفی دانشمندان اعلام کرده‌ اند که کرفس با تأثیر فوق ‌العاده خود می ‌تواند بر مغز که هسته دستگاه عصبی است ، تأثیر گذاشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند ؛
بدین ترتیب تورم و درد در نواحی مختلف بدن که حاکی از عملکرد نا موفق سیستم دفاعی است کاهش می ‌یابد و بیماری‌ هایی مانند نقرس و تورم‌ های مفصلی نیز خفیف ‌تر می‌ شود.
Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است و می تواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز ، آسم ، نقرس و ناهنجاری های ریوی را کاهش دهد.
در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی Luteolin میتواند شروع و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند.

آب کرفس و کلسترول :
تحقیقات نشان داده‌ اند که وجود ترکیب شیمیایی در کرفس ، به نام بوتیل فتالید (Butylphthalide) باعث کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) می ‌شود.

آب کرفس و بی خوابی :
این سبزی به خاطر داشتن روغن های طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها و هورمون های گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن می شود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می دهد.
به همین جهت خوردن کرفس به افرادی که دچار عوارض کم خوابی و بی خوابی هستند توصیه می شود.

آب کرفس و کنترل وزن :
با مصرف روزانه آب کرفس ، ولع خوردن شیرینی‌ جات ، از بین می ‌رود. به عبارت دیگر طبیعت این سبزی به علت تمام نعمت های موجود در آن بر روی هورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری میکند.

آب کرفس و سنگ های مجاری ادراری :
مصرف آن به شدت به افراد در گیر با سنگ کلیه و سنگ‌ های مجاری ادراری توصیه می شود.
آب کرفس از بین برنده ی قوی سموم بدن و به دنبال آن شکستن و حذف سنگ‌ ها در بدن می ‌شود.

آب کرفس و یبوست و هضم غذا :
برای این ‌که به روده‌ های خسته و پیر کمک شود ، توصیه می‌ شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود. از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می ‌شود. دقت داشته باشید که در آبگیری حتما برگ‌ ها را همیشه مصرف نمایید.
آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری می کند و حرکت روده ها را تنظیم می کند ، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی می تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیاد تری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آن ها در سلول ها موثر باشد.
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۲:۱۲ بعد از ظهر
پیشینیان ما از کرفس های وحشی بسیار استفاده می کردند اما اصل و نسبت این گیاه به حاشیه دریای مدیترانه برمی گردد. این روزها کرفس در تمامی دنیا طرفداران زیادی دارد و در مناطق مختلفی کشت می شود.

شما می توانید جدا از خورش کرفس برای بهره بردن از خواص گوناگون این سبزینه خوراکی، در ترکیب خوراکی های مختلف و سالادهای فصل از آن استفاده کنید.







سرشار از ویتامین ث

کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سبزیجات و میوه های غنی از ویتامین ث می تواند علایم سرماخوردگی را کاهش دهد یا از شدت این بیماری بکاهد. بیش از 20 نتیجه تحقیقاتی معتبر نشان می دهد که ویتامین ث بهترین ویتامین برای جنگ با سرماخوردگی است و همینطور با تخریب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله می کند.

رادیکال های آزاد می توانند با اکسیداسیون کلسترول احتمال بروز حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهند. بنابراین مصرف ویتامین ث در سلامت قلب و عروس تاثیرگذار است و شما را از بیماری های قلبی، سکته و سرطان دور نگه می دارد.




کاهش فشار خون

اگر نگران بالارفتن فشار خونتان هستید بهتر است بدانید که کرفس پتانسیل کاهش فشار خون را هم دارد و در طب سنتی چینی ها به عنوان داروی ضدفشار خون تجویز می شده است. تحقیقات اخیر دانشمندان هم این خاصیت را تایید می کند. در واقع کرفس ترکیبی را در خود جای داده که می تواند به آرامش ماهیچه های اطراف سرخرگ ها کمک کرده و به آنها اجازه می دهد کمی گشاد شوند. وقتی داخل سرخرگ ها فضای بیشتری وجود داشته باشد، خون می تواند با فشار کمتری به جریان درآید. این ترکیب موجود در کرفس سبب پایین آمدن سطح هورمون استرس هم می شود که استرس یکی از عوامل بالارفتن فشار خون است.




ضد سرطان

کرفس حداقل هشت ترکیب ضدسرطانی را در خودش جای داده است و از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل برساند.





تقویت کننده دستگاه گوارش

کرفس ترکیباتی دارد که به تقویت سیستم گوارشی کمک کرده و شما را از ابتلا به سرطان های روده و معده دور نگه می دارد.

پیشگیری از یبوست
کرفس به طور طبیعی ملین خوبی است و برای درمان یبوست داروی گیاهی موثری به شمار می رود. بنابراین به افراد مبتلا به یبوست توصیه می شود در این فصل بیش از هر چیز کرفس بخورند.

آرامش اعصاب
اگر مدام عصبی هستید و به قرص های آرامش بخش پناه می برید بهتر است کرفس را بیشتر در برنامه غذایی تان بگنجانید.

کاهش وزن

اگر اضافه وزن دارید به جای دنبال کردن رژیم های سفت و سخت در روز چندبار آب کرفس بخورید. بدین ترتیب اشتهای شما برای خوردن شیرینی جات و غذاهای چرب و سنگین کم می شود و به تدریج با مصرف غذای کمتر به وزن دلخواهتان می رسید.

خرید و بسته بندی کرفس ها

هنگام خرید کرفس ها آنهایی را انتخاب کنید که سفت و تردد به نظر می رسند و برگ هایشان به راحتی شکسته می شود. ساقه کرفس باید یکدست و فشرده باشد. به رنگ ساقه ها هم دقت کنید. کرفس تازه رنگش سبز کمرنگ است و آنهایی که سبز تیره یا لکه های قهوه ای دارند از مرز تازگی گذشته اند. برای اینکه از خریدتان مطمئن تر شوید لا به لای ساقه ها را به آرامی باز کنید تا اثری از لکه های سیاه و قهوه ای به چشم تان نخورد. برای نگهداری از کرفس ها به یک ظرف دربسته نیاز دارید تا ساقه ها را داخل آن قرار دهید یا اینکه می توانید یک کیسه پلاستیکی دورشان بپیچید و در یخچال بگذارید. یک راه دیگر هم هست. کرفس ها را در یک پارچه نمدار قرار دهید تا تازگی شان حفظ شود. یادتان باشد که برای استفاده از حداکثر مواد مغذی کرفس بهتر است آنها را ظرف یکی دو روز بعد از خرید مصرف کنید. اگر ساقه ها را خرد کرده و شسته اید باید بگذارید آب آنها کاملا خشک شود و بعد در یخچال بگذارید، در غیر این صورت خیلی زود با ساقه های فاسد و کم خاصیت رو به رو می شوید. کرفس ها در فریزر هم قابل نگهداری هستند تا در سایر فصول سال هم بتوانید خورش کرفس نوش جان کنید.

یک معجون مقوی

یک راه خیلی خوب برای استفاده بیشتر از مزایای کرفس این است که آب آن را بگیرید و با آب هویج مخلوط کنید. این آبمیوه بسیار مقوی است و شما را حسابی سرحال می کند. به ویزه اگر ورزش می کنید بهتر است بعد از پایان فعالیت بدنی یک لیوان آب کرفس بخورید چون آب از دست رفته بدن شما را به سرعت احیا می کند و سرشار از مواد معدنی است. از ساقه ها و برگ های کرفس برای تهیه سوپ استفاده کنید یا آنها را به سالاد اضافه کنید. ضمن اینکه آب کرفس به تناسب اندام هم کمک می کند.
am.zardpour
‏۱۳۹۳-۰۸-۱۲‏, ۰۷:۲۷ بعد از ظهر
قابل توجه مصرف کنندگان آب کرفس جهت لاغری!!!
استفاده از آب بعضی از سبزی ها به خصوص آب کرفس، جعفری یا شوید برای کاهش وزن مرسوم است، آب سبزی ها باعث لاغری نمی شود و تنها به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر و آب فراوانی که دارند، جذب برخی از چربی ها را کاهش می دهد.
مصرف آب سبزی، باعث دفع مقداری آب نیز می شوند که این امر به فرد حس خوشایندی می دهد و گمان می کنند که کاهش وزن داشته چرا که هیچ گونه کاهش وزنی را نیز پدیدار نمی کند.
استفاده روزانه از آب کرفس به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی شود چرا که کرفس از سبزی هایی است که ( اگزالات) فراوانی دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادی که کلیه و مثانه سنگ ساز دارند، می تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ تر شدن سنگ های اگزالاته شود.
دریافت بیش از اندازه اگزالات عاملی مهم در از بین رفتن عناصر 2 ظرفیتی مانند کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و منگنز است که برای بدن بسیار ضروری هستند و کمبود آنها نیز بسیار خطرناک است.
دکتر احمد ساعدی متخصص تغذیه و رژیم درمانی







> خوراکی های مفید برای خانم ها و آقایون


ک کنید : خوراکی های مفید برای خانم ها و آقایون

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۱:۲۹ بعد از ظهر
خوراکی‌های فوق‌العاده مفید برای خانم ها
http://irannaz.com/user_files/L130737743239.jpg (http://irannaz.com/news_detail_15703.html)
آیا می ‌دانید امروزه محققان علم تغذیه (http://www.irannaz.com/news_cats_7.html) ثابت کرده‌اند که می ‌توان با مواد غذایی به جنگ بیماری‌ها رفت؟ اگر بیمار هم نیستید، می ‌توانید با غذاهای سالم حِفاظی محکم و قدرتمند به دور سلامتی خود بکشید تا از دست هر بیماری مصون باشید. می ‌توانید امتحان کنید. برای یافتن این حِفاظ محکم، راحت و خوشمزه، نمونه‌هایی از غذاهای سالم را برای خانم‌ها ذکر می‌ کنیم:

پاپایا
این میوه ی استوایی دو برابر بیشتر از پرتقال ویتامین C دارد. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا و سانفرانسیسکو پس از اتمام آزمایش خون بر روی بیش از 13000 نفر، دریافتند احتمال ابتلا به انواع بیماری‌ های کیسه صفرا در زنانی که میزان ویتامین C خونشان کم است، بیشتر می ‌باشد.

یک عدد پاپایا با اندازه ی متوسط (حدود 300 گرم) حاوی 188 میلی ‌گرم ویتامین C و 119 کالری است و به عنوان یکی از بهترین منابع این ویتامین محسوب می ‌شود.

پاپایا اشکال مختلفی دارد، به اندازه ی یک گلابی درشت و شبیه یک خربزه ی کشیده است. تمامی پاپایاها دانه هایی سیاه رنگ و کمی شبیه خاویار دارند.

گوشت این میوه از نظر بافت تا حدودی مانند خربزه است با نشانه هایی ازطعم موز ، هلو و انبه.

دانه ی تخم‌ کتان (بزرک)
نانواها به ‌طور عمده از این دانه (با طعم آجیل) برای بهبود طعم و افزودن فیبر به نان استفاده می ‌کنند. اما دانشمندان دریافتند که این دانه ی کوچک قهوه‌ای مایل به قرمز، سرشار از ترکیبات شبه استروژن است که "لیگنانس(Lignans)" نامیده می ‌شود و به عنوان ماده‌ای برای مبارزه با سرطان سینه محسوب می گردد. یکی از اخبار جالب (http://www.irannaz.com/news_cats_1.html) سال گذشته در مورد سرطان سینه حاکی از آن بود که با افزودن این دانه به رژیم غذایی، رشد تومور در زنان مبتلا به این نوع سرطان به طور قابل ملاحظه ‌ای کمتر شد.

شما می ‌توانید کیک‌های کوچک را نیز با این ماده ی خوراکی مزه‌دار کنید، اما آسان‌ترین راه برای بهره‌گیری از"لیگنانس‌ها" این است که چند قاشق غذاخوری از تخم کتان را روی خوراک صبح خود بپاشید. می‌ توانید به راحتی آن را داخل مخلوط کن یا آسیاب‌های قهوه‌ خرد کن، خرد کنید.

پنیر سویا
غذاهای حاوی پروتئین سویا (به میزان زیاد) میزان کلسترول را کاهش می‌ دهند. همچنین گر گرفتگی دوران یائسگی را کم می ‌کنند و استخوان‌ها را تقویت می نمایند. دلیل این امر"ایزوفلاون‌ها" (نوعی مواد شیمیایی گیاهی در سویا که ساختاری مشابه استروژن دارند) می ‌باشد.

آزمایش‌های انجام شده در مورد حیوانات شواهد بسیاری در اختیار متخصصان قرار داده است. تحقیق در مورد انسان‌ها هم حاکی از آن بود که مصرف 90 میلی ‌گرم ایزوفلاون برای استخوان‌ها (به ویژه ستون فقرات) مفید است.

در ضمن دو بررسی دیگر نمایانگر این مطلب بود که مصرف 75- 50 میلی‌ گرم از این ماده به تسکین گُر گرفتگی دوران یائسگی کمک می ‌کند.

نصف فنجان سویا دارای 35- 25میلی ‌گرم ایزوفلاون است.




خوراکی‌های فوق‌العاده مفید برای آقایان
http://irannaz.com/user_files/L130737741358.jpg (http://irannaz.com/news_detail_15702.html)
آیا می‌دانید امروزه محققان علم تغذیه (http://www.irannaz.com/news_cats_7.html) ثابت کرده‌اند که می ‌توان با مواد غذایی به جنگ بیماری‌ها رفت؟اگر بیمار هم نیستید، می ‌توانید با غذاهای سالم، حِفاظی محکم و قدرتمند به دور سلامتی خود بکشید تا از دست هر بیماری مصون باشید. می ‌توانید امتحان کنید. برای یافتن این حِفاظ محکم، راحت و خوشمزه، نمونه‌هایی از غذاهای سالم را برای آقایان ذکر می‌ کنیم:

هنداونه
مردان تا سن 55 سالگی بیش از زنان از بیماری فشار خون بالا رنج می ‌برند.

مطالعات حاکی از آن است که غذاهای سرشار از پتاسیم خطر ابتلا به بیماری فشارخون بالا و سکته مغزی را کاهش می‌ دهد. صحت این بررسی در پی‌ صدور مجوز اداره ی غذا و دارو، مبنی بر اینکه تولید ‌کنندگان می ‌توانند روی برچسب داروها مطالب (http://www.irannaz.com/news_cats_3.html)ی در ارتباط با غذاهای سرشار از پتاسیم و بیماری پر فشاری خون بنویسند، به اثبات رسیده است.

یک تکه ی بزرگ هندوانه نسبت به یک موز و یک فنجان آب پرتقال، حاوی پتاسیم بیشتری است (حدود 664 میلی‌ گرم). بنابراین از خوردن هندوانه به خصوص در فصل تابستان غافل نشوید و از طعم آن لذت ببرید.

سس گوجه ‌فرنگی
مردانی که به مقادیر زیاد گوجه ‌فرنگی، سس‌ گوجه‌ فرنگی یا مواد حاوی آن را مصرف می ‌کنند، خود را در برابر سرطان پروستات ایمن می‌ کنند. دانشمندان و محققان دانشگاه‌ هاروارد عادات غذایی بیش از 47 هزار مرد را مورد بررسی قرار دادند و دریافتند احتمال ابتلا به سرطان پروستات در مصرف کنندگان گوجه ‌فرنگی و سس آن، نسبت به عده‌ای که این کار را انجام نمی‌ دهند، حدود 35 درصد کمتر است.

دلیل این امر، وجود نوعی "کاروتینوئید" به نام "لیکوپن" است که در گوجه ‌فرنگی به وفور یافت می‌ شود.

اما آنچه دانشمندان را به تعجب وا می‌ دارد این است که چرا آب گوجه‌ فرنگی دارای چنین تأثیر بازدارنده‌ای نیست؟

متخصصان با بررسی‌های دیگر، دلیل این امر را مشخص کرده‌اند. برای جذب بهتر لیکوپن، گوجه ‌فرنگی باید با یک نوع چربی پخته شود که در تهیه ی رب یا سس گوجه فرنگی، مقداری روغن به آن اضافه می کنند. بنابراین پزشکان مصرف رب یا سس گوجه ‌فرنگی را برای آقایان بیشتر توصیه می‌ کنند.

کنجد
مصرف منظم روزانه ی کنجد، "روی" و مواد معدنی اصلی روزانه ‌ای را که برای عملکرد طبیعی دستگاه تولید مثل مردان با ارزش هستند، مهیا می ‌کند.

به نظر می ‌رسد که فقدان مواد غذایی می ‌تواند به کاهش تستوسترون(هورمون مردانه) منجر شود. دریافت "روی" کافی در رفع این مشکل موثر است که روزانه 11میلی‌ گرم روی برای مردان توصیه می ‌شود و مصرف بیش از 40 میلی‌ گرم آن خطرناک است.

در یک بررسی، به 22 مرد که میزان تستوسترون و اسپرم‌های آنها کم بود، توصیه‌ شد مدت 45 تا 50 روز، روزانه از "روی" استفاده نمایند. پس از این مدت تعداد اسپرم‌ها و میزان تستوسترون آنها به میزان قابل توجهی افزایش یافت.

می ‌توان جهت تأمین روی مورد نیاز بدن از سایر منابع غنی از روی نظیر گوشت، ماهی و آجیل نیز استفاده کرد.

بروکلی
اخیراً محققان دانشگاه‌ هاروارد دریافتند که مصرف سبزی‌هایی مثل کلم بروکلی از ابتلا به سرطان مثانه می ‌کاهد.

دانشمندان رژیم غذایی حدود 50 هزار مرد را مورد بررسی قراردادند و به این نتیجه رسیدند که احتمال ابتلای افرادی که هفته ‌ای پنج وعده یا بیشتر از این سبزی ‌ها مصرف می ‌کنند (طی ده سال)، نسبت به کسانی که این کار را انجام نمی ‌دهند، به میزان نصف کاهش می ‌یابد، ضمن اینکه بروکلی و سایر انواع کلم (به علت داشتن آنتی ‌اکسیدان فراوان) به عنوان بهترین غذاهای بازدارنده از بیماری‌ های دیگر هم تلقی می ‌شوند.

کره بادام زمینی
اگر می‌ خواهید قلب سالمی داشته باشید، روی نان سوخاری صبح خود کره بادام ‌زمینی بمالید!

بیماری‌ های قلبی به‌ عنوان اصلی ‌ترین عامل مرگ و میر در زنان و مردان است، اما مردان در سنین پایین هم، قربانی آن می ‌شوند.

محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا اثر کاهندگی کلسترول رژیم غذایی موسسه ی قلب آمریکا را با رژیم غذایی پرچربی که بر پایه ی بادام‌ زمینی بود مقایسه کردند. برنامه ی غذایی این موسسه شامل کربوهیدرات بیشتری بود.

رژیم بادام ‌زمینی علاوه بر کربوهیدرات، حاوی 36درصد چربی نیز بود. پس از 24 ساعت هر دو رژیم، کلسترول بد (LDL) را کاهش دادند. اما رژیم بادام ‌زمینی باعث کاهش تری گلیسیرید نیز شد و میزان کلسترول خوب (HDL) را کم نکرد.

دکتر "پنی کریس اترتون" نویسنده ی اصلی تحقیق در ایالت پنسیلوانیا می ‌گوید: "کره ‌بادام زمینی دارای چربی بیشتری است، اما این چربی که همان چربی غیراشباع تک ظرفیتی است، برای سلامتی شما مفید است".






> فـــواید مــــوز


ک کنید : فـــواید مــــوز

3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۲:۳۴ بعد از ظهر
http://www.niksalehi.com/hamechiz/khabar/7946654613.jpeg


اعصابتون خورده؟؟؟؟؟؟؟
نمی تونید روی کارهاتون تمرکز کنید؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بروید سراغ موز.

تحقیقات نشان داده یک موز متوسط 105 کالری و فقط 14 گرم قند دارد.
همین مقدار شما را سیر کرده و قند خون را به شکل ملایمی بالا می‌برد.
در ضمن همین موز 30 درصد ویتامین B6 مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند.
این ویتامین باعث می‌شود مقدار سروتونین تولید شده مغز اندکی افزایش یافته و توان مقابله با شرایط دشوار و اضطراب‌ها را در شما افزایش می‌دهد.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۷:۵۳ بعد از ظهر
5 دلیل خوب برای مصرف موز
این روزها موز به طوری در سبد میوه‌ی افراد جا باز کرده است که فراموش کرده‌ایم این میوه مال مناطق استوایی است.
از آنجایی که این میوه بسیار خوشمزه و از طرف دیگر پوست کندن و خوردنش آسان است یکی از میوه‌های پرطرفدار و محبوب محسوب می‌شود. البته باید بدانید که موز خواص و فواید بسیاری دارد که در این مطلب کوتاه به طور خلاصه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.


موز باعث احساس سیری می‌شود
این میوه یک میان وعده‌ی ایده‌آل محسوب می‌شود زیرا به طور متوسط 150 کالری دارد که از قندهای طبیعی آن ناشی می‌شود.

موز به مدد فیبرهای پکتین و گلوسیدهای دیگر خود، جلوی اشتها را می‌گیرد و باعث ایجاد احساس سیری می‌شود. اگر می‌خواهید سر وعده‌ی اصلی پرخوری نکنید قبل از آن یک عدد موز بخورید.


موز باعث خوش اخلاقی و خواب راحت می‌شود موز سرشار از «تریپتوفان» است که بدن آن را به «سروتونین» تبدیل می‌کند. سروتونین باعث ایجاد احساس آرامش شده و لبخند به لب‌هایتان می‌آورد.


موز به مدد فیبرهای پکتین و گلوسیدهای دیگر خود، جلوی اشتها را می‌گیرد
و باعث ایجاد احساس سیری می‌شود. اگر می‌خواهید سر وعده‌ی اصلی
پرخوری نکنید قبل از ن یک عدد موز بخورید




برخی از پزشکان به افرادی که از بی‌خوابی یا بدخوابی شکوه دارند توصیه می‌کنند که یک ساعت قبل از رفتن به رختخواب موز میل کنند. به خاطر اینکه موز خواب راحتی به ارمغان می‌آورد.


موز منبع فوق‌العاده‌ی انرژی است

ورزشکاران از موز به عنوان یک میوه‌ی انرژی‌زا استفاده می‌کنند و این امر بی دلیل نیست. موز سرشار از قندهای طبیعی است که خیلی زود هضم می‌شوند و کربوهیدرات‌های مورد نیاز آن‌ها را تأمین می‌کنند. اگر شما نیز احساس خستگی و ضعف می‌کنید برای تأمین انرژی بدنتان موز میل کنید.

http://img.tebyan.net/big/1390/09/78374341141881845316045198124231105162193.gif

موز فشار خون را پایین می‌آورد
یک عدد موز به طور متوسط حاوی 500 میلی گرم پتاسیم است که به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

بر اساس نتایج پژوهشی که روی 17000 نفر انجام شد میزان بالای پتاسیم در بدن به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.


موز کلسترول را کاهش می‌دهد
موز حاوی 2 گرم فیبر غذایی است و فیبرهای حلال آن به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند.



برای حفظ سلامت خود و خانواده‌تان از تمام نعمت‌های الهی به میزان کافی و مناسب استفاده کنید.
Sen@toR
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۸‏, ۰۳:۱۵ بعد از ظهر
خواص باورنکردنی موز


در طب باستان هند و ایران این میوه ی طلایی به عنوان کیمیای جوانی شناخته میشده است. امروزه پژوهشگران معتقدند که موز به سیستم هاضمه کمک می کند و حس جوانی و شادابی را در فرد زنده نگه می دارد. موز می تواند در نگهداشتن کلسیم، فسفر، و نیتروژن کمک می کند. کلیه ی موارد فوق برای ایجاد بافت های مناسب هاضمه مهم هستنند. موز دارای نوعی شیرینی طبیعی نیز می باشد که به حفظ شادابی و تسریع متابولیسم در فرد کمک می کند.

اختلالات معده و روده
موز به دلیل خاصیت و بافت ویژه ای که دارد، به عنوان دارویی مفید برای جلوگیری از بروز اختلال در اعماء و احشاء داخلی بدن به شمار می رود. به دلیل بافت ملایمی که دارد، از ایجاد زخم معده جلوگیری نموده و محققان به شوخی نام "ویتامین U" به آن می دهند. موز تنها میوه ای است که مبتلایان به زخم معده بدون هیچ پرهیزی میتوانند از آن استفاده کنند. این میوه می تواند فضای اسیدی که میوه های دیگر ممکن است در معده بوجود آورند را از میان ببرد و محیط معده را خنثی نگه دارد. موز رسیده به عنوان یکی از موثرترین درمان ها برای ورم معده، زخم معده و از بین بردن یبوست به شمار می رود. موز نشانه های بیماری های فوق الذکر را کاهش داده و مرحله ی بهبودی را تسریع می بخشد.


یبوست و اسهال
موز در جلوگیری از اسهال و یبوست نقش فعالی را بازی می کند. این میوه شامل موادی می باشد که مکانیسم و عملکرد بافت های روده ای را در حد نرمال نگه می دارد. در زمان یبوست بافت موز به گونه ای عمل می کند که سبب می شود روده به اندازه ی کافی آب به خود جذب کند. این امر به دلیل وجود پکتین در موز اتفاق می افتد؛ به این شکل که آب زیادی را در خود انباشته کرده و به توده سازی در روده کمک میکند. موز در تغییر ماهیت باکتری های روده نیز بی تاثیر نیست. به عنوان مثال این توانایی را دارد که انواع مضر باسیل ها را به باسیل اسیدوفیلوس تبدیل نماید.


اسهال خونی
خیس کردن موز در آب به همراه قدری نمک به عنوان یکی از موثرترین روش های درمان اسهال خونی به شمار می رود. موز همچنین برای جلوگیری از ایجاد اسهال در کودکان نیز مفید است؛ اما پیش از مصرف باید به خوبی آنرا له کرده و به صورت کرم در آورید و سپس به کودک بدهید.


آرتروز و نقرس
موز همچنین در تسکین و درمان التهاب مفاصل و نقرس نیز مفید است. اگر برای مدت زمانی در حدود 3 تا 4 روز در رژیم غذایی خود از موز استفاده کنید، مطمئن باشید که بهبود پیدا خواهید کرد. بیمار می تواد درطول این زمان، روزانه 8 تا 9 موز مصرف کرده و دیگر چیزی نخورد تا بهبودی سریعتر حاصل شود.
کم خونی
از آنجایی که موز سرشار از آهن می باشد، در درمان کم خونی موثر است. این میوه توانایی آن را دارد که تولید هموگلوبین موجود در خون را به بالاترین میزان خود کاهش دهد.


آلرژی
استفاده از این میوه به افرادیکه به برخی از غذاهای خاص حساسیت دارند، از خشکی پوست رنج میبرند، سوء هاضمه داشته، و یا به بیماری آسم مبتلا هستند اکیداً توصیه می شود. موز برخلاف میوه های مشابهی که دارای پروتئین هستند، حاوی آمینو اسیدهای سنگین که برخی از افراد قادر به مصرف آنها نیستند، نمی باشد؛ به راحتی هضم شده و هیچ گونه واکنش آلرژیکی را در بدن از خود بروز نمی دهد. موز تنها حاوی آمینو اسیدهای سبکی است که به ندرت اتفاق می افتد که در فرد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود. البته در این میان برخی از افراد نیز هستند که حتی به سبک ترین آمینو اسیدها آلرژی دارند و نباید از این میوه استفاده کنند.


مشکلات کلیوی
از آنجایی که موز حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات بوده و میزان نمک و پروتئین آن پایین می باشد، برای بیماران کلیوی انتخاب مناسبی به شمار می رود. این میوه برای افراد اورمی – نوعی مسمومیت ناشی از ازدیاد اوره در خون – مفید است. در حالت بروز چنین وضعیتی کافی است بیمار برای 3 تا 4 روز رژیم موز بگیرد و روزانه 8 تا 9 موز مصرف کند. این شیوه ی درمانی برای کلیه ی بیماری های کلیوهی از جمله ورم کلیه مفید است.
اختلالات ادراری
آبی که از ساقه ی موز گرفته می شود به عنوان یکی از معروف ترین شیوه های درمانی اختلالات ادراری محسوب می شود. این ماده توانایی آن را دارد که عملکرد کبد و کلیه را بهبود بخشیده و از شدت بیماری در مثانه بکاهد. به این صورت که عفونت و یا مسمویمت موجود در اعماء و احشا را پاک کرده و آن را به همراه ادرار از بدن خارج میکند. همچنین برای دفع سنگ کلیه، سنگ مثانه، صفرا، و پروستات نیز موثر است. بد نیست که برای دفع سنگ ها موز را با کدو مخلوط کرده و بعد میل کنید.


اضافه وزن
رژیمی که در آن موز له شده به همراه شیر مصرف شود، به عنوان یکی از بهترین شیوه های درمانی چاقی به شمار می رود. به صورت دوره ای می توانید از این رژیم غذایی استفاده کنید. به این ترتیب که رژیم غذایی خود را به مصرف روزی 6 موز محدود کرده و موزها را با شیر مخلوط کنید و بخورید. این رژیم غذایی را برای 10 تا 15 روز ادامه دهید. پس از این دوره میوه و سبزی های سبز رنگ را نیز می توایند به رژیم غذایی خود اضافه کنید. میزان مصرف روزانه موز را به تدریج از 6 عدد به 4 عدد کاهش دهید. این رژیم را می توانید تا زمانیکه به نتیجه ی دلخواه می رسید، ادامه دهید. موز به این دلیل برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند، مفید است که حاوی سدیم نمی باشد.

زخم و سوختگی
می توانید با له کردن موز، یک مرهم فوق العاده برای زخم ها و سوختگی های خود درست کنید. می توانید این خمیر چسبناک را بر روی محل زخم و سوختگی بمالید و سپس روی آن را بانداژ کنید. این امر به شما تسکین آنی می دهد. همچنین برگ های جوان درخت موز می توانند مرهمی مناسبی برای التهاب و تاول باشند.
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۴-۰۳‏, ۰۳:۲۴ بعد از ظهر
موز بخورید تا خواب‌هایتان یادتان بیاید









پژوهشگران گفتند که مصرف موز با توجه به داشتن ویتامین B6 به افراد کمک می‌کند که خواب‌های خود را به یاد بیاورند.

http://img.tebyan.net/big/1391/01/2251612461011249991487510520919895222201218.jpg
اگر شما جزء کسانی هستید که خواب‌های خود را هنگام بیداری به یاد نمی‌آورید، یک راه پیش روی شما است و آن هم این است که ویتامین B6 زیاد مصرف کنید.پژوهشگران مرکز تحقیقاتی کلینیک مایو در آمریکا در تحقیقات اولیه خود دریافتند که مصرف ویتامین B6 نه تنها به شما قدرتی برای داشتن خواب‌های واضح بیشتری می‌دهد بلکه به شما در یادآوری آن‌ها در صبحگاه کمک می‌کند.





برپایه این گزارش، این باور وجود دارد که همه ما بین 4 تا 6 خواب در شب داشته باشیم اما اکثراً به سختی آن‌ها را به ویژه به صورت کلی به یادمی‌آوریم.این برداشت وجود دارد که ویتامین‌های B6 موجود در گوشت، غلات سبوس دار، سبزی‌ها، آجیل و موز به یادآوری خواب و وضوح آن‌ها کمک می‌کند اما این برداشت بر یک نظریه استوار بود نه تحقیقاتی دقیق.تحقیقات کوچکی برای مستند کردن این نظریه صورت گرفت و پژوهشگران به 12 دانشجو مقادیر متنوعی ویتامین B6 در طول پنج روز دادند.مصرف ویتامین B6 نه تنها به شما قدرتی برای داشتن خواب‌های واضح بیشتری می‌دهد بلکه به شما در یادآوری آن‌ها در صبحگاه کمک می‌کند

4 دانشجو به میزان 100 میلی گرم و 4 دانشجو دیگر به میزان 250 میلی گرمویتامین B6 دریافت کردند اما به بقیه دانشجوها یک ماده بی اثر داده شد.
این تحقیقات نشان داد: افرادی که مقادیر زیادی ویتامین B6 دریافت کردند؛ میانگین بالایی در خواب‌های واضح داشتند.پژوهشگرانمعتقدند ویتامین B6 بود که این تأثیر را ایجاد می‌کرد زیرا اسیدهای آمینه را به یک انتقال دهنده عصبی به نام سروتونین تبدیل می‌کند که مغز را دردوره خواب بیدار نگه می‌دارد؛ دوره ای که در آن خواب‌ها واضح‌تر هستند.

پژوهشگران معتقدند که مصرف زیاد این ویتامین می‌تواند باعث ، افزایش فشار خون و حالات ترس شود.
kaveh_am
‏۱۳۹۱-۰۴-۰۳‏, ۰۴:۰۱ بعد از ظهر
این دو جمله با هم اختلال نداره؟


تحقیقات نشان داده یک موز متوسط 105 کالری و فقط 14 گرم قند دارد.
همین مقدار شما را سیر کرده و قند خون را به شکل ملایمی بالا می‌برد.


موز منبع فوق‌العاده‌ی انرژی است

ورزشکاران از موز به عنوان یک میوه‌ی انرژی‌زا استفاده می‌کنند و این امر بی دلیل نیست. موز سرشار از قندهای طبیعی است که خیلی زود هضم می‌شوند و کربوهیدرات‌های مورد نیاز آن‌ها را تأمین می‌کنند. اگر شما نیز احساس خستگی و ضعف می‌کنید برای تأمین انرژی بدنتان موز میل کنید.


اگر زود جذب هست پس قند خون رو کم کم بالا نمیبره...
اگر دیر جزب هست پس به درد وسط ورزش نمیخوره....

من دیدم یکسری دوچرخه سوار ها میخورن ولی نمیدونم کار درستی هست یا نه...
کدوم درسته؟دیر جذب هستش یا زود جذب؟
ha.M.ed
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۰۲:۲۸ بعد از ظهر
نقش موز در پرورش اندام و سبد غذایی روزانه انسانها


نام میوه و درختی با همین نام است که بومی مناطق جنوب شرق آسیا، شبه جزایر مالزی، واسترالیا است . امروزه

این گیاه در تمام مناطق گرمسیری که از رطوبت مطلوبی برخوردار باشند کاشت می‌شود.درخت موز در وهله اول برای میوه اش و ضمناً برای تولید فیبر و نیز زیبایی کاشته می‌شود. از آنجائی‌ که گیاه موز نسبتاً بلند و مستقیم و محکم می‌باشد، اشتباهاً به آن درخت می‌گویند، در حالی که واقعیت آن است که آنها فقط شاخه‌هایی هستند که پس از دادن میوه خشک شده و از بین می‌روند. این شاخه‌ها می‌توانند به بلندی بین دو تا هشت متر برسند و برگ‌های آن نیز به حدود سه و نیم متر می‌تواند برسد. میوه موز به صورت خوشه در انتهای ساقه تشکیل می‌شود.

موز به دلیل سرشار بودن از پتاسیم وآمینواسید تریپتوفان ، و دارا بودن ویتامینهای گروه B و غنی بودن از ویتامینهای CوA و وهمچنین منبع خوبی از پروبیوتیک ها و آنزیم پروتئاژ می باشد که مورد توجه بحث ماست




http://img.bodybuilder.ir/images/05945651831739511400.jpg

موز دارای مقدار زیادی از ویتامینهای CوE ریبوفلاوین ، تیامین ، نیاسین ، اسیدفولیک و مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس ، روی و … می باشد

همچنین تعداد زیادی از آمینواسیدهای ضروری مانند تریپتوفان ، لیزین ، لوسین ، ترئونین ، آرژنین ، گلیسین و… را می توان در موز یافت .

اگر بخواهیم بطور خلاصه ارزش موز را بررسی کنیم :
کمک به تقویت عضلات ، تاندون ها ، رباط ها
کمک به سنتز ادرنالین قبل و حین ورزش
بالا بردن سیستم ایمنی در برابر فشار ناشی از ورزش
تسریع بخشیدن به بهبود زخمهای مهم برای ورزشکاران و جلوگیری از رگ شدن در طول ورزش
کمک به حداکثر رساندن گلبولهای قرمز جهت حمل اکسیژن به ماهیچه
ضد افسردگی و ارام بخش
بهبود کیفیت خواب و احساس شادی و روحیه قوی
بهبود دهنده عوارض تر سیگار

جذب بهتر مواد غذایی و سلامت دستگاه گوارش
موز اثرات شدید اسیدی بودن معده را که منجر به زخم معده می شود را خنثی کرده و مهار کننده های انزیم پروتئاز موجود در موز کمک به از بین بردن باکتریهای مضرر در دستگاه گوارش می کند .همجنین این ماده غذایی منبع بسیار خوبی از پروبیوتیک است که ارائه دهنده تغذیه برای پروبیوتیکهاست.پروبیوتیک ها یک قسمت ضرری از بهداشت و درمان است که وظیفه دفاع از بدن دزر برابر میکروب های مضر وجذب بهتر مواد غذایی را دارد. ما بدنسازان باید به این مسئله واقف باشیم که هر چقدر خوب تمرین کنیم، بهترین تغذیه را داشته باشیم اگر در دستگاه گوارش هضم و جذب خوبی نداشته باشیم بی فایده است.

بالا بردن سطح انرژی
موز حاوی سه قند طبیعی ساکاروز- فروکتوز و گلوگز می باشد که به همراه فیبر موجود برای بالا بردن سطح انرژی بصورت فوری و مستمر توصیه می شود. در بدنسازی سوخت اصلی عضلات کربو هیدرات ها هستند. کربوهیدراتها از کربن وهیدروژن و اکسیژن ساخته شده اند که در بدن بصورت گلیکوژن ذخیره می شود و چون موز ترکیبی از سه قند وفیبر می باشد که گزینه بسیار مناسبی جهت پر کردن سریع ذخایر گلیکوژنی و تولید انرژی مستمر در حین تمرین می باشد به صورت که ۲عدد موز متوسط می تواند انرژی یک تمرین شدید ۸۰ دقیقه ای را برای ما به ارمغان بیاورد.


http://img.bodybuilder.ir/images/03053137177095052221.jpg

مبارزه با کم خونی
موز به دلیل غنی بودن از آهن و ویتامین c می تواند تولید هموگلوبین در خون را تحریک وکمک به حداکثر رساندن گلبو لهای قرمز خون که نیاز مهم ورزشکاران جهت حمل اکسیژن به ما هیچه هاست. همچنین ویتامین c موجود در موز کمک در جذب بهتر آهن مواد غذایی دارد.

تمرکزبیشتر،خواب بهتر و آرامش دورنی
تریپتوفان یکی از آمینو اسیدهای ضروری است که بدن برای سنتز پروتئین ها به آنها نیاز دارد و نقش مهمی در سیستم عصبی وخواب دارد. تریپتوفان دارای ۲ عملکرد مهم است: اول اینکه: مقدار کمی از این آمینو در رژیم غذایی ما توسط کبد به ویتامین B3(نیایسن) تبدیل می شود تا با کمبود این ویتامین رو به رو نشویم.

دوم اینکه: باعث افزایش سطح سروتین از کمبود تریپتوفان ایجاد می شود. این کمبود ممکن است منجر به افسردگی ،اضطراب تحریک پذیری عصبی، بی قراری ،افزایش وزن، پرخوری میل شدید به کربوهیدراتها وبی خوابی همراه باشد. نیاز تریپتوفان زنان بالای ۲۰ سال حدود ۳۹۵ میلی گرم نیاز تریپتوفان زنان باردار حدودا تا ۴۵۰ میلی گرم می رسد.

جلوگیری از حملات قلبی و سکته های مغزی وبهبود عوارض ترک سیگار
موز با داشتن اسید فولیک وسطح بالایی از ویتامین های گروه B وC وA می تواند سطح آمینو اسید هموسیستئن خون را که محصول جانبی مضر از گوشت را پایین بیاورد، در ارتباط با امینو اسید هموسیستئین و حملات قبلی و سکته های مغزی رابطه وجود دارد،سطح بالای این اسید امینه با تنگ کردن عروق منجر به انواع سکته ها می شود. سطح بالای هموسیستئین در خون نیز ممکن است تمایل خون به لخته شدن را افزایش دهد.
مصرف مداوم موز حدود ۴۰درصد از سکته های مغزی و قلبی جلوگیری می کند. مصرف غذاهایی با منشاء ویتامین گروه B و اسیدفولیک از بالا رفتن این محصول جانبی جلوگیری میکند. همچنین موز به دلیل بالا بودن ویتامین های ذکر شده و همچنین منیزیم و پتاسیم کمک بسیار بزرگی برای بهبود یافتن عوارض ترک سیگار (نیکوتین)میکند.

بطور خلاصه این ماده غذایی تشکیل شده از یک سری مواد مفید برای بدن انسان که توصیه میشود حداقل روزانه از ۲ عدد موز در میان وعده های غذایی به همراه شیر قبل از خواب استفاده کنید،تا از خواص اعجاب انگیز این میوه مطلع شوید.
BEAST
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۰۳:۲۲ بعد از ظهر
وای پسر درست 10 دقیقه قبل شروع تمرین با وزنه موز بخورید تا معجزش رو ببینید .
جوجه بدن ساز
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۰۴:۳۸ بعد از ظهر
سلام.............
ای داد بی داد...........
حقیقتش اینه که من همیشه بعد از تمرین موز میخوردم...........جاتون خالی...........!!!!!!!!!!!
استادم میگه نباید بخوری............کالری داره!!!!!!!!!!!!!!!موز کوچیک 110کالری موز بزرگ 220 کالری!!!!!!!!!!!!!!!!!

راستش من استادمو دوست دارم.............
نمیخام بهش شک کنم..............راست میگه نباید موز بخورم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟..............یعنی چاقم میکنه.............؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ha.M.ed
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۰۶:۰۹ بعد از ظهر
سلام.............
ای داد بی داد...........
حقیقتش اینه که من همیشه بعد از تمرین موز میخوردم...........جاتون خالی...........!!!!!!!!!!!
استادم میگه نباید بخوری............کالری داره!!!!!!!!!!!!!!!موز کوچیک 110کالری موز بزرگ 220 کالری!!!!!!!!!!!!!!!!!

راستش من استادمو دوست دارم.............
نمیخام بهش شک کنم..............راست میگه نباید موز بخورم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟..............یعنی چاقم میکنه.............؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


سلام
دوست عزیز شما اگه داری لاغر میکنی و رژیم لاغری داری..همین موز میتونه بهت کمک کنه...چون با خوردن موز احساس سیری میکنی و اشتهات کم میشه
Mr.LEO
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۰۹:۰۱ بعد از ظهر
من بلافاصله بدن تمرین تو همون باشگاه یه موز میخورم تا سریع جذب بشه چون تو خونه شیرو تخم مرغ رو میخورم و خب فاصله باشگاه تا خونه بدن نیاز داره دیگه :چشمک: واقعا میوه خوبی هست حیف اینم انقد گرون شده که .............
desatir7316
‏۱۳۹۱-۱۲-۲۱‏, ۱۰:۱۵ بعد از ظهر
موز که فایده هاش زیاده لامصب، من تا قبل اینکه این تاپیک رو بخونم فقط یکی از فایده هاشو می دونستم:خجالت:
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۵‏, ۰۱:۰۶ بعد از ظهر
http://www.irfreeup.com/uploads/hou4029.jpg (http://www.irfreeup.com/)


از این به بعد موزهای خیلی رسیده و نرم را که پر از لکه های تیره هستند
و اگر به هر کسی آنها را تعارف کنید نوعی توهین حساب میشود
دور نریزید زیرا آخرین تحقیقات دانشمندان ژاپنی نشان میدهد که موزهای له شده و سیاه دارای ماده معجزه آسای تی – ان – اف میباشند که قدرت مبارزه با سلول های سرطانی و از بین بردن آنها را دارند و هر چقدر موز رسیده تر و سیاه تر باشد بیشتر دارای این ماده است.

بر اساس تحقیقات دانشمندان ژاپنی در میان میوه هایی که خاصیت ضد سرطان دارند
مثل انگور – سیب – هندوانه – آناناس – گلابی – و خرمالو، موز خاصیت بیشتری در افزایش گلبول های سفید و قوی کردن سیستم ایمنی بدن و شکست دادن سلول های سرطانی دارد زیرا میزان ماده تی – ان – اف در موزهای رسیده از میوه های دیگر بیشتر است .

از این به بعد موزهای زرد و شاداب را نخورید و صبر کنید تا سیاه و پژمرده شوند
آنوقت آنها را بخورید زیرا موز رسیده هشت برابر بیشتر از موز نرسیده تی – ان – اف دارد
به عبارت دیگر هشت برابر بیشتر خاصیت ضد سرطان دارد .

دانشمندان ژاپنی خوردن یک تا دو عدد موز را در روز توصیه میکنند .
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۵‏, ۰۱:۱۰ بعد از ظهر
http://www.irfreeup.com/uploads/co136.jpg (http://www.irfreeup.com/)




در پوست موز (http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/skin-properties-bananas.html) خواص بسیاری نهفته است.

خاکستر آن برای بند آوردن خونریزی مفید است.

اگر پوست موزرا بسوزانید و گرد سوخته انرا بر محل زخم بریزید به التیام و خشکیدن زخم کمک میکند و برای جلوگیری از خونریزی مفید است.



*از خاکستر (http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/skin-properties-bananas.html) بالا میتوان در درمان ترک پا هم استفاده نمود.




* تسکین دهنده خارش میباشد برای این منظور باید موز پوست کنده را نرم کوبید
و با مقدار مساوی سرکه و آبلیمو مخلوط نموده و بر محل خارش بمالید.



* برگ های له شده آن به صورت ضماد برای رساندن دمل ها موثر است.




*ضماد برگ درخت موز (http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/skin-properties-bananas.html) را برای جلوگیری از تاول زدن در محل سوختگی
با آتش قرار دهید.



* ریشه درخت موز (http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/skin-properties-bananas.html) مقوی و ضد تب است .
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۵‏, ۰۱:۱۲ بعد از ظهر
تصفیه آب با پوست موز (http://www.beytoote.com/scientific/chera/water-skin-banana.html)



تنها استفاده‌ای که اغلب ما از پوست موز سراغ داریم به فیلم‌های کمدی و زمین‌خوردن بازیگران مربوط می‌شود؛

اما محققان نشان داده‌اند، پوست این میوه درون آب به تصفیه‌کننده‌ای تبدیل می‌شود که از تمامی تصفیه‌کننده‌های شیمیایی شناخته‌ شده، به مراتب مؤثرتر و کم‌خطرتر است.



فلزاتی مانند سرب و مس می‌توانند از طریق زهکشی زمین‌های زراعی یا پساب‌های صنعتی به خاک و منابع آب شرب وارد شده و سلامتی انسان و دیگر جانداران را به خطر بیندازند.
به عنوان مثال اثر مخرب سرب بر مغز و سیستم عصبی تأیید شده است.



در حال حاضر برای تصفیه آب و حذف فلزات سنگین از آن از موادی مانند اکسیدسیلیسیوم، سلولز و یا اکسیدآلومینیوم استفاده می‌شود. این شیوه جذب فلزات سنگین از آب پرهزینه است و عوارض جانبی بالقوه‌ای دارد که از حضور اسیدهای متعدد در گروه‌هایی مانند کربوکسیلیک و فنلیک که برای انجام این فرایند لازم هستند، ناشی می‌شود.



گوستاو کاسترو، محقق مؤسسه علوم زیستی Botucatu در برزیل و یکی از اعضای این تحقیق می‌گوید:
«به نظر می‌رسد استفاده از پوست موز، راه حل مؤثر و بی‌خطری باشد».



به گزارش نشنال جئوگرافی، او و همکارانش برای انجام این مطالعه پوست موز را خشک و خرد کرده‌اند و آنرا درون محفظه‌هایی از آب با تراکم بالای فلزات سنگین ریخته‌اند.

روش دیگری نیز به‌کارگرفته‌شده که تهیه ***** از این پوست‌های خشک شده و عبور جریان آب از میان آن بوده است.


جالبست بدانید هر دو روش موفقیت‌آمیز بوده‌اند و پوست موز توانسته بهتر از تصفیه‌کننده‌های شیمیایی فلزات سنگین را از آب جدا کند و در خود نگهدارد.
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۵‏, ۰۱:۱۳ بعد از ظهر
موز یکی از مفیدترین میوه هایی است که مصرف آن آسان است.

اما آیا می دانستید که پوست موز نیز مانند خود موز غنی از پتاسیم، کلسیم و ویتامین D است و ناراحتی های متعدد پوستی را رفع می کند و از طرفی برای گیاهان باغچه نیز مفید است؟ در این مطلب از «MSN» به مواردی درباره استفاده مفید از پوست موز اشاره شده است.


▪ موز بیماری داءالصدف را درمان می کند، کافی است قسمت داخل پوست موز را روی پوست بمالید. ابتدا پوست قرمز خواهد شد اما با استفاده دائمی متوجه تغییرات پوست خواهید شد.

▪ قسمت داخل پوست را روی لکه های آکنه بمالید و طی چند روز نتیجه موثر آن را ببینید.


▪ اگر قصد چادر زدن یا کوه نوردی دارید، چند موز همراه خود ببرید.
در صورت تماس با گیاه پیچک سمی قسمت داخل پوست موز را روی قسمت های آسیب دیده بمالید تا خارش و ناراحتی کاهش یابد.
با تکرار این کار ناراحتی شما تسکین پیدا می کند.



▪ پوست موز، زگیل را در مدت کوتاهی از بین می برد.
قبل از خواب، پوست موز را به زگیل بمالید.


▪ نقره، لوازم چرمی مانند کفش، کیف، مبل و ...
را ابتدا با مالیدن پوست موز و سپس کشیدن پارچه خشک برق بیندازید.


▪ اگر پوست شما زخم شده است و به پماد ضدعفونی کننده دسترسی ندارید
می توانید پوست موز را به زخم بمالید.
rainy
‏۱۳۹۲-۰۵-۱۰‏, ۱۱:۵۱ قبل از ظهر
خواص موز در رفع افسردگی و استرس http://img1.tebyan.net/big/1389/03/112745692431691281521161511868321832126.jpg
موز دارای سه نوع قند طبیعی (ساکاروز، فروکتوز و گلوکز) است که به همراه سلولز (فیبر) موجود در آن، باعث افزایش فوری و مستمر انرژی می گردد.
پژوهش‏ها ثابت کرده است که تنها دو عدد موز برای تأمین انرژی لازم جهت نود دقیقه فعالیت بدنی سخت، کفایت می‏کند. به همین دلیل است که موز، میوه شماره یک ورزشکاران برتر جهان است.
با این حال، انرژی‏زایی تنها خاصیتی نیست که در موز وجود دارد. این میوه می‏تواند در پیشگیری یا غلبه بر تعدادی از بیماری‏ها از جمله افسردگی موثر باشد.
بر طبق تحقیقات به عمل آمده توسط mind (انجمن ملّی سلامت روانی آمریکا) بر روی افرادی که دچار افسردگی بودند، بسیاری از آنان پس از خوردن یک موز، احساس خیلی بهتری پیدا کرده‏اند. دلیل این امر آن است که موز حاوی «تریپتوفان»، نوعی پروتئین است که بدن آن را به «سروتونین» تبدیل می‏کند و سروتونین نیز به نوبه خود، باعث آرامش و احساس خوشی بیشتر در انسان می‏گردد.
موز یک شفابخش طبیعی برای بسیاری از بیماری‏هاست. موز در مقایسه با سیب، چهار برابر پروتئین بیشتر، دو برابر کربوهیدرات، سه برابر فسفر، پنج برابر ویتامین A و آهن، و دو برابر از سایر ویتامین‏ها و مواد معدنی دارد. از نظر پتاسیم نیز بسیار غنی است و شاید وقت آن است که جمله معروف «خوردن یک سیب در روز، دکتر را از شما دور می‏کند» به «خوردن یک موز در روز» تغییر داده شود


علاوه بر افسردگی، موز در موارد زیر نیز خواص قابل توجهی دارد:

استرس

پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که به طبیعی کردن ضربان قلب، اکسیژن رسانی به مغز و تنظیم تعادل سطح مایعات بدن کمک می‏کند. هنگامی که با استرس مواجه می‏شویم، سوخت‏و‏ساز بدنمان افزایش می‏یابد و در نتیجه، سطح پتاسیم بدنمان کاهش پیدا می‏کند. موز با مقدار زیاد پتاسیمی که دارد می‏تواند این تعادل را دوباره برقرار سازد.

سیستم اعصاب

موز دارای مقدار زیادی ویتامین b است که باعث آرامش سیستم اعصاب می‏شود.


عوارض پیش از قاعدگی


ویتامین b6 موجود در موز، سطح گلوکز خون را تنظیم می‏کند و این امر، تأثیر مثبتی در بهبود حال فرد دارد.

کمخونی

موز به دلیل مقدار زیاد آهنی که دارد، محرّک تولید هموگلوبین در خون می‏شود که در درمان کم‏خونی بسیار مؤثر است.
فشار خون


این میوه منحصر به فرد گرمسیری، مقدار زیادی پتاسیم و در عین حال، مقدار کمی نمک دارد؛ همه اینها، ابزار موثری برای مقابله با فشار خون بالاست. به همین دلیل است که fda (سازمان غذا و داروی آمریکا) به تازگی به تولیدکنندگان موز اجازه داده است که به طور رسمی در مورد قابلیت موز در کاهش ریسک ابتلا به فشار خون و سکته مغزی تبلیغ کنند.

توان مغزی


آزمایشی بر روی دویست دانش‏آموز مدرسه تیکن‏هام در انگلستان صورت گرفته و در دوران امتحانات به آنها یک موز همراه صبحانه، یک موز در ساعت ده و یک موز همراه ناهار برای افزایش توان مغزی آنها داده شد. نتایج تحقیق نشان داد که این میوه سرشار از پتاسیم، دانش‏آموزان را هوشیارتر ساخته و به فرایند یادگیری آنها کمک کرده است.

یبوست

موز با مقدار زیادی سلولز (فیبر) که دارد به تنظیم حالت عادی فعالیت روده کمک می‏کند؛ اگر روده دارای سختی فعالیت باشد، موز، این مشکل را بدون نیاز به ملین، حل می‏کند.

بیحالی و خمودگی

یکی از سریع‏ترین روشهای رفع خمودگی، خوردن یک لیوان مخلوط شیر، موز و عسل است. موز معده را آرامش می‏بخشد و با کمک عسل، سطح قند خون را بالا می‏آورد و در همان حال، شیر نیز به تنظیم آب بدن کمک می‏کند.

سوزش معده

موز دارای اثر آنتی‏اسید طبیعی در بدن است. بنابراین، خوردن موز باعث آرامش فعالیت معده می‏گردد.


نیش حشرات


قسمت داخلی پوست موز را بر روی نیش حشرات بر روی پوست‏تان بمالید و اثر معجزه‏آسای آن را در رفع خارش و سوزش مشاهده کنید.


اضافه وزن ناشی از فشار کار

مطالعات انجام شده در موسسه روان‏شناسی اتریش نشان داده است که فشارهای موجود در محیط کار، باعث مصرف مقدار زیادی خوراکی‏های دم‏دستی نظیر شکلات و چیپس می‏شود. پژوهشگران با بررسی پرونده پنج‏هزار بیمار بستری در بیمارستان‏ها دریافتند که اکثر چاقی‏ها در افرادی است که دارای کارهای پراسترس و پرفشار هستند. این گزارش چنین نتیجه‏گیری می‏کند که برای جلوگیری از خوردن بی‏رویه، باید سطح قندخون توسط مصرف هر دو ساعت یک‏بار غذاهای سبکی که دارای کربوهیدرات زیاد هستند، کنترل و تثبیت گردد.
زخم معده

موز به دلیل بافت نرمی که دارد به عنوان غذای رژیمی در اختلالات روده‏ای تجویز می‏گردد. موز تنها میوه خاصی است که می‏تواند در این‏گونه موارد خورده شود. موز همچنین اسید اضافی معده را به حال طبیعی در آورده و مانند یک آستر، جدار معده را پوشانده و باعث کاهش ناراحتی می‏گردد.


کنترل دما


در بسیاری از فرهنگ‏ها، موز به عنوان یک میوه «سرد» در نظر گرفته می‏شود که می‏تواند دمای فیزیکی و نیز هیجانی زنان باردار را کاهش دهد. به عنوان مثال، در تایلند، زنان باردار برای اطمینان از این‏که بچه‏هایشان با درجه حرارت پایینی به دنیا آیند، موز می‏خورند.


اختلالات دو قطبی

موز می‏تواند به افرادی که دچار اختلالات فصلی (تغییر فصل) هستند، کمک کند؛ زیرا دارای «تریپتوفان» است که به طور طبیعی باعث بهبود حال می‏شود.


ترک سیگار

موز می‏تواند به کسانی که در تلاش برای ترک سیگارند، کمک کند. ویتامین B6 و B12، پتاسیم و منیزیم موجود در موز به بدن در رهایی از اثرات کنار گذاشتن نیکوتین کمک می‏کند.
سکته ی مغزی


بنا بر تحقیقات منتشر شده در «مجله پزشکی نیوانگلند»، خوردن موز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی به طور مرتب، خطر مرگ در اثر سکته مغزی را تا چهل درصد کاهش می‏دهد.


زیگیل


کسانی که به مصرف داروهای طبیعی اعتقاد دارند برای از بین بردن زگیل، پوست موز را از طرف داخل بر روی آن قرار می‏دهند و آن را با دقت با یک نوار چسب می‏بندند تا پوست تکان بخورد!
بنابراین، موز یک شفابخش طبیعی برای بسیاری از بیماری‏هاست. موز در مقایسه با سیب، چهار برابر پروتئین بیشتر، دو برابر کربوهیدرات، سه برابر فسفر، پنج برابر ویتامین A و آهن، و دو برابر از سایر ویتامین‏ها و مواد معدنی دارد. از نظر پتاسیم نیز بسیار غنی است و شاید وقت آن است که جمله معروف «خوردن یک سیب در روز، دکتر را از شما دور می‏کند» به «خوردن یک موز در روز» تغییر داده شود.
rezax3
‏۱۳۹۳-۱۱-۲۹‏, ۰۸:۰۲ بعد از ظهر
http://8pic.ir/images/i1zlwear9vbjsku7qbrm.jpg





> این مــیوه، دلشوره را رفع می کند !!


ک کنید : این مــیوه، دلشوره را رفع می کند !!

3tare
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۲:۵۳ بعد از ظهر
http://www.niksalehi.com/pezeshki/khabar/9786546312.jpg


حمید رضا شمس، کارشناس ارشد تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران عنوان کرد: لیمو ترش سرشار از ویتامینC و پتاسیم است و از بیماری اسکوربوت جلوگیری می کند.
وی در ادامه مطلب خود افزود: لیمو ترش، سرگیجه را رفع می کند و اگر لیمو ترش با کمی عسل مصرف شود موجب آرامش می شود و دلشوره را برطرف می کند.
وی تصریح کرد: قندها، پلی ساکارید، اسید های عالی، چربی، کاراتنوئیدها، ویتامین هایB3 ، B2 ،A1 ، B مواد معدنی ، فلائوئیدها، لیمونوئید ها و اسانس از ترکیبات موجود در آب لیمو است.
وی خاطر نشان کرد: لیمو ترش از خونریزی جلوگیری می کند، موجب افزایش مقاومت بدن می شود و ضمن اینکه از عفونت ها جلوگیری می کند و آنتی اکسیدان قوی دارد






> من خسته ام چه بخورم؟چه نخورم؟


ک کنید : من خسته ام چه بخورم؟چه نخورم؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۷:۴۴ بعد از ظهر
خسته هستید: علت را بیابید

ابتدا از خودتان بپرسید که این خستگی از کجا آمده است.
آیا به اندازه کافی می‌خوابید؟ بیش از حد قهوه نمی‌نوشید؟ ناراحتی خیلی زیادی داشته اید که بیش از حد معمول به شما استرس وارد کرده است؟ آیا ورزش می‌کنید و به خاطر بدی هوا ورزش کردن را متوقف کرده اید؟ سرما خورده اید؟

اگر کمبود خواب دارید، علت خستگی تان همین امر است، درمان آن هم ساده است، فقط کافیست که زمان خواب تان را منظم کنید و قهوۀ کمتری بنوشید.

دلیلش ناراحتی است؟ هیچ چیز بهتر از این نیست که سرتان را روی شانه کسی بگذارید و آنچه را که اتفاق افتاده برایش تعریف کنید.

به خاطر ورزش است؟ دوباره می‌توانید شروع کنید به ورزش کردن، بلافاصله بهتر خواهید شد.
سرماخوردگی علت خستگی است؟ احتمالاً با بهبود سرماخوردگی، خستگی شما هم سریعاً برطرف می‌گردد، می‌توانید روند بهبودی را با مصرف ویتامین C سرعت بدهید.

برای خوب خوابیدن، برای تأمین نیاز ویتامین C بدن (و ویتامین های دیگر) و رفع خستگی، باید چه چیزی بخوریم؟

برای مقابله با خستگی: مرکبات و کیوی بخورید
مرکبات و کیوی، میوه های سرشار از ویتامین C هستند، الآن هم فصل این میوه هاست.
غذای تان را با خوردن یک پرتقال یا یک کیوی تمام کنید. می‌توانید همین وعدۀ غذایی را که مثلاً شامل ماهی آزاد یا ماهی سرخ است، با یک عدد گریپ فروت شروع کنید.

برای خودتان ذخیره ای از این میوه ها داشته باشید، ترکیبی از گریپ فروت، پرتقال، کیوی و البته توت فرنگی و تمشک را که سرشار از ویتامین C هستند، بگذارید یخ بزند تا هر وقت خواستید، در دسترس باشند.
آب لیمو (زرد یا سبز) را روی همۀ غذاها بریزید: نه تنها روی سالاد بلکه روی ماهی، گوشت و سبزی هم از این چاشنی مفید بهره ببرید.
و احتمالاً می‌توانید از مکمل ویتامین C هم استفاده کنید، این مکمل ضرری برای تان ندارد!
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۷:۴۴ بعد از ظهر
برای مقابله با خستگی: کلم بخورید

طبیعت از لحاظ سبزیجات، هدایای خوبی برای ما دارد. الآن فصل انواع کلم هاست و آنها هم مقدار قابل توجهی ویتامین C دارند. ضمناً حاوی املاح معدنی و آنتی اکسیدان های مفید هم هستند.
کلم بروکلی لبریز از ویتامین C است! این نوع کلم را خرد کرده سپس بخارپز کنید تا بدین ترتیب خواصش را از دست ندهد، سپس همراه با سبزی های دیگر آماده اش کنید. این کلم را با همه چیز می‌‌توان خورد، از جمله: ماهی، گوشت و مرغ. همراه با ماکارونی خوب نمی‌شود. اما می‌توانید از کلم بروکلی همراه با اسفناج (اسفناج هم سرشار از ویتامین C و املاح معدنی است) سوپ درست کنید.

یک سالاد مختصر از کلم قرمز یا سبز که با دقت رنده شده، برای پیش غذا چه طور است؟ مطمئن باشید بد نیست، اگر خودتان جرأت آماده کردن آن را ندارید و یا در محل کار ناهار می‌خورید، می‌توانید این پیش غذا را در تمام رستوران ها و اغذیه فروشی ها بیابید.


برای مقابله با خستگی: محصولات دریایی بخورید

صدف ها سرشار از انواع ویتامین ها و املاح معدنی هستند. آنها تقویت کننده و حاوی میزان اندکی کالری اند. همیشه هم کاملاً طبیعی هستند، یعنی همان طور که باید مصرف شان کرد.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۷:۴۵ بعد از ظهر
برای مقابله با خستگی: جگر، حبوبات و شکلات بخورید


عامل مشترک تمام این خوراکی ها چیست؟ آهن.
هیچ بعید نیست که خیلی زود خسته شوید، خصوصاً اگر گوشت قرمز مصرف نمی‌کنید: به محض اینکه بدن مان دچار کمبود آهن شود، حتی بسیار کم، احساس خستگی می‌کنیم.
با استفاده از جگر می‌توانید غذاهای لذیذی بپزید که می‌توانند مانع از کمبود آهن و در نتیجه خستگی زودرس شما شوند.
می‌دانید که حبوبات چاق کننده نیستند. بنابراین می‌توانید از حبوبات در سالادها، پوره ها یا خوراک های دیگر بهره ببرید.
در هر 100 گرم شکلات، 10.7 میلی گرم آهن وجود دارد. این هم یک بهانۀ خوب برای این که هر روز حداقل یک تکه شکلات نوش جان کنید.

برای مقابله با خستگی: منیزیم را فراموش نکنید
تمام موادی که در پاراگراف قبل تشریح شدند، سرشار از منیزیم هستند، کمبود منیزیم نیز از عوامل مؤثر در ایجاد خستگی و بروز مشکلات خواب است. خصوصاً اگر بعد از پیاده روی، پاهای تان دچار کوفتگی می‌شوند.
نوشیدن آب های معدنی حاوی منیزیم نیز برای تأمین نیاز بدن به این عنصر، مفید است.
اما استفاده از مکمل های منیزیم مطمئناً مشکلی برای شما ایجاد نخواهند کرد زیرا حتی با داشتن تغذیه ای سرشار از این عنصر، به سختی می‌توان به 350 میلی گرم منیزیم در روز دست یافت.


سه وعده غذای متعادل در روز همراه با نان


اگر صبح ها از خوردن صبحانه صرف نظر می‌کنید، اگر برای ناهار یک ساندویچ یا سالاد می‌خورید، اگر بعد از ورود به خانه هرزه خوری می‌کنید و به زحمت شام می‌خورید، بدن شما به معنای دقیق کلمه گرسنه است، و اصلاً عجیب نیست که خسته باشید و نتوانید راحت بخوابید!
اگر همراه با غذای تان نان نخورید، باز هم اوضاع به همین منوال است. شما این کربوهیدرات های خوب را که انرژی بدن را تأمین می‌کنند، از دست خواهید داد. برای تأمین این انرژی، همراه با هر وعدۀ غذایی باید حداقل 150 گرم نان میل کنید.

بهتر است سروسامانی به وضعیت غذایی تان بدهید. صبحانۀ مفصلی (نان، لبنیات، میوه) بخورید، ناهار و شام تان شامل، گوشت، ماهی یا تخم مرغ، نان و/ یا نشاسته جات، مقدار زیادی سبزیجات، یک محصول لبنی و یک میوه برای پایان غذا باشد.
اما اگر با انجام تمام این کارها، خستگی تان برطرف نشد، باید با پزشک تان مشورت کنید تا اطمینان خاطر حاصل کند که خستگی شما علتی جز شیوۀ زندگی و تغذیه تان ندارد.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۱‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
خسته‌اید; این غذاها را نخورید!!





آیا تا به حال شده که به اندازه کافی غذا بخورید ولی اواسط روز احساس کنید که هیچ نیرویی ندارید؟ در این مورد باید غذایی که مصرف می‌کنید را مقصر دانست. ما در این مقاله به شما می‌گوییم که چه غذاهایی نخورید تا انرژی خود را زود از دست ندهید.

غذاهای حاوی شکر

اینکه می‌گویند شکر انرژی زا است یک باور قدیمی است. این جمله را بونی توب دکتر تغذیه در مرکز تغذیه آمریکا گفته است. در حالیکه انرژی غذاهای حاوی شکر زیاد است،‌ اما این انرژی مدت زمان طولانی در بدن نمی‌ماند زیرا بدن شما شکر را خیلی سریع می‌سوزاند.

مراقب غذاهای چرب باشید.

هر غذایی که چربی بالایی داشته باشد بسیار سختتر از غذاهای کم چربی شکسته می‌شود. به این معنی که شما اصلاً بعد از خوردن گوشت قرمز مانند زمانی که گوشت ماهی می‌خورید احساس سبکی و چابکی نمی‌کنید.

از خوردن غذاهای خواب آور خودداری کنید.

بوقلمون غذایی خواب آور است ولی در این زمینه مقصر تریپتوفان (آمینو اسیدی که در بوقلمون یافت می‌شود و باعث آرامش می‌گردد) است.
چیزهای دیگری مانند شیر،‌ذرت، برنج قهوه‌ای و حبوبات نیز آمینو اسید دارند. اگرچه همه بعد از خوردن بوقلمون و یا شیر احساس خواب آلودگی نمی‌کننداما بهتر است اگر خسته هستید و یا نیاز به سرحال بودن دارید خوردن این مواد را محدود سازید.

زیاد از مواد کافئین‌دار استفاده نکنید.

مطمئناً نوشیدنی ‌های کافئین‌دار مانند قهوه می‌تواند شما را سرحال نگه دارد. اما این نوشیدنی ‌ها می‌تواند انرژی شما را کاهش دهد. شاید مقدار زیاد نوشیدنی ‌های کافئین‌دار بتواند شما را شب بیدار نگه دارد اما باعث می‌شود که صبح هیچ انرژی نداشته باشید. بنابراین به میزان مصرف خود در بعد از ظهر و زمان نزدیک به خواب توجه کنید زیرا مصرف کافئین موقع خواب باعث بی‌خوابی می‌شود.

کمبود آهن را از بین ببرید.

غذاهای آهن‌دار میتوانند تمام روز شما را سرحال نگه دارند. بنابراین از مصرف غذاهایی که شکر و فیبر فراوان دارد و همچنین آب انگور که توانایی بدن را در جذب آهن محدود می‌سازد خودداری نمایید.

منبع: گروه سلامت سیمرغ







> چگونه از اضافه شدن وزنمان در تعطیلات جلوگیری کنیم؟


ک کنید : چگونه از اضافه شدن وزنمان در تعطیلات جلوگیری کنیم؟

solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۳‏, ۰۹:۳۹ بعد از ظهر
روزهای آغاز سال نو فصل تعطیلات، سفر و زمان جشن‌ها و خوشگذرانی با اقوام و دوستان است. متاسفانه برای بعضی از ما، این فصل معنی‌ای جز پرخوری و اضافه‌وزن نمی‌تواند داشته باشد. تحقیقات موسسه ملی بهداشت اروپا نشان می‌دهد که پرخوری در تعطیلات می‌تواند باعث اضافه شدن یک یا حتی دو کیلو وزن شود و در صورتی که تعطیلات دو هفته‌ای باشد، این میزان ممکن است به پنج کیلوگرم برسد. اگر این مقدار را طی چند سال جمع کنیم، به رقم خیلی بزرگی می‌رسیم. بنابراین باید کاری کنیم که تعطیلات باعث چاق شدن ما نشود. با تمرکز بر تغذیه سالم، فعالیت و تفریح و در نظر داشتن چند نکته ساده زیر می‌توانیم سلامتی خود را در طول تعطیلات تضمین کنیم.

1 - واقع‌بین باشید.
تعطیلات وقت مناسبی برای وزن کم کردن نیست. به جای این کار فقط به ثابت نگه داشتن وزن‌تان اکتفا کنید.

2 - زمانی را به ورزش اختصاص دهید.
ورزش باعث کمتر شدن استرس‌هایی می‌شود که ممکن است در طول تعطیلات با آن مواجه شوید و همین‌طور مانع از افزایش وزن‌تان می‌شود. هرچه میزان خوردن‌تان زیاد می‌شود، بیشتر ورزش کنید تا جبران پرخوری خود را بکنید. 10 تا 15 دقیقه پیاده‌روی تند و دو بار در روز راه‌حلی ساده و عالی است.

3 - هیچ وعده غذایی را حذف نکنید.
قبل از رفتن به میهمانی، با خوردن اسنک‌های سبک مثل سبزیجات خام یا یک میوه، خود را سیر کنید. با این کار کمتر به خوردن در میهمانی فکر می‌کنید.

4 - قبل از پر کردن بشقاب‌تان در میهمانی، تمام غذاها و خوراکی‌ها را بررسی کنید.
آن غذاهایی را که از همه بیشتر دوست دارید را انتخاب کنید و سعی کنید اولویت‌های بعدی را کمتر در ظرف خود بچینید. حتما سعی کنید که جایی برای سبزیجات و میوه در ظرف‌تان خالی بگذارید.

5 - تا جایی بخورید که احساس رضایت کنید.
خودتان را سیر نکنید. تنقلات را در وعده‌های کوچک و کم بخورید. بعد از کم کردن غذای‌تان به صندلی تکیه دهید و لذت ببرید. در زمان غذا خوردن دسته‌جمعی بد نیست به مبل یا صندلی تکیه دهید و بشقاب‌تان را روی میز بگذارید تا با دیر تمام کردن ظرف، کمتر بخورید.

6 - ماءالشعیر مصرف کنید.
این روزها ماءالشعیر طرفدارهای زیادی پیدا کرده و به جای نوشابه در میهمانی‌ها از این نوشیدنی استفاده می‌کنند. با اینکه این نوشیدنی از نوشابه سالم‌تر است، ولی هنوز هم مقدار زیادی کالری و شکر دارد. پس در خوردن آن زیاده‌روی نکنید.

7 - اگر در یک وعده پرخوری کردید، وعده بعدی را سبک بخورید.
اگر روزی 500 کالری بیشتر از استاندارد بدن‌تان بخورید، در طی دو هفته یک کیلو چاق می‌شوید. اما با تنظیم تعادل بین خورد و خوراک‌تان می‌توانید از این اتفاق جلوگیری کنید.

8 - تمرکزتان را از خود غذا به حاشیه‌های آن منحرف کنید.
وقتی شیرینی می‌پزید، با تزیین کردن آن با مغزها وقت خودتان را پر کنید و کمتر هم از شیرینی بخورید. دور هم جمع شدن دوستان و خانواده در این ایام فقط معنی خوردن نمی‌دهد. بازی کردن یا قدم‌زدن‌های گروهی بهتر از یکجا نشستن و خوردن است. چه اشکالی دارد به هوای نشان دادن دکوراسیون جدید اتاق‌هایتان باعث شوید، میهمان‌هایتان کمی از جایشان تکان بخورند.

9 - اگر به خانه دوستانی می‌روید که با آنها رودربایستی ندارید، خودتان غذای خودتان را ببرید.

10 - سعی کنید در تعطیلات غذاهای کم چرب و سالم بپزید.
حالا که وقت بیشتری دارید، می‌توانید با دقت بیشتری مواد اولیه را انتخاب کنید. با خواندن جدول کالری می‌توانید کم چرب‌ترین محصول را انتخاب کنید. با این کار سلامت خود و خانواده‌تان را ارتقا دهید.
با در نظر گرفتن این چند نکته تازه از تعطیلات‌تان لذت ببرید. با تحرک و خوردن غذای سالم، می‌توانید بدون استرس از خوراکی‌های مورد علاقه خودتان لذت ببرید. با این کار ذهن و بدن‌تان از شما ممنون خواهند شد.

دستوراتی برای سالم غذا خوردن
با چند نکته ساده زیر می‌توانید غذاهای سنتی و روزمره را طوری درست کنید که سالم‌تر باشند:

آبگوشت: موقع پاک کردن گوشت، تمام چربی‌های آن را بگیرید. این کار باعث می‌شود هر بشقاب از غذا حدود 60 گرم چربی کمتری داشته باشید.

دور چین غذا: به‌جای اینکه دور غذایتان را با نان یا سیب‌زمینی سرخ کرده تزیین کنید، با حلقه‌های پیاز، سیر، کرفس یا سبزیجات دور غذایتان را پر کنید. این کار هم شکیل‌تر است و هم رنگ و روی بهتری به غذا می‌دهد. می‌تواند غذایتان را با آب مرغ کم نمک و کم چرب مرطوب کنید (مثلا مرغ شکم‌پر که کالری کمی داشته باشد.)

بوقلمون: بهتر است همیشه پوست بوقلمون را بگیرید و آن را روی ظروف توری بپزید تا چربی‌اش بیرون بچکد با این کار حدود 11 گرم چربی اشباع کمتری در هر بشقاب خواهید داشت.

خوراک نخود سبز : این بار جای اینکه نخودها را با سوپ بپزید، آنها را با تکه‌های سیب‌زمینی له شده بپزید و جای اینکه غذا را با پیازداغ سرو کنید، از خلال بادام استفاده کنید.

پوره سیب‌زمینی : از شیر خشک، آب مرغ، سیر یا پودر سیر و پنیر پارمزان جای شیر و کره استفاده کنید. مزه بهتر و تازه‌تری هم می‌دهد.
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۴‏, ۰۳:۴۶ بعد از ظهر
در ایام نوروز با توجه به خوراکی های پرکالری مثل؛ آحیل، شیرینی و شکلات خیلی باید مراقب افزایش وزن و چاقی بود. مصطفی نمکیان معتقد است که با رعایت چند نکته ساده و پرداختن به ورزش حداقل هفته ای 3 بار در روز می توان از اضافه وزن و چاقی در ایام عید جلوگیری کرد. در این ایام به دلیل دسترسی نداشتن به دستگاه های ورزشی و به علت مسافرت و یا دید و بازدید کمتر وقتی برای ورزش وجود دارد که همین مساله مزید علتی بر چاقی در ایام عید می شود.


شاید شما تابحال بارها تجربه کرده باشید که پس از اتمام تعطیلات نوروز زمانی که به سراغ ترازو رفته اید، شاهد 3 تا 5 کیلو اضافه وزن شده اید. به همین خاطر به سراغ مصطفی نمکیان، کارشناس ارشد تغذیه رفتیم تا با رعایت نکات بهداشتی توصیه شده توسط این متخصص نگرانی از چاقی در این ایام نداشته باشیم. مصطفی نمکیان معتقد است که با رعایت چند نکته ساده زیر و پرداختن به ورزش حداقل هفته ای 3 بار در روز می توان از اضافه وزن و چاقی در ایام عید جلوگیری کرد.

1- همانطور که گفته شد در این ایام شکلات و شیرینی جات زیاد مصرف می شود که افراد باید در مصرف آن دقت داشته باشند و با هر میهمانی رفتن شکلات یا شیرینی نخورند.

2- یکی دیگر از مواردی که افراد باید به آن دقت کنند خوردن آجیل است. همانطور که می دانیم هر 100 گرم آجیل حدود حدود 600 کالری دارد که باید حواسمان به میزانی که در روز می خوریم باشد.

3- به دلیل تعطیلی و بی کاری نباید در (http://www.asemoniha.com/register.php)خوردن و فست فودها افراط کرد و آن را جزیی از تفریحمان کنیم..

4- در ایام نوروز به دلیل دید و بازدیدها که یک جور رسم و رسوم ما ایرانیان است، ممکن است انواع نوشابه ها، سس های مایونز برای سالاد، ژله و غذاهای چرب و سرخ کرده در میهمانی هایمان سرو شود که ما باید حواسمان باشد تا در خوردن آن ها افراط نکنیم.

5- در آخر مساله ای که باعث چاقی افراد می شود تند غذا خوردن است. افرادی که چاق هستند باید غذایشان را آهسته میل کرده و به خوبی لقمه را دهانشان بجوند.


(http://www.asemoniha.com/register.php) (http://www.asemoniha.com/register.php)
solmaz
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۴‏, ۰۳:۵۰ بعد از ظهر
10 عادتی که در نوروز چاق تان می کند؟




حالا را نگاه نکنید که به دلیل خانه‌تکانی یکی دو کیلو وزن کم کرده‌اید، باید پس از تعطیلات نوروز سراغ ترازو بروید و روی آن بایستید تا با دیدن وزنتان متعجب شوید و دنبال راه‌هایی برای لاغر شدن بگردید در حالی که رعایت راهکارهایی ساده می‌تواند از اضافه وزنتان جلوگیری کند؛ راهکار‌هایی ساده مانند آنچه ما در این گزارش به آنها اشاره می‌کنیم. چاقی یعنی انباشته شدن بیش از نیاز چربی در بدن. چربی‌ها زمانی در بدن ذخیره می‌شود که کالری دریافتی بدن شما بیش از کالری‌ای باشد که در طول شبانه روز مصرف می‌کنید.

چربی‌ها که در خطرناک‌ترین شکل در اطراف شکم تجمع می‌کنند، سبب اضافه وزن می‌شوند و انواع بیماری‌ها مانند سکته‌ها، سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی ـ عروقی، بیماری‌های قندی، آسیب‌دیدگی شدید غضروف‌ها، سایش مفاصل، بیماری‌های شدید کبدی و سنگ کیسه صفرا را به همراه می آورند. دلیل این که ما در این صفحه زیاد به بیماری چاقی می‌پردازیم، این است که نه‌تنها امروزه این بیماری در میان بزرگسالان کشورمان فراوان شده، بلکه در میان کودکان نیز در حال گسترش است. همین اصل باعث شده ایسنا در گزارشی 10 روش معمول چاق شدن را بررسی کند. اینها همان روش‌هایی هستند که ما ناآگاهانه در تعطیلات نوروزی آنها را بیشتر به کار می‌گیریم.

بیشتر چاق‌ها در دوران کودکی نیز چاق بوده‌اند. پس چرا تصور می‌کنید چاقی کودکان بی‌اشکال است و در آینده خود به خود رفع می‌شود؟ کودکان چاق معمولا بزرگسالانی چاق می‌شوند و به همین دلیل باید از چاقی کودکان جلوگیری کرد. برای مثال بعضی از والدین کودکانشان را به میان وعده‌های غذایی ناسالمی که باعث چاقی می‌شوند مانند چیپس و تنقلات گوناگون، شیرینی‌ها و بخصوص شکلات عادت می‌دهند و این تغذیه نادرست در نوروز به‌بهانه فراوانی شیرینی و شکلات بیشتر می‌شود. در حالی که بهتر است میان‌وعده‌هایی سالم باارزش غذایی بالا مانند میوه‌ها، سبزی‌ها، شیر و دیگر لبنیات کم‌چرب، نان، پنیر، تخم‌مرغ و گردو را جایگزین آن کنند.

قرار نیست به بهانه تعطیلات نوروز و ماندن در خانه ناپرهیزی کنید و کنترلی بر مصرف غذاهای پرچرب، سرخ‌شده یا زیاد شیرین یا شور نداشته باشید.

لاغرها آرام غذا می‌خورند. هرچه سریع‌تر غذا بخورید، چاق‌تر می‌شوید. پس عادت کنید لقمه‌ها را برای مدت طولانی‌تری در دهان نگه دارید و حسابی بجوید.

چاق‌ها بشقاب‌های بزرگی را برای خوردن انتخاب‌می‌کنند پس اگر می‌خواهید لاغر بمانید یا وزنتان را کم کنید باید بشقاب غذایتان را هم کوچک کنید.

برنامه‌های نوروزی (http://www.asemoniha.com/register.php)جذاب است؟ تعطیلات فرصتی برای کتاب خواندن است؟ همه اینها را قبول داریم اما لطفا کتاب و تلویزیون را هنگام غذا خوردن کنار بگذارید. چاق‌ها وقتی تلویزیون تماشا می‌کنند یا کتاب می‌خوانند، غذا هم می‌خورند در حالی که در شیوه درست غذا خوردن باید برآنچه می‌خورید تمرکز داشته باشید.

چاق‌ها قابلمه غذا را هم سر سفره می‌آورند، بنابراین اگر می‌خواهید لاغر بمانید همه غذای تهیه شده را در سفره قرار ندهید.

چاق‌ها همراه غذا،خوردنی‌های خطرناکی مانند چیپس، سس مایونز، شیرینی و نوشابه مصرف می‌کنند، اگر دنبال مخلفات غذا هستید یا می‌خواهید سفره‌تان رنگین‌تر شود از نوشیدنی‌هایی مانند آب یا دوغ بهره بگیرید و به جای چیپس و... سبزی‌های تازه و سالاد‌های بدون سس را مهمان سفره‌تان کنید.

چاق‌ها عاشق فست‌فود‌ها هستند و بخصوص در نوروز بهانه می‌گیرند که فرصت برای پختن غذا کم است و به‌همین دلیل باید از کالباس، پیتزا، سیب‌زمینی‌های سرخ شده و انواع ساندویچ‌ها به عنوان غذا استفاده کنند، اما این بهانه برای کسی که نمی‌خواهد ترازو‌ها شگفت‌زده‌اش کنند، کافی‌نیست (http://www.asemoniha.com/register.php)

چاق‌ها همراهی با دوست و آشنا را در غذا خوردن بهانه پرخوری‌شان می‌کنند، برای مثال هر لقمه‌ای که دهان کودک‌شان می‌گذارند یکی هم دهان خودشان می‌گذارند یا برای آن که با مهمان‌هایشان همراه باشند، سر سفره می‌مانند و به خوردن حتی پس از سیری ادامه می‌دهند، این نوع همراهی‌ها را کنار بگذارید!

چاق‌ها در نوروز بی‌حرکت می‌شوند و این بی‌تحرکی باعث افزایش وزنشان می‌شود، اما آنها که مثل شما به‌تناسب اندامشان اهمیت می‌دهند، هر روز نرمش می‌کنند یا دست‌کم 3 روز در هفته، 30 دقیقه را به پیاده‌روی تند اختصاص می‌دهند.


(http://www.asemoniha.com/register.php)
(http://www.asemoniha.com/register.php)






> تخم مرغ


ک کنید : تخم مرغ

MiMi Ci
‏۱۳۹۰-۱۲-۲۸‏, ۱۰:۳۷ بعد از ظهر
تخم مرغ


تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد برحسب *** و سنشان متفاوت است.


http://ultradl.ir/uploads/posts/2011-02/1297760061_egg.gif



ارزش انرژی زایی تخم مرغ


یک عدد تخم مرغ متوسط 76 کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ، 3 درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و 4 درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.

پروتئین


تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.

بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.

12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می دهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد. ولی بیشتر در سفیده تخم مرغ و به نام آلبومین وجود دارد.

در نمودارهای ارزیابی کیفیت پروتئین موجود در موادغذایی، همیشه تخم مرغ در بالاترین حد یعنی 100 قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتئین سایر غذاها استفاده می شود.

ویتامین ها:

تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A می باشد. همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.

املاح:

تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر می باشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.

املاح مهم دیگری که در تخم مرغ وجود دارند شامل: روی، سلنیم، آهن و کلسیم می باشند.

روی باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر می شود و عفونت را نیز از بین می برد.

سلنیم نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد و رادیکال های آزاد ناشی از سوخت ناقص چربی ها را در بدن از بین می برد و می تواند بر علیه عوامل ایجادکننده سرطان نقش داشته باشد.

کلسیم نیز برای عملکرد بهتر سیستم عصبی، رشد بهتر افراد استخوان ها و استحکام ها آنها لازم است.

آهن یکی از اجزاء اصلی و حیاتی گلبول های قرمز خون است ولی قابلیت استفاده این نوع آهن برای بدن هنوز مشخص نیست.

کربوهیدرات و فیبرغذایی

تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبرغذایی است.

چربی ها:

10.8 درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از 0.05 درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات 11 درصد اسیدهای چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب



http://www.jamnews.ir/Images/News/Smal_Pic/23-8-1390/IMAGE634569176911287500.jpg


غیراشباع پلی( با چند باند دوگانه)، 44 درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو( با یک باند دوگانه) و 29 درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است.

کلسترول

کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول های بدن را حفظ می کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می شوند.

کلسترول برای تولید هورمون های ***ی، کورتیزول( هورمون غدد فوق کلیوی)، ویتامین D و نمکهای صفراوی در بدن لازم است. براساس اطلاعات حاصله از آخرین تحقیقات به عمل آمده توسط انجمن قلب امریکا، کمیسیون بین المللی تخم مرغ و دانشگاه آریزونا مشخص شده است که کلسترول دریافتی از راه غذا و کلسترول موجود در خون با هم یکی نیستند به عبارت دیگر کلسترول موجود در غذای مصرفی به طور خودکار به کلسترول خون افزوده نمی شود قسمت اعظم کلسترول خون در داخل بدن سنتز می شود.
به موازات افزایش میزان کلسترول دریافتی از غذا، میزان سنتز کلسترول در بدن کاهش می یابد که این روند به تثبیت وضعیت کلسترول پلاسما کمک می کند لازم به ذکراست که چربیهای اشباع شده موجود در غذا بیشترین تاثیر را بر روی سطح کلسترول خون می گذارند و دراین بین کلسترول غذا نقشی ندارد طبیعی است وقتی که چربیهای اشباع نشده جایگزین چربیهای اشباع شده شوند، کلسترول خون پایین می آید.
نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربیهای موجود در زرده تخم مرغ ،از نوع غیراشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول ندارند بنابراین از کلسترول تخم مرغ نهراسید و روزانه یک عدد تخم مرغ مصرف کنید.

لسیتین نیز در انتقال چربی خون و در متابولیسم کلسترول نقش دارد. با توجه به مطلب بالا و مطالعات گوناگونی که در این زمینه انجام شده است، می توان به ارزش غذایی تخم مرغ به عنوان منبع غنی پروتئین ونیز سایر املاح و ویتامین ها پی برد.

به خصوص در دو گروه از افراد که نیاز به پروتئین بیشتری در برنامه غذایی روزانه اشان دارند، مصرف تخم مرغ بیشتر لازم است:
1-در ورزشکاران که نیاز به افزایش عضلات دارند .

2-در کودکان و نوجوانان که در سن رشد هستند.

برای کودکان از 9 ماهگی تا 1 سالگی: یک زرده کامل تخم مرغ یک روز در میان و از 2 سالگی به بعد براساس میل کودک 6-5 تخم مرغ در هفته مجاز است.

افراد بالغ نیز مجاز به مصرف 4-3 عدد تخم مرغ در هفته هستند.

حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم مرغ را قطع کرد و این افراد می توانند 3-2 عدد در هفته دریافت کنند.
زیرا با کاهش دریافت کلسترول از طریق غذا ، سنتز داخلی کلسترول در بدن افزایش یافته و حتی ممکن است بیشتر از قبل شود. نکته قابل توجه این است که بیشتر چربی های موجود در تخم مرغ از نوع غیر اشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول خون ندارند






> گوجه فرنگی


ک کنید : گوجه فرنگی

3tare
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۵‏, ۱۲:۳۳ بعد از ظهر
گوجه فرنگی

در مورد گوجه فرنگی و در مورد خواص آن هر از چند گاهی نتایج تحقیقات جدید منتشر می شود و صد البته علاوه بر سرشار بودن این محصول از ویتامین c که از اساسی ترین نیازهای بدن در طول روز است و نیاز بدن ورزشکاران به این ویتامین چندین براتبر افراد عادی است از دیگر خواص این محصول نیز پرده برداشته می شود..........
کارشناسان تغذیه معتقدند کیلوپن موجود در گوجه فرنگی از رگ های بدن محافظت می کند. .....
به نوشته نشریه فرانسوی سانته، زنانی که هر روز در وعده های غذایی خود گوجه فرنگی مصرف می کنند کمتر ازسایر افراد دچار حمله های مغزی یا قلبی می شوند..........
براساس پژوهش های انجام شده در دانشگاه هاروارد که بر روی 40 هزار زن آمریکایی در طی هفت سال صورت گرفته است زنانی که هفت بار در هفته غذاهای حاوی گوجه فرنگی مصرف کرده اند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در آنها30 درصد کمتر از افرادی است که یکبار در هر هفته گوجه فرنگی خورده اند.........
بررسی های جدید حاکی است افرادی که در هفته دو بار غذاهای تهیه شده با گوجه فرنگی و حتی سس گوجه فرنگی مصرف می کنند از خواص پیشگیرانه گوجه فرنگی بهره مند خواهند شد........

به گفته پژوهشگران کیلوپن، رنگ دانه ای از خانواده کاروتنوئیدها که موجب قرمزشدن رنگ گوجه فرنگی می شود و دارای خاصیت آنتی اکسیدان است. ....
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین سی و ای است که هر کدام از این ویتامین ها خاصیت آنتی اکسیدان دارند......

اصولا درصد بالایی از مردان در معرض خطر بزرگ شدن پروستات بوده و در این میان عده ای از مردان که به ورزش های سنگین روی می آورند به دلیل افزایش ترشح هورمون مردانه در بدنشان بیشتر از دیگر مردان در معرض این خطر هستند و صد البته در این میان افرادی که از استروئید استفاده می کنند نیز شدیدا در معرض خطر قرار دارند........
پژوهش های اخیر همچنین نشان داده اند که مصرف مداوم گوجه فرنگی خطر سرطان پروستات را در مردان30 درصد کاهش میدهد........
تحقیقات دیگر حاکی از کاهش خطر سرطان های معده و ریه در صورت مصرف گوجه فرنگی است........
کارشناسان تغذیه توصیه می کنند گوجه فرنگیهای رسیده با روغن زیتون که خود نقش محافظتی برای رگ ها دارد کمیپ خته شود و سپس مصرف گردد........
Sen@toR
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۸‏, ۰۳:۲۱ بعد از ظهر
http://images.seemorgh.com/iContent2/Files/35526.jpg


پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج تحقیقات آنان نشان داده است که گوجه‌ فرنگی‌ می‌تواند بدن‌ افراد را در مقابل‌ ابتلا به‌ برخی‌ بیماری‌های‌ جدی‌ مثل‌ سرطان‌ ایمن‌ کند. آنان تاکید می کنند بهتر است گوجه‌ فرنگی‌ را در بین‌ رژیم‌های‌ غذایی‌ روزانه‌ مصرف‌ کنید .

گوجه‌ فرنگی‌ می‌تواند بدن‌ افراد را در مقابل‌ ابتلا به‌ برخی‌ بیماری‌های‌ جدی‌ مثل‌ سرطان‌ ایمن‌ کند. این‌ مطالعات‌ توسط‌ دانشمندان‌ روی‌ موش‌ها انجام‌ شده‌، اما به‌ هر حال‌ گفته‌ می‌شود که‌ اگر روی‌ آدم‌ها هم‌ انجام‌ شود نتایج‌ مشابه‌ در بر خواهد داشت‌.
گفته‌ می‌شود، اگر افراد به‌ صورت‌ مرتب‌ و مستمر گوجه‌ فرنگی‌ مصرف‌ کنند طول‌ عمرشان‌ زیاد خواهد شد و سالم‌ تر از بقیه‌ زندگی‌ خواهند کرد.
در گوجه‌ فرنگی‌ ماده‌یی‌ به‌ نام‌ لیکوپین‌ وجود دارد که‌ نوعی‌ آنتی‌ اکسیدان‌ محسوب‌ می‌شود و می‌تواند به‌ جنگ‌ سلول‌های‌ سرطانی‌ برود .
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین‌های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.
گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف‌کننده ضعف و خستگی، تقویت‌کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌کنند.
در ضمن گوجه‌فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط‌ها بسیار مؤثر است.
گوجه فرنگی نیز مانند هر میوه و سبزی دیگری باید رسیده باشد و ظاهری بدون لک و سالم داشته باشد و برای نگهداری کوتاه‌مدت آن حتی تا ۱۵ الی ۲۰ روز نیز یخچال بهترین مکان است ولی برای زمان بیشتر از آن می‌توان روش فریز کردن را انتخاب کرد.
اگرچه در سال‌های اخیر گوجه فرنگی در تمام فصول سال یافت می‌شود ولی به لحاظ طعم و رنگ با انواع تابستانه آن متفاوت است.
بنابراین برای استفاده از طعم گوجه فرنگی‌های تابستانه در پخت و پز زمستانی، شما می‌توانید آنها را ابتدا به صورت ریز خرد کرده یا رنده کنید، سپس بدون روغن در تابه‌ای ریخته و روی اجاق گاز بپزید.
پس از آنکه آب آن بخار شد و گوشت رنده شده آن غلظت نسبی‌ای پیدا کرد، آن را در یک ظرف یا کیسه فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید
براساس پژوهش های انجام شده در دانشگاه هاروارد که بر روی ۴۰ هزار زن آمریکایی در طی هفت سال صورت گرفته است زنانی که هفت بار در هفته غذاهای حاوی گوجه فرنگی مصرف کرده اند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در آنها ۳۰ درصد کمتر از افرادی است که یکبار در هر هفته گوجه فرنگی خورده اند.
بررسی های جدید حاکی است افرادی که در هفته دوبار غذاهای تهیه شده با گوجه فرنگی و حتی سس گوجه فرنگی مصرف می کنند از خواص پیشگیرانه گوجه فرنگی بهره مند خواهند شد.
همچنین پژوهشگران دانشگاه منچستر و نیوکاسل دریافتند که افزودن پنج قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به رژیم غذایی روزانه ‪ ۱۰‬داوطلب، توانست با محافظت از پوست در برابر آثار اشعه ماوراء بنفش، مانع از آسیب پوستی شود.
اشعه یاد شده می‌تواند موجب پیری زودرس و حتی سرطان پوست شود.
دانشمندان در این تحقیق روزانه به ‪ ۱۰‬داوطلب حدود ‪ ۵۵‬گرم رب گوجه فرنگی استاندارد که حاوی مقادیر زیادی گوجه فرنگی پخته شده است و همچنین به ‪۱۰‬ شرکت‌کننده دیگر فقط ‪ ۱۰‬گرم روغن زیتون دادند.
پس از سه ماه، نمونه‌های پوست گروهی که گوجه فرنگی مصرف کرده بودند نشان داد که پوستشان ‪ ۳۳‬درصد بیشتر در برابر آفتاب سوختگی مقاومت کرده است.
این میزان، معادل مصرف بسیار پایین کرم‌های ضد آفتاب است . همچنین در پوست این افراد میزان بسیار بیشتری پروکلاژن مولکول ساختاردهنده و نرم کننده پوست وجود داشت.
بر اساس این تحقیق، گوجه فرنگی زمانی که پخته می‌شود آنتی اکسیدان لیکوپن با بالاترین غلظت در آن وجود دارد.






> این برنامه رژیم رو توصیه میکنید؟


ک کنید : این برنامه رژیم رو توصیه میکنید؟

lejeuner
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۷‏, ۰۷:۳۷ بعد از ظهر
سلام.من (یا خیلی افراد دیگه مثل من که شاید سوالشون ای باشه) دوباره من و خیلی ها اضافه وزن دارن بدنشون چربی داره بعضی ها زیاد بعضی ها در حد معمول مثل اینجانب خوب حالا بحث چیه.یک مدت من چربی آورده بودم 1 سال پیش یک رژیم گرفتم به نام رژیم اتکینز.اساس این رژیم این بود که تو 14 روز مصرف کربوهیدرات رو به صفر گرم برسونی بعد از این دوره شما حدود 10 کیلو کم میکردی و میرفتی تو تثبیت و تمام.من این رژیم رو گرفتم 8 کیلو هم کردم حدود نصفش هم برگشت اما بازم 4 کیلو کم کرده بودم اما ضرر این رژیم خیلی بود چرا؟ چون باعث شد کبدم چرب بشه چون فقط مواد پروتیینی میخوردم. و یک سری مشکل دیگه هم اضافه شد مثل ریزش مو و سر دردو غیرهحالا الان من چند مدتیه دارم روی شکم و زیر سینم تمرکز میکنم اما هیچ تغییری نیمیبینم یکی از مربی های باشگاه گفت تو دل نبدند که پرس سینه میزنی تو باید رژیم هم بگیری.حالا امشب یک رژیم رو دیدم برام جالب بود شبیهه اتکینزه اما فرقش اینه همه چی توش اتفاده میشه اما مقدرا کم شما نظر بدید بچه ها فکر میکنید این رژیم عوارض مهمی داره؟ یا بریم تو کارش ایشالا همین 4 کیلو هم کم کنیم.عکس صفحه اول توضیحات رژیمhttp://myup.ir/images/85262743108099589133.jpg............................................................................... عکس برنامه غذایی http://myup.ir/images/34119521743624293423.jpg .................................................................................. عکس غذا های جایگزین http://myup.ir/images/28233554288060059327.jpg ..................................................................................
افشین کسایی
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۸‏, ۰۲:۵۶ بعد از ظهر
من یه نگاه اجمالی بهش انداختم و تا روز چهارو رو که خوندم بیخیالش شدم...چرا؟
شما بدنسازی. این رژیم لاغر میکنه. مگه عضله نمیخوای شما؟ فکر نمیکنم انقدر چاق باشی که بخوای اینطوری به خودت ضرر بزنی
روزی 3 وعده غذا داره. صبحش که تعطیله کلا. هیچی!! یا چایی بوده یا قهوه!! تا ظهرت تخریب کامل عضلات رو داری
ظهر توی روز اول بود فکر کنم، کالباس رو توصیه کرده. مفت نمی ارزه. حداقل کالباسهای وطنی رو میگم!
بعدشم رفته سراغ شام که یک روز گوشت بود و روز بعدی سالاد!!
من شخصا این نوع رژیم رو برای یه فرد بدنساز توصیه نمیکنم
بعد مدتی مشکلات قبلی نصیبت میشه. شایدم بیشتر
kaveh_am
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۸‏, ۰۳:۰۴ بعد از ظهر
یک رژیم کاملا غیر اصولی هستش...
چند نگته راجب رژیم غذای هستش
اگر میخوای چربی آب کنی هفتهای 1 کیلئ بیشتر نباید کم کنی(تغریبا)
رژیم گرفتن نخوردن نیست درست خوردنه
این که بگی 2 واه رژیم میگیرم اشتباه هستش باید کلا درست خوردن رو الگو قرار بدی
کسی که 12 روزه 10 کیلو کم کنه چربی آب نمیکنه عضله رو آب میکنه و خوش هیکل نمیشه
من یه رژیم خوب دارم (آلان که دیگه کم نمیکنم یکسری چیز هم اضافه تر میخورم(یک مشت آجیل) ولی با برنامه جوری میخورم که وزنم همین بمونه)

اگر خواستی اینه(کلا قند و شسرنی هم بید از زندگیت حذف کنی(مگر بعد تمرین)

برنامه غذای

ناشتا زرشکه خیس شده
صبحانه: 4 عدد سفیده+50 گرم پنیر+نان سنگک یا بربری یا جو+شیر کم چرب با عسل یا خرما
میان وعده ساعت 11 2عدد سیب زمینی آب پز یا کبابی یا 100 گرم ماکارونی+یک عدد سیب+خیار+هویج+موز
نهار:
گوشت یا جوجه یا ماهی و....+1 کفگیر برنج بدون کره+سالاد(کاهو خیار ابلیمو گوجه)+ماست
میان وعده 1.30 قبل از تمرین ساعت 6
2عدد سیب زمینی آب پز یا کبابی یا 100 گرم ماکارونی
بعد از تمرین
شیر با خرما +3 عدد سفیده
شام:
گوشت یا جوجه یا ماهی و.....+ 0.5 کفگیر برنج بدون کره+سالاد(کاهو خیار ابلیمو گوجه)+ماست
kaveh_am
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۸‏, ۰۳:۵۴ بعد از ظهر
رفت...
سالادش رو با روغن زیتون بخور یه مدت اطلاع نداشتم روغن زیتون زو حذف کردم بعد یکم بیشتر مطالعه کردم دیدم حذف کردنش کار اشتباهی هستش...
arashbandegan
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۹‏, ۱۲:۴۵ قبل از ظهر
در تائید موارد بالا باید بگم اکثر کسانیکه رژیمهای ساخت و کوتاه مدت میگیرند و وزن زیادی رو از دست میدهند بعد از یکسال از اتمام رژیم دوباره تمام وزن از دست رفته و حتی بیشتر رو دوباره کسب میکنند. اینه که شما باید رژیم نگیری بلکه تغذیه ات رو عوض کنی و اینو برای خودت یک روش زندگی کنی که بتونی یک عمر سالم بخوری و زندگی کنی.
godman757
‏۱۳۹۱-۰۱-۰۹‏, ۱۰:۴۱ بعد از ظهر
من تو بحث رژیم خیلی ضعیفم، یه کمبودی هم که این سایت داره خیلی در مورد رژیم های بدن سازی توضیح داده نشده.
اساتید محترم اگر امکان داره یه مقدار از رژیم های مخصوص بدن سازی توضیح بدین.
پ ن
من اصول تغذیه ام رو درست کردم ولی برای آب کردم ته مونده چربی ها راهی نمیشناسم که عضلاتم رو حفظ کنم و چربی هم آب.






> کندر؛ گیاهی برای آرامش و تقویت حافظه


ک کنید : کندر؛ گیاهی برای آرامش و تقویت حافظه

3tare
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۱‏, ۰۷:۴۲ بعد از ظهر
کندر؛ گیاهی برای آرامش و تقویت حافظه



کندر ارزشی برابر طلا دارد و توسط مصریان، یهودیان، یونانیان، رومیان و ایرانیان برای اهداف عمومی و روحی مصرف می‌شده است.

خاستگاه کندر آفریقای جنوبی خصوصاً سومالی، عمان و یمن است. کندر از درختی به نام Olibanum به دست می‌آید.
شهرت درخت کندر، به خاطر این است که پس از بریدن تنه‌اش به قسمت‌های کوچک‌تر، شیره‌ی سفید شیر مانندی از آن خارج می‌شود که این قطرات با گذشت کمتر یا بیشتر از دو هفته پس از از دست دادن رطوبتش و خشک شدن (غلیظ شدن) تبدیل به یک صمغ نارنجی - قهوه‌ای می‌شود که با نام کندر (Frankincense ) شناخته می‌شود؛ که نیمه‌ی اول نام آن (Frank) به معنی خالص و پاک و قسمت دوم آن به معنی دود کردن است.
برای گرفتن روغن کندر، باید قبل از سخت شدن کامل کندر اقدام کرد و بهتر است فرایند روغن کشی با حضور دی اکسید کربن انجام شود تا کلیه‌ی خواص آن حفظ شود. حدود 50000 هزار سال به عنوان بخور خوشبو استفاده می‌شده است و حتی امروزه در کلیساها و معابد به عنوان بخور (شبیه عود) در بسیاری از نقاط جهان استفاده می‌شود.
کندر و روغن به دست آمده از آن خواص مفید سلامتی و پزشکی دارد و حتی در برخی مناطق به خاطر قدرت معجزه آسا و اسرارآمیز آن مورد توجه قرار گرفته است.
محققان در بسیاری از تحقیقات به بررسی خواص کندر و روغن آن پرداخته‌اند که دامنه‌ی بسیار وسیع داشته و به نتایج قابل اهمیتی دست یافته‌اند.


http://img.tebyan.net/big/1390/04/243259948152254118753422518320719010316683.jpg







فواید کندر و روغن کندر


* روغن کندر خواص ضد عفونی کننده و گندزدایی و ضد میکروبی دارد. از آن می‌توان در زخم‌ها برای جلوگیری از کزاز استفاده کرد و برای عفونت‌های داخلی هم مفید و موثر است. * کندر خواص ضد التهابی داشته و برای بهبود بیماری‌های التهابی روده بسیار مفید است. روغن کندر برای معده درد و ناراحتی‌ها و دردهای شکمی خوب است و باعث بهتر شدن هضم و حتی کم کردن گازهای روده می‌شود.
* برای برطرف کردن جای زخم صورت و بدن مفید است. تغییرات پوستی حاصل از جوش، آکنه، آبله و ... می‌تواند با استفاده از روغن کندر بر طرف شود.
* به حفظ عملکرد کلیوی کمک می‌کند. به تولید مناسب ادرار کمک کرده و باعث خروج سموم از بدن از طریق ادرار می‌شود.
* موثر در کاهش فشار خون است و در تولید مجدد سلول‌های سالم بسیار مفید است.

اثرات مفید کندر در کاهش قند خون، کاهش چربی خون و محافظت از کبد در بسیاری از بررسی‌ها مشاهده شده است

http://img.tebyan.net/big/1390/04/14313121492071318116117418272232171309155.jpg




* در خانم‌ها در طی دوره‌ی عادت ماهانه برای بهبود سردرد، تهوع و معده درد مفید است و ممکن است قاعدگی‌های سنگین با روغن کندر، متعادل شود. * در آرامش فکر، روح و روان و آسودگی بسیار موثر است؛ و علت اصلی استفاده از آن در اماکن مذهبی به عنوان بخور (عود) همین است؛ و حتی اثرات مفیدی در بی خوابی دارد.

* در مصر باستان از روغن کندر به عنوان ماسک صورت برای سلامت نگه داشتن پوست، بهبود جای زخم، جلوگیری از چروک خوردن و جوان و نرم نگه داشتن پوست استفاده می‌شده است.
* برای برطرف کردن شک و مساعد شدن حال کسانی که از شک زیاد رنج می‌برند، کم کردن ضعف اعصاب و استرس از آن استفاده می‌شود. همچنین برای افرادی که از کابوس‌های شبانه و خستگی رنج می‌برند و برای جوان سازی فکر و بدن از آن استفاده می‌شود.
* خاصیت کندر در تعدیل سیستم ایمنی مورد بررسی قرار گرفته است. روغن کندر برای محافظت در برابر سرماخوردگی و راحتی ماهیچه‌ها و دردهای مفاصل مفید است و در درمان روماتیسم و حتی آرتریت بسیار موثر است.
* کندر همچنین در کودکان برای بهبود بلع و تنفس‌های عمیق مفید می‌باشد.
* در مطالعات بالینی و سلولی مختلف اثرات ضد سرطانی قدرتمندی در کندر دیده شده است.
* کندر در تقویت حافظه و رفع فراموشی و ضعف حافظه بسیار موثر است. پیامبر اسلام بر خوردن کندر در دوران بارداری بسیار تاکید کرده‌اند؛ و همچنین خوردن آن را برای بهبود و افزایش حافظه توصیه کرده‌اند.
* اثرات مفید کندر در کاهش قند خون، کاهش چربی خون و محافظت از کبد در بسیاری از بررسی‌ها مشاهده شده است.


http://img.tebyan.net/big/1390/04/54203138512532212306787591916920918616697.jpg



منبع سایت تبیان






> برنامه‫ قضایی برای کات کردن


ک کنید : برنامه‫ قضایی برای کات کردن

xeropo
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۱۲:۰۶ قبل از ظهر
salam
man age momkene hastesh nazaretono dar morede rejimee ghazayy khodam mikhastam bedoonam man 26 salameh va alan baraye modateh 2 sal hast ke jedi varzesh mikonam ba rayate rejime ghazayi va alan baraye tabeston mikhastam age beshe hajme charbi mo biaaram zire 10% dar hale hazer 98KG hastam va ghadamm 190 cm havazim sob hastesh roye shikame khaali be modate 45 daghigheh piade ravie aroom va saat 5 ham baraye kkar ba vaznam miram bashgah in rejime ghazayi ke man dar nazar daram va mamnon misham age pishnahaadi daarid va ya eshtebahi man kardam be man begid
ghazaye 1
12 sefideyh tokhme morgh + 1 zarde va 60 gram joe dosar
ghazaye 2
200 gram fileye morgh be hamrah salad va 2 ghashogh roghan zeyton
ghazaye 3
200 gram fileye morgh ba 60 grm brenj ghahvei va ye maast kam charb
ghayaze 4
protien shake va 30 grm joe dosar bad az etmam tamrin
ghazaye 5
mesle ghazaye 2
ghazaye 6
protien
va sob ha bad az havazi ye protien shake daram ba acid aminoo va hamchenin acid aminoo ro bad va ghabl az tamrin ham estefade mikonam
khoshhal misham age pishnahadi dar rabete ba rejime ghazayi man darid begid
ba tashakor va vaghean sharmande fonte farsi nadaram vagarna hatman estefade mikardam :(
Haj Amir
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۱۲:۳۹ قبل از ظهر
فکر کردم جرم و جنایت اتفاق افتاده :خنده:
Haj Amir
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۱۲:۴۰ قبل از ظهر
دوست عزیز اولا فارسی تایپ کنید و اینکه نیاز به ایجاد تاپیک نبود .
http://forum.bodybuilder.ir/showthread.php?806-%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%88%D8%B7-%D8%A8%D9%87-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87/page36&p=63369#post63369
Alirezarahi
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۰۷:۰۹ بعد از ظهر
نوشته ات تو حلقم :خنده: غذا نه قضا برادر :نمیبینم:






> خواص کنجد


ک کنید : خواص کنجد

ghost98
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۰۲:۵۲ بعد از ظهر
کنجد ؛ دانه ای مفید برای تقویت بدن


کنجد گیاهی است یک ساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است . برگ های آن بیضی ، باریک و نوک تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تک تک در کناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه های کوچک و مسطح و بیضوی است که دانه کنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی کنجد هندوستان است که از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری کنجد تولید می شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.

ترکیبات شیمیایی
کنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) , E (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2002/10/21/656.html) , F1 و لسیتین (LECITHIN) (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/fats/2003/5/14/2201.html) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن کنجد مرکب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید ،‌اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می باشد .
روغن کنجد یکی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریکای شمالی و کانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها کلسترول خون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/heart/2004/10/6/8694.html) را افزایش نمی دهد، بلکه آن را کاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشک کرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می کنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید که به نام روغن گرم معروف است که البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به کار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن کنجد استفاده کنید دقت کنید که روغن سرد باشد که به نام FIRST COLD PRESSED"" معروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن کنجد خواص خود را از دست می دهند .


خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، کنجد گرم است . کنجد بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بکار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
1) برای چاق شدن و تقویت نیروی ******ی موثر است.
2) برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) پوست کنده را به آن اضافه کنید. سپس آنها را پودر کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
3) کنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
4) نرم کننده معده و روده است.
5) کره کنجد که در کانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
6) برگ کنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر (http://www.tebyan.net/Art/Music/2006/11/19/29739.html) می شود.
7) ارده نرم کننده معده و روده هاست.
8) کنجد فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/heart/2003/8/10/3069.html) را کاهش می دهد.
9) کنجد ضد رماتیسم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/7/28/2934.html) است.
10) برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
11) دم کرده برگ کنجد، اسهال خونی را برطرف می کند.
12) روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشک (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/respiratory/2004/2/17/5523.html) و زخم ریه مفید است.
13) روغن کنجد سوزش ادرار (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/other_disease/2004/12/4/9555.html) را رفع می کند.
14) از روغن کنجد به جای روغن زیتون (http://www.tebyan.net/religion_thoughts/articles/quranicarticles/2004/3/27/5914.html) در سالاد استفاده کنید.
15) کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسرکه بخورند .
پی نوشت :
1- ویتامین F یک اسید چرب ضروری است که باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود که از سلول های پوستی محافظت و از خشکی و خرابی پوست جلوگیری می کند. همچنین باعث انتقال سایر ویتامین ها در پوست می شود.
منبع : WWW.IRANHEALERS.COM



Calories

610.5kcal



Carbohydrate

3.7g



Protein

22.3g



Fat

56.4g



Fibre

7.8g




دوستان من کنجد رو کمی بو دادم و اون رو اسیاب کردم و با عسل مخلوطش کردم هم خوشمزه شد هم انرژی خوب قبل از باشگاه بهم میده
Sen@toR
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۰۹:۴۰ بعد از ظهر
این جدولی که نوشتین در چند گرم این مقدار پروتئین و کربوهیدرات داره؟؟:متفکر:
ghost98
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۵‏, ۱۰:۲۴ بعد از ظهر
این جدول برای هر 100 گرم هست.درضمن این رو هم بگم به جای عسل از شیره انگور یا توت یا خرما هم میتونید استفاده کنید.
15) کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل یا سرکه بخورند .
3tare
‏۱۳۹۱-۰۱-۲۸‏, ۰۳:۰۱ قبل از ظهر
آشنایی با خواص درمانی کنجد

کنجد خواص درمانی چشمگیری دارد. منبع غنی اسید آمینه کنجد رشد تومورها را متوقف می‌کند و به رفع مسمومیت کبد و کلیه‌ها و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. دانه‌های کنجد حاوی مواد چربی، آنتی اکسیدان‌ها، روغن کنجد، مواد پروتئینی، اسید آمینه، سلولز، مواد معدنی و کلسیم است و بدین ترتیب دانه‌های کنجد بسیار مغذی و بسیار پر انرژی هستند.

کنجد در درمان بی خوابی موثر بوده، خاصیت ضد ورم مفاصل و رماتیسم وهمجنین خاصیت ضد سرطان دارد. خواص ضد قارچ و ضد باکتری از دیگر تأثیرات آن است.

روغن کنجد درجلوگیری از فساد دندان کاربرد دارد. همچنین در درمان التهاب و تورم لثه مفید است. برگ‌های کنجد سرشار از مواد لعابی هستند که در گذشته با دیگر گیاهان برای درمان اسهال خونی و وبا کار برد داشته‌اند.

آرد کنجد سرشار از اسید آمینه است و ۳ برابر شیر کلسیم دارد. آرد کنجد یا کنجد به خوبی در سالادها، خوراک‌های مرغ یا گوشت و سبزیجات پخته شده به کار رفته و همچنین در معطر ساختن پنیر، سالادهای تخم مرغ، سس‌هایی که اساس آن کره یا نان معطر هست کاربرد دارد.

کنجد معدن مواد معدنی قابل جذب است و دارای منیزیم، کلسیم، آهن، سیلیس، آلومینیوم، کروم، مس، نیکل، سدیم و چندین فلز و شبه فلز دیگر است. اثر کنجد بیشتر به علت داشتن ویتامین‌های زیاد آن، به ویژه ویتامین‌های ب است.

کنجد یک غذای با ارزش برای انسان است که دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد.

کنجد، قوت، جوانی، تعادل زندگانی و صحت را به انسان می‌بخشد. اثر آن در تعویض سلول‌های کهنه بدن بسیار سریع است و در تسهیل تفکر عمل آن قابل تحسین است و در رفع آلامی مانند سرطان، سل، کم خونی بی نظیر است.
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۶‏, ۰۹:۳۹ بعد از ظهر
http://www.beytoote.com/images/stories/cookery/co585.jpg

(http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/sesame-oil2-amazing-properties.html)

روغن کنجد و خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد

روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان‌های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.

روغن کنجد
روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.

روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد.
نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

خواص روغن کنجد
* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش
* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
* جلوگیری از بروز سکته قلبی
* جلوگیری از بروز آب مروارید
* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.
* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید.
به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛
یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود
چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد.

* روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند.
این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود.
* مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
* مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.
* ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.
* برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است.
* مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند.
* خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
* غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.
* محافظ طبیعی در برابر اشعه‌ی فرابنفش به حساب می‌آید.
* مانع شوره‌ی سر می‌شود.
* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.
* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.
* بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را درمان می‌کند.
* پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می‌کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می‌شود.
*از بروز آکنه جلوگیری می‌کند.



ادامهههههههه
کوهنوردم !
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۶‏, ۰۹:۴۰ بعد از ظهر
http://www.beytoote.com/images/stories/cookery/co586.jpg

(http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/sesame-oil2-amazing-properties.html)
خواص شیمیایی
ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد

روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک – لینولئیک متعلق است.
این روغن کمتر از 15 درصد اسید چرب اشباع دارد که بیشترین آن پالمیتیک و استئاریک و بیش از 85 درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیراشباع است. اسید اولئیک و اسید لینولئیک بیش از 80 درصد کل اسیدهای چرب روغن کنجد را تشکیل می‌دهند.

برخلاف روغن‌های گیاهی دیگر در این گروه، درصد اسید اولئیک روغن کنجد حدود 45 درصد و اسید لینولئیک آن حدود 40 درصد از مجموع کل اسیدهای چرب آن می‌باشد.

استرول ها(sterols)

روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی، مواد غیرقابل صابونی(حدود 2 درصد) بیشتری دارد. مواد غیرقابل صابونی شامل استرول ها، تری ترپن‌ها و تری ترپن الکل‌ها، توکوفرول ها و لیگنان‌های کنجد می‌باشد. روغن کنجد یکی از منابع غنی استرول های گیاهی(فیتواسترول) می‌باشد. فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند. بنابراین مصرف فیتواسترول موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از حملات قلبی و عروقی می‌شود.

فیتواسترول ها و به طور خاص بتا سیتوسترول، از رشد سلول‌های سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه نیز جلوگیری می‌کنند.

توکوفرول ها(Tocopherols)
شهرت روغن کنجد به خاطر مقاومت در برابر اکسید شدن آن است. یکی از دلایل این مقاومت بیش از حد به خاطر وجود توکوفرول در این روغن است و میزان آن در روغن کنجد 1200 میلی گرم بر کیلوگرم است. گاما توکوفرول بیشترین میزان موجود در روغن کنجد را شامل می‌شود و پس از آن دلتا و آلفا هستند که حدود 5 درصد توکوفرول موجود در روغن را شامل می‌شوند. در بین اقسام مختلف ایزومرهای توکوفرول، گاما توکوفرول قوی‌ترین آنتی اکسیدان موجود در روغن‌ها می‌باشد.

روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود

این خاصیت آنتی اکسیدانی، ماندگاری این روغن را در برابر حرارت در مقایسه با روغن‌های دیگر بسیار افزایش داده است. مقاومت اکسیداتیو روغن کنجد در برابر حرارت 110 درجه سانتی‌گراد 17.5 ساعت می‌باشد که این روغن را در دسته روغن‌های با مقاومت بالا قرار می‌دهد. همچنین نقطه دود این روغن 226 درجه سانتی‌گراد می‌باشد. شایان ذکر است مقاومت حرارتی روغن‌های مخصوص سرخ کردنی در همین دما حداکثر 14 ساعت می‌باشد. لذا از این روغن می‌توان در مصارف سرخ کردنی عمیق با طیب خاطر استفاده نمود.

نکته‌ی مهم

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه‌ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری‌های مختلف نشوید.




منبع : tebyan.net
rainy
‏۱۳۹۲-۰۴-۰۶‏, ۱۰:۳۹ بعد از ظهر
مرسی بسیار بسیار مطلب جالب و مفیدی بود
به نظر من اون قسمت که جلوگیری از پارکینسون و الزایمر هست خیلی مفید و کار امد هست
am.zardpour
‏۱۳۹۳-۰۸-۱۵‏, ۰۱:۴۸ قبل از ظهر
شاید عبارت “کنجد بازشو” را در داستان های هزار و یک شب به خاطر داشته باشید، زمانی که علاءالدین با به زبان آوردن این عبارت جادویی به گنج بزرگ چهل دزد دست یافت. از هزاران سال پیش مردم آسیا از دانه کنجد و روغن آن به منظور درمان بیماری های متعدد استفاده می کرده اند و داستان اشاره شده شاهدی بر باور گذشتگان به خواص جادویی این دانه روغنی است. در سال های اخیر بیماری های قلبی و عروقی از عوامل مهم مرگ و میر در سراسر جهان و به خصوص ایران بوده است بنابراین در مقاله پیش رو به اثرات کنجد در کنترل عوامل مرتبط به این بیماری های مزمن خواهیم پرداخت.
کاهش وزن
چاقی و اضافه وزن وقوع سکته و حملات قلبی را افزایش می دهد. جالب است بدانید جایگزین کردن روغن کنجد به عنوان روغن مصرفی روزانه سبب کاهش قابل توجه وزن و نمایه توده بدنی (BMI) شد. به نظر می رسد فیتوکمیکال های (مواد شیمیایی گیاهی) موجود در کنجد داری خاصیت چربی سوزی هستند.
کاهش چربی خون
دانه کنجد به سبب حضور اسیدهای چرب ضروری، ویتامین E و فیبرهای غذایی در کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون موثر است. در پژوهشی که به تازگی در تبریز انجام شد مصرف روزانه ۴٠ گرم دانه کنجد در بهبود وضیعت چربی خون افراد مبتلا به کلسترول بالا موثر بود. در مطالعه اخیری در تهران نیز مصرف روزانه ارده در صبحانه سبب بهبود وضیعت لیپیدی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ شد. فیبر موجود در کنجد سبب کاهش جذب کلسترول و افزایش دفع مدفوعی کلسترول می شود.
کاهش فشار خون
فشارخون یکی از عوامل خطر اثبات شده بیماری های قلبی و عروقی است. در پژوهشی در هند مصرف روزانه ۳۵ روغن کنجد سبب کاهش معنی دار فشارخون سیستولیک و دیاستولیک در افراد مبتلا به پرفشاری خون شد. در تایلند مصرف پودر دانه کنجد سیاه نیز به بهبود وضعیت فشارخون کمک کرد.


مشاوره فیزیولوژی ،تغذیه ورزشی و تناسب اندام فیت هلسر





> با زمانبندی صحیح آب خوردن اثر آن را در بدن خود بالا ببرید


ک کنید : با زمانبندی صحیح آب خوردن اثر آن را در بدن خود بالا ببرید

solmaz
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۷‏, ۱۱:۰۰ بعد از ظهر
دو لیوان آب -- بعد از بیداری --** کمک می کند به فعال کردن ارگان های داخلی

یک لیوان آب -- 30 دقیقه قبل از غذا --** هضم راحت غذا

یک لیوان آب -- قبل از گرفتن حمام --** کمک می کند به کاهش فشار خون

یک لیوان آب -- قبل از خواب --** به منظور جلوگیری از سکته مغزی یا حمله قلبی





> بهترین سبزی ها برای سلامتی


ک کنید : بهترین سبزی ها برای سلامتی

Sen@toR
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۸‏, ۰۴:۰۲ بعد از ظهر
تمام سبزیجاتی که خداوند آفریده است برای سلامتی بدن مفید هستند اما در بین آن‌ها بعضی را برترین‌ها می‌نامیم. کلم برگ، بروکلی، هویج، کدو تنبل، اسفناج و ... طلایه‌داران سلامتی‌اند.


در این مقاله ده مورد از این برترین‌ها را معرفی می‌کنیم. توصیه می‌کنیم این سبزیجات را در برنامه‌ی غذایی هر روز خود بگنجانید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای بدنتان تأمین شود. پس پیش به سوی سلامتی سبزیجاتی.


http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png هویج
هویج دارای بیشترین میزان ویتامین A یا بتاکاروتن می‌باشد. این ویتامین برای رشد سلولی، قوه‌ی بینایی و همچنین داشتن پوستی زیبا لازم است.
از این گذشته هویج سرشار از پکتین است. این فیبر حلال می‌تواند میزان کلسترول زیاد را کاهش دهد.
توصیه می‌کنیم از هر فرصتی برای مصرف هویج استفاده کنید.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png بروکلی

متخصصان تغذیه بیشترین مطالعات را روی بروکلی انجام داده‌اند. بروکلی منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین C ، بتاکاروتن، ویتامین B9 یا همان فولات و پتاسیم است که خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
بروکلی همچنین دارای موادی از قبیل ایندول هاست که با سرطان‌ها مقابله می‌کنند.
سولفورفان و ایزوتیوسیانات ها و دیگر مواد گوگردی موجود در آن باعث تحریک ترشح آنزیم‌هایی می‌شود که قادراند با سرطان مقابله و عوامل ایجاد کننده‌ی سرطان را خنثی کنند. بروکلی دارای رنگدانه ای به نام لوتئین نیز هست که با سرطان کولون و زوال ماکولای چشم مقابله می‌کند.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png گل کلم

کلم، گل کلم و تمام سبزیجات چلیپایی مثل شلغم، تربچه و... سرشار از ویتامین C و ویتامین B9 و همچنین مواد گوگردی ضدسرطان (مواد گوگردی موجود در بروکلی) (http://journal.blogfa.com/) اند.
این سبزیجات از ابتلا به سرطان‌هایی از قبیل سرطان کولون و سرطان روده‌ی راست پیشگیری می‌کنند.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از (http://journal.blogfa.com/) بتاکاروتن است. هرچه گوشت این کدو تیره تر باشد میزان بتاکاروتن آن بیشتر و خواص آنتی اکسیدانی آن بالاتر است.
کدو حلوایی همچنین دارای ویتامین C و B، پتاسیم، منیزیم و فیبرهای به ویژه حلال است که می‌تواند سوخت و ساز چربی‌ها را بهتر کرده و میزان کلسترول خون را پایین بیاورد.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png اسفناج

اسفناج همانند دیگر سبزیجات برگ سبز مانند کاهو، کلم چینی و ...منبع مواد محافظتی است.
این سبزیجات دا (http://journal.blogfa.com/)رای میزان زیادی ویتامین C، ویتامین B9 و بتاکاروتن و همچنین سرشار از فیبرها و مواد معدنی‌اند.
رنگدانه های موجود در این سبزیجات(لوتئین، اگزانتین) با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. از این گذشته این سبزیجات دارای میزان اندکی اسیدهای چرب امگا3 هستند که برای سلامت قلب و عروق مفید است.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png حبوبات

عدس، لوبیاها، نخود و دیگر حبوبات دارای میزان زیادی فیبرهای حلال و غیر حلال و ویتامین B اند.
حبوبات همچنین دارای مواد معدنی مثل منیزیم، پتاسیم و فسفراند. در این دنیای متنوع میزان قابل ملاحظه‌ای پروتئین‌های گیاهی و گلوسیدها نیز وجود دارد.


پیاز، سیر و موسیر

پیاز، سیر و موسیر به خاطر دارا بودن مواد گوگردی و ترکیبات خاص دیگری که دارند برای سلامت قلب و عروق مفیداند.
مصرف منظم این مواد غذایی باعث جریان بهتر خون و به این ترتیب باعث کاهش کلسترول و فشار خون بالا می‌شود. همچنین این سبزیجات دارای خواص ضدباکتریایی و ادرار آور اند.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png سیب زمینی شیرین سیب زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است که از ابتلا به برخی سرطان‌ها از قبیل سرطان معده، پانکراس، دهان و لثه پیشگیری می‌کند. این ماده‌ی غذایی همچنین سرشار از پتاسیم است که فشار خون را پایین می‌آورد، ویتامین B6 موجود در آن از بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند و ویتامین C آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

پوست سیب زمینی شیرین سرشار از فیبرهای غیر حلال است و اگر این ماده‌ی غذایی با پوست مصرف شود برای رفع یبوست مفید است.
سیب زمینی شیرین سرشار از اسید فرولیک است که با سرطان و ایدز مقابله می‌کند. همچنین این سیب زمینی دارای رنگ دانه‌هایی است که از ابتلا به سرطان و بیماری‌های چشم پیشگیری کرده و استرول های گیاهی آن میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای جزو آن دسته از سبزیجاتی است که سرشار از ویتامین C و همچنین بتاکاروتن و رنگدانه های فلاوونوئیدها است.
این مواد با ارزش با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و همین امر باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود.

http://patugh.persiangig.com/small/resultset_previous.png گوجه فرنگی

گوجه فرنگی رنگ قرمزش را مدیون رنگدانه‌ی لیکوپن است و درست به دلیل داشتن همین رنگدانه از ابتلا به بیماری پروستات پیشگیری می‌کند.
این رنگدانه در محصولات دیگری که از گوجه فرنگی تهیه می‌شود نیز وجود دارد مثل سس قرمز و کچاپ. دیگر مواد تشکیل دهنده‌ی گوجه فرنگی مانند اسید کلروژنیک و اسید فرولیک و همچنین ویتامین C و بتاکاروتن موجود در آن در فرایند سینرژی یا هم افزایی شرکت می‌کنند.

منبع: مجله پزشکی ژورنال
3tare
‏۱۳۹۱-۰۱-۲۹‏, ۰۲:۳۴ قبل از ظهر
آیا این سبزی‌های سحرآمیز را می شناسید؟

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند 2 تا 3 واحد ازاین سبزی ها را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

حتما می‌پرسید هر واحد این سبزی‌ها معادل چیست؟
در پاسخ باید بگوییم که در صورت خردکردن سبزی‌های خام یک لیوان آنها، یک واحد و البته نصف لیوان پخته، پوره یا آب آنها نیز یک واحد محسوب می‌شود.

فلفل دلمه‌ای
در صورتی که نوع رنگی این سبزی‌ به مصرف برسد بتاکاروتن فراوانی دریافت خواهد شد. همچنین فلفل دلمه‌ای منبع عالی ویتامین C است به طوری که با خوردن 100 گرم از آن 140 میلی‌گرم از این ویتامین دریافت خواهد شد.

پیاز
پیاز سرشار از کوئرستین ترکیبی در خانواده فلاونویید‌هاست که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. به این دلیل دریافت آن از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند و احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان مثانه در سیگاری‌ها را به حداقل می‌رساند.

گل کلم
گل کلم منبع خوبی از پتاسیم است پس چه بهتر که فشارخونی‌ها به آن توجه بیشتری کنند. به علاوه اسید فولیک نیز دارد بنابراین کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند بهتر است گل کلم بیشتری بخورند.

سیر
سیر، منبع پتاسیم است به طوری که با خوردن 100گرم از آن 620 میلی گرم از این ماده معدنی دریافت می‌شود. علاوه بر این سیر منبع سلنیوم و روی است به همین دلیل به سیر خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی را نسبت می‌دهند.

مارچوبه
یادتان باشد که خوردن 5 ساقه مارچوبه، تامین‌کننده نیاز روزانه به اسید فولیک است پس خانم‌هایی که قصد باردارشدن دارند بهتر است آن را در سبد روزانه‌شان بگنجانند. در ضمن، مارچوبه ترکیب‌هایی دارد که از بروز نفخ در بدن جلوگیری می‌کند بنابراین اگر زیاد نفخ می‌کنید بهتر است مارچوبه را در برنامه غذایی روزانه‌تان بگنجانید.

کلم بروکلی
در خانواده کلم‌ها، بروکلی بیشترین مقدار آهن گیاهی را دارد و چون این سبزی دارای ویتامین C و بتاکاروتن نیز هست، جذب آهن موجود در آن نیز بیشتر می‌شود پس به کسانی که کم‌خونی دارند توصیه می‌شود بروکلی بخورند.

کلم بروکسل
در میان کلم‌ها بیشترین مقدار ویتامین C، اسیدفولیک و پتاسیم در این سبزی یافت می‌شود بنابراین به منظور تقویت سیستم دفاعی بدن، کاهش فشار خون بالا و البته پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی توصیه می‌شود که این سبزی در سهم روزانه سبزیجات به چشم بخورد.

هویج
هویج فیبر بسیاری دارد پس آنهایی که یبوست دارند باید آن را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند. ماده مغذی دیگری که در هویج یافت می‌شود، بتاکاروتن است که البته مقدارش بیش از مقدار موجود در سایر مواد مغذی است.

کلم قرمز
رنگ ارغوانی این سبزی به وجود لیکوپن برمی‌گردد که خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و یک ماده مغذی ضد پیری است. البته کلم قرمز منبع مناسبی از پتاسیم نیز هست بنابراین کسانی که فشار خون بالایی دارند، بهتر است که آن را در رژیم روزانه خود قرار دهند.

گوجه فرنگی
این ماده غذایی منبع ویتامین C، بتاکاروتن و لیکوپن است، آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی که از بروز سرطان، بیماری‌های قلبی و سکته جلوگیری می‌کنند. پس اگر هدفتان داشتن سیستم دفاعی قوی است چه بهتر که گوجه فرنگی بیشتر بخورید.

خیار
خیار، آب فراوانی دارد بنابراین در روزهای گرم خوردن آن توصیه می‌شود. منبع ویتامین K و پتاسیم است بنابراین کسانی که به خونریزی‌های طولانی مدت دچار می‌شوند یا از فشار خون رنج می‌برند، بهتر است که آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
rainy
‏۱۳۹۲-۰۵-۰۶‏, ۰۵:۴۲ بعد از ظهر
ارزش غذایی اسفناج



http://img.tebyan.net/big/1385/09/108119761801202302917712584782513022114941.jpg
اسفناج، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگ های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است.
دو نوع اسفناج وجود دارد که به نام پاییزه و بهاره نامیده می شود. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است.
نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پاییز کاشته می شود. گل های اسفناج به رنگ سبز کم رنگ می باشد .
اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است، کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.


ترکیبات شیمیایی:

اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن: ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه، و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است).

اسفناج به علت داشتن منیزیم جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد.

وجود فسفر در اسفناج برای بدن، مخصوصا برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند و آهن آن برای شهرنشینان که گلبول های قرمز خونشان جهت تامین اکسیژن سلول های بدن، باید فعالیت بیشتری کنند، بسیار مفید است.



خواص دارویی:

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A C ، آهن و پتاسیم می باشد.
2) بدن را قلیایی می کند و اسیدیته ی خون را کاهش می دهد.
3) خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
4) ورم روده ی کوچک را رفع می کند.
5) برای ورم ریه مفید است.
6) ملین است و یبوست را برطرف می کند.

7) برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.
8) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.
تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری ازسرطان روده بزرگ، معده، پروستات،‌ حنجره و رحم موثر است .

9) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است.
10) برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
11) برای رفع سرفه های خشک ،برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
12) آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است، مفید می باشد.

13) اگر آش اسفناج را با ابلیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال کیسه ی صفرا را برطرف می کند.

14) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند، مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار عادت دارند.

15) تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری ازسرطان روده بزرگ، معده، پروستات ‌ حنجره و رحم موثر است .

http://img.tebyan.net/big/1385/09/19516915019221115591911538210119251218073.jpg

16) اسفناج، کلسترول خون را پایین می آورد.
17) بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
18) اسفناج مانند جارو، روده بزرگ را تمیز می کند.
19) ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.
20) اسفناج، سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.
21) اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
22) رماتیسم و نقرس را درمان می کند.

23) برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است.

24) قبلاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد که در معالجه خونریزی ها و کم خونی از آن استفاده می کردند.
25) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است.
اسفناج به علت داشتن اگزالات، برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های کلیه و مثانه مناسب نیست.

26) تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
27) اسفناج، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد.
28) اسفناج چون دارای کلروفیل است، عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند.
29) اسفناج عضلات و استخوان ها را تقویت می نماید.
30) رعشه و بوی بد دهان را از بین می برد و از دوستان کبد هم می باشد.

31) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه های نازک و نورسته ی آن در سالاد استفاده کنید.
32) به کودکان، جوانان، سالخوردگان، اشخاص کم خون و به تمام کسانی که بیماری های مزمن دارند خوردن اسفناج موکدا توصیه می شود.


مضرات :

* اسفناج به علت داشتن اگزالات، برای بیماران مبتلا به ورم مفصل و سنگ های کلیه و مثانه مناسب نیست.

* ضمنا آن هایی که سرد مزاج هستند، باید اسفناج را با ادویه های گرم مثل زنجبیل و هل میل نمایند.





> ۵ ماده غذایی برای افزایش قدرت عضلات!


ک کنید : ۵ ماده غذایی برای افزایش قدرت عضلات!

شـ هـ ـــابـــ ـــ
‏۱۳۹۱-۰۱-۱۸‏, ۰۶:۲۹ بعد از ظهر
ماهی ها شامل تمام اسید آمینه مورد نیاز برای ساخت ماهیچه ها هستند و مواد مورد نیاز برای بازسازی بافت ها را در خود دارد. تحقیقات نشان می دهد ارتباط قوی بین حجم عضلات و سلامتی بدن وجود دارد. وقتی پا به سن می گذاریم بدن حالت عضلانی خود را از دست می دهد به ویژه اگر به خوبی مورد استفاده قرار نگیرد. این عارضه کیفیت زندگی، تعادل، قدرت و توانایی بهبود بدن بعداز یک بیماری یا تصادف را تحت تاثیر قرار می دهد.
http://fa.parsiteb.com/images/normall/%D8%AA%D9%82%D9%88%DB%8C%D8%AA%20%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C%DA%86%D9%87%20%D9%87%D8%A7%2045.jpg
در واقع ماهیچه ها همه کار انجام می دهند ، کمک به شما در حرکت کردن تا هضم غذا، در مورد ماهیچه های قلب هم، مواد مغذی را به بدنتان پمپاژ می کنند. قلب، مغز، پوست و دیگر ارگان های بدن همواره درحال تغییر شکل توسط بافت هایی هستند که ساخته شده و از بین می روند. ماهیچه ها بخش مهمی از اسیدهای آمینه را برای این بخش های حیاتی تامین می کنند تا همواره قوی بمانند.ماهیچه های فعال نه تنها خطر ابتلا به دیابت و پوکی استخوان را کاهش می دهند، بلکه هر چقدر مقدار عضله در شما بیشتر باشد، کالری بیشتری خواهید سوزاند. برای اینکه ماهیچه هایتان را قوی و سالم نگه دارید، باید رژیم صحیحی داشته باشید:
● ماهی: بخصوص ماهی هایی که از نظر امگا۳ غنی باشند مانند قزل آلا، تن، هالیبوت و کنسرو ساردین. ماهی ها شامل تمام اسید آمینه مورد نیاز برای ساخت ماهیچه ها هستند و مواد مورد نیاز برای بازسازی بافت ها را در خود دارد. حجم ماهیچه به میزان پروتئین مصرفی بستگی دارد. مصرف امگا۳ به سرعت از بین رفتن ماهیچه ها در هنگام پیری را کاهش می دهد. پیشنهاد می شود شما هفته دو یا سه وعده ماهی غنی از چربیهای امگا۳ مصرف کنید.
● سیب زمینی شیرین: سیب زمینی شیرین منبع بسیار غنی از پتاسیم و آنتی اکسیدان هاست که برای ساخت ماهیچه مفید است. هر کسی که برای عضلانی شدن تمرینات ورزشی می کند، در بدنش رادیکال آزاد تولید می شود. آنتی اکسیدان ها می توانند به خنثی کردن رادیکال های آزاد و بازسازی آن کمک کنند.
مواد خوراکی غنی از پتاسیم مانند سیب زمینی شیرین می توانند تاثیر غذاهایی که اسید اضافی تولید میکنند (گوشت، لبنیات) را خنثی کنند زیرا این غذاها قادرند سرعت از زایل شدن ماهیچه ها را افزایش دهند.
غذاهای دیگری که حاوی پتاسیم و آنتی اکسیدان هستند: کاهو، فلفل، کیوی، هندوانه، خربزه، مرکبات. بصورت ایده آل شما باید ۵ تا ۹ وعده انواع سبزیجات و ۳ وعده خوراکی های غنی از پتاسیم مصرف کنید.
● ماست کم چرب: ماست کم چرب از نظر پروتئین، کلسیم، پتاسیم و ویتامین دی غنی است و عملکرد عضلات را بهبود می بخشد. کمبود ویتامین دی باعث ضعف عضلات خواهد شد. ماست یک تولیدی را که ویتامین دی مناسبی دارد انتخاب کنید و این می تواند یک چهارم نیاز شما را در یک وعده روزانه تامین کند.
● کینوا: نوعی از حبوبات است که منشا آن آمریکای جنوبی است و پر از کربوهیدرات های مفید است که بدن برای تامین انرژی آنها را ترجیح می دهد. کربوهیدرات ها برای متراکم کردن عضلات بسیار لازم است، کمبود آن باعث می شود بدن برای انرژی همین مقدار کم را استفاده کند و چیزی برای نسوج جدید نماند. کینوا منبع مناسبی برای پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند آهن نیز هست.
نصف فنجان کینوا را برای صبحانه همراه با میوه خشک و آجیل یا همراه با لوبیا یا سبزیجات و یا اضافه کردن شیر یا ریختن آن در سوپ و سالاد مصرف کنید.
● تخمه کدو: تخم کدو حاوی منیزیم، منگنز، آهن و مس است. مواد معدنی موجود در بدن به یکدیگر مرتبط هستند. آنها با هم کار می کنند تا بافتها را بسازند و آنزیم ها را تشکیل دهند و از ارتباطات بین سلولی پشتیبانی کنند. همچنین در رشد عضلات نقش دارند. منیزیم به تولید پروتئین برای ماهیچه ها کمک می کند. منگنز برای ساخت پروتئین مناسب است و بخشی از آنزیمها را که نفش آنتی اکسیدان در بازسازی نسوج را دارند تامین می کند. آهن نیز به استقامت بافتها کمک می کند.
۲۸ گرم از تخمه کدو در حدود نیمی از منگنز مورد نیاز شما در یک روز را تامین می کند.
منبع: سایت فریا
solmaz
‏۱۳۹۱-۰۲-۲۹‏, ۰۳:۰۷ بعد از ظهر
http://www.javanemrooz.com/_Files/Article/ArticleDynamicImages/42963997f759c528d0e207cef6d64ae8.jpgنمونه ای از رژیم غذایی برای پرورش اندام http://www.javanemrooz.com/Images/flesh.gif

تمرینهای پرورش اندام بدون تغذیه مناسب پاسخگو نبوده و هرگز شما را به نتیجه ای که در ذهن خود می پرورانید نخواهد رساند.


تمرینهای پرورش اندام بدون تغذیه مناسب پاسخگو نبوده و هرگز شما را به نتیجه ای که در ذهن خود می پرورانید نخواهد رساند. تغذیه مناسب و درست یکی از مهمترین کلید های بدست آوردن اندام زیبا برای ورزشکاران این رشته است که بسیاری از ورزشکاران بخصوص آنها که بصورت خود آموز اقدام به تمرین می کنند رعایت نمی شود.
ضمن آنکه به صراحت باید بیان کنیم که انجام فعالیت های ورزشی برای پرورش اندام نیاز به مشورت با متخصصین این امر را دارد، برای آشنایی بیشتر شما با رژیم غذایی به هنگام ورزش نگاهی به نمونه ای از این رژیم ها می اندازیم. بدیهی است که مربیان پرورش اندام مختلف با داشتن نگاه های متفاوت ممکن است رژیم های غذایی گوناگونی را پیشنهاد کنند.
● نظم و دیسیپلین
اولین نکته ای که باید بخاطر سپرد آن است که باید نظم را وارد زندگی و برنامه غذایی خود بکنید، که این خود از مشکل ترین قسمتهای کار است. شما باید همواره هنگامی که تمایل به خوردن دارید نگاهی گذرا به آنچه خورده اید و یا می خواهید در آینده بخورید داشته باشید، باید بدانید که غذایی را که تمایل به خوردن آن دارید به چه روشی می خواهید بسوزانید. البته در این مقاله قصد نداریم راجع به سوزاندن چربی و روشهای بزرگ کردن ماهیچه صحبت کنیم، اما باید بدانید که غذایی را که میخورید با چه برنامه ای قصد استفاده کردن از آنرا دارید.
● پیروی از یک رژیم غذایی
نکته مهم بعدی آن است که متخصصان و مربیان مختلف این ورزش، رژیم های غذایی متفاوتی را برای کار ارایه می کنند، هرگز فکر نکنید که با یک رژیم غذایی در مدت کوتاه می توانید نتیجه بگیرید، اگر به مربی خود اعتقاد دارید رژیم او را دنبال کنید. بزرگترین اشتباه آن است که در مقاطع زمانی کوتاه رژیم غذایی را تغییر دهید.
● رژیم غذایی باید قابل دسترسی باشد
شما باید بتوانید در هر جا و مکانی که هستید به مواد غذایی مورد نظر خود دسترسی داشته باشید. لذا آوردن موادی که در مکانهای خاصی یافت می شود در فهرست غذایی از اشتباهات بزرگ برخی رژیم های غذایی است. هرگز فراموش نکنید بهترین رژیم غذایی، استفاده از مواد طبیعی است که شما می توانید از هر مغازه میوه فروشی، بقالی، خواربار فروشی و ... آنها را تهیه نمایید.
● رژیم غذایی برای یک هفته
در اینجا به یک نمونه از رژیم غذایی که باید طی یک هفته مصرف شود صرفا" برای آگاهی شما اشاره می کنیم. دقت کنید که این رژیم برای نمونه متعادلی از تمرینهای ورزشی پرورش اندام در نظر گرفته شده است و بدیهی است با رعایت این رژیم و انجام تمرینات کمتر یا بیشتر به نتیجه مورد نظر نخواهید رسید.
▪ کربوهیدرات
ـ ده عدد سیب زمینی با حجم متوسط
ـ حدود نیم کیلو برنج
ـ حدود یک و نیم کیلو ماکارونی
ـ یک قطعه کامل نان سفید
ـ یک قطعه کامل نان سیاه
ـ ماست به اندازه نیاز
▪ فیبر و سبزیجات
ـ حدود نیم کیلو نخود فرنگی
ـ حدود نیم کیلو هویج
ـ حدود یک چهارم کیلو لوبیا
ـ یک عدد خیار
ـ یک عدد کلم بروکلی
▪ آب میوه
ـ انواع آب میوه سیب یا پرتقال به حد معقول
ـ هفت عدد گریپ فرویت
ـ هفت عدد موز
ـ یک ظرف توت فرنگی
یک ظرف زرد آلو
ـ یک مشت کشمش
▪ پروتیین
ـ ده عدد سینه مرغ
ـ حدود 24 عدد تخم مرغ
ـ یک وعده گوشت بوقلمون
ـ حدود یک کیلو گوشت قرمز
ـ یک ورق به اندازه کف دست پنیر
▪ چربی
ـ برای پخت غذاها می توان از روغن نارگیل، زیتون و یا کره استفاده کرد.
دقت کنید که شما تقریبا" آزاد هستنید که هر نوع غذایی را با این مواد برای یک هفته خود درست کنید. بعنوان مثال شما می توانید برای صبحانه سه عدد تخم مرغ را با قدری نمک در روغن نارگیل سرخ کنید و بصورت املت میل کنید و یا قطعاتی از عنبه را ورق ورق کرده با آب لیمو مخلوط کنید بعنوان دسر صبحانه میل کنید. بعنوان مثال دیگر برای نهار یا شام می توانید دو سینه مرغ را با کمی ادویه و رب گوجه در روغن نارگیل بپزید و میل کنید.
در نهایت نکته مهم آن است که میزان مواد مصرفی در حدی باشد که برای یک هفته شما درنظر گرفته شده است. این روش محدودیت های رژیم غذایی روزانه را ندارد و شما به راحتی در خوردن غذاهای روزانه خود قدرت انتخاب دارید.
در انتها بازهم تذکر می دهیم که اجرای چنین رژیم غذایی باید زیر نظر متخصص و مربی کارآزموده پرورش اندام صورت گیرد.
تغذیه مناسب یکی از مهمترین عوامل پیشرفت در ورزش پرورش اندام است.